Salata krastavci, zalogajnice, nezhinsky

Salata krastavci, zalogajnice, nezhinsky

Kategorija: Praznine

Sastojci
Svježi krastavci	2 kg. različitih veličina (sve nakon obrade)
Lukovica luk	400 grama (neto težina)
bijeli šečer	2 žlice. l. s toboganom
Siva kamena sol	1,5 žlica. l. s toboganom
Ocat od bijelog vina (ili 9%)	100 ml.
Svježi nasjeckani kopar	mali svežanj (1/2 šalice)

Način kuhanja

• Sada je teško reći koji sam recept uzeo za osnovu - krastavce Nezhinsky ili samo salatu za međuobrok. Odabrala sam broj sastojaka po svom ukusu.
• U početku je bilo izbora krastavce zagrijati u loncu, a zatim staviti u staklenke i smotati poklopce.
• Ali, onda se predomislila i učinila kako ovdje predlažem: stavila u banke i sterilizirala za par.
• Recept za salatu je vrlo uspješan. I jednostavnost pripreme. I činjenica da za ovu salatu možete koristiti krastavce različitih veličina, iskrivljeno-kose, zrele, nezrele, prezrele, kornišone i s mnogo sjemenki ... i tako dalje ...
• Krastavce brzo isperite toplom vodom kako biste isprali prljavštinu.
• Odrežite krajeve stražnjice.
• Preklopite u lavor, ulijte hladnu vodu i namačite krastavce 3-4 sata, a zatim će nakon toplinske obrade zadržati izgled i hrskati.
• Poželjno je vodu jednom promijeniti u hladniju.
• Ogulite luk. Preporučljivo je odabrati luk veličine krastavaca, pa će izgledati bolje gotov.
• Kopar sitno nasjeckajte.
• U ovom je receptu količina krastavaca, luka, kopra dobro odabrana - samo umjereno.
• Krastavce i luk narežite na tanke ploške, na ribežu za plamenike. Krastavce i luk ne trebate rezati na velike okrugle kriške.
• Preklopite kriške luka i krastavca u veliku šerpu ili posudu, dodajte nasjeckani kopar, sol, šećer i promiješajte. Preporučljivo je to raditi ručno kako biste temeljito promiješali i ne oštetili ili slomili krastavce, već da biste ih "promiješali" i luk, razdvojili i učinili masu prozračnom.
• Neka se masa slani 30-40 minuta, tako da masa daje sok - bit će dovoljno.
• 
• Za to vrijeme pripremite posuđe, staklenke, tavu za očuvanje obrade parom.
• Konzerviranu hranu sterilizirat ću kuhanjem na pari, kako je ovdje opisano: Moja "tvornica konzervi" - olakšavanje života kod konzerviranja kod kuće
• Nakon isteka vremena soljenja smjese dodajte ocat, ponovno lagano promiješajte.
• Svakako kušajte, okus ipak možete ispraviti, dodati sol i šećer po svom ukusu. I probajte sok od krastavca, on je taj koji koncentrira sol-šećer-ocat, koji će zatim krastavce kiseliti u staklenkama. A sami krastavci u ovoj fazi nisu baš ukusni, još nisu marinirani kako bi trebalo biti.
• Nakon miješanja mase dovoljno je ostaviti krastavce da odstoje oko 5 minuta i možete napuniti staklenke.
• 
• Staklenke napunimo smjesom krastavaca, čvrsto, ali nemojte gaziti snagom, već je dovoljno čvrsto stavite u staklenke. Na vrh dodajte sok od povrća iz tave, povrće treba prekriti sokom od marinade.
• Stavimo limenke u lonac, labavo ih pokrijemo poklopcima.
• 
• Pokrijte posudu posudom (ili poklopcem), zakuhajte vodu i držite staklenke ispod poklopca 10 minuta sa staklenkama od 0,5 litre.
• Zatim izvadite limenke iz posude, čvrsto smotajte poklopce i stavite da se hlade na poklopcima. Ne stavljam limenke ispod pokrivača. Pustite da se ohladi samo na stolu kako se krastavci ne bi pregrijali, a i ostali hrskavi.
• 
• 
• Prilikom posluživanja poželjno je salatu poprskati s malo biljnog ulja.

Jelo je dizajnirano za

4,5 limenke od 0,5 litre

Bilješka

Vrlo dobar rezultat!
Prinos je dobar: od 5,5 kg. krastavci, dobio sam 12 limenki gotove salate, po 0,5 litre.

U staklenci je ostalo malo salate koja nije bila pričvršćena na staklenke, a ja sam stajala tik uz kipuću posudu sa staklenkama, nagovarala ga s malo crnog kruha - bilo je vrlo iskreno, krastavci se hrskaju.

Ova se salata može nazvati višenamjenskom.
Krastavci se mogu poslužiti kao prilog, dodati u salatu (kupus, Olivier, povrće), kao međuobrok za kruh, staviti na burger kotlet i tako dalje ...
Dobar tek, svima i dobre pripreme!

Slični recepti

Latgale salata (Ukosnica)

Salata od krastavaca u konzervi od Chuchine mame (Strašilo)

Salata od krastavaca, konzervirana (Administrator)

Pokušajte, ili nešto slično: girl-th: Ali za sada samo konzerviram marinu. Sutra ću zatvoriti razna jela. Skupljao sam male rajčice (ove sam godine posadio srednje velike, posebno za kiseljenje), napravit ću ih s krastavcima. Tada ću pretjerano upotrijebiti za salatu.

[Tatjana]

Tatjana, Sjajno!
A ako ga sterilizirate u mikrovalnoj pećnici?

[Tanyusha]

Tanyusha, probaj! Mislim da će vam se svidjeti rezultat
Imao sam različite veličine krastavaca, od kornišona do srednje obraslih krastavaca - sve je krenulo u posao. Pri rezanju je teško razabrati što su, koje pasmine, od kojeg krastavca
Ali, slasno! Ako volite priloge ili stavite pljeskavice - ovo će biti sasvim u redu!

Odmah sam se sjetio da su se takvi krastavci jednom dodavali u lepinju s kobasicom na pladnjevima

[Tatjana]

Tatjana, Sjajno!
A ako ga sterilizirate u mikrovalnoj pećnici?

Hvala vam!

A koja je razlika gdje sterilizirati? Potrebna nam je konzervacijska sterilizacija, a to se može učiniti na bilo koji prikladan način - bio bi rezultat
Ne volim mikrovalnu, samo u njoj prokuham prazne staklenke. Ostalo je trajektom - brzo, čisto.
Mikrovalna sterilizacija domaćih pripravaka od povrća i voća

[Tanyusha]

Tanyusha, probaj! Mislim da će vam se svidjeti rezultat
Imao sam različite veličine krastavaca, od kornišona do srednje obraslih krastavaca - sve je krenulo u posao. Pri rezanju je teško razabrati što su, koje pasmine, od kojeg krastavca
Ali, slasno! Ako volite priloge ili stavite pljeskavice - ovo će biti sasvim u redu!

Odmah sam se sjetio da su se takvi krastavci jednom dodavali u lepinju s kobasicom na pladnjevima

Tatyanaaaa, kakvi prilozi! Pojest ću ih tako uuuuu
Imam teglu krastavaca, pa, činilo mi se da se ponašala pogrešno .... pa ... živjela je par dana, osudio sam 1,8 litara i popio cijelu marinadu od kiselih krastavaca. Ovo sam ja od slatkiša i od pečenja ću lako odbiti, ali od očuvanja, to je izvan moje snage. Čak se i savijam od bolova u želucu i crijevima, ali čini mi se da to nikad neću prestati jesti. Stoga skuham malo konzerviranja, kako bi bila šteta pomiješati sve odjednom. Ali ove godine ima dovoljno krastavaca, pa berem, nisam uzalud uzgajao.

I ja sam ove godine specijalke na krastavcima, ima ih puno ove godine. I ova salata ima dobar učinak
Pa, neka budu, oni su na mojoj polici Glavno je da jesu i jesu!

Ovaj ću tjedan napraviti još jednu salatu, sutra će joj lokalna baka donijeti krastavce

[Admin]

Tatyanaaaa, kakvi prilozi! Pojest ću ih tako uuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Pridružujem se, sestro!

Admin, Tan, danas ostajem bez daha, trčkaram po tvojim receptima.
Stani, pusti me da podignem!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Pridružujem se, sestro!

Sisteraaaaaaaaa
Pa, recite mi koji prilozi, kad je više vlEzet

[Posteljina]

Posteljina, SVE za danas! Idi vezite

Sutra, ako se vrijeme bude razvijalo, baka će donijeti kornišone, pa će biti salata - nova, još jedna
I općenito, imam sve prema popisu:
1....
2....
3....
itd ...
Zaista moraš trpjeti sa mnom ... nema šanse da trebam prazne, imam ostavu, s policama Iako (šapatom i samo za tebe) imam visoki krevet, ispod njega, oh, kako mnoge limenke će stati, čak i 2-3 kata

Stani, pusti me da podignem!

Zaustavit ću se i sjesti na vez - obećavam
U rujnu ću kupiti nove tapiserije i otići ću u podzemlje - ispasti će vrlo lijepe tapiserije, već dugo patim za njima

Pa, recite mi koji prilozi, kad je više vlEzet

Oglas namijenjen! Prilozi vas samo sprječavaju da uđete više u sebe.

Imam visok krevet, ispod njega, oh, koliko limenki stane, čak i na 2-3 kata

Također bih se toliko uklopio da je tu rupa.
Prekini, ili što? ...

Zaustavit ću se i sjesti na vez - obećavam

Sjela je čekati.

[Tan,]

Tan, ali za ovaj recept možete uzeti velike krastavce, imam puno obraslih krastavaca.
Želim ga probati napraviti po vašem receptu, nedostajali su mi krastavci dok sam se odmarao ..... nije u stanju ... znate ...

ako je postojala rupa.
Prekini, ili što? ...

Ne izrezujte, već izgrizajte - imate dva okvira, samo dopustite, to će biti gotovo

[Tan,]

Tan, ali za ovaj recept možete uzeti velike krastavce, imam puno obraslih krastavaca.
Želim ga probati napraviti po vašem receptu, nedostajali su mi krastavci dok sam se odmarao ..... nije u stanju ... znate ...

Galya, vrlo prikladne tanke kriške, marinirane i nećete razumjeti što krastavci

A sutra ću probati još jedan recept za salatu, samo za obrasle.

Da, Tanya, hvala!
Hajde i za obrasle. Samo brže, inače neće biti samo zarasli, već i zategnuti

Evo 10 staklenki napravljenih od dvostruke porcije. Moj omiljeni asistent mi ih je sterilizirao pod pritiskom 3 minute.

Dodano u ponedjeljak 15. kolovoza 2016. 15:26

Krastavci su čudovišta, ali sjemenke su sitne. Tako da se nisam puno zamarao rezanjem. Sve radim na ulici, pa trčim od kuhinje do sjenice na svježem zraku, poput sportaša

Pa, evo - bit ćete zimi s krastavcima - BRAVO!

Izvrstan recept za konzerviranje krastavaca, i to različitih kalibara, različite zrelosti
Okus je prekrasan, neutralan i pogodan za upotrebu u raznim salatama, jelima Hrskavi krastavci

Ako trebate sačuvati krastavce, veliku žetvu (i ne samo), preporučujem ovaj način konzerviranja

Danas ću to učiniti Tanyush. Svake godine to učinim :) Zahtijevaju

[Olya]

Olya, Ostatke salate imam u hladnjaku za ovo vrijeme, pa su sazreli i marinirali, a danas mogu donijeti zaključke o kvaliteti salate - vrlo dobra I kao samostalna salata sa zelenim lukom i maslacem, i kao pored različitih jela - uspio sam probati malo u različitim opcijama

[Tanyush]

Tanyush, Jesam, spasio sam svoje prerasle krastavce, ispalo je 4 staklenke. Neću slikati, jer imaju velika zrna, pogled nije baš estetski. Svidio mi se jako po mom ukusu, sad ću probati kad stanemo.
Hvala vam!

[Galya]

Galya, za tvoje zdravlje!
Pa, neka bude sa žitom! Ali spasila je svoju žetvu Sa sjemenkama koje ćete ih staviti u salatu Naći ćete za njih upotrebu

Tan, naravno! A zrna, iako velika, su mekana, ali stajat će u nadjevu, mislim da će biti još bolja.
Za pravovremene recepte!

Alaverdy!

Tanyusha, imam izvještaj za tebe. Danas sam radila krastavce po vašem receptu. I sam zatvorim slične već više od jedne godine, ali ... takve i ne takve. Vaša kao slika !! Zaveden !!
Evo izvještaja. Istina, svi su otišli u banke po mene i još nisam mogao probati.
Ali ... još uvijek imam sve pred sobom.
Tanya, samo što nisam imao dovoljno soka da napunim sve limenke. Iako mi se činilo da radim sve kako ste napisali. I izdržao isto, možda i više od 40 minuta. Sat i pol negdje. Ali soka je očito bilo manje nego što je bilo potrebno. Za dvije staklenke morao sam marinadu posebno napraviti i preliti.
Iako vjerojatno u svemu ima plusa. Sad će biti s čime usporediti.



Hvala na receptu. Eh, stvarno ih želim isprobati!

[Tatjana]

Jučer sam pravila krastavce. Bilo je svakakvih: i kornišona, i zaraslih, u posjeku se ne primjećuje. Sterilizirano (kako to mrzim !!!) u mikrovalnoj pećnici: 0,5 limenke 2 minute velike snage i 2 male. Pa, da vidimo što će se dogoditi (u smislu sterilizacije). I ostatak krastavaca, koji nisu bili uključeni u staklenke, pokušao je, vrlo čak i ništa. Hvala vamTatjana,

[Djevojke]

Djevojke, za tvoje zdravlje!

Luda, Sjedim i razmišljam zašto nema dovoljno soka, kakvi su to armiranobetonski krastavci?
Dali su mi puno soka i odmah, čak sam morao skratiti vrijeme izlaganja, bojao sam se da će potpuno uvenuti.Prvo sam krastavce podjednako stavio u banke, u isto vrijeme natočio malo marinade i malo ih zgazio. I onda ulijem preostali sok "pod nož". Bilo je puno soka, a čak je i malo ostalo.
Pa, da - u takvim slučajevima morate kuhati dodatnu marinadu.
Nadamo se da će na kraju krastavci imati dobar okus i neće vas razočarati.

Ono što mi se sviđa je okus konzerviranih krastavaca, a ne oštar, što omogućuje njihovu svudašnju upotrebu I hrskavost!

Tatiana, evo me s izvještajem. Napravio sam ih jučer. Nisam uspio pokušati, sve je otišlo u banke. Bilo je dovoljno soka. Čak su i malo natočili. Jako mi se svidio postupak kuhanja i izgledao sam tako apetitno u staklenkama.

[Natasha]

Natasha, za tvoje zdravlje!
Takve evidencije apetiraju u bankama
Nadam se da će vam se svidjeti po vašem ukusu, a zimi ćete imati sreću od krastavaca

[Admin]

Admin, Tatjana, krastavce na Berneru prerežite za 2 (0,5). Jesam li to vidio točno na fotografiji?

[Alla]

Alla, umetak s "tankom" stranom - ploče su vrlo tanke

[Tatjana]

Tatjana, Hvala vam. Započet ću.

Tanya, možda puštanje soka ovisi o soli? Dodao sam fino dodatno mljevenje. Trenutno nemam grubu sol kod kuće.
Kad sam zatvarao krastavce, posjetila me nećakinja. Recept za ove krastavce upravo je otvoren na monitoru. Pogledala je i rekla da je zatvorila isti recept, samo što joj se krastavci infuziraju prema receptu 3 sata (naravno, moglo je biti i drugih proporcija sastojaka) Pa je rekla da je i ona imala malo soka. Ulila je sok u sve limenke, ali nisu bile pune do vrata. Nikada nije zatvorila nepotpuno prekrivene krastavce. Ne znam hoće li oni tamo stajati.

[Luda]

Luda, to je sve što zbunjujem, zašto bi u krastavcima bilo malo soka i zašto sol nije djelovala
Danas ću još raditi ove krastavce, gledat ću postupak, slikati.
Možda su krastavci izvorno bili suhi iz vrta, tijekom rasta nisu dobivali vodu? Zatim ih trebate potopiti u hladnu vodu 4-6 sati, a vodu nekoliko puta promijeniti u hladnu. Da krastavci uzimaju vodu.

Ako marinada nije dovoljna, obično ulijem marinadu u posudu, dodam prokuhanu vodu i još malo soli-šećera-octa (ovisno o količini dodane vode), promiješam i okusim - pa marinadu ulijem u staklenke - tako, na ramenima:



Bez marinade ne ostavljam krastavce (i bilo koju konzerviranu hranu), oni moraju biti mokri, prekriveni marinadom, natopljeni njome - tada će biti soljeni po potrebi.

Nikad ne koristim finu jodiranu sol, povrće čini mekanim - ali želim da se drobi

Pa, uspio sam. Od 2,5 kartice (5 kg. Krastavaca) dobiveno je 7 limenki od 0,7 i jedna 0,5. Možda mu netko dobro dođe, iz jedne se oznake dobiju točno 3 limenke od 0,7. Esencija je razrijeđena 1: 8. Sterilizirano u A.G., 260 na visini s prstenom 25 minuta. Pokušao sam krug tijekom sterilizacije (isplivao), xRust

[Alla]

Alla, za tvoje zdravlje!
E, sad - spremni za zimu!
Ne bojimo se hladnoće i kiše, uvijek ćemo dobiti staklenku krastavaca i krumpira - mmmmmmm, bit će ukusno

[Tatjana]

E, sad - spremni za zimu!

staklenka krastavaca i krumpira - mmmmmmm, bit će ukusna

Da Tatjana, samo u predloženom izborniku nešto nedostaje
Inače, imao sam salamuru, pa, takooo puno.

samo u predloženom izborniku nešto nedostaje

Pa, podrazumijeva se ... stjecajem okolnosti ... i slanine!

Želim pokušati. Prošle sam godine napravio druge Nežinske, pa, uopće mi se nije svidjelo, iz nekog je razloga bilo prilične količine biljnog ulja. Darovao sam 9 litara. Dakle, uopće nisu jeli, pekli su meso i perad sa sobom cijelu zimu i otišli. Ali ovo je sasvim drugačiji recept, to se mora učiniti.

[Ira]

Ira, probajte moje krastavce, nadam se da će vam se svidjeti

Svidio mi se i bez ulja.
Tada ga možete dodati, napraviti salatu sa zelenim lukom (čak i iz zamrzivača) i dodati malo ulja.
Ili izrežite salatu od svježeg kupusa i dodajte joj malo krastavaca, a maslac je već po ukusu

U svakom slučaju, ovako planiram koristiti krastavce

i svinjska mast!

rezati salatu od svježeg kupusa

O tome sam razmišljao i jučer kad sam to probao.

Nikad ne koristim finu jodiranu sol, povrće čini mekanim - ali želim da se drobi

Oh kako !! Ne znam. Što bih bez alata za kruh? Koliko različitih komunalnih usluga jednostavno ne znate !!
Tanya, djeca su mi kupila krastavce na veletržnici s hranom. Izgledaju lijepo. Pa čak i oko okusa izgledaju poput domaćih. Ali koliko je prošlo kad su prikupljeni? Tko zna. Noah je učinio sve kako ste napisali. Odrezala je kundake i krajeve, stavila ih u hladnu vodu. Ležali smo tamo pola dana. Za to sam vrijeme dva puta promijenio vodu. Ali mislim da se svejedno ne mogu usporediti s krastavcima iz vašeg vrta.
Stavim sol na brkove. Ostalo mi je još nekoliko salata neotvorenih, pa ću poslušati vaš savjet.

[Luda]

Tanya, djeca su mi kupila krastavce na veletržnici s hranom. Izgledaju lijepo. Pa čak i oko okusa izgledaju poput domaćih. Ali koliko je prošlo kad su prikupljeni? Tko zna.

Luda, ovo je vjerojatno razlog tome. Očito krastavci nisu imali dovoljno snage da upiju vodu - ležali su u skladištu

Stoga već dugi niz godina na tržištu imam "svog" prodavača povrća, koji povrće za mene preuzima negdje iz dubine pulta, iz kutije - i, štoviše, toliko sretan što ima povrće visoke kvalitete Scream!

O soli: najbolja je siva kamena sol, gruba

Molim vas recite mi je li potrebno ukloniti krastavac sa žutom, ispucanom i tvrdom kožom?
Čini mi se da trebaš

Skinuo bih tako strašnu kožu. A ako su sjemenke unutra prevelike i ima ih puno, onda je i ona očistila, odrezala.
Tako će nešto krastavca ostati dobro i izgledat će uredno

Napravio sam nekoliko staklenki od po 0,5 litre, okusio preostale krastavce u lavoru, ukusno. Ali pričekajmo zimu, pa ćemo se javiti.

[Olya]

Olya, za tvoje zdravlje! Čekamo zimu, ispit ćemo test zajedno