Kubični
Kao eksperiment odlučio sam prekršiti upute za svoj Panasonic i hranu staviti u kantu obrnutim redoslijedom (to jest prvo vodu). Mogu objasniti ovo ponašanje: kruh nije dobro narastao na timeru i postojala je sumnja da tijekom tih nekoliko sati vlaga prodire u kvasac. (Čak sam i noću ustajao da provjerim kolobok, vrijeme se poklapalo s hranjenjem moje kćeri ...) Kao rezultat toga, moj kruh "naopako" popeo se dvostruko više nego inače !!!! (Na glavnom programu sam ispekla malu štrucu pšenice s kuhanim krumpirom, lukom i koprom; brašno i kvasac su isti kao i prije).
: csip: Pitanja za sve prisutne:
Kako se ovaj rezultat može objasniti? Zašto se ne preporučuje promjena redoslijeda stavljanja hrane u upute za štednjak?
fugaška
Hranu sam u početku slagao tim redoslijedom (Kenwood preporučuje na ovaj način). Mislim da ste tehnološki uspjeli oznaku "obrnuto" učiniti ispravnijom nego u uputama, pa ste dobili izvrstan rezultat
Agnes
Također mi je neugodno stavljajući kvasac na dno, a tekućinu na vrh. Ako ga odmah pomiješate, nije važno, ali ako ga stavite na timer, velika zdravo za kvasac. U mojoj pećnici namijenjeno je sipati kvasac na samom kraju, na suhi "otok" brašna, kako se ne bi smočio.
Valerij Trofimov
IMHO slijed oznaka ima dva značenja:
Za ležaj u kanti (svaka tvrtka ima poseban). Jedan se boji brašna, drugi se boji vode.
I za tajmer, tako da kvasac ne počne svirati prije vremena.

Ostalo su religija i predrasude.
Andreevna
Citat: Agnes

Također mi je neugodno stavljajući kvasac na dno, a tekućinu na vrh. Ako ga odmah pomiješate, nije važno, ali ako ga stavite na timer, velika zdravo za kvasac. U mojoj pećnici namijenjeno je sipati kvasac na samom kraju, na suhi "otok" brašna, kako se ne bi smočio.
Često pečem kruh na timeru. Uvijek ga polažem prema uputama za Panasonic, prvo kvasac, a zatim sve ostalo. Uvijek se ispostavi izvrstan pšenični i pšenično-raženi kruh, 100% raženi kruh dok se ne ispeče na timeru.
Admin
Citat: Agnessa

Također mi je neugodno stavljajući kvasac na dno, a tekućinu na vrh. Ako ga odmah pomiješate, nije važno, ali ako ga stavite na timer, velika zdravo za kvasac. U mojoj pećnici je namijenjeno ulijevanju kvasca na samom kraju, na suhi "otok" brašna, kako se ne bi smočio.

U uputama za štednjak Panasonic 255 pročitao sam takvu frazu (neću je dati doslovno) da se tijekom postupka gnječenja na dnu ispod kante mogu stvoriti kapljice tekućeg brašna, to nije zastrašujuće, to je normalno.
Vjerojatno je zato predloženo da se prvo položi brašno, a zatim i tekućina, kako bi se sve brže miješalo i kako ne bi curilo.
Moj Hitachi može označavati u bilo kojem redoslijedu, ništa ne curi i ne kaplje
Olga @
Vjerojatno sam izvan teme (ispričavam se unaprijed), ali zanima me sljedeće. U uputama za Panasonic-255 na stranici 8 stoji: "Na dno stavite suhi kvasac (tako da kasnije na njih ne dođe tekućina) ".. Zašto? I što će se dogoditi ako voda dođe na kvasac?
Admin
Citat: Olga @

Vjerojatno nisam u vezi s temom (unaprijed se ispričavam), ali zanima me sljedeće. U uputama za Panasonic-255 na stranici 8 stoji: "Na dno stavite suhi kvasac (tako da kasnije na njih ne dođe tekućina) ".. Zašto? I što će se dogoditi ako voda dospije na kvasac?

Ako kvasac stavite u šalicu i dodate vodu, što će se dogoditi? Kvasac će započeti interakciju s vodom i pjenom, a ako dodate malo šećera, ovo je već tijesto za tijesto s kvascem. Ovaj se princip koristi za ručno miješenje tijesta s kvascem.
Prema uputama, zasad će možda biti potrebno isključiti interakciju s vodom, posebno u slučaju pečenja na timeru.
TatSU
Postoje dokazani podaci da ako se proizvodi u HP-u stave na način koji preporučuje Panasonic (kvasac-brašno-voda), tada rezultat postaje bolji.

Evo citata:
"Ali praktički u Delongy 125, ako sastojke stavite na preporuku tvrtke Panasonic (kvasac-brašno-voda), tradicionalni kruh prema programu 1 ispada definitivno BOLJI !!! (veći, prozračniji. 1 kg izlazi iz kalupa)
Test usporedbe učinjen je DVA puta. "

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1445.375 - poruka 376, ovdje su vidljiva oba sudionika eksperimenta

Čini se da je provjereno ne samo na De Longyu.

Prijatelji-pekari koji imaju priliku provjeriti ovaj redoslijed oznaka na svom HP-u, unatoč činjenici da proizvođač vašeg HP-a preporučuje drugo - molim vas podijelite - mislim da će to biti vrlo korisno iskustvo.

Posebno je zanimljiva opcija kada se započne s odgodom - pojedini pekari već su provjerili da voda ne curi zbog kvasca - ali želio bih prikupiti statistički pouzdane podatke

sudionici eksperimenta:

Nije Panasonic - isprobao je Panasonic metodu označavanja

savela, Delongy 125 - definitivno BOLJE !!! (više, prozračnije. 1 kg izlazi iz kalupa) - tradicionalni kruh prema programu 1

Pakat, Breadman TR2500BC - Potvrđujem da je kruh sve bolji, prozračniji i nekako ukusniji

qween, Kenwood BM-350 - nema razlike (provjereni recept - Darnitsky iz fugaske uz neke provjerene promjene)

Giant Clatronic BBA-2866 - nije primijetio razliku
--------------------
Pansonik - pokušao obrnuti redoslijed oznaka

Cubic, Panasonic - Isprobao sam redoslijed oznaka koji nije Panasonic - Kao rezultat toga, moj kruh "naopako" porastao je dvostruko više nego inače !!!! (Pekla sam malu štrucu pšenice s kuhanim krumpirom, lukom i koprom na glavnom programu, brašno i kvasac su isti kao i prije).

Celestina, Panasonic - nisu primijetili razliku

Ellka, Pansonik - nisam primijetila razliku, ali lakše joj je što nije Panasonic
Admin

Barem ste imenovali eksperimentatore, inače ste sve provjerili inkognito.

Ako naučite kako pravilno pratiti punđu i mjeriti proizvode u gramima i mililitrima, a zatim vjerujte iskusnim pekarima (ne samo meni), stavit ćete sve proizvode u pećnicu okom i bilo kojim redoslijedom.

Sve u svoje vrijeme - vaše će doći, naučiti
Elena Bo
TatSU, koja su ti druga iskustva potrebna ako svi vlasnici Panasonica postavljaju proizvode na način koji Panasonic preporučuje. I s odgođenim početkom. Ništa ne curi.
TatSU
Citat: Elena Bo

TatSU, koja su ti druga iskustva potrebna ako svi vlasnici Panasonica postavljaju proizvode na način koji Panasonic preporučuje. I s odgođenim početkom. Ništa ne curi.

Draga Elena Bo, ovdje se na forumu više puta spominje da se oznaka treba izvoditi onako kako VAŠ HP proizvođač savjetuje - redoslijed dodavanja oznaka kod različitih proizvođača je ponešto drugačiji, zar ne?

Moje se pitanje uopće nije ticalo vlasnika HP Panasonic, već upravo suprotno. Zahtjev za provjerom odnosi se na vlasnike onih CP-a čiji proizvođač preporučuje drugačiji redoslijed označavanja.

Slijedeći vezu u prvoj poruci, spomenuo sam da se De Logney i druga pećnica zaista peku bolje od oznaka koje je preporučio njihov proizvođač.

Ali želio bih dobiti ne dva rezultata, već više.
Složite se da "dvoje nije gomila"

Poštujte i poštujte Panasonic samo ako redoslijed knjižnih oznaka koji on preporučuje čini pečenje boljim u drugim CP-ima
TatSU
Citat: Admin

Barem ste imenovali eksperimentatore, inače ste sve provjerili inkognito.

U datoj poveznici prvog posta ove teme, poruka 376 - nalaze se sva imena i eksperimenti
Do sada postoje 2 eksperimenta - oba uspješna
Lika
Citat: TatSU

Ali želio bih dobiti ne dva rezultata, već više.
Složite se da "dvoje nije gomila"
Koja je svrha ovog eksperimenta?
Elena Bo
Ako vlasnici Panasonica, uz odgođeni početak, ne propuštaju vodu na kvasac, zašto bi onda ona curila iz vlasnika drugih strojeva za kruh? Kanta je kanta. Brašno i voda također.
Samo trebate pažljivo uliti vodu
Mašenka
Citat: Lika

Koja je svrha ovog eksperimenta?
Usuđujem se predložiti, vjerojatno, bolji kruh unatoč preporuci proizvođača proizvoda za označavanje proizvoda.
Ovdje imam moulinex, štruca od 1 kg ne izlazi iz kante, znam da je i Tatsu pristaša moulinexa.
Iako sam radio kvasac od vode, brašna, pokazalo se da je kruh i dalje granica mojih snova - bujan! premda se nije izvukao iz kante, pa čak i blago opalirao s jednog ruba.

Možda kad pokušam učiniti suprotno ... ali zasad je to isprva zastrašujuće
Admin

"Prijatelji-pekari koji imaju priliku provjeriti ovaj redoslijed oznaka na svom HP-u, unatoč činjenici da proizvođač vašeg HP-a preporučuje drugi - molim vas podijelite - mislim da će to biti vrlo korisno iskustvo."

Imam starog Hitachija starog 10 godina. Sama ta činjenica govori o tome koliko sam dugo stajao u njezinoj blizini, koliko je bačeno i hranjeno neuspješnim kruhom.
Oprostite, tada nije bilo računala i foruma za izradu kruha, sve se moralo raditi dodirom, vlastitim umom, mislima, olovkama, eksperimentima. Rezultat mog vlastitog eksperimenta s proizvođačem kruha je fotografija recepata za kruh na tom mjestu, iako je ovo mali dio onoga što se peče kod kuće. Sada praktički nema uboda s pečenjem. A ako se dogodi, onda počinjem analizirati zašto.
Koliko puta kažem onima koji počnu peći - započnite vlastitu bilježnicu i upišite u nju uz svako pečenje, što i koliko ste stavili i što ste dobili, i napišite rezultat. Dakle, naučite peći, ovo je eksperimentiranje.
I potičete druge da eksperimentiraju, ali gledajte izvana, a zatim opet postavljajte pitanja zašto to ne uspijeva, i opet zovite nekoga da eksperimentira.
Morate eksperimentirati na vlastitom štednjaku, satima stajati blizu njega, slušati ga, s vremena na vrijeme pročitati druge informacije, na primjer o međusobnoj interakciji brašna, vode i drugih proizvoda.
U mojim uputama zapisan je sljedeći redoslijed: voda, svi suhi sastojci, suhi kvasac. Ja ovaj postupak nisam dugo promatrao, jer se u svakom konkretnom slučaju već primjenjuje njegov vlastiti, godinama razrađen u eksperimentima.
Rezultat je u mojim kruhovima na web mjestu.

To su svi eksperimenti.

Evo podataka iz mojih uputa za proizvođača kruha, kao jednog od razloga lošeg kruha.
VELIKA VISINA ISPOD MORSKE RAZINE
Ponekad je za ručnu izradu kruha ili uz pomoć pekare potrebno izvršiti korekcije za nadmorsku visinu terena. Kako se visina povećava, vrijeme potrebno da kvasac fermentira smanjuje se i tijesto može biti previše obješeno. Rezultat je niski, gusti kruh koji ima opušten ili ispupčen vrh. Također, niska vlažnost zraka u nekim brdskim područjima može uzrokovati lagani rast kruha. Ispod su promjene koje treba uzeti u obzir prilikom korištenja pekare na nadmorskoj visini od 900-2200 metara. Počnite s najmanjim vrijednostima korekcije i povećavajte po potrebi. U tijesto možete dodati i gluten kako biste povećali mekoću i teksturu tijesta. Gluten se može kupiti u trgovinama zdrave hrane; Dodajte potrebnu količinu glutena prema uputama proizvođača.
Smanjite kvasac: 1/8 do 1/4 žličice
žlice.
Smanjite količinu šećera: 1 do 3 žličice
žlice.
Povećajte količinu tekućine: 1 do 4 žličice
žlice.
VLAŽNOST
Vlaga može povećati količinu vlage u brašnu i ostalim sastojcima. Povećanje količine vlage može dovesti do promjene omjera brašna i vode.
Rezultat je ravni ili opušteni vrh kruha. Da biste promijenili recept prema razini vlage, povećajte količinu brašna za 1-4 žlice. Počnite s najmanjom količinom i povećavajte po potrebi. Kao rezultat, na kraju druge šarže stvara se glatka gusta gruda tijesta.

p.s. Da nisam proveo puno vremena proučavajući vlastiti štednjak i nisam s njom izgradio ljubav i odnose i razumijevanje, onda mislim da mi Elena Bo ne bi pomogla svojim pametnim dobrim savjetom.
Čak i ako se sada prebacim na Panasonic, morat ću uspostaviti kontakt s njom i eksperimentirati s pečenjem, jer nijedan savjet sa zaslona računala neće imati takav utjecaj kao moje iskustvo s mojom peći.

TatSU
Citat: Lika

Koja je svrha ovog eksperimenta?

Smisao ovog eksperimenta je uvijek provjeriti je li / koliko često kod polaganja proizvoda koje preporučuje Panasonic - pri radu u drugom HP-u - rezultat bolji (ne isti, ne bez razlike, kako sam to rekao - kruh je isti, naime BOLJI) od sličan recept prilikom polaganja proizvoda koje preporučuje proizvođač ovog HP-a

Ponovit ću još jednom da su to pokušala dvoje ljudi i to bolje nego prije.

Zašto si tako ljut?
Pa, dokazati ću da je Panasonic bolji, njegove su preporuke bolje - i odmah ćete biti neprijateljski raspoloženi

Ako je zaista bolje, tada ćemo ovaj postupak preporučiti svima bez iznimke, bez ikakvih rezervi o "vašem HP proizvođaču"
Ako je netko već uvjeren u ovo, zašto ne bi rekao - ovdje je forum - razmjena misli i iskustava.

Kao što sam rekao, do sada postoje dva takva eksperimenta - oba uspješna. Jesam li rekao nešto loše?

Pozivam druge, samo zato što ih sam HP još nema. Osobno nemam gdje provjeriti, aktivno tražim svoj HP - obećavaju ga donijeti krajem svibnja.

Ima se osjećaj da vrijedi reći "Panasonic" negdje na forumu bez vrhunskih epiteta, jer će jato doletjeti i pojesti ga - pa čak i bez kruha
Admin

"Pozivam druge, samo zato što ih sam HP još nema. Ja osobno nemam gdje provjeriti, aktivno tražim svoj HP - obećavaju da će ga donijeti krajem svibnja.

Ima se osjećaj da vrijedi reći "Panasonic" negdje na forumu bez vrhunskih epiteta, jer će jato doletjeti i jesti - pa čak i bez kruha "


Zašto onda uključuješ ostalo. Bit će štednjak i samo naprijed - eksperimentirajte koliko želite. A vi želite sve vidjeti sa zaslona i kopirati sami, i budite sigurni da ćete sada sigurno uspjeti. Neće uspjeti dok ga ne isprobate olovkama, a čak i kad probate, pojavit će se tisuće pitanja.

A gdje je Panasonic, ja imam Hitachi.
Zest
TatSU
Govoryly-balakals,
Snage toga i plakale su
Nije stvar u Panasonicu. Činjenica je da bez malo komunikacije s štednjakom mnoga pitanja gube svoje značenje i tlo pod nogama. Uključit ćete pećnicu, shvatit ćete. A sada ... Mogu samo ponoviti riječi Elene Bo:
Citat: Elena Bo

Ako vlasnici Panasonica, uz odgođeni početak, ne propuštaju vodu na kvasac, zašto bi onda ona curila iz vlasnika drugih strojeva za kruh? Kanta je kanta. Brašno i voda također.
Samo trebate pažljivo uliti vodu
Jednom ćete ovako peći, jednom - naprotiv, na istom receptu i usporediti. Čemu sva ta frka?
TatSU
Gospode, zašto si tako težak

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Citiranje iz prvog posta gornjeg linka:
"Različite pećnice nude različito polaganje proizvoda: prvo voda - zatim brašno ili prvo brašno - pa voda, napravite oznaku kako preporučuju vaše upute proizvođaču kruha, osobno nisam vidio nikakve temeljne razlike."

Ako verzija Panasonic daje rezultat BOLJI u većini slučajeva, tada napišite u preporuci: potvrđeno je da je ovaj redoslijed oznaka poželjniji, budući da ...

Recimo da imam svoj HP, provest ću eksperiment, recimo uspješan.
Što završavaš? Tri uspješna od tri uopće
Ali ovo neće biti pouzdane statistike. Najmanje 10 rezultata.
Opet, u slučaju da je itko zainteresiran za pokušaj.

Zašto učiti o "promjeni HP-a ili ne", o "problemima s HP-om ili ne" - možete pitati, ali moje pitanje zbunjuje?

Razumijem sve, i o vlastitom iskustvu i o koloboku.
Ali postoji i takvo mišljenje: pametni uče na tuđim greškama, a budale - na vlastitim.


živimo u miru
TatSU
Citat: Admin


Što ste onda uključite ostalo. Bit će štednjak i samo naprijed - eksperimentirajte koliko želite. A vi želite sve vidjeti sa zaslona i kopirati sami, i budite sigurni da ćete sada sigurno uspjeti. Neće uspjeti dok ga ne isprobate olovkama, a čak i kad probate, pojavit će se tisuće pitanja.

A gdje je Panasonic, ja imam Hitachi.

Zašto ne želite testirati ovu teoriju za svoj HP?
Admin
"Razumijem sve, kako iz vlastitog iskustva, tako i zbog punđe.
Ali postoji i takvo mišljenje: pametni uče na tuđim greškama, a budale - na svojim. "


Kad budete stajali pored peći, razgovarat ćemo o vašim pogreškama i pogreškama drugih, a zatim se sjetite što su vam ovdje rekli.

U međuvremenu, ovo je sve što pričate, gubljenje vremena i riječi. Radije uzmite štednjak

Uspjeh
Rustikalna peć
Citat: TatSU


Recimo da imam svoj HP, provest ću eksperiment, recimo uspješan.
Što završavaš? Tri uspješna od tri uopće
Ali ovo neće biti pouzdane statistike. Najmanje 10 rezultata.
Opet, ako je netko zainteresiran da proba.

TatSU,
a vaš cilj je ispeći kruh ili prikupiti "pouzdanu statistiku"))))? "Tri uspješna od tri uopće" nešto je

To je sitno pitanje, ne razumijem zašto je za vas tako uzbudljivo.

IMHO - tema ne vrijedi ništa. Učinite kako je napisano u uputama za vaš HP i bit ćete sretni.
Ili isprobajte obje opcije oznaka i odaberite ono što vam se najviše sviđa I opet ćete biti sretni.
Admin
"Zašto ne želite testirati ovu teoriju za svoj HP?"


Jer nepažljivo čitate naše poruke.

Sve sam gore napisao.
Boo Boo
Na što je čovjek naletio. Koga briga probati će se odjaviti. Također bih pokušao, ali imam Panasonic. I usput, već sam imao ideju da pokušam obratno.
TatSU
Među odgovorima Admin nije pronašao niti jednu vrstu: Neću pokušati jer ...

Osobno sam analizom poruka vidio tri moguće interpretacije odgovora:

- Neću pokušati, jer mi odgovara moj kruh - redoslijed oznaka prema receptu mog HP-a

- Neću pokušati, jer sam ga stavio u drugi redoslijed - rezultat je isti

- Neću pokušati, jer se ne sjećam kojim redom, što sam stavio - rezultat je isti

Kad to otkrijete u provjerenom receptu, neka promjena dovodi do nevjerojatno dobrih rezultata - nije li to važno?

Kad se isti dokazani recept jednostavnom manipulacijom može učiniti još boljim - nije li to važno?

Ako niste pažljivo pročitali, onda DA - želim prikupiti statistiku. DA, trenutno me više zanima omjer:
broj ljudi koji su isprobali redoslijed oznaka Panasonic / broj onih koji su vidjeli da je rezultat BOLJI

Dok je omjer 2/2
Qween
Iz znatiželje sam promijenio redoslijed oznaka. Recept je provjeren.
Nakon objave na forumu očekivao sam više, ali nema razlike. Mislim da redoslijed oznaka nije važan. Postoje važnije točke.
Elena Bo
BooBoo, bolje probaj s mješalicom od raži. Pokušao sam nakon eksperimenta strica Sama. Predivno, ali glasno
TatSU
Citat: qween

Iz znatiželje sam promijenio redoslijed oznaka. Recept je provjeren.
Nakon objave na forumu očekivao sam više, ali nema razlike. Mislim da redoslijed oznaka nije važan. Postoje važnije točke.

Nije li to bio redoviti kruh na glavnom programu?
Admin

TatSU, nemojte mi nagađati ono što nisam rekao i donosite zaključke koji nisam izvukao.
To se naziva "nepažljivo čitanje" i čulo se samo ono što su i sami željeli čuti.
Kako možete dati savjet na koji se pozivate ako ne želite slušati, pa čak i pogrešno protumačiti tekst drugih. Nemoj to raditi.
Qween
Nije li to bio redoviti kruh na glavnom programu?

Bio je to Darnitsky iz fugaškaali s mojim promjenama.
TatSU
Citat: Admin

TatSU, nije potrebno nagađati mi ono što nisam rekao i donositi zaključke koji nisam izvukao.
To se naziva "nepažljivo čitanje" i čulo se samo ono što su i sami željeli čuti.
Kako možete dati savjet na koji se pozivate ako ne želite slušati, pa čak i pogrešno protumačiti tekst drugih. Nemoj to raditi.

Pa, odgovorite izričito na pitanje tako da nitko ne mora špekulirati.

Do sada su vaši postovi imali ovaj odgovor:
"U mojim uputama zapisan je sljedeći redoslijed: voda, svi suhi sastojci, suhi kvasac.Ja ovaj postupak nisam dugo promatrao, jer se u svakom konkretnom slučaju već primjenjuje vlastiti, godinama razrađen u eksperimentima.
Rezultat je u mojim kruhovima na web mjestu. "

Kojim redoslijedom pečete obični kruh u glavnom programu - ni riječi. Preporučuje vaš HP ili provjereni, ali ne isti kao onaj Panasonica?

Usudim se skrenuti vašu pažnju na činjenicu da su prva dva sudionika eksperimenta izvijestila o rezultatu na običnom kruhu na glavnom programu - mogu vas optužiti i za nepažnju
Celestine
Citat: BooBoo

I usput, već sam imao ideju da pokušam obratno.

Pokušao sam (kad sam počeo peći s prešanim kvascem) nisam primijetio razliku ... iako je klasična metoda slajd od brašna i u njega se dodaje tekućina. Ne zanima me što je i gdje je jezičak, ako se dobije samo kruh, a proizvođač modela zna bolje, neka razmisli
TatSU
Citat: Celestine

Pokušao sam (kad sam počeo peći s prešanim kvascem) nisam primijetio razliku ... iako je klasična metoda slajd od brašna i u njega se dodaje tekućina. Ne zanima me što je i gdje je jezičak, ako se dobije samo kruh, a proizvođač modela zna bolje, neka razmisli

Kakvu peć imate? A koji ste recept probali "obrnuto"?

"iako je klasična metoda tobogan od brašna i u njega se dodaje tekućina"
Odnosno, vaš HP preporučuje upravo narudžbu kao u Panasonicu.
Rustikalna peć
Citat: TatSU

Kojim redoslijedom pečete obični kruh u glavnom programu - ni riječi. Preporučuje vaš HP ili provjereni, ali ne isti kao onaj Panasonica?

TatSU,
Toplo preporučujem da, dok čekate HP, pročitate ne samo temu koju ste kreirali, već i druge teme foruma.

U niti koja se preporučuje svim početnicima kako bi im pomogla izbjeći najčešće greške, Admin piše o pečenju običnog bijelog kruha:

Citat: Admin

... Sad stavimo proizvode u kantu redoslijedom i količinom u kojoj su nazvani. To radim: prvo ulijem vodu, zatim ulijem brašno, na vrh brašna žlicom napravim nekoliko udubljenja u uglovima kante, u koje stavljam kvasac, sol, šećer, biljno ulje, tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima i ne počnu međusobno komunicirati do trenutka gnječenja jedni s drugima prije vremena.
Pa, ima još o načinima rada itd. ...
A ako pokažete duboko znanstveni pristup raspravljanoj temi - unesite u pretragu na forumu "redoslijed oznaka", vidjet ćete što je već napisano o ovom najvažnijem pitanju za vas
TatSU
Rustikalna peć, hvala što ste pronašli ovaj post. To pokazuje da Admin prilikom označavanja koristi mogućnost označavanja koju preporučuje njegov HP (ili je sam pronalazi) - a ne Panasonic.

Ali ovaj se odgovor ne odnosi na moje glavno pitanje.
Ne tražim rasprave - sve je već jasno.

Zaista bih volio vidjeti jednoznačne odgovore, poput: moja pećnica je takva (ne Panasonic), preporučeni redoslijed glavnog kruha prema glavnom programu je ovo (voda, brašno, kvasac), probao sam redoslijed Panasonica (kvasac, brašno, voda) - rezultat je sljedeći: isto / bolje / gore

Kao što mi je već napomenuto: ne treba nagađati za druge
Stoga tražim točne - nikako protumačene odgovore

Ako svi mislite da redoslijed oznaka nije važan, sjajno.
Ali ako ste pokušali - zašto saditi hrpu malasa, samo recite

Ne pokušavam nikoga nagovoriti da izvede ovaj eksperiment. Pitam samo one koji su pokušali odgovoriti
TatSU
Citat: Rustikalna peć

A ako pokažete duboko znanstveni pristup raspravljanoj temi - unesite u pretragu na forumu "redoslijed oznaka", vidjet ćete što je već napisano o ovom najvažnijem pitanju za vas

Pogledao sam, kao što savjetujete - našao sam jednu prikladnu poruku (stavite je u prvu poruku teme) - sve ostale poruke koje je pronašlo pretraživanje: slijedite redoslijed koji preporučuje vaš HP, izbjegavajte kontakt kvasaca s vodom prije početka gnječenja (za kvasac koji prelazi u brašno), ako je kvasac levur, tada otopite u vodi i upotrijebite kao vodu.

Ne pokušavam nagađati o toj temi - pokušavam dobiti jasne odgovore na jednostavno pitanje - jasni su odgovori još uvijek mali.

Ako vas tema ne zanima - ne pišite - i bit će manje rasprave
Ellka
Imam Panasonic, probao sam i brašno-voda (prema uputama) i obrnuto voda-brašno ... Pokušao sam na običnoj bijeloj i na raži ... NEMA RAZLIKE ...
Sada to radim samo na kartici "ne prema uputama", odnosno vodenom brašnu, jer to ne utječe na kvalitetu, ali tehnički je puno lakše ...
Kao što je Admin s pravom primijetio, ovaj razgovor "nije ni o čemu", svi imaju različite ukuse, a također i koncept sjaja ....
I u osnovnoj školi to također učimo iznos se ne mijenja zbog promjene mjesta!! IMHO
Zest
, u, drveće, razgovor iz serije, koji je ukusniji - lubenica ili svinjska hrskavica?

Citat: TatSU

DA - Želim prikupiti statistiku. DA, trenutno me više zanima omjer:
broj ljudi koji su isprobali redoslijed Panasonicovih oznaka / broj onih koji su vidjeli da je rezultat BOLJI

Što je NAJBOLJE? Ne poistovjećujem bujno i bolje, jer ovaj put volim gušći kruh. Na web mjestu ima mnogo recepata s morem zahvale i pohvale, koji unatoč tome nisu zaživjeli u mom domu, ali to ne znači da su loši, ovo su dva. Čak i ako mi najveća većina kaže da je na ovaj način BOLJE, ali to se ne podudara s mojom osobnom predodžbom o tome, učinit ću to na svoj način, to su tri.
I nitko za vas neće odlučiti za vas koja je oznaka proizvoda najprikladnija za vas i vaš osobni ukus. Zato se nitko neće obvezati reći: "Nemojte stavljati hranu onim redoslijedom koji preporučuje vaš proizvođač kruha, već radite kako je Panasonic rekao"
Nabavite štednjak i razjasnite to pitanje posebno za sebe.
Divovski
Čini mi se da definitivno neće biti velike razlike da li se prvo položi kvasac, brašno, a zatim tekućine ili obrnuto. I ne treba očekivati ​​da će bilo koja metoda rezultat biti puno bolji. Ni proizvođači peći nisu rođeni jučer, a sve su ove metode isprobali prilikom programiranja peći. Čini mi se da se mora poštivati ​​osnovno pravilo: kvasac ne smije prije vremena doći u kontakt s tekućinom (govorimo o suhom kvascu).
Nekoliko sam puta pokušao promijeniti redoslijed u suprotni, "Panasonic", mislio sam da će lopatica na samom početku serije podići manje prašine od brašna - ništa slično, brašno je brzo izniklo iz vode i jurnulo prema gore poput gejzira. Naravno da sam pretjerao, ali javila se želja da zatvorim kantu listom papira i ja.
Što se tiče dva slučaja očitog poboljšanja kvalitete kruha, čak i uz isti način polaganja kruha, mogu dobiti malo drugačiji kruh. Stoga ovo nije pokazatelj.
Celestine
Citat: TatSU

Kakvu peć imate? A koji ste recept probali "obrnuto"?

"iako je klasična metoda tobogan od brašna i u njega se dodaje tekućina"
Odnosno, vaš HP preporučuje upravo narudžbu kao u Panasonicu.

Imam Panasonic (koliko sam uspio primijetiti, samo ovaj "štednjak preporučuje" ovo je redoslijed oznaka)
Isprobala sam različite recepte (a kolač je bio tako pečen s ražom) itd. Nisam znao kako će se ponašati svježi kvasac. Ponašali su se sjajno, pa sam se vratio uobičajenoj (za moju peć) oznaci proizvoda.
Da budem iskren, tema je malo nerazumljiva ... Napišu vam da ne primjećuju razliku, a vi još uvijek pokušavate nešto odgonetnuti ... samo se pitajući što još ...
TatSU
Citat: Celestine

Da budem iskren, tema je malo nerazumljiva ... Napišu vam da ne primjećuju razliku, a vi još uvijek pokušavate nešto odgonetnuti ... samo se pitajući što još ...

Oni samo napišu da su primijetili razliku (prvi post) - zato sam i pitao.
TatSU
Dakle, iako je broj pekara koji su isprobali obje mogućnosti označavanja knjiga daleko od željenog (ograničenje mojih snova je 10 s obje strane - ograničenja rastu sa svakim postom) - to je već moguće sažeti.

Eksperiment koji su provela dva sudionika iz prvog posta mogu se smatrati slučajnošću.

Iskusni majstori pozivaju da isprobate svaki recept za svaki (možete se poslužiti tuđim iskustvom), a zatim slijedite opciju koja je pokazala rezultat koji vam se više svidio (ne i činjenicu da će se ovaj rezultat svidjeti i drugima, jer su ukusi različiti)

Glavno čega se treba pridržavati prilikom polaganja: ne dopustite rani kontakt kvasca s vodom, kao ni kvasca sa soli (kako savjetuje proizvođač svakog CP-a) - osim ako vaše vlastito iskustvo (ili iskustvo drugih ljudi) ne pokazuje drugačije.

Cijela je tema zatvorena, iako nije u potpunosti otkrivena onako kako sam je vidio u početku.

Sav uspjeh u pečenju
TatSU
Citat: Ellka

To smo učili i u osnovnoj školi iznos se ne mijenja zbog promjene mjesta!! IMHO

Tema je već zatvorena, ali dopustite mi još jednu napomenu.
Kuhanje nije matematika. I ovdje se, od promjene mjesta pojmova, rezultat može jako promijeniti.

Jednostavan primjer - zašto se u nekim receptima preporučuje odvajanje žumanjaka od bjelanjaka, ako su tada i žumanjci i bjelanjci u istom obliku?
Čini se - svejedno će, kao rezultat, ispasti cijelo jaje.

S druge strane, u HP-u, nakon oznake, još puno sitnica započinje ...
Općenito, sve ostalo bit će samo ponavljanje gore navedenog u ovoj niti.

GUBITAK
Danas sam došao u Moskvu na par dana u posjet, i odmah otišao u Sveruski izložbeni centar u Kući kruha.Prodavačica je pitala kakvu peć imam i kad je saznala da Panasonic 255, savjetovala mi je da nikada ne počnem s polaganjem brašna, već uvijek vodom. Rekla je da je zbog toga njihova druga peć već otišla na popravak. Dakle, vjerojatno ću početi s vodom.
Natalja Ar
Iako nisam Panasonic, već Tefal, ali prema knjizi recepata, korak po korak u svakom receptu, prvo je tekućina, a zatim samo brašno, a zatim prije brašna uvijek ima soli, šećera i maslaca. I zadnji kvasac.
Elena Bo
Djevojke, u pravilu, sve leže hranu, kako savjetuje proizvođač. Ali nitko vam neće zabraniti da polažete suprotno. Ne započinjmo opet svađu oko toga tko kako plaća i što se događa. Proizvođač kruha, pa, ne može se nikako slomiti zbog ove ili one oznake proizvoda.
Gennadii
Citat: Elena Bo

Proizvođač kruha, pa, ne može se nikako slomiti zbog ove ili one oznake proizvoda.

- Da, ali ne baš. Panas - podnosi vrijeme za izjednačavanje temperatura sastojaka - ostalo c / p - br. Štoviše, ako ulijete vodu do dna, ona će cijelo to vrijeme pritiskati uljnu brtvu, a ako u nju sipate brašno i vodu, voda će pritiskati brašno - a to vrijedi samo za Panasonic - to nije važno za ostale proizvode od pamuka. Programeri x / p Panasonic vjerojatno imaju glave.
------------------------------------------------------------------------------
Ako ulijete vodu na dno kante Panasonic, uljna brtva će češće kvariti!
Elena Bo
Citat: Gennadii

Ako ulijete vodu na dno kante Panasonic, uljna brtva će češće kvariti!
Istodobno će stajati kanta, ali ne i sam proizvođač kruha. Elektronika s tim nema nikakve veze.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha