Sir "Oblak na dlanu" u slow štednjaku

Kategorija: Slastičarstvo
Oblak sira na dlanu sporo kuhače

Sastojci

Za "Palm"
maslac 90 g
rafinirano suncokretovo ulje 45 g
šećer 100 g
jaje 1 računalo
vrhunsko pšenično brašno 235 g
prašak za pecivo 7 g
sol 5 g
kakao u prahu 35 g
Za "oblak"
griz 0,5 žlice.
serum 150 ml
svježi sir 600 g
šećer 2/3 sv.
jaja 5 komada
prašak za pecivo 10 g
vanilin šećer (po želji) 1 pakiranje
malo suncokretovog ulja i brašna za podmazivanje posude

Način kuhanja

  • "Dlan"
  • Opcija 1.
  • Istucite suncokretovo ulje, jaje i šećer (najbolje potopnim miješalicom) dok se ne stvori "majoneza".
  • Dodajte kakao, brašno, dobro promiješajte. Ispast će nešto poput nutelle.
  • Dodajte mekani maslac, prašak za pecivo, mijesite dok ne postane glatko.
  • 2. opcija.
  • Umjesto maslaca i suncokretovih ulja uzmite 135 g margarina.
  • Sve komponente, osim praška za pecivo, brzo promiješajte dok ne postanu glatke. Prašak za pecivo dodajte u posljednjem trenutku prije pečenja kako ne bi počeo raditi prije vremena. Promiješajte brzo, ali temeljito.
  • "Oblak"
  • Opcija 1.
  • Griz prelijte sirutkom i ostavite sa strane najmanje 30 minuta.
  • Istucite svježi sir, griz sa sirutkom i žumanjcima svih 5 jaja.
  • Poželjno je uzeti plastični svježi sir. Više volim "Blagodu", ali ovaj recept za svježi sir nije kritičan, poželjno je samo da nije previše mokar, inače ćete trebati uravnotežiti kombinaciju svježeg sira i tekućine, odnosno uzeti malo više svježeg sira a manje sirutke.
  • Istucite bjelanjke od 5 jaja sa šećerom do čvrstih vrhunca.
  • Smjesu od skute ravnomjerno pomiješajte s praškom za pecivo i pažljivo umiješajte umućeni bjelanjci.
  • 2. opcija.
  • Umjesto sirutke možete uzeti kefir, jogurt, prirodni jogurt, kiselo vrhnje.
  • Tada možete uzeti malo manje svježeg sira i više kiselog mlijeka.
  • Na primjer, ako su kiselo vrhnje, jogurt ili jogurt dovoljno gusti, tada možete uzeti 1 žlicu. kiselo mlijeko i 500-550 g svježeg sira.
  • Sve ostalo - prema prvoj verziji "Oblaka".
  • Na dno posude ulijte otprilike 1/2 žličice. biljno ulje, ulijte 1/2 žličice. brašno, sve to pomiješajte četkom i podmažite (rasporedite) po dnu i bočnim stranama posude.
  • Stavite tijesto "Palm" na podmazano dno posude i ravnomjerno ga rasporedite, pritiskajući dolje) duž dna i bočnih stijenki posude, smanjivši ga na oko 5 cm visine.
  • Stavite "oblak" na vrh u rezultirajuće korito, malo ga poravnajte i stavite u sporo kuhalo na način pečenja.
  • Usredotočite se na svoju multivarku: dodajte oko 20% vremenu standardnog programa.
  • To je, na primjer, ja imam Redmond M150 MV. U ovom MV, standardno vrijeme rada programa "pečenja" je 50 minuta. Ovo vrijeme povećavam na 60 minuta.
  • Ne otvarajte MV nakon završetka programa pečenja!!! i ostavite u načinu "grijanje" (70okoC) 60 minuta.
  • Isključite grijanje, ali još uvijek ne otvarajte MB još 10 minuta, a zatim izvadite posudu iz MB i ostavite kolač od sira da se ohladi u posudi na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je ne tresti šalicu cijelo to vrijeme, ne kucati, jer je "oblak" vrlo nježan.
  • Zatim tortu od sira stavite na nekoliko sati u hladnjak, po mogućnosti u istu posudu u kojoj se pekao.
  • Izvadite ga pažljivo kako ne biste naborali "oblak".
  • Evo kako izgleda gotova torta od sira Cloud of the Palm:
  • Oblak sira na dlanu sporo kuhače
  • Imena sam smislila jer je souffle od skute na vrhu torte od sira vrlo nježan, prozračan, poput oblaka.
  • Ovaj kolač od sira priprema se mnogo brže nego što je opisano i uopće nije složen. Glavna stvar je strogo poštivanje tehnologije i načina kuhanja.
  • A rezultat će se svidjeti i vrlo velikom nerviranju.
  • Hvala na receptima i idejama:
  • Svetlana https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199042.0
  • i Natasha alekseewna (web stranica)

Program kuhanja:

Recept za multivarku.

Galijon-6
Svetta
Hvala, drago mi je što sam vas uspio potaknuti na nove podvige.
Olga VB
Hvala, Svetochka, ispravila je vezu.
Drago mi je što smo ovdje zajedno.
Je li u redu što sam malo izmijenio vaš recept?

Elena, hvala na povratnim informacijama.
Masinen
Olga, koja ljepotica!!! Baš kao oblak, prozračan !!
Otpuhan))
Svetta
Citat: Olga VB

Hvala ti, Svetochka,
Je li u redu što sam malo izmijenio vaš recept?
Baš je sjajno što postoji nova verzija ovog soufflea !!! Svakako ću probati s čokoladom!
lyudo4ka
Hvala i evo mog izvještaja, pripremio sam ga u Polaris 0508D floris
Oblak sira na dlanu sporo kuhače
Oblak sira na dlanu sporo kuhačeOblak sira na dlanu sporo kuhače
Masinen
Ljudmilakako je ogroman !!!!
Olga VB
Ljudmila, pa, samo zgodan muškarac!
Nadam se da je ukusna koliko i lijepa!
lyudo4ka
Citat: Masinen

Ljudmilakako je ogroman !!!!
Imao sam malo više svježeg sira negdje oko 660 grama
Citat: Olga VB

Ljudmila, pa, samo zgodan muškarac!
Nadam se da je ukusna koliko i lijepa!
Da jako .
Hvala vam cure.
fronya40
Olga, Blimey !!!!!! Ispekla sam Svetyn, vrlo super-duffle souffle, a i ova ideja je sjajna!
Alycha
Puno vam hvala, vrlo ukusno, ispalo je visoko i nije ispalo. Istina, mišljenja su bila podijeljena - djeca su se sva naslonila na bazu, a suprug na oblak.
Olga VB
A što je s mamicom?
Nadam se da se svidjelo i mamici?
Ako ponovite, možete izraditi više osnova, tako da djeca dobivaju još više. Bit će potrebno samo dodati vrijeme kuhanja i, možda, malo smanjiti oblak kako se ne bi uvukao u SN kapak.
U ovom slučaju, "dlan" možete ostaviti istim, a sve što je dodano uz ovaj recept možete oblikovati u stupce (ili zidove) debljine oko 1 cm i zabiti u oblak nakon što ga napunite baza. Ili odmah rasporedite "dlan" s dodatnim stupcima i / ili pregradama.
fronya40
Pripremila sam ovo čudo !!! Mislim da je ovo najukusnija stvar koju sam skuhala sa svježim sirom! najnježniji okus i tijesto od tijesta! I to kakav zgodan muškarac!
Pekao sam u Polaris Florisu sat + 20 minuta, a zatim sat vremena na grijanju.
Vrlo sam zahvalna na vašem eksperimentu!
Olga VB
I kako sam zahvalna što ste se pouzdali u moje mišljenje i niste se bojali eksperimentirati sa mnom!
I jako mi je drago što ste zadovoljni rezultatom - dobro zdravlje!
Još jedna fotografija za uspomenu ...
Alycha
Mami se sve svidjelo, tako nježni svježi sir, pa, mamina čokolada u bilo kojem obliku, samo figura iz ovoga nekako nije baš dobra ... Hvala na savjetu, sljedeći put ću pokušati smanjiti svježi sir i dodati dno, tako da je jednako
Crtani film
Zavodljiv!
I izvadite ga iz posude okretanjem. Zastrašujuće za oblak) Iako je jasno da može podnijeti takav šok)
fronya40
Nisam odmah fotografirao, a onda su brzo razdvojili oblak. No s obzirom da često kuham tepsije, uskoro ću uspomenu donijeti fotografiju.
I stvarno mi se svidjelo dno, ali svejedno ću ga kuhati 2 puta manje, tanje, više oblaka, opet ću pretpostaviti da za figuru ... e ... puka laž sama sebe ...
Olga VB
Crtani film, Nisam žurio da je uzmem.
U početku sam ga pravilno ohladio, čak i preko noći ostavio u hladnjaku, jer sam ga kuhao kasno navečer, a zatim sam ga izvadio uz pomoć dvostrukog kotla.
Naravno, ako ga okrenete i istresete, tada će se "oblak" vjerojatno naborati - vrlo je nježan.
I s dvostrukim kotlom je sve u redu.
Ali čak sam je i vrlo pažljivo rezala kako se ne bi naborala.
fronya40
Izvukao sam ga sat vremena nakon isključenja, sve je u redu, netaknuto.
FoXya
Olga VB, hvala, crtić Redmond 4502

🔗

🔗
Olga VB
Oh, Helen, kakav je zgodan sir ispao!
I vidite da je oblak ravno zrak!
Dobro zdravlje!
I sretni praznici!
FoXya
Olga VBda, Ol, ovo je upravo ona vrsta "prozračne", za koju nisam ljubitelj svježeg sira, ali tiho sam umanjio dva komada))) kajem se)
A vi sa dolazećim profesionalcem !!!

Inače, izvanredno se čuva u hladnjaku tri dana, okus se nije promijenio, jede se!
Olga VB
Hvala na čestitkama!
I reći ću vam još: sviđa mi se još više nakon hladnjaka, ali nije uvijek moguće to prenijeti ...
Albina
Takav apetitni sir A u Panasonicu će vam jedan sat biti dovoljan za pečenje? Želim peći
Olga VB
Albina,
Citat: Olga VB
Vodite se laganim štednjakom: dodajte oko 20% vremenu standardnog programa pečenja. To je, na primjer, ja imam Redmond M150 MV. U ovom MV, standardno vrijeme pečenja je 50 minuta. Ovo vrijeme povećavam na 60 minuta. Ne otvarajte MV nakon završetka programa "pečenja" !!! i ostavite u načinu "grijanje" (70okoC) 60 minuta. Isključite grijanje, ali još uvijek ne otvarajte MV još 10 minuta, a zatim izvadite posudu iz MV-a i ostavite kolač od sira da se ohladi u zdjeli na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je ne tresti šalicu cijelo to vrijeme, ne kucati, jer je "oblak" vrlo nježan.
Odnosno, ako je u Panasiki ovaj program 1 sat, a zatim ga stavite na 1h10m, a zatim ga ostavite na zagrijavanju 50 minuta, a zatim isključite grijanje, ali ga izvadite tek nakon 10-15 minuta iz multi-a i iz posude nakon što se potpuno ohladi.
I bit ćete sretni!
Albina
Olga, hvala na takvim detaljima

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha