Dom Kulinarski recepti Mesna jela Pilav Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Kategorija: Mesna jela
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Sastojci

Piletina - noge i bedra 1200-1500gr.
svježa mrkva 1 kg
lukovica luk 2 gola
rižin laser 1 kg
češnjak 2 gola
svježi čili 1 računalo.
biljno ulje 120-150gr.
kurkuma 1/2 sata l.
zira 1. st. l.
slatka paprika 1h l.
žutika 1. st. l.
svježe mljeveni crni papar 1/2 sata l.
sol po ukusu 1. st. l. bez klizača

Način kuhanja

Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Operite mrkvu, narežite je na kockice, ogulite luk, narežite na pola prstena, ogulite pileće noge, izvadite kožicu, operite, narežite na butine i batake, zagrijte kotao, prelijte rastom. ulje, pržite luk dok se ne poprži, dodajte piletinu i nemojte ga miješati 10 minuta dok se ne isprži
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
dodajte kim, okrećući piletinu i pržite je, postupno dodajući malo mrkve i pržeći i miješajući, za kim
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
dodajte preostalu mrkvu, dvije glavice češnjaka, kipuću vodu, do gornjeg ruba mrkve,
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
dobro posolite zirvak, malo ga posolite, dodajte kurkumu, kim, papriku, žuti žuti, poklopite i pustite da zirvak vri 10 minuta,
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
u ovo vrijeme očekuje nas oprana i natopljena riža, dodajte rižu u zirvak, zirvak treba lagano prekriti rižu, ako nema dovoljno vode, dodajte, malo promiješajte gornji sloj riže, kad juha od zirvaka padne, pomaknite se kotao na laganoj vatri, poklopiti i kuhati minuta 25-30, zatim sakupiti rižu na brdu, dodati kim, pokriti tanjurom i pirjati još 10 -15 minuta dok riža ne bude kuhana,
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
od trenutka kad je zirvak s rižom proključao i prije stavljanja pilava na jelo trebalo mi je 50 minuta, sve ovisi o riži koju ste odabrali za pilaf!
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Dobar tek!


Bilješka

Zirvak s piletinom kuha se samo 10 minuta prije nego što se riža položi, a zatim se piletina s rižom kuha 40-50 minuta, piletina nije govedina i nije janjetina, ako zirvak s piletinom kuhate 45 minuta, kao s govedinom, jednostavno se raspasti i otopiti u pilafu! !!

Korzika
Kuhati, lijepi pilav. A riža je prekrasna!
Inače, ne tako davno skuhala sam „Rižu za pilav“ od „National“. Na prvi se pogled, tako dobra riža, pokazala ispravno prilikom namakanja i tijekom kuhanja. Jeste li isprobali ovu marku?
Kuhati
Citat: Korzika
Jeste li isprobali ovu marku?
Korzika, Puno ti hvala!!! Naravno da sam probao, dobra riža, činilo mi se malo, laser je bolji !!!
Korzika
Citat: Kuhar
Otkrio sam da je premalen
Kuhati, Hvala vam! Tako se ni meni nije činilo, ostao je sličan dojam.
Igrig
Citat: Kuhar
Naravno da sam probao, dobra riža, činilo mi se malo, laser je bolji !!!
Igore, Želio bih se "kladiti" na veličinu ove riže!
Moram odmah reći da od nje nikada nisam kuhao pilav, jer ga radim od devzira, ali nedavno sam ovu "rižu za pilav" kupio samo isključivo zbog veličine zrna! Za pripremu priloga.
Ovdje je zaista ogromna riža u usporedbi s drugim sortama okruglog zrna, 2-3 puta veća. Ali to ovisi samo o šarži riže koja je bila spakirana u to vrijeme!




Citat: Kuhar
piletina nije govedina ili janjetina, ako zirvak s piletinom kuhate 45 minuta, kao s govedinom, jednostavno će se raspasti i otopiti u pilafu !!!
Igore, oh, u mom djetinjstvu bilo je takvih pilića koje se moralo kuhati najmanje 2 sata!
U principu, ovi se i dalje prodaju na tržištu - juha!
Kuhati
Citat: Igrig
Igor, eh, u mom djetinjstvu bilo je takvih pilića koje je trebalo kuhati najmanje 2 sata!
U principu, ovi se i dalje prodaju na tržištu - juha!
Igrig, Hvala vam!!! Da, sjećam se takvih pilića, u to vrijeme su se smatrali starima, u naše vrijeme kad zarađuju na uzgoju pilića, ne uzgajaju piliće duže od mjesec dana, ili možda čak 2-3 tjedna, zirvak sa starim i juha naravno treba kuhati duže, ali bio sam ne vidim takvog !!!
lettohka ttt
Kuhati, Strašan pilav! Izgleda strašno i ukusno! Volim mrvičaste!
Igrig
Citat: lettohka ttt
Volim mrvičaste!
Natalia, pa nije mrvičasta - nije ni pilav!
Trebalo bi biti sasvim drugo ime za jelo!
lettohka ttt
Igrig, Igore, nažalost ne dobiješ uvijek dobru rižu, nemamo tako velik izbor riže.
Kapet
Citat: Igrig
Ali to ovisi samo o šarži riže koja je bila spakirana u to vrijeme!
Potpuno se slažem! Štoviše, ne zna se točno koja vrsta riže "za pilaf" postoji. Neki izvori kažu da je tamo sorta turski "osmanjik". Ali, najvjerojatnije, pakiraju različite vrste riže, budući da se kvaliteta razlikuje od serije do serije, a neki pilaf izlazi mrvljiv, drugi - kašu. A ljudi s takvim "sirastim" odgovorima rastu ruke s pravog mjesta, odnosno znaju kuhati pilav ...
Proizvodnja - Agroholding "AFG National", riža se uzgaja u Južnom federalnom okrugu Rusije (Krasnodarski teritorij). Na tim geografskim širinama ne može se uzgajati riža, bolja od devzira, lasera ili istih basmatija. Najvjerojatnije se neke sorte riže jednostavno malo „kuhaju na pari“ kako bi postale lomljive - stoga u takvoj riži gotovo da nema riže u prahu. A riža na pari u pilafu je gumeni proizvod, jer se zirvak slabo apsorbira u takvu rižu, a takav pilav ima okus sranja. Pa, bolje je izrezati na pilav ... - bit će ukusnije ... IMHO ...




Citat: Igrig
U principu, ovi se i dalje prodaju na tržištu - juha!
To su, dakle, najstvarnije i najukusnije kokoši! Mirisno meso, nevjerojatna juha. To nisu brojleri na krmnoj smjesi ...
Igrig
Citat: Kapet
Najvjerojatnije su neke sorte riže jednostavno malo "kuhane na pari" kako bi postale lomljive - stoga u takvoj riži gotovo da nema riže u prahu
Konstantine, pišu da se riža obrađuje biljnim uljem, što ne isključuje kuhanje na pari ...
Kapet
Citat: Igrig
Constantin, pišu da se riža obrađuje biljnim uljem, što ne isključuje kuhanje na pari ...
Ako se liječi uljem, što onda može uzeti od zirvaka? Nauljena riža ima žućkastu nijansu, a čini se da je ova "Riža za pilav" iz "National" bijela, ako se ne varam ... Ali ona praktički ne sadrži rižu u prahu, što ukazuje na njezino parenje.
Igrig
Konstantine, petnaest kapi ulja na vrećici riže teško može dramatično promijeniti svoja svojstva!
Kapet
Igrig, pa zapravo nešto mijenjaju, i to na kardinalni način, - riža u uljnoj ljusci stvar je za sebe, - mrvičasta i neukusna, jer ulje na riži sprječava normalan prodor zirvaka unutra ... I hvala Bogu , ako se ovdje koristilo ulje normalno, a ne strojno, sudeći po okusu gotove riže iz pakiranja neke TM ...
S velikim se natezanjem takva riža može preporučiti za pripremu nekih vrsta preklopnog pilava Buhara ili Samarkand, gdje se riža kuha odvojeno od mesa, povrća i začina, samo u vodi, a sve se kombinira već na laganu, Uzbekistansko jelo za posluživanje pilava ...
I bolje je zaobići takvu rižu, kao i jednostavno kuhanu na pari, uključujući ...
Lerele
Prijavi, ispalo je vrlo ukusno !!
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Kuhati
Citat: lettohka ttt

Kuhati, Strašan pilav! Izgleda strašno i ukusno! Volim mrvičaste!
lettohka ttt, Natalia, Puno ti hvala!!!




Citat: Lerele

Prijavi, ispalo je vrlo ukusno !!
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Lerele, Hvala Bravo? Ninja u vrućini pomaže ukusno kuhati !!! A koju rižu prodajete?
Lerele
Kuhati, Uzimam neku vrstu riže od Turaka, ne znam ime.
Kuhati
Lerele, Čisto!!! Nije li riža na prodaju u super?
Strašilo
Citat: Igrig





Igore, oh, u mom djetinjstvu bilo je pilića koji su se morali kuhati najmanje 2 sata!
U principu, ovi se i dalje prodaju na tržištu - juha!


Još ih imam.U kokošinjcu)) Prekjučer je u kotlu od lijevanog željeza na drvu od pijetla hranjenog žitaricama bio pilaf, gotovo 5 mjeseci. Devzira. Ali radim koštice za svoje pijetlove. Volim imati meso bez kostiju u pilafu. Zirvak, da, kao s govedinom - 40 minuta. Budući da je industrijska govedina s obzirom na žilavost oko pet mjeseci star domaći pijetao)).
Igrig
Citat: Strašilo
otprilike pet mjeseci domaći kurac zbog tvrdoće
Nata, pa nije sasvim jasno, jesu li kokoši siročad? Sad ste ostali bez muške pažnje?
Kuhati
Nata, Hvala vam!!! Nikad nisam kuhao ni jeo pilav od pijetla, ali siguran sam da je ukusniji od piletine, pijetao je masniji i ukusniji !!!
Kapet
Citat: Kuhar
ali sigurna sam da je ukusnija od piletine, pijetao je masniji i ukusniji !!!
Popularna mudrost: "Dobar pijetao nikad nije debeo!"
Strašilo
Citat: Kapet

Narodna mudrost: "Dobar pijetao nikad nije debeo!"

Ovo je radni kurac. I kakvi su pijetlovi potrebni za tov pijetlova. Za hranu)).

Igrig,

Obično ima puno muškaraca i oni su suvišni. Vadite piliće i kako ih razvrstavate uz dnevnu dozu (samo ako je pasmina autoseks). Odrastanje. A kad je već narastao do otprilike mjesec dana, nije ga bilo lako nahraniti)). Stoga pijetlovi ostaju za meso. Odrasla sam i do nekoliko mjeseci, jer mi pilići nisu dobrog okusa.

Kuhati,
Da, da ne kažem da nema razlike.)) Samo što je domaća piletina / pijetao boljeg okusa od one iz trgovine, a između njih ne treba tražiti nevjerojatnu razliku u gurmanima)). Starost ptice ima ozbiljno značenje u pasmini.
Kapet
Citat: Strašilo
Obično ima puno muškaraca i oni su suvišni.
A onda one, žene, čekaju preživjele printe na bijelom konju ...
Citat: Strašilo
Starost ptice ima ozbiljno značenje u pasmini.
Potpuno se slažem! Dob i pasmina! Dodao bih i slobodan uzgoj i međuobrok ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha