Rajčica u vlastitom soku

Rajčica u vlastitom soku

Kategorija: Praznine

Sastojci
Rajčica	600-700 g
Sol	1 žlica. l
Šećer	1 žlica. l
Celer	2 grančice
Kinza	2- grančice
Češnjak	3-4 klinčića
Ljuta ljuta papričica	ukus

Način kuhanja

• Poželjno je za ovaj recept odabrati jaku, ali zrelu crvenu rajčicu. Velika "krema" dobro djeluje jer dobro održavaju oblik.
• Rajčice blanširajte u vrućoj vodi 1-2 minute, kako bi se mogla ukloniti koža. To je lakše učiniti ako ih presiječete poprečno sa strane peteljke.
• Prethodno sterilizirajte limenke od jedne litre. Da bih to učinio, temeljito ih operem i stavim u hladnu pećnicu, zagrijem na 100 grama, držim nekoliko minuta, a zatim isključim pećnicu.
• Oguljene rajčice narežem na polovice i stavim u ohlađene staklenke, svaki sloj posipam sitno sjeckanim začinskim biljem i češnjakom, kao i solju i šećerom, dodam ljutu crvenu papriku po ukusu.
• Staklenka rajčice trebala bi stajati nekoliko minuta da rajčica sok.
• Ove rajčice mogu stajati na sobnoj temperaturi godinama ako ih ne pojedete odmah.
• Steriliziram u pećnici. Stavim staklenke s rajčicama u toplu pećnicu i držim ih tamo na temperaturi od 150 grama dok tekućina koja se pojavi u staklenkama ne počne žuboriti. Rajčica nam se slegne pred oči, a ja dodam još po potrebi.
• Izvadim limenke iz pećnice, smotam ih steriliziranim poklopcima, prevrnem limenku i pokrijem je pokrivačem.
• Evo kako izgledaju u gotovom obliku:
• 
• Odlično se slažu s mesom, pilafom, tjesteninom ... i vrlo su ukusni sami po sebi.

Jelo je dizajnirano za

za 1 l mogu

Bilješka

Moram upozoriti sve da sterilizacija mojom metodom mora biti vrlo oprezna.
Ove rajčice možete napraviti prema ovom receptu i sterilizirati na bilo koji prikladan način.
Broj rajčica dat je približno, jer puno toga ovisi o sorti rajčice, njihovoj kvaliteti: koliko su vodenaste, kako održavaju oblik itd.

[barbariscka]

barbariscka
zanimljiv recept! Zabilježio to. Bilo je pitanja:
- na kojoj temperaturi sterilizirate limenke s rajčicama? na 100?
- kada rajčicu po drugi put predstavite u staklenci, sterilizirate li je kasnije ili odmah smotate?
- koliko traje sterilizacija limenki s rajčicama?

[Omela]

Omela
Pokušat ću odgovoriti na vaša pitanja, ali imam stari električni štednjak, temperatura se slabo kontrolira. tako da u osnovi sve radim iz vida.
Stavim staklenke rajčice u toplu pećnicu i povisim temperaturu na negdje između 120-150 grama, karakteristično mjehuriće tekućine u staklenkama ukazuje na spremnost. Rajčice se smjeste u staklenku pred našim očima, dodam ih malo i držim još 5 minuta, a zatim izvadim ..
Dugi niz godina nije bilo slučajeva kvarenja rajčice.
Ali Upozoravam: Ova metoda sterilizacije nije prikladna za sve, mora se pripaziti da se ne opečete. Može se sterilizirati na bilo koji prikladan način za vas.
Znam ljude koji su radili takve rajčice u bocama, prekrivali ih voskom za brtvljenje, ali mislim da u naše vrijeme to nitko neće učiniti.

[barbariscka]

barbariscka !
Recite mi: koja je rajčica bolja za vaš recept - ja imam crvenu, kiselu, mesnatu, ali čvrstu; a tu je i ružičasta krema, slatka i ukusna. Ili napraviti "sortirano"?

[liilay]

liilay
Mislim da će ružičasta krema bolje proći. Ali što vas sprečava da isprobate jednu limenku vrhnja, a drugu drugu rajčicu?

Hvala vam
I sama slutim da će krema biti ukusnija. Ali toliko su lijepe i ukusne da se jedu svježe uz prasak! Ali crveni su visjeli. Dakle, vjerojatno ću za sada pokušati s njima.Izvijestit ću o rezultatu

[barbariscka]

barbariscka,
Shvatio sam! Hvala vam! Učinit ću to.

I želim i ubrizgati. Zbunjen činjenicom da rajčicu treba rezati. Kako ih onda dobiti, hoće li se uopće zagrcnuti?

[averbaxx]

averbaxx
Isprobajte jednu ili dvije limenke, nećete pokušati, nećete znati. Svi koji su probali obožavaju okus ove rajčice. Ne samo da je rajčica ukusna, već i sok koji se iz nje oslobađa. Izvadim je iz limenke žlicom. Uzimam kremu, oni bolje drže oblik. Ne blanširam dugo, tek toliko da uklonim kožu.

[barbariscka]

barbariscka, hvala pokušat ću. Već je poslala supruga na tržnicu po kremu. Naručeno 3 kg

[barbariscka]

barbariscka, reci mi, gdje koristiš takve rajčice? Odnosno, idu li samo "jesti" ili također kao pripravak, na primjer, za umake ili točenje za dinstanje?

Zašto pitam ...
Napravio sam tegle od 5 litara za testiranje. Izgled se pokazao jako lijep, svidio mi se. Razmišljam napraviti još jednu porciju (srećom osovinu od rajčice). Ali u mislima ... naši su ljudi kod kuće prilično konzervativni, još se navikavaju na novo. Bez obzira kako sve moram jesti sama
Odnosno, ako im njihov okus dopušta da se kasnije koriste u obliku poluproizvoda (prethodno samljevenog u blenderu) za nešto, bilo bi jednostavno sjajno!
Što se tiče opeklina, mogu vam preporučiti ovu metodu: uzmite dovoljno široku i duboku šerpu, poput cjedila dostupnog u kući. Nalijte toliko vode da se cjedilo puno rajčice prekriva vodom, a na njemu nije bilo puno vode (inače ga je nezgodno nabaviti. Ali ja imam cjedilo s dvije ručke sa strane, morao sam za njih vezati dugu vrpcu za ribolov i izvući za to), prokuhati lonac s vodom, a zatim u serijama, stavite mulj od rajčice i stavite u lonac na nekoliko minuta.
U blizini pripremite lonac s hladnom vodom, stavite tamo cijelo cjedilo i bacite rajčicu. Kao malo hlađenja) ili će sljedeći dio biti spreman za hlađenje - izvadite. Vrlo brzo i isplativo.
Ove godine odlučila sam isprobati nekoliko novih recepata gdje rajčica ide bez kože. Tako sam ih objesio kako ih čistim gotovo kao na pokretnoj traci

[OlenaS]

OlenaS
Ove rajčice idu kod nas na "jelo", moj suprug ih jako voli. Ali, ako ih ne jedete, što je vrlo sumnjivo, jer su se obično svima svidjeli, onda ih ništa ne sprječava da budu kuhane, manje solite pripremljeno jelo i sve će biti u redu. Također možete isprobati jednu teglu i odlučiti sviđa li vam se ili ne, isplati li se puno raditi.
Način oparenja rajčice vrlo je zanimljiv, koristit ću ga prigodno.

A točenje octa u staklenke? jesu li još uvijek dobro pohranjeni?

[bri]

bri
Ocat ne dodajem u rajčicu, ona se dobiva u vlastitom soku, kiseline ima dovoljno. Savršeno se čuvaju i mogu stajati na sobnoj temperaturi više od jedne godine. Više puta provjereno.

Hvala na receptu, vrlo je važno, jer je rajčica dozrijevala odjednom od ove vrućine, a ne postupno, morat ćete sve staviti u prazna polja.

Napravio sam dvije staklenke za testiranje, pokrivene su pokrivačem.
Hvala na receptu!

[Irina hel]

Irina hel
Za tvoje zdravlje! Hvala što ste ocijenili recept.

[barbariscka]

barbariscka
Hvala na receptu, jučer sam zavrtila 6 staklenki, odlučila otvoriti jednu za par dana - probajte.
Imam pitanje o sterilizaciji u pećnici, treba li tekućina u limenkama intenzivno kipjeti ili je možete smotati u početnoj fazi ključanja (pojedinačni mjehurići)? I koliko treba vremena od stavljanja limenki u pećnicu do vrenja?
A koji način rada postavite - donju toplinu, ili donju + gornju?

Jučer sam konzerve stavila u pećnicu (toplu), postavila temperaturu na 150 grama. Ali nekako tekućina nije kipila jako dugo, bojala sam se da će rajčica biti prekuhana.

[Eienaz65]

Eienaz65
Hvala što ste isprobali recept. Podijelite svoje dojmove.
Možete se smotati čim se pojave pojedinačni mjehurići. Vjeruje se da već na temperaturi od 70 stupnjeva. sve unutar limenke umire.
Neću vam reći točno vrijeme, posao se izvodi prema principu transportera: očistio sam ga, stavio u staklenku, dok napunim drugu, u prvoj će se već pojaviti sok, možete je staviti u pećnicu.Poklopci u ovom trenutku ključaju u vodi. Vrlo je važno da staklenke budu sterilne. Također staklenke steriliziram u pećnici na 100-120 g. Stoga rajčicu stavljam u još dovoljno tople staklenke. Stavio sam punjene u već zagrijanu pećnicu.
Čim se pojave mjehurići, lagano pritisnem rajčicu sterilnom žlicom i dodam još nekoliko komada, inače puno sjedaju nakon valjanja.
Teško mi je reći vam o režimu, budući da imam staru Vjatku. Dugo je bilo potrebno promijeniti štednjak, ali čudno je da daje izvrsni kruh, pa sam sve stavio na stranu.
Možete povećati temperaturu na 170 grama, mislim da to nije kritično.
Želim ti uspjeh .

[barbariscka]

barbariscka
Puno vam hvala na komentaru o sterilizaciji, inače sam prvo sve ispunila. pa tek onda staviti u pećnicu.
Jako mi se svidjela sterilizacija u pećnici.

Sad izvještavam o rajčicama. Jučer smo otvorili staklenku za testiranje, jutros su na dnu bile dvije usamljene rajčice.
Jako ukusno, i, što je najvažnije, jako se svidjelo mom suprugu.
Rekao je da ga svakako ponovno zavrti.

Hvala puno na receptu.

Dobro pogledao, pogledao usko ... vjerojatno ću to učiniti prema ovom receptu. Kao što zamišljam mora biti preokusno ukusno.
Zaustavila me jedna stvar - sterilizacija u pećnici. Nekako mi nije pošlo za rukom s ovim slučajem. Eksplodiralo je sve što se radilo u pećnici. Ali ipak ću riskirati. Ovo nije za nadmetanje s ključanjem.

[EienaZ65]

EienaZ65
Jako mi je drago što mi se svidjela rajčica. Moj ih suprug prepoznaje samo iz nekog razloga, svi ih vole. Pa kuhajte za zdravlje.
Zest
Možete ga sterilizirati na uobičajeni način, ali stvarno ne volim kad u kuhinji ima pare, ne volim vaditi staklenke iz lonca kipuće vode, lakše mi je to raditi u pećnici .
I napravite rajčicu barem za test, mislim da će vam se svidjeti.

Napravio sam salatu od krastavaca s tako prikladnom sterilizacijom (u pećnici), ispalo je tako cool. Napravio sam i rajčice, ali još ih nisam probao, jer dok još postoje svježe rajčice, krastavci i paprika, još nije došlo do kiselih krastavaca ..

[Žutika]

Žutika, Zahvalan sam!
Pa, prije toga je ispalo ukusno, nema riječi!
u sljedećem. samo malo manje soli, inače je malo slana - ali je nemoguće skinuti! i zaista, jede se tako jednostavno, kao prilog, da budem iskren, šteta je čak i za umak.
Šteta je što nisam puno napravio - brinula me i neobična sterilizacija. ali sada znam da je sve u redu
Hvala na ukusnom i jednostavnom receptu - kuhati ću još!

[rinišek]

rinišek
Jako mi je drago što vam se svidio ovaj recept, kuhajte i jedite za svoje zdravlje. Hvala vam.

[barbariscka]

barbariscka , recite mi, je li količina sastojaka koju ste prijavili za jednu limenku?
Jeste li pokušali ne lijevati vodu, već dio rajčice pretvoriti kroz mlin za meso i preliti ga tekućom rajčicom?

[RybkA]

RybkA, recept kaže: "Jelo je dizajnirano za staklenku od 1 litre."
I, kao što sam shvatio, tamo nema vode. Rajčica sama izlučuje sok, zbog čega je recept i nazvan.
Ove godine također želim isprobati ovaj recept da zatvorim.

[izumka]

izumka , nekako je neshvatljivo napisano o vodi, posebno za takve nabavljače početnike poput mene
Upravo sam probao rajčicu u gustom soku od rajčice, pa pitam ...

[Rybka]

Rybka
Količina sastojaka navedena je za 1 litru. staklenka. Tamo nema vode. U receptu sam napisao da
"Staklenka rajčice trebala bi stajati nekoliko minuta da rajčica sokne."
Ako ulijete sok od rajčice, tada će to biti recept, dobar, ali potpuno drugačiji. Rajčice poput onih na jugu ne donose nam, zrele, sočne, od njih možete napraviti puno raznih pripravaka, uliti sok, skuhati vrući sos i skuhati rajčicu ...
Isprobajte, možda za promjenu i svidjet će vam se ovaj recept, rajčica je potpuno različita okusa, mojoj se obitelji jako sviđa.

Oprostite na glupom pitanju, nikada prije nisam radio nikakve pripreme, ali ako je sol izuzeta u vašem receptu, to neće utjecati na rok trajanja rajčice?

[marina82marina]

izuzev soli u vašem receptu neće utjecati na rok trajanja rajčice?

marina82marina, rajčica će se čuvati bez soli. Zatvorite sok od rajčice bez soli. Ali možete joj dodati soli kada otvorite staklenku. I ovdje će rajčica biti apsolutno neukusna.

barbariscka, molim te reci mi koliko crvene paprike stavljaš? I onda sam s njim (s ljutom paprikom) bojim se propustiti!

[Živčik]

Živčik, puno hvala na odgovoru, toliko ste me obradovali. Moja obitelj uopće ne jede sol i hranu koja sadrži sol, pa ćemo biti dobro

Oprostite na glupom pitanju, nikad prije nisam radio nikakve pripreme, ali ako je sol izuzeta u vašem receptu, to neće utjecati na rok trajanja rajčice?

Nisam to učinio bez soli, koliko znam, sol je također konzervans, pa nisam siguran mogu li se ove rajčice kuhati bez soli.

barbariscka, molim te reci mi koliko crvene paprike stavljaš? I onda sam s njim (s ljutom paprikom) bojim se propustiti!

Stavio sam mali komadić na oko 1 do 2 cm ljute suhe crvene paprike. Ali ovo je stvar ukusa .. Ako ne volite ljuto, onda možete staviti još manje.

barbariscka, izvrsno za odgovor! Pokušat ću. Izvijestit ću o rezultatu!

[barbariscka]

barbariscka, 1 žlica. l. sol - je li to obična žlica ili od HP-a? A s toboganom ili ne? A u gramima je to nemoguće?

[izumka]

izumka
Uobičajena jušna žlica. Sakupite punu žlicu soli bez slajda.
Obično ga nisam vagao, jer ne zahtijeva takvu preciznost kao kod pečenja kruha, ali sada sam otišao vagati posebno za vas, dobio sam 24 g. A uzimam i kamenu sol za konzerviranje.

[barbariscka]

barbarisckaMogu li se vaše rajčice raditi bez začinskog bilja, samo s češnjakom i solju? Hoće li biti ukusno? Ili zelje igra veliku ulogu?

[barbariscka]

barbarisckaMogu li se vaše rajčice raditi bez začinskog bilja, samo s češnjakom i solju? Hoće li biti ukusno? Ili zelje igra veliku ulogu?

Naravno, možete ih napraviti i bez zelenila, češnjak i sol će igrati svoju ulogu ..... Kako će biti ukusno, ne mogu reći, nisam probao, ali nećete ih pokvariti, vi uvijek ga može koristiti.

[barbariscka]

barbariscka, Ja sam danas (ili točnije, još se rade) rajčice radila po vašem receptu. Bit će super ukusno, već znam!
Točno ću vam rećiLozjada bez zelenila - bit će potpuno drugačije. Krenula sam na sterilizaciju u vodi (kao što sam i namjeravala), dok je sterilizacija tek započela, podigla poklopac i zagrabila sok od rajčice, kako je to ukusno! Pikantno od zelenila, blago ljuto od papra i soli-šećera baš kako treba. (Uzeo sam uobičajene žlice bez gorke uopće) Ovaj sok. ravni balzam kakav! Čak sumnjam i zašto. (Žao nam je što smo čajnici)

Koristio sam celer i cilantro, ali ne po 2 grančice, već koliko nije šteta. Celer je najviše zeleno od rajčice, ali nikada ga nisam zatvorio s cilantrom, iako ga jako volim - ovo je za mene otkriće. Pa, češnjak, gorka paprika - samo-saboy.
Rajčica mi naravno nije bila dovoljna.
Vas, barbariscka, zaveo me. Napisali su da će trebati 700-800g po 1 litri limenke. Kupio sam 5 kg i zaključio da mi je to dovoljno za 6 konzervi odvojenih za ovaj slučaj glavom. Ne, ne - paradajz mi je ostao bez 4 limenke. Izvagana - u jednu teglu stanem - 1000-1100g rajčice. Uzela sam malu i srednju kremu, malo je pritisnula rukom da se zatvori.
Sačuvat ću ga kasnije!

Hvala na slasnom receptu!
-------------------------------------------------------------------------------------------
p.s. Sterilizirano u vodi. Teško je, naravno, vidjeti vrenje unutar limenki. Odlučio sam sterilizirati 1 sat od trenutka kad voda zakuha vani.

[Elenka69]

Elenka69
Kako lijepe rajčice imate! Jako mi je drago što su to pokazali, lijepo je vidjeti ...
Žao mi je što nije bilo dovoljno za 6 limenki, ali nisam ih mogao tako čvrsto smjestiti ... Dobro nabijene, konzerve su samo indikativne.
Naravno, začinsko bilje, češnjak, paprika daju glavni okus, ovo su omiljene rajčice mog supruga. Ali ima svakakvih situacija, možda ljudi ne jedu zelje, bit će samo rajčica u konzervi, može se dobro koristiti i zimi ...
Dakle, jedite za svoje zdravlje i hvala na zahvali.

[barbariscka]

barbarisckahvala na pohvali! Jako sam se trudio ... Odradio sam tri stvari odjednom.
Rajčica je sada onakva kakva bi trebala biti - tvrda i lagano sočna krema.
Toplo preporučujem svima da isprobaju recept!

p.s. Sterilizirano u vodi. Teško je, naravno, vidjeti vrenje unutar limenki. Odlučio sam sterilizirati 1 sat od trenutka kad voda zakuha vani.

Oj moj gade! Mislim, ono što se za mene danas već 1 limenka napuhnula, a jedna je klonula. Držali smo puno manje, bojali smo se da se rajčica uopće ne skuha i ne zavuče. Sada je jasno da sterilizacija traje dugo.

A što se tiče zelenila, dobro, nismo baš ljubavnici, pogotovo ja, ali to nije poanta. Činjenica je da cilantro ne prodajemo, a nisam primijetio ni zeleni celer. Stoga sam bacio peršin u par limenki, a ostatak napravio bez zelenila.

[Lozja]

Lozja... ako su rajčice čvrste i mesnate, tada dobro zadržavaju oblik. Već sam zavrnuo staklenke, pogledao - dobre polovice i njihova "juha" je gotovo prozirna, odnosno nisu se pretvorili u pire krumpir.

[Lozja]

Lozja... ako su rajčice čvrste i mesnate, tada dobro zadržavaju oblik. Već sam zavrnuo staklenke, pogledao - dobre polovice i njihova "juha" je gotovo prozirna, odnosno nisu se pretvorili u pire krumpir.

Čisto. Dakle, odlučili smo otvoriti jednu od limenki, koje su još uvijek netaknute, kasnije će i dalje nabubriti, najvjerojatnije. Okusimo to barem. Pa, budući da je cijela plantaža unakazila svekrvinu rajčicu, ionako ću ipak pokušati s ovim receptom, tvrdoglava sam.

[Lozja]

Dakle, odlučili smo otvoriti jednu od konzervi, koje su još uvijek netaknute, kasnije će se, najvjerojatnije, još nabubriti. dobro uporan.

Lozja... Pa, reci mi kasnije kako su tebi. Isprobala sam samo sok od rajčice. Zanimljiv...
Ukorijenit ću se za vas. Možda ti pomogne moje skromno iskustvo. Sretno!

[Lozja]

Lozja
Jako mi je žao što vam je staklenka natekla ... Steriliziram je u pećnici pa ne mogu reći ništa o sterilizaciji u vodi. Moje staklenke mogu stajati nekoliko godina na sobnoj temperaturi, uvijek je (pa-pa) normalno, testirano više od jedne godine.
Nadam se da će Elenaina metoda sterilizacije biti uspješna i da će vam njezino iskustvo biti korisno. I nekako sam se uhvatila da steriliziram sve u pećnici ...
Nevjerojatno je da nemaš celera ... Kinzu, još uvijek mogu razumjeti.
Ali ljubica vjerojatno raste, možete ga pokušati dodati, samo malo, jer ova biljka, iako izgleda poput celera, ali s jačom aromom.

[barbariscka]

Pa što da kažem. Nije bilo moguće okusiti rajčice, jer imaju postojani, dugotrajni miris octa, kojeg nema. Što znači činjenicu da se rajčica pokvarila zbog nedovoljnog izdanja. Pa, uče na greškama. Još je jedna limenka natečena, što znači da sam u pravu. Općenito, ovdje sam kriv samo ja, na bilo koji recept morate se naviknuti.
barbariscka, nemojte se uzrujavati! Naši se jednostavno ne predaju.

Elenka69, a kada se sterilizira u vodi, nakon posljednje prezentacije rajčice, koliko VI više držite staklenku u vodi bez otvaranja poklopca?

[Lozja]

Lozja, ovo je teško pitanje za mene, tako sam ih dobro položio, malo pritisnuo, uronio i uopće nisam prijavio.
Mogu pretpostaviti da biste, ako prijavite, to trebali učiniti na početku sterilizacije, jer se rajčica počinje taložiti.

Možete me kontaktirati na "ti".

Ovdje su mi savjetovali grančicu bosiljka bilo koje boje u staklenku, kažu, neobičnu i vrlo ukusnu.
Jednom sam radila rajčice u soku s dodatkom mljevenog korijena krona i, ako se ne varam, češnjaka. Sok je nevjerojatno ukusan, pio bih ga i popio, ali pola mojih limenki je nateklo i nisam više eksperimentirao s njima.