Koleraba u kremastom umaku

Kategorija: Jela od povrća i voća
Koleraba u kremastom umaku

Sastojci

Kohlrabi 1 kg
Sok od limuna 1 žlica. l.
Maslac 2 žlice. l.
Sol 1 žličica
Šećer 1/2 žličice
Juha od povrća 1/2 - 1 žlica.
Peršin, kopar i ljubica (sitno sjeckani) 3 žličice
Krema ili kiselo vrhnje 5-7 sv. l.

Način kuhanja

Isperite korabu pod tekućom vodom, ogulite i narežite na kriške.
Zakuhajte 2 litre vode s limunovim sokom. Stavite kelerabu u cjedilo i blanširajte 5 minuta.
Rastopiti maslac i u njemu popržiti kelerabu. Prelijte juhom, dodajte sol i šećer te pirjajte korabu 15-20 minuta.
Pomiješajte vrhnje s sitno nasjeckanim začinskim biljem i jelo začinite ovim umakom.
Prilog od povrća dobro se slaže s polpetama i krumpirom.

Jelo je dizajnirano za

6-8 porcija.

Bilješka

Prema receptu "Kohlrabi u kremastom umaku" iz knjige "Kuhanje s užitkom", H. Teubner, A. Voltaire.

Lerele
Korzika, vrlo je ukusan, a može biti i kao prilog, i kao samostalno jelo.
Imam sličan recept, neću to često reći, ali kuham. Yen čak ima supruga koji ne voli povrće i jede.


Korzika
Lerele, hvala što ste navratili i hvala na receptu!
Da, vidio sam vašu verziju kuhanja kelerabe, ali budući da je tehnologija drugačija, sastav sastojaka je drugačiji, a umak drugačiji, dopustio sam si da ga smjestim u zaseban recept.
Citat: Lerele
Ovo je ukusno
Pristani. Samo što mnoge zaustavlja nepoznato, odnosno neznanje kakvog će okusa koleraba dobiti (a po okusu je vrlo slična stapki kupusa kad je svježa) nakon toplinske obrade. Po mom mišljenju, ako tražite usporedbe, podsjeća na kuhanu cvjetaču.
Lerele
Korzika, jako je dobro što ste izbacili recept, oni su potpuno različiti. Samo jedan proizvod, od kojeg kuhamo.
Dao sam vezu kako bih pokazao da se keleraba također može kuhati na bilo koji način, a ispada ukusno.
Vidjela sam i recept s prženom kelerabom, ali kako jedva jedemo prženu, nisam to učinila.
Marika33
Kuham kelerabu u ulju i kuham u vrhnju, ispadne i poput umaka, jer dodam začine.
Sadim je prilično, a zimi je smrzavam, okus se ne mijenja. Sviđa nam se, ide kao prilog.
Ilona, hvala na receptu, bit će prilika, kuhati ću prema vašoj verziji.
Korzika
Citat: Lerele
Dao sam vezu kako bih pokazao da se keleraba također može kuhati na bilo koji način, a ispada ukusno.
Hvala vam! Doista je jako dobro kada postoje dodatne informacije o receptu i ako postoje mogućnosti kuhanja.
Citat: Marika33
Sadim je prilično, a zimi je smrzavam, okus se ne mijenja.
Marina, hvala na zanimanju za recept!
Ove sezone svidjela nam se sorta kelerabe "Nezhenka" - sočna i vrlo ukusna. Ali o smrzavanju kolerabe nisam čuo prije. Zanimljiv. Zamrzavanje već izrezano na kocke?
Citat: Marika33
Hvala na receptu, bit će prilika, kuhat ću prema vašoj mogućnosti.
Za tvoje zdravlje!
Lerele
Mnogi ne znaju što je koleraba, ali općenito je kupus i kako se kupus može dinstati, kuhati, peći itd.
Korzika, Dat ću vam opis, ako bilo što, recite mi, preuredit ću ga u svoj recept.

Korisna svojstva kupusa od kolerabe

Korisna svojstva kupusa od kolerabe
Koleraba sadrži veliku količinu vitamina C, a ne bez razloga se iz vrta naziva limunom,
kao i vitamini A, B, PP, B2.Ovo povrće bogato je biljnim proteinima, ugljikohidratima, mineralima, kalcijem, kalijem, fosforom, magnezijem, karotenom, pantotenskom kiselinom, kobaltom i željezom. Nježne i sočne stabljike s bijelim mesom sadrže glukozu i fruktozu, koje tijelo lako apsorbira i daje osjećaj sitosti.
Koleraba nadmašuje jabuke općom apsorpcijom vitamina.
To je sredstvo za sprečavanje svih vrsta zaraznih bolesti. Jesti kolerabu pomaže u normalizaciji metabolizma, pa je njezina uporaba indicirana za one koji žele ne samo smršavjeti, već i dugotrajno učvrstiti rezultat.
Vitamini skupine B koji su uključeni u sastav imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje živčanog sustava.
Koleraba je diuretik, savršeno uklanja višak tekućine iz tijela, pomaže kod poremećaja rada bubrega, jetre, žučnog mjehura, čisti crijeva od toksina, pomaže u ublažavanju upala u crijevima i želucu.
Snižava krvni tlak i preporučuje se kod ateroskleroze.
Znanstvenici su dokazali da je uporaba kelerabe najbolja prevencija karcinoma rektuma i debelog crijeva, taj se učinak postiže zbog prisutnosti supstanci koje sadrže sumpor u sastavu.
Svježi sok od kolerabe posebno je koristan kod kašlja i promuklosti, kod upalnih procesa u usnoj šupljini, kod bolesti želuca, crijeva, jetre, bubrega, slezene, kod anemije itd. Također se preporučuje piti sok od kolerabe za hepatitis i kolecistitis četvrtina čaše sa žlicom meda 3-4 puta dnevno prije jela. Trajanje preporučenog tečaja je 10-14 dana.
Kelj korabi kupus idealan je za dječju hranu.
U narodnoj medicini astma i plućna tuberkuloza liječe se odvarom od vrhova i ploda kelerabe.
U nekim zemljama zapadne Europe jedu se ne samo stabljike, već i mladi listovi u kojima nema manje hranjivih sastojaka nego u stabljici.
Opasna svojstva kupusa od kolerabe
Bolje je ne uključiti ovaj kupus u prehranu za ljude koji pate od visoke kiselosti u želucu.
Posebno su opasni oni plodovi kelerabe koji se uzgajaju u staklenicima i leglima. Ovo povrće, poput običnog panja kupusa, može akumulirati nitrate koji mogu izazvati razne bolesti.

Korzika
Citat: Lerele
ako bilo što, reci mi
Hvala vam! Ostavite, nema potrebe za čišćenjem.
Ako nije teško, izvadite prvi redak kao naslov spojlera, tako da tema informacija bude odmah vidljiva i jasna.
Citat: Lerele
U nekim zemljama zapadne Europe jedu se ne samo stabljike, već i mladi listovi u kojima nema ništa manje hranjivih tvari nego u stabljici.
Da, prema glavnom receptu, predloženo je rezanje i spremanje unutarnjih listova kupusa, tako da su kasnije, zajedno s ostatkom zelenila, pomiješani s vrhnjem za preljev kelerabe. Nisam probao, ne znam.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha