Sezamova pasta (tahina holmite) u aparatu za proizvodnju sojinog mlijeka (Midea Mi-5)

Kategorija: Umaci
Kuhinja: Židovski
Sezamova pasta (tahini holmit) u aparatu za proizvodnju sojinog mlijeka (Midea Mi-5)

Sastojci

bijeli sezam 600-700 g
sezamovo ili grožđevo ulje 300-400 ml

Način kuhanja

  • 1. Sjeme sezama stavite u tikvicu aparata za soju, napunivši ga otprilike 2/3.
  • Svaki put ispadne drugačije. Kad sam zadnji put objesio ostatak u vrećicu, ispalo je oko 650 g.
  • Sezamova pasta (tahini holmit) u aparatu za proizvodnju sojinog mlijeka (Midea Mi-5) Sezamova pasta (tahini holmit) u aparatu za proizvodnju sojinog mlijeka (Midea Mi-5)
  • 2. Ulijte oko 1 šalicu ulja. Rezultat je nešto što izgleda poput mokrog pijeska (na fotografiji sam bockao sjemenke sezama "kravljim" noževima da se to vidi).
  • Sezamova pasta (tahini holmit) u aparatu za proizvodnju sojinog mlijeka (Midea Mi-5)
  • 3. Kuhajte sa žrvnjem bez topline.
  • Ostavite da se motor stroja ohladi otprilike 5-7 minuta. Uklonite sjemenke sezama sa zidova silikonskim strugalom.
  • Ulijte još ulja (usredotočite se na konzistenciju). Ponovite ciklus suhog mljevenja.
  • Proizlaziti. Pasta je mekana, ne jako tečna, homogena.
  • Sezamova pasta (tahini holmit) u aparatu za proizvodnju sojinog mlijeka (Midea Mi-5)

Jelo je dizajnirano za

oko 1000-1100 ml

Vrijeme za pripremu:

25 minuta (10 minuta + 5 minuta pauze + 10 minuta)

Program kuhanja:

brušenje bez zagrijavanja

Bilješka

Tahini Holmite je samo prirodna sezamova pasta, bez dodanog češnjaka, začina, začinskog bilja ili soli (za razliku od gotovog umaka od tahinija). Tahini holmite pogodan je i za slana i za slatka jela.

Recept sam pronašao prilično davno na nekom izraelskom forumu i od tada sam to učinio mnogo puta.
Namijenjen je onima koji nemaju snažni brzi blender ili melanž (što objašnjava tako veliku količinu ulja).

Ulje se ljušti tijekom dana i uzdiže se iznad sjemenki sezama u sloju od 1-1,5 cm. Možete ga ocijediti, ali ja obično ne. S obzirom na to da ulje štiti sjeme sezama od kontakta sa zrakom, pasta ne postaje užegla i dulje zadržava ugodan okus bez gorčine.

Ulje je najbolje uzimati bez mirisa (prženo sezamovo ulje neće raditi). Ulje sjemenki grožđa prikladno je kao zamjena. (Uzeo sam ITLV, nema mirisa).

Sjeme sezama bolje je uzimati u vakuumskom pakiranju: na taj je način manja vjerojatnost da će imati gorak okus. Izvorni recept savjetovao je lagano prženje sjemenki sezama, ali ja ne.

Čuvati u hladnjaku.

Elena_Kamch
mur_myau, Elena, i gdje u vakuumu nabavite sjeme sezama? Prodajete li ih u trgovinama?
mur_myau
Elena_Kamch,
Imamo takvu trgovinu na veliko i malo, tu su i kochudyan, i prženi suhi luk, i paprika za kimchi, i miso-paste, i nori, i wakame u tako ogromnim pakiranjima.

I tako, ako putem Interneta, možete ga kupiti u korshopu. ru (veza na latinskom). Nešto je na web mjestu indijskih začina.
Elena_Kamch
mur_myau, Elenakakvu dobru trgovinu imate! A tko proizvodi sezamovo sjeme u vakuumu nije napisano? Zanimljivo je jednostavno, da li dobavljač sam to usisava već tijekom pakiranja. Ako je dobavljač, svježina bi trebala biti savršena.
Internet nas neće spasiti sjemenkama sezama, vrlo često ga kupujemo u kilogramima
mur_myau
Elena_Kamch,
Točio sam ga u posudu, pakiranja više nema, ali bit ću u trgovini - definitivno ću pogledati tko je proizvođač.
Elena_Kamch
Elena, ako volite sezam, pokušajte od njega napraviti halvu od sezama. Ukusno! Dobro ga sameljemo na mlinu za kavu i pomiješamo s medom
mur_myau
Elena_Kamch,
Pokušat će Halva. I miješati s medom u kravi ili blenderu?
Kupila sam i crni sezam. Lagano se prži. Ukusno posipajte gotova jela.
Elena_Kamch
Citat: mur_myau
I miješati s medom u kravi ili blenderu?
mur_myau, Elena, nemamo kravu, ali, vidim, vrlo zanimljiv uređaj
Sezam se nekoliko puta samelje na mlinu za kavu dok ne postane kašast, a zatim ga stavi u tanjur i tamo samo žlicom umiješajte med. Sjemenkama sezama možete dodati rogač u mlin za kavu, bit će čokoladne halve

Uvijek naletim na nekakav prljavi crni sezam, pijesak već škripi. Koliko ih nije pokušalo pronaći na različitim mjestima, cijelo vrijeme takva ...
mur_myau
Elena_Kamch,
Ne, moja je čista. Još uvijek možete rolati sushi u crnom.
Žao mi je mlina za kavu u takve svrhe. Čak i stameni sovjetski.
Moja krava je umrla ne tako davno, ali naručio sam ... potpuno isto. Navikao sam se.
I cesta s otvorenim grijačem i unutarnjim zaslonom sita. Sada možete napraviti male porcije proizvoda i odvesti kravu na odmor.
Elena_Kamch
Citat: mur_myau
Sada možete napraviti male porcije proizvoda i odvesti kravu na odmor.
Koristite li ga tako često? Je li za sojino mlijeko? Mislim da možda i ovo trebam ...
Da li dobro melje sjemenke sezama?
Imamo samo nekoliko mlinova za kavu, jer je halva svaki dan u prehrani.
mur_myau
Elena_Kamch,
Dnevno. Uglavnom za kokosovo mlijeko, pasirane juhe i voćne napitke. Radim tkhinu kad je potrebno (kad završi).
Uređaj je predivan. Hibrid kotlića s miješalicom.
Na forumu je posebna tema, jednom sam bio pokretač teme.)))
Elena_Kamch
Citat: mur_myau
Na forumu postoji posebna tema, jednom sam bio pokretač teme
Hvala, pogledat ću. Inače, o takvom uređaju prije nisam ništa čuo
Izrađuje li sezamovo sjeme od homogenog finog mljevenja?
mur_myau
Elena_Kamch,
Pire. Nema granula, ništa ne drobi. Nekome se ovo neće svidjeti (halva bi trebala drobiti). Ali ne moraš samljeti sve dok i ja.
Elena_Kamch
Citat: mur_myau
(halva bi se trebala drobiti)
Ovo također nije za svakoga. Moj muž pravi sebi pire od halve i jako mu se sviđa
Mislim da ne možete dobiti čvrstu halvu od čistog sezama. Vjerojatno je potreban suhi obrok ... A u sezamovim zrnima ima ulja, daje konzistenciju nalik pireu.
SchuMakher
Citat: mur_myau
Uređaj je predivan. Hibrid kotlića s miješalicom.



Bliiin, i nisam mislio napraviti tkhinu u "Dobryni", zato hummus nije tako "gladak"
mur_myau
SchuMakher,
Imate li ugrađeni zaslon? Pasta možda neće raditi.
SchuMakher
Citat: mur_myau

SchuMakher,
Imate li ugrađeni zaslon? Pasta možda neće raditi.

ne, uklonjiv
Nez perce
Dobar dan, recite mi, ali u takvom modelu možete i tahini Joyoung DJ13B-C660SG

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha