Lyi
Kruh "Borodinski"
Moji omiljeni recepti (Lyi)Borodinski kruh "Isti" u tvornici kruha
(v_v_su)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Borodino moskovski kruh (najlakši i najbrži recept)
(Kruh)

Kruh od cjelovitih žitarica
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kruh od cjelovitog pšenice s gaziranom vodom (spužvasta metoda)
(Sonadora)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Sendvič rolada
(ang-kay)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Majmunski kruh (pećnica)
(Stern)

Slatki arapski kruh (proizvođač kruha) # 1 također majmunski kruh
Kruh od kroasana
Moji omiljeni recepti (Lyi)Lijeni kroasan (aparat za kruh)
(Ujak Sam)


Prvi obrok
juhe
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pileća juha od Passatellija (Tescoma Mašina za proizvodnju krumpira / Preša za tijesto)
(Elena Tim)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Mastava
(Elena Tim)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Mašhurda s domaćim varivom u multivarku Steba DD2
(Elena Tim)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kaurma-šurpa
(ShuMakher)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Heljdina juha s paprikom i celerom u multivarku Steba DD2
(Elena Tim)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Karfiol s grahom u kremastom umaku od kokosovog mlijeka (za vegetarijance)
(Administrator)

Kharcho
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kharcho s janjetinom u polaganom kuhalu (majstorska klasa)
(ShuMakher)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kharcho prema "principu Sulakvelidze" od janjetine
(Ivanič)

Solyanka
Moji omiljeni recepti (Lyi)Solyanka od lososa u Borku U800
(kil)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Tim za meso Selyanka iz E. I. Molokhovets
(Ivanič)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kiseli krastavac s grahom
(Tatyana1103)

Mesna jela
Rebra
Moji omiljeni recepti (Lyi)Lijena BBQ rebra u Kenwood sporom štednjaku
(Babuška)

Jela od mljevenog mesa
Moji omiljeni recepti (Lyi)Opet o njima, o domaćim kotletima (teorija i praksa)
(Administrator)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kotleti / polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955)
(Strašilo)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Domaći kotleti "Tri mesa"
(Administrator)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Polpete, opcija broj 2 (recept za ugostiteljske objekte, 1982)
(Strašilo)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pita od kupusa "Lijenčina"
(natapit)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Mornarska tjestenina
(celfh)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Ćevapčići iz boce
(dopleta)

Svinjetina
Moji omiljeni recepti (Lyi)Stresite u Omelkin umaku s krumpirom
(Elena Tim)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pecite s patlidžanima
(Elena Tim)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kaurma lagman (kovurma lagmon)
(Elena Tim)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Krumpir zrazy s gljivama, svinjskom mašću i sirom u Steba SG40 aparatu za sendviče
(Elena Tim)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Svinjska glava
(svjetlo)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Dimljene svinjske uši
(ShuMakher)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Natjerajte u lonac pod pritiskom
(Strašilo)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Drška u salamuri (kukavica 1054)
(Strašilo)

Kuhana svinjetina
Moji omiljeni recepti (Lyi)Svinjski lungić s crvenom paprikom
(Administrator)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kuhana svinjetina
(Ivanič)

Sarma
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kiflice kupusa lijene su u pećnici
(Strašilo)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Lijene punjene kiflice kupusa u multivarku Kukavica 1054
(Strašilo)

Mast
Moji omiljeni recepti (Lyi)Svinjska mast uvijena koprom i češnjakom
(Mila1)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Samo debela
(Tumanchik)

Jetra
Moji omiljeni recepti (Lyi)Jetra s lukom u kiselom vrhnju
(Stern)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Vruće predjelo od pileće jetre
(fomca)
Moji omiljeni recepti (Lyi)"Snack pijanica", ili Trebukh u vinu (O mezes tu bekri)
(ShuMakher)

Domaća kobasica
Moji omiljeni recepti (Lyi)Mokra slana svinjetina
(ang-kay)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Suho meso i kobasice bez crijeva i nitritne soli u električnoj sušilici
(Tumanchik)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pileća kobasica (metoda mokrog soljenja)
(ang-kay)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Domaća dimljena briška
(MariV)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pileća kobasica "Mramor" (Beloboka)
(Ksyushk @ -Plushk @)

Ptica
Moji omiljeni recepti (Lyi)Piletina pržena u ... vodi
(Strašilo)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kirurško-nostalgična punjena piletina (majstorska klasa)
(ShuMakher)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kuhanje sočnog kuhanog pilećeg filea
(Elenka)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Prhki štapići od piletine
(V-tina)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Chakhokhbili u multivarki marke 37502
(ShuMakher)
Moji omiljeni recepti (Lyi)"Snack pijanica", ili Trebukh u vinu (O mezes tu bekri)
(ShuMakher)

Riblja jela
Moji omiljeni recepti (Lyi)Šaran pečen s jabukama i krumpirom
(ShuMakher)

Posuđe u električnoj sušilici
Meso
Moji omiljeni recepti (Lyi)Osušena potkapa u električnoj sušilici
(kubanočka)

Riba
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pikantni coho losos, sušeni a la sous vide
(Elena Tim)

Jela od mlijeka i jaja
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kajgana s rajčicom iz djetinjstva
(Strašilo)

Voće
Moji omiljeni recepti (Lyi)Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
(gawala)

Su-Vid
Vrijeme kuhanja, savjeti
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362654.0
Recepti
Moji omiljeni recepti (Lyi)Svinjski vrat pomoću Sous-Vide tehnologije (Steba SV2)
(Masinen)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Svinjska prsa sous vide (Caso SV-200)
(Masinen)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pileća prsa pomoću SuVid tehnologije (Steba SV-1)
(Masinen)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Svinjska koljenica Sousvide (Steba SV50)
(Masinen)
Moji omiljeni recepti (Lyi)SousVide drška (Caso SousVide Center SV 1000)
(dopleta)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pačja prsa Sous vide sa začinjenim umakom (Steba SV 50)
(Masinen)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pileća prsa SousVide s parmezanom prema Onjeginu (Steba SV2)
(Masinen)

Umaci
Moji omiljeni recepti (Lyi)Umak od kiselog vrhnja s koprom
(Strašilo)

Razna peciva
tortilje
Moji omiljeni recepti (Lyi)Torta od kiselog vrhnja (recept GOST)
(Strašilo)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Khachapuri Imeretian
(Strašilo)

Pite, krafne, torte od sira
Moji omiljeni recepti (Lyi)Brzo pita od višnje
(Omela)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Zamrznuta pita od višanja
(dopleta)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Prhki kolač
(celfh)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Otvorena pita s jabukama i džemom od redova
(ShuMakher)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pita od janjećih listova u proizvođačima pizze Travola i Princess
(Elena Tim)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pite s maslacem s utrobom u vrhnju; s blanširanim kupusom s jajima, itd., u proizvođačima pizza Princess i Travola
(Elena Tim)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Khachapuri posti na drugačiji način u kontaktnom roštilju VVK
(ShuMakher)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Krafne od češnjaka
(echeva)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Lisnato tijesto
(Gayane Atabekova)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Brzi kolači od sira
(svjetlo)
Moji omiljeni recepti (Lyi)[url
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pšenice od cjelovitog zrna, raženog kruha s tijestom i slada od kreme
(Administrator)

Razlika: Dodano 1 žličica jabučnog octa. Konzistencija je prekrasna, prozračna, ali nemam dovoljno šećera i nije mi ukusna. Čudno je gdje je šećer nestao? Ja sam u bijelom kruhu, uzimam 1 žličicu soli, 1 žlicu šećera kao trajni recept, sve mi odgovara. Trebate vidjeti ?! Smanjite okus korijandera i kima koji začepljuje okus kruha. Pećnica će rukovati šećerom i soli.
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Borodinski kruh od kruha od ražene kreme
(Vanya28)

Pečeno:
Raženo brašno 500 gr
Očišćeni raženi slad od 40 g je 3,5 žlice HP ispod noža
Kiselo tijesto 2,5 žlice (običnog) jabučnog octa
Obični med od 50 ml je 74 gr + dodano 25 ml kvasine (uzalud) ovo su 2 žlice obične
Sol 10 ml 1,5 žličice
Suhi kvasac 10 ml je 2,5 žličice
Čekić Corriander 30 ml, 1 žlica (puno)
Sjeme kima 0,5 žlice (puno)
Prokuhana voda 430 ml
Ukusno, aromatično, smanjite šećer, moguće zbog mošta, uklonite jednoznačno. Umijesite tijesto samo u Kenwoodu i kušajte spužvu. Konzistentnost kamena, lijepi se za zube
Ponovit ću mijenjajući način kuhanja u hladnu spužvu.
pretpostavljam
Opara
200 gr raženog brašna
200 ml tople vode
2,5 žličice kvasca
Sve pomiješajte, stojite na stolu 1 sat, a u hladnjaku 8-12 sati
Zavarivanje
50 gr raženog brašna
25 g raženog slada
0,5 žličice mljevene korrijandre
Sve prokuhajte s kipućom vodom ili stavite na vatru (mikrovalna pećnica), stavite na temperaturu od 65 *, poklopite i ostavite na toplom mjestu 2 sata za saharizaciju. Saharizirano Listovi čaja trebali bi postati tanji i prozirniji.
Tijesto
300 g brašna (moguće smjesa s cjelovitim zrnom)
2 žličice soli
3-4 žlice šećera ili 50 grama meda (?) Ne znam kakvu će slatkoću dati čajni listići, pokušat ću pojasniti
Kiselo tijesto 2,5 žlice jabučnog octa
Voda 130 gr minus 2,5 žlice (ovo je ocat minus)
Ukupnu količinu vode štedimo 430 ml. Ili više ?
Mijesimo samo u KM Kenwood. Najmanje 102 brzine navoja.
Stavimo u pećnicu 30 * dok se ne udvostruči, počnemo peći iz hladne pećnice na temperaturu u pećnici 200 *, a zatim smanjimo na 180 *, pečemo dok temperatura unutar kruha ne dosegne 93-96 *
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Suho meso i kobasice bez crijeva i nitritne soli u električnoj sušilici
(Tumanchik)

Recept sam pratila gotovo u potpunosti. Svinjski file, samo meso i meso + slanina + koža.
Soljenje za 1 kg
5,2 žličice CP soli (nije fina, nije jod)
2,6 žličice CP šećera
0,5 žličice HP suhog češnjaka
Izmjerio sam 25 grama alkohola, ali zaboravio sam ga staviti, sve je ispalo dobro.
1 žličica začina: hmelj-suneli, muškatni oraščić, mljeveni korijander, mješavina paprike, crni papar, sve zajedno 1 žličica HP-a određeno "okom"
Meso je obrisala papirnatim salvetama. Meso je uvaljala u začine, malo zakucavši prstima. Stavio sam ga u posudu, malo ga poklopio poklopcem da diše, stavio u hladnjak. Pritom se okretala s jedne na drugu stranu 1-2 puta dnevno. U početku se oslobodilo malo tekućine, a zatim je negdje otišlo (upilo se?). Izdržao 3 dana, više za veliki komad. Još sam imao mali komadić, iz njega se vidjelo da je meso potpuno zrelo. Morao sam dobiti sve.
Sušenje:
Obrisala je svu tekućinu papirnatim ručnicima i očetkala sve začine. Meso sam čvrsto zamotao u grube kaliko (tanke) salvete, oko 2-3 okreta, i stavio u njih na sušenje. IMHO, ovo je bio upravo pravi dodir za završno lakiranje recepta. Nekad sam sušio meso, a da ga nisam zamotavao u salvetu od grube kalikone, bilo je još gore, meso je više gubilo na sočnosti, odnosno bilo je odozgo presušeno, ali iznutra je samo postiglo stanje. Suši se 2 sata na 65 *, zatim 6 sati na 35 *. Mali komadić, samo file mesa, izvađen ranije.
Pokazalo se da je ovo meso najbolje, naime SIR-suho, prozirno na rezanje.
Evo mog mesa, svinjska mast.
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Pripremljena pileća prsa. Potapšao sam ga suhim papirnatim ručnicima.Sol, šećer pomiješan 2: 1, posoljen na približno isti način kao što bih posolio za kuhanje, dodan 10 okretaja čili papričice, mješavina paprike, crni papar, češnjak. Nisam koristio alkohol. Marinirano 1,5 dana. Suši se 1,5 sati na 65 *, zatim 8 sati na 35 *. Odličan ukus. Spremne grudi
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kruh od soda od cjelovite pšenice (spužvasta metoda)
(Sonadora)

Ovo je izvrstan recept koji je danas najdraži. Dodam 1-2 žlice (HP) cikorije za boju. Ostavlja me najmanje 375-380 ml vode.
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Raženi kruh "Vrlo je jednostavno" u aparatu za izradu kruha
(Elena Bo)

Pečena
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Moji omiljeni recepti (Lyi)

Opcije 1. Promijenite: 1,5 žličice soli, 1,5 žlice šećera. U redu. Kruha je bilo visoko i počelo je grijanje. Stavio sam program Pizza na 10 minuta, a zatim program raži. Pokušajte isključiti nakon Pizze i pričekati puni uspon, a zatim uključite pečenje. Osjećaj da nema dovoljno vremena za dokazivanje tijesta.
Ovo je već pokušano i kruh je bio bolji.
Opcija 2. Promjene: Umjesto sladovine od kvasa koristio sam raženi slad i promijenio program kuhanja.
Tijesto:
pšenično brašno 150 gr
Krumpirova juha 100 ml
Kvasac 2 žličice
Okretali knedle na programu 10 minuta, zaustavili se i stajali 50-60 minuta.
Zavarivanje
slad 35 gr
kipuće vode 100ml
raženog brašna 50 gr.
Skuhala sam je, zamotala, pričekala da se potpuno ohladi dok se tijesto nije pojavilo.
Kombinirano tijesto + čajni listići + tijesto
Tijesto
Raženo brašno 300 gr
Pšenično brašno 100 gr
sol 1,5 žličice
šećer 2 žlice
maslac raste 2 žlice (30 ml)
Jabučni ocat 10 ml 2 žlice
Dodao sam vodu 410-100-100 (? Kuhanje) +50 ml, jer je lepinja bila loša, ali bilo je puno tekućine, jer je kruh popuštao.
Peče se 10 minuta na Pizzi, pauza 50-60 minuta, a zatim program raži.
Kruh je aromatičniji, crniji. Pokazalo se da je okus gotovo isti, čak i nešto lošiji od prvog zbog viška tekućine

Moji omiljeni recepti (Lyi)
Moji omiljeni recepti (Lyi)


Možete pokušati ponovno, ali puno je više strke i ako se okus ne razlikuje puno na bolje, onda se ne biste trebali truditi.
Završna verzija: Program za pizzu 15 min (prva prva serija), zatim ga isključite, pričekajte dok se potpuno ne digne 2-2,5 puta, a zatim uključite pečenje 1 sat i 10 minuta.
Posljednja opcijašto se pokazalo NAJBOLJIM.
Dodajte samo tekuću juhu od krumpira, možete dodati i pire (za 1 litru vode, 3 srednje kaše od krumpira), a zatim razrijedite 2/3 juhe od pire krumpira s vodom. Napravljeno 1,5 porcija:
525gr oljuštenog raženog brašna
375 gr pšeničnog brašna
615 ml vode (smjesa s kvasinom sladovinom
3 žličice soli
3 žlice šećera
45 ml raste ulje gorušice
3 žličice kvasca
15 ml jabučnog octa
53 g sladovine od tekuće kvasine
Sve je pomiješala u KM Kenwood (mlaznica u obliku slova K 8 minuta, a zatim je zamijenila kukom i mijesila još 7 minuta. U vrućem HP-u oko 10 minuta. Sve zaista ispada vrlo jednostavno!
Puno je lakše ne gledati nigdje i gledati kada je vrijeme za uključivanje pečenja ..
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pikantni pileći carpaccio
(Elena Tim)

Marinada je pripremljena koristeći sve sastojke navedene u receptu, osim peršina, kopra, 10 okretaja čilija, crnog papra, mješavine paprike, češnjaka. Drži se u hladnjaku 1,5 dana. Suši se 1,5 sati na 65 *, zatim 8 sati na 35 *.
Izvrsnog okusa, vrlo ljuto. Svakako ću ponoviti oba recepta, ovaj i Tumanchik
Proizlaziti
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Mladi pečeni kupus za lijene
(Tumanchik)

Marinada, sol: šećer-2: 1, moguće je i više šećera, provansalsko bilje je dobar prstohvat, mješavina paprike i crnog papra 2-3 okreta mlina, 2 žlice raste ulja, 1 žličica jabučnog octa, kiselo krema 2 žlice, narezane kriške kupusa, ostatak sam dodala u marinadu, kojom sam prelila kupus. Ako je kiselo vrhnje kiselo, tada nemojte dodavati ocat.
U pećnici na 200 * dok ne omekša.
Svidjelo mi se. Proizlaziti:
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Švedske polpete (druga opcija)
(Tumanchik)

Za 400 grama mljevene svinjetine + pureće masti dodala sam 4 žlice krekera (bez vrha) natopljenih mlijekom oko 80 ml + jaje. Prženo u Kuzinu na pećnici na razini 3 15 minuta bez špatule, možete dodati lopaticu. Punjeno umakom +5 minuta u istoj pećnici.
Umak sam kuhala odvojeno, prženo brašno 0,5 žlice + ocijediti maslac + mlijeko. Dodana pasta od rajčice (uzalud), bolje kiselo vrhnje 1-2 žlice.
Ja ću kuhati. Hvala ti, Tumanchik.
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kvas kao iz bačve (brzi kvas)
(nila)

Radim to stalno, recept sam prilagodila svom ukusu
Sastojci
Vrela voda 10 l
Šećer 450 gr (500 ml)
Cikorija (u prahu, instant) klasična (bez okusa aditiva) 3 žlice. l ili
kvasna sladovina (tekućina) 3 žlice redovite (50 ml)
Limunska kiselina 3 žličice obične
Suhi kvasac 3 žličice običnog s vrhom (dodajte kad se ohladi da se ugrije)
Praktički nema razlike u okusu prilikom zamjene cikorije kvasom. Ponekad pomiješam 1 žlicu kvasove sladovine i 1 žlicu cikorije, po mom mišljenju, nema velike razlike u okusu, pa dodam ono što mi je dostupno.
Ako vam treba još šumećih kvasa, dodajte u boce 3-5 zrna grožđica.
Lyi
Spiralna sjeckalica (rezač, spiralizator) za rezanje povrća i voća # 4358
Napravljeno u omletu Travola.
Proporcije za 2 kartice
Tikvice 2 kom (380 gr)
Jaja 250 ml, morala su se mjeriti odvojeno, jer su jaja mala od mladih pilića.
Zalijevajte 7 žlica, jer nije bilo mlijeka, ali stvarno sam htjela isprobati recept.
Kiselo vrhnje 2 žličice
sol po ukusu
Tukla sam jaja, vodu, kiselo vrhnje i tom smjesom prelila tikvice. Ovo je za dvije knjižne oznake u Travolki, punjene tikvice tik iznad donje ploče i napunjene smjesom u ravnini s donjom pločom. Na dno je kapalo malo biljnog ulja. Nije se prevrnuo
Evo što se dogodilo
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Vrlo ukusna.
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Osušeni svinjski file u električnoj sušilici
(kubanočka)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Sušena svinjska basturma
(dopleta)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Sušeni balik
(Qween)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Suho sušena svinjska pečenica
(Administrator)

Na temelju ovih recepata pripremio sam 3 opcije
opcija 1
vrat 700 gr
sol 3,7 žličice
Šećer 1,85 žličice
Suhi češnjak 7 gr
Začini 2,8 čajne žličice (muškatni oraščić, mljeveni korijander i žitarice, provansalsko bilje, zrna gorušice, podjednako postavljeni)
2. opcija
vrat 500 gr
Sol 2,7 žličice
Šećer 1,4 žličice
Suhi češnjak 5 gr
Začini samo 2 žličice "rubin mix-market) +4 o mlinovima čilija, crne i 5 paprika + hmelj-suneli + zrno korijandera.
U posudi se držao 4 dana.
Zaključak. Potrebno je izdržati više, miris je bio strašan dok je soljen, ali okus sve 3 opcije ni u čemu se nije razlikovao.
3. opcija. Marinada Elena Tim.
vrat 500 gr
sojin umak 45 ml
Ljuti umak od čilija (stabljika od bambusa) 0,5 žlice
Biljno ulje 0,5 žlice
Smjesa paprike, po 2 na mlin: čili, crni papar, 5 paprika.
Solmelkaya 0,7 žličice
Paprika 0,5 žličice
Ocat 6% 0,75 tbsp (možda je bilo previše?)
Drži se u hladnjaku 2 dana. Nekoliko?
Suho
1. opcija za 65 * 6 sati. Ispalo je kuhano osušeni vrat. Nije mi se svidjelo.
2. opcija 3 sata na 65 *, a zatim 12 sati na 35 *
3. opcija 1,5 sata pri 65 *, a zatim 12 sati pri 35 * Niti jedna opcija nije bila zadovoljna sušenjem, bliže željenoj 2. i 3. opciji. Treba nam malo posla kako bismo okus približili prodavaonici, RAW-osušene.
Rezultati:
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Moji omiljeni recepti (Lyi)opcija 1
Moji omiljeni recepti (Lyi)2. opcija
Moji omiljeni recepti (Lyi)3. opcija
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pečeno povrće u talijanskom stilu
(kava)

kava, divan recept !!! Porezao sam povrće, posipao ga biljem, sve zalio octom, trebalo je 3-5 minuta. U hladnjaku. Pokazalo se da je povrće stajalo jedan dan. Shvatio sam, aroma je bila takva da sam je htio jesti još sirovu. U pećnicu. Marinada u kojoj se mariniralo povrće pokazala se vrlo ukusnom, pečeno povrće izlio sam s njom izravno u tanjur. Paoo ukusno !!! Čak i bez sira! Zaboravila sam na njega. Proizlaziti
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Bijeli kupus, pečen u pećnici
(Korzika)

Čak sam i recept uspio malo diverzificirati: jednom umjesto bujona u njemu nije bilo gotovog, dodano mlijeko i dinstano, a drugi put nakon dinstanja ulio sam začinjeni umak koji je ostao nakon Pečenog povrća u "talijanskom stilu" # 16, tu je ocat, provansalsko bilje i tako dalje.
Prije postavljanja lima za pečenje u pećnicu prilagodio sam se kupusu s kiselim vrhnjem izravno četkom.
Potvrdite: ukusno, preporučujem.
Prženo na kapljici, raste ulja dok ne porumeni, stavite ga na lim za pečenje, posipajte mješavinom šećera: sol 2: 1, četkom namažite kiselo vrhnje, na lim za pečenje ulijte šalicu 200 ml marinade: 150 ml vode 1 žlica jabučnog octa, provansalsko bilje 1 žličica (prstohvat), 1 žlica raste ulja, šećer-sol 2: 1. U pećnicu s 165 * s konvekcijom 30-35 minuta. Može se rezati i umakati u marinadu kad se pojede.
Proizlaziti
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Bijusiny soda pite na bazi tijesta za palačinke
(Bižuterija)

Izvrsne pite, pečene u tvornici omleta Travola, ali tijesto IMHO još je prikladnije za kifle od Veske. Nakon miješanja, tijesto nisam umočio u brašno, već sam ga žlicom rasporedio na prostirku i izrezao rukama u biljnom ulju. Proizlaziti
Izvrsne pite, pečene u tvornici omleta Travola, ali tijesto IMHO još je prikladnije za kifle od Veske. Nakon miješanja, tijesto nisam umočio u brašno, već sam ga žlicom rasporedio na prostirku i izrezao rukama u biljnom ulju. Proizlaziti
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Gljive od patlidžana
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103674.0
Niti zbrajati niti oduzimati
Gljive od patlidžana u vrhnju
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103688.0
ukusno
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kupus na žaru s miso umakom
(ang-kay)

Ja sam to pripremio. Prokuhajte, pa pecite, ispada prekuhano. Bolje pržiti na tavi, pa peći. I brže je i ukusnije. Na prodaji nisam mogao pronaći miso umak. Skuhala sam la miso kuhani grah, samljela sam ga, dodala korejski umak, začinjenu stabljiku bambusa, umak od soje, malo octa. Ispalo je dobro i neobično.
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Svinjska koljenica Sousvide (Steba SV50)
(Masinen)

Malo sam proširio kuhanje i napravio punjeni krak. Svinjski mljeveni komad je ostao bez nadzora, 300 grama, nedovoljno za neovisni dio, ali nisam ga želio dodatno samljeti i dodao sam ga na sredinu spljoštene koljenice.
Stavio sam 16% soli, to je dovoljno za moj ukus, ali moji kategorički odbijaju koristiti nitritnu sol, pa sam smanjio vrijeme zrenja na 2 tjedna i učinio ga previše pametnim s vremenom kuhanja. Stavio sam ga na 68 * i to već 12 sati. Debljina role bila je 10 cm.
Ukusno, ali posla ima. Ispalo je malo suho i nježno. Bilo je puno želea. Osjećaj da su svi začini koje sam dodala oprani u želeu.
Možda dodati malo senfa? Dodala sam crni papar kao što je dovoljna 1 žličica. Možete li unutra uliti želatinu tako da žele ostane unutra? Mislit ću.
Evo rezultata
Sirovo je Moji omiljeni recepti (Lyi)
Dok sam išao po kameru, dio u kojem je usitnjeno “nestalo”. To je sve što je ostalo
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Ovdje o fiziološkoj otopini
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 1878
Ovdje o vremenu kuhanja Sou-Vid proizvoda
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije # 1782
Ovdje također https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
Raspored kuhanja
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije
+1
Istaknuti citat
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Lagano slana riba za lijene ljude u vakuumskom pakiranju (dugotrajno skladištenje)
(Tumanchik)

Posoljeno, evakuirano i zaboravljeno u hladnjaku na 3 tjedna. Za 400 grama skuše 0,5 žlice. l. sol i 0,5 žlice. l šećera, točno kao u receptu. Najviše je kušati. Nije stavljala začine i tekući dim. Ukusno. Nema specifičnog mirisa skuše koji mi se ne sviđa. Učinit ću više. Pokušat ću dodati tekući dim i staviti lovorov list ili druge začine unutar izrezane skuše.
Hvala ti, Tumanchik!
Bilješka. Ljeti, u posebno vrućim danima, bolje je staviti vrećicu za usisavanje na drugu policu ili u drugi hladnjak.
Proizlaziti
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Lijeni hačapuri u princezi 115000-01
(Mandraik Ludmila)
Moji omiljeni recepti (Lyi)Khachapuri bez gnječenja, u tavi
(Mandraik Ludmila)

130 grama adyghe sira, 2 mala jaja, 100 grama kiselog vrhnja, 40 grama griza, 0,25 žličice sode. Čekao sam 5 minuta i na tavi. Kao što je rečeno u receptu 7 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem, okrenite ga, još 3 minute s otvorenim poklopcem (pokušajte s zatvorenim poklopcem, jer je hačapurinki "sjeo". Možete dodati malo sol, jer adyghe sir nije slan.
Ukusno, brzo, skuhat ću još.
Proizlaziti
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Još jedna varijacija ovih recepata ovdje Lijeni khachapuri u princezi 115000-01 # 54

Moji omiljeni recepti (Lyi)Khachapuri posti na drugačiji način u kontaktnom roštilju VVK
(ShuMakher)


Okus je drugačiji. Također vrlo ukusno. Skuhat ću još. Pečenje u VVK. Proizlaziti:
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Juha kharcho "
(Twist)

Kuhan
Juha 2,5 l
Stavim rižu 2 mst u prokuhanu juhu, kuham dok napola ne skuham. Zatim dodajte
Tikvice, čili papričica 1/3 ovna nasjeckana je u miješalici, rajčica je samljevena u stroju za mljevenje mesa (miješalica) 3 zdjele od po 0,55 l, pasta od rajčice 1 perilica.
Začini: kraljevski začin (luk, kurkuma, crni papar) 1 žličica, hmelj suneli 1 žličica, 0,5 žličice korijandera, 0,5 velikog češnjaka. Dovedeno do pripravnosti 10 okretaja čili paprike, mješavine 5 paprika i crnog papra. (malo previše). Vegetta 1 žličica, Mljevene suhe gljive 1 žlica s toboganom.
Šećer po ukusu, oko 0,5-1 žlice
Zaključak. rižu smanjiti na 1-1,5 mst. Ukusno, skuhat ću još






Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Raženo-pšenični kruh bez gnječenja
(kil)

Zamijesila sam dvostruku porciju odjednom. Recept je uzela nepromijenjena.
sastojci (dvostruke veličine):
Cjelovito pšenično brašno 1,5 šalice
Raženo brašno 1,5 šalice
Kiselo mlijeko 1 čaša
3/4 šalice vode
Jabučni ocat 1 žlica
Med 1 žlica
Slad od 1 gomile (obični) (možda malo previše jer ste se osjećali gorko?)
Sol 1h l
Suhi brzi kvasac 0,5 žličice
Biljno ulje 1 žlica
Stavio sam tijesto u posudu, zatvorio ga poklopcem i držao na stolu 10 sati.
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Pojavio se lagani miris nalik acetonu. Stavio sam zdjelu u hladnjak na još 12 sati.
Stavio sam kruh u silikonski kalup, zatim u silikonizirani papir,
Moji omiljeni recepti (Lyi)
zatim u željezni lonac.
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Temperatura je postavljena na 240 * (na termometru pećnice 230 *). 30 minuta ispod poklopca, dok se ne kuha bez poklopca.
korekcija: pecite na nižoj temperaturi i napravite jedan obrok, možda neće biti moguće istovremeno koristiti silikonski kalup i papir. Vrh je izgorio i pekao se 2 sata do temperature kruha od 94 *
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Ali svejedno je bilo ukusno. I dalje ću peći s prilagodbama.
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kruh new york
(Aleksandra)

Pšenični kruh bez gnječenja
400 g krušnog brašna (ili običnog bijelog brašna)
1 g suhog aktivnog ili brzo djelujućeg kvasca (to je 1/4 žličice)
300 ml hladne vode (12-18C) Imam 12 *
8 g soli (ovo je 1 žličica. S toboganom)
Raženi kruh bez gnječenja
200 g krušnog brašna
200 g raženog brašna
300 ml + 60 ml hladne vode (12-18C) vodilo se prema postojanosti krušne mase
0,5 žličice suhi aktivni ili brzo djelujući kvasac
8 g soli (1 žličica. S laganim klizanjem)
Pomiješala sam suhe sastojke i postupno dodavala vodu. Zdjela je zategnuta filmom i 18 sati možete je ostaviti u sobi 12-18 sati.
Pekla je u pećnici u lijevanom željezu s prethodno zagrijanim poklopcem (30 minuta) u pećnici u hladnoj pećnici na 245-250 *. Peče se 30 minuta pod zatvorenim poklopcem i 20 minuta s otvorenim poklopcem.
Još ću morati peći.
Također se koristi

Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Pšenični raženi kruh bez gnječenja
(ang-kay)

Pekla sam je, jako mi se svidjela. Iako sam počinio nekoliko pogrešaka.1, nenamjerno, dok sam miješao obližnje vrećice s brašnom, izvagao 250 g raženog brašna, 250 g integralnog brašna, 125 g vrhunskog brašna. Napravio sam drugu pogrešku kad sam izlio sol, stavio 2 žličice soli 7 grama (bojao sam se) i, naravno, jako požalio, jer u gotovom kruhu nije bilo dovoljno soli.
Ovaj put prvi put sam skoro dobio normalno, oko 4+ pečenja u pećnici. Ispostavilo se da je kora tanka, umjereno rumena, iako je meso pomalo grudasto. Nije jasno zašto, termometar je pokazao potrebnih 98 * unutar kruha. Pekao sam na limu i, uzimajući u obzir Angelin savjet, stavio veliki lim s vodom za paru, a ne tavu kao prije, isparavanje je bilo jače i, vjerujem, zato je ispala kora biti nježan i tanak. A kruh sam i "oprala" kad sam ga izvukla. Mislim da se, zbog činjenice da sam pekla bez kamena na limu, kruh pekao vrlo brzo: 10 minuta s parom + 12 minuta bez pare.
Ispeći ću još malo. U receptu za kruh možete ostaviti 250 g raženog brašna, 250 g brašna od cjelovitih žitarica, 125 g vrhunskog brašna. Stavite toliko soli koliko u recept. Zagrijte pećnicu na 250 *, stavite veliki lim za pečenje vrućom vodom za paru, a zatim stavite lim za pečenje s kruhom na 10 minuta. Uklonimo lim za pečenje vodom, postavimo temperaturu na 180 *, pečemo 12, itd. Minuta bez pare dok se ne skuha, temperatura unutar kruha je 98 *. Izvadimo kruh, "operemo" hladnom vodom i zamotamo ručnikom.
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Jetrena pašteta od Larise
(MariV)

Pileća jetra 450 g bačeno je u kipuću posudu s slanom vodom, jetra je kuhana oko 15-20 minuta, stavljena na stranu. Zasebno sam u sporo kuhaču ulio komad trbušnog mesa 450 gr. Posebno prženi na biljnom ulju + maslac mrkva 2 srednja komada, dodali su 2 velika luka i pržili na laganoj vatri. Sve skupa (jetra, trbuh, prezavrela mrkva i luk + 2 kuhana jaja) zavrtite u stroju za mljevenje mesa, a zatim cijelu masu u Kenwoodu tucite mlaznicom u obliku slova K na razini 3 tijekom 5 minuta. Dodano malo juhe i 150 g maslac (minus ono što je uzela za prženje luka). Nije stavila orahe.
Istucite u blenderu! Ukusna, nježna pašteta bez i najmanjeg senfa od pileće jetre. Svakako ću kuhati.
Proizlaziti.
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Kiseli kupus bez naprezanja
(Tumanchik)

Odličan recept! Hvala ti, Tumanchik
Lyi
Električni kolačići Ves električni V-TO-3 / V-TO-4 # 3267
Mafini s tijestom od bobica za kajganu ili kajganu
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Voćni nadjev za pite
(ang-kay)

Hvala, dobar recept, Angela! Ribiz treba puno više šećera. Prvo odmrznite tako da sok počne, a zatim kuhajte. IMHO, čak možeš dodati malo vode da napraviš više želea. Neprekidno miješajte!
Voćni nadjev za pite # 7Pokušat ću u mikrovalnoj.
Skuhao sam je u mikrovalnoj pećnici: 3 minute na 450 vata, promiješao, zatim 2-3 puta miješao 800 vata 7-9 minuta, a istovremeno kontrolirao gustoću. Svakako ću dodati sok od bobica tako da bude više želea. Za višnje + višnje (svježe) dodala sam 6 žlica šećera.
Proizlaziti:
Lyi
Groats Bulgur-ukras
Krupica 2 šalice
3 šalice vode
Sol po ukusu
MT Panasonic program "Heljda". Ukusno. Možete dodati još malo vode. Ja ću pokupiti.
Lyi
Salata od cikle
Sastojci:
Kuhana repa 200 gr (naribana), možete i od sirove (sitna riba)
Marinada: (Sve promiješajte i prelijte preko repe)
50 ml vode
Jabučni ocat 1 desertna žlica
Med 1 žličica
Uzgaja ulje 1 žlica
Ukusno. Pokušat ću s dodatkom (grožđice, orašasti plodovi, sir itd.)
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Moji omiljeni recepti (Lyi)Nadjev od kupusa za pite ili samo kupus u Oursson MP5005
(Tumanchik)

Kupio sam kupus oh-oh-vrlo tvrd. Pirjala je u MT Panasonic 30 minuta na "dinstanju" +1,5 sata na "Nazdravljanju". Ispalo je ukusno, potpuno bez tekućine. Pomalo gorak zbog neuspješne sorte kupusa. Sljedeći put ću ga pokušati preliti kipućom vodom da uklonim gorčinu. Pirjat ću 1 sat na "dinstanju", ako postoji isti sirovi izgled + 1 sat na "prženju"
Sastojci
1 kg kupusa
1 kom male mrkve
100 ml raste ulja
2 žličice paste od rajčice, može se smanjiti na 1 žličicu
2 žlice šećera
0,8 žličice adyghe soli
Proizlaziti
Moji omiljeni recepti (Lyi)
Lyi
Jogurt, fruti (frugurt) Pečeno mlijeko u multivarku # 41
Lyi
Suho grožđe, prave grožđice, cm Suho grožđe # 29
Lyi
Moje omiljeno tijesto za pizzu

Tako se dobivaju 2 pizze @ 38 i @ 30 (metalni pladanj i staklena posuda za pečenje).
Razvaljati valjkom, kotrljati valjkom (rupe) podmazati:
150 gr gustog vrhnja
2 žlice majoneze ili ulja za uzgoj
1 žlica brašna
kečap (nije obavezno)
začinsko bilje po želji
Bilo punjenje. Pecite na temperaturi od 250 * 15-20 minuta u srednjem položaju i 2- 3-5 minuta na dnu
Lyi
I ja volim ovu pitu od pizze. Hvala, Stern.


Otvorena pita bez plamena (Flammkuchen)

Za 2 pite.

Tijesto:
200 g brašna
10 g svježeg (!) Kvasca
0,25 žličice Sahara
125 ml mlijeka
0,25 žličice sol

Za podmazivanje tijesta: (mjerne žlice)
150 g vrhnja ili guste pavlake
2 žlice. l. biljno ulje
1 žlica. l. brašno
sol, začinsko bilje, začini po ukusu

punjenje I
125 g slanine, nasjeckane na rezance
1 srednji luk, izrezan na pola prstena

punjenje II
125 g feta sira (izmrvite ručno izravno na pitu)
1 paprika, nasjeckana na "rezance"

Zamijesite tijesto od navedenih proizvoda. Ispada mekano, elastično, ali apsolutno se ne lijepi za ruke (miješao sam u kombajnu kukom oko 5 minuta). Pokrijte posudu tijestom i stavite na toplo mjesto da odmara 30 minuta. Hoće li tijesto odgovarati ili ne, apsolutno nas nije briga.
Dok se tijesto odmara, pripremite namaz. Umutite kiselo vrhnje, maslac i brašno bez fanatizma.
Pripremite nadjev.
Zagrijte pećnicu limom za pečenje na 250 ° C (konvekcija 230 ° C).
Podijelite tijesto na dva dijela. Svaki dio (to sam učinila točno na papiru za pečenje) razvaljajte u tanki oval.
Podmažite polovicom kiselog vrhnja "vrhnja" (vrlo pažljivo podmažite rubove, ne odstupajte od ruba ni milimetar) i na vrh stavite nadjev.
Lagano povucite papir s pitom na vrući lim, stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 10-12 minuta. Slijediti! Nakon što rubovi porumene, gotovi ste!
Lyi
Korištenje tijesta s okruglicama i cheburekom Raženi čips, čips ili nekošer matzo # 22
ovdje također Raženi čips, čips ili nekošer matzo # 46

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha