Prvi tečajevi u multivarku. Pitanja i odgovori.

Pozdrav svima! Nedavno sam kupio multivarku. Nisam još ništa skuhala. Želim pokušati skuhati borschik u crtiću (radi eksperimenta) i vidjeti što će od toga biti ... Ali, malo sumnjaju u to koliko se porcija može izračunati (činilo mi se da je tanjir crtića je vrlo malo) ispada da sve sastojke treba staviti u vrlo male količine + dodati još vode .. I što se onda događa na kraju? 1-2 porcije ??? Kolika je gustoća borschika?

još jedno pitanje: treba li meso u početku stavljati sirovo u crtić? Može li vam netko reći korak po korak kako kuhati borschik u polaganom kuhalu? prženje se vrši i u crtiću na maslacu? I u kojem načinu kuhati boršč?

Ovo je obmanjujući dojam veličine lonca. Zapravo je prilično velik. Čak je i moja ne mala 7-godišnja obitelj dovoljna za 1,5-2 puta. a o receptu pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
Ako trebate još nešto, pogledajte forum. Ovdje ima puno različitih recepata.

rika, tava u crtiću je velika. I sami ćete se iznenaditi kad je ulijete u drugu tavu. Juhe se kuhaju u režimu pirjanja 1,5 sata. Meso se stavlja sirovo. Prženje se može obaviti na početku kuhanja u načinu pečenja, min. 20, povremeno miješajući. Prženje se vrši na ulju. Recepte i detalje o kuhanju u crtiću možete pogledati ovdje: 🔗

[rika]

rika, možete imati mali savjet. Ako kuhate boršč, nemojte odmah polagati svježi kupus, samo 20-30 minuta prije kraja kuhanja, zajedno sa zelenilom, ako ga odmah položite, omekšat će. Ali bolje je odmah staviti kiseli kupus.

Danas pokušavam kuhati borschik (napokon su mi ruke stigle), kao da radim sve prema receptu, da vidimo što će se dogoditi ... Jedino nisam mogao podesiti timer u načinu pirjanja na 1,50. Zašto? Morao sam ga stavljati 2 sata.

Točno, na programu gašenje započinje od 1 sata, a zatim se dodaje po 30 minuta. I kakav problem, neka se dinsta 2 sata.

da, ne, u principu, nije problem. samo ponekad, prema receptu, trebate strogo izdržati vrijeme, što učiniti u ovom slučaju? kao što sam shvatio u ovom načinu rada "točka" timera ne može se postaviti ?! i još jedno pitanje: čini se da upute kažu da je tijekom kuhanja nepoželjno otvarati poklopac, a u mnogim receptima na forumu to se često radi (doda nešto) itd. pa je to moguće? A kad se boršč skuha, treba li ga odmah isključiti ili neko vrijeme ostaviti u načinu grijanja?

1. Ako trebate kraće vrijeme kuhanja, pritisnite gumb za zaustavljanje, a zatim kada vam zatreba.
2. Poklopac se može otvoriti, osim programa pečenja.
3. Ako je spreman (probajte krumpir), onda ga odspojite. Ako vam treba da bude jednako vruće i nakon 2-3 sata (moguće je i više), ostavite ga na zagrijavanju.

Hvala Andreevna na savjetu! Borschik je upravo skuhan. Ispalo je ukusno! Jedini mali minus je gust. Čini se da sam prvi put pokušao položiti ne puno stvari, jednostavno nisam mogao dodati više vode (premašiti m). I to jako puno!

Ali ovo je prvi put, ali sada znate koliko stavite povrća sljedeći put. A kakav će ukusni boršč biti sutra! Pa ipak, ako to radite tri dana, onda preporučujem na kraju programa dinstanja, pritisnite stop i uključite kuhanje na pari doslovno 1-2 minute, uključuje se odmah 10 minuta, pritiskajući vrijeme kuhanja nekoliko puta do nakon 60 minuta 1 ili 2 minute i pritisnite start.Ili ako ste lijeni za pomicanje do 1 minute, pritisnite start na 10 minuta, a kada odbrojavanje započne 9 minuta, 8 minuta, zatim isključite pritiskom na stop. To je tako da vam se borš ne zakiseli tijekom dugotrajnog čuvanja u hladnjaku, jer je temperatura tijekom dinstanja niža od točke vrenja. Barem to radim.

Djevojke, recite mi pliz, počeo sam kuhati Sednu, pročitao sam gomilu recepata, nekako sam razumio, ali u kuhinji, na primjer, juhu, kuham je u režimu dinstanja - pa zar bi voda trebala kipjeti u sporom kuhaču, odnosno, treba li tamo grcati, ja Već sam ispustio vodu, doveo do kuhanja na štednjaku i vratio ovu vodu iz crtića - ništa ne vrije

Djevojke, recite mi pliz, počeo sam kuhati Sednu, pročitao sam gomilu recepata, nekako sam razumio, ali u kuhinji, na primjer, juhu, kuham je u režimu dinstanja - pa zar bi voda trebala kipjeti u sporom kuhaču, odnosno, treba li tamo grcati, Već sam ispustio vodu, doveo do kuhanja na štednjaku i vratio ovu vodu iz crtića - ništa ne vrije

Želite li kuhati za program "Pečenje"

ne, ne želim, pa, tekućina bi trebala samo proključati, ili nije potrebno?

ne, ne želim, pa, tekućina bi trebala samo proključati, ili nije potrebno?

Općenito je poželjno, pogotovo ako napustite sljedeći dan, može se kiseliti. Uključite pečenje, dok vrije - prebacite na dinstanje. Iako kuham do kraja na pečenju, kada volumen nije velik.

Recite mi molim vas, nedavno sam postala vlasnica multivarke, ali imala sam jedan problem - bez obzira koju juhu skuham, uvijek ispadne kisela. Kuham juhe u režimu "dinstanja". A sve proizvode stavljam sirove (povrće + meso) ili prekuhano povrće i sirovo meso, zatim ulijem vodu (ne prokuhanu) i uvijek istu kiselu juhu. Pomozite.

Vita777, je li kisela juha u smislu da se brzo kiseli ili odmah kiseli?

A od proizvoda nije bilo ničega kiselog? rajčica, na primjer .. I niste dugo stajali na grijanju? inače je to samo misterij, proizvodi nisu kiseli, već kiseli na izlazu. Baš poput kiselog mlijeka ili vrenja kvasina ..

[Sofim]

Sofim
Pa kažem zagonetka, nisam stavila rajčicu, kuham 1 sat. 30 minuta. , Ne držim ga zagrijanim, a ako samo dinstate, na primjer, meso i krumpir, onda sve ispada sjajno. U kojem načinu kuhate juhu i koliko traje? Možete li ga prvo prokuhati, a zatim u načinu "gašenja"?

[Vita777]

Vita777
Da biste nekako pomogli, potreban vam je detaljan opis postupka pripreme bilo koje neproizvedene juhe. Godinu dana koristim CF i, iskreno govoreći, nikada nisam naišao na takvo što. Varja juhe, nemasne juhe, boršč. Jednom kad sam juhu počeo zakiseljavati, ali skuhao sam je kasno navečer, bilo ju je nemoguće staviti u hladnjak, ali do jutra ...: (Bilo je to ljeti. Kuham od 1:30 do 2:30 - gledam rezultat. Kuham na „dinstanju“.

Kuham i juhe u crtiću na programu za dinstanje 2 sata. Ništa se prije nije ukiselilo. Skuhala sam juhu od kupusa i boršč i grašak.
Po mom mišljenju, svježe kuhana juha ne može odmah postati kisela. Teško je zamisliti što se događa s tobom.

[Vita777]

Recite mi molim vas, nedavno sam postala vlasnica multivarke, ali imala sam jedan problem - bez obzira koju juhu skuham, uvijek ispadne kisela. Kuham juhe u režimu "dinstanja". A sve proizvode stavljam sirove (povrće + meso) ili prženo povrće i sirovo meso, zatim natočim vodu (ne prokuhanu) i uvijek istu kiselu juhu. Pomozite.

Vita777, pokušajte sipati vodu iz kotla (kipuće vode).
Pravim ovakve juhe:
Uključujem način pečenja na 20 minuta: ulijem malo maslinovog ulja, mrkve (nažalost, moj suprug ne jede luk), par rajčica (sameljem ih u blenderu), bugarski papar, narežem meso na komade i dodam ih tamo. Na kraju načina pečenja prelazim na dinstanje 2 sata i ulijevam kipuću vodu iz kotlića, stavljam začine. Nakon sat vremena dodam ili rižu, ili leću, ili heljdu (ovisno o tome kakvu juhu kuham).
Sad je vruće, pa nakon dinstanja dodam zelje i uključim Kuhanje na par minuta. Nikad se ništa nije zakvasilo.
Ne kuham puno juhe, oko 2 litre.

Također sam juhe kuhao više od godinu dana na mnoštvo različitih načina, uz prethodno prženje mrkve i luka, zatim bez, zatim prethodno kuhanje juhe ili čak bacanje svega zajedno. Kuham isključivo na programu Gašenje. Doista sam odredio vrijeme s marginom od 2,5-3 sata, kada stavljam sirovo meso. Nikad nije bilo kiselo.

Ipak, kiseli li vaša juha (odnosno postane pokvarena) ili je samo kisela okusa? Već je bilo gore ovo pitanje.

[Anastazije]

Anastazije
Juha postaje kisela dok se kuha. Sve ću to spustiti, za sat vremena otvorim, malo pjene na vrhu i jako smrdi (zadnji put sam stavio kuhati elementarnu pileću juhu). Stvarno može povećati vrijeme gašenja ...

Mislim da ako se vaša juha zakvasi tijekom kuhanja (način pirjanja), dodavanje vremena kuhanja neće učiniti ništa. Ako je za sat vremena "kiselo", što će se onda promijeniti za dva ...
Stalno kuham sve vrste juha u CF-u i nikad se nije dogodilo. Pokušajte je prvo kuhati na pari i juhu zakuhati, a zatim prebacite na dinstanje.
Ali kako svježa hrana može prokisliti za sat vremena ... teško je zamisliti

Mogućnost je kad se kuhanje u multivarku razlikuje od okusa tradicionalne metode, posebno polaganja sirovih rajčica koje daju kiselost. Nisu nam rekli što je postavljeno i kako sam princip kuhanja. I nisu pokušali, možda bi nam se svidjelo, ali vlasnicima se to nije svidjelo.

To je kao s kruhom, kad ga se stalno sjećaju i uspoređuju s okusom kruha iz trgovine, a mnogima se ovaj okus ne sviđa, o tome često čujemo na forumu.

Usporedite boršč kuhan u prženoj svinjskoj masti s povrćem, puno masnoće, sve dinstano i šprica - i juhu u slow štednjaku za poštednu mogućnost. Razlika postoji, to se već mora priznati.
Stvar je ukusa.

[Vita777]

Juha postaje kisela dok se kuha. Sve ću ubaciti, nakon sat vremena otvorim, na vrhu malo pjene i jako smrdi (zadnji put sam stavio kuhati elementarnu pileću juhu). Stvarno može povećati vrijeme gašenja ...

Mislim da hladna nekuhana voda ima vremena zagrijati se u načinu gašenja za samo sat vremena.
Vita777, koliko vode sipate?

Pokušajte zaliti kipućom vodom i povećati vrijeme dinstanja.

Z. Y se slaže s Romom - nema drugova po ukusu i boji.
Vita 777, detaljno biste napisali kako kuhati juhu

[Lenusya]

Lenusya
I već sam napisao da sam pokušao na različite načine.
Opcija 1. Stavim sve sirovo i napunim vodom - 1,5 sata za dinstanje.
2. opcija. Pržim mrkvu, luk + sirovi krumpir + sirovo meso + bez prokuhane vode (1l ili 1,5l) - pirjanje.
Ali čitao sam da neki ljudi, kad kuhaju mliječnu kašu, umaraju mlijeko (ono postaje zrno). A imam i novi crtić (mali). Možda je to zbog premaza.
Admin
A što se tiče juha kuhanih na štednjaku - također kuham s povrćem na pari, tako da je sve kuhano i okus nam odgovara.
Svejedno, želim doći do dna istine!

Pokušajte uliti kipuću vodu

U novom crtiću, malom, s premazom je sve u redu. Juhu na varivu skuhao sam sa sirovom vodom, dinstao ribu na jastuku od povrća u vlastitom soku bez vode, a zatim je prelio sirovom vodom i pretvorio u riblju juhu (prema Adminovom receptu za lonac s debelim dnom) - sve je u redu, ništa kiselo.

Za sat vremena gašenja ništa se ne može zakiseliti. Ali, jedan sat očito nije dovoljan za pripremu juhe, pogotovo ako kuhamo veliku količinu. Juha se kuha 2 sata na varivu. Na kraju možete staviti 2 minute. Na pari da se juha krčka.

[Vita777]

Mislim da hladna nekuhana voda ima vremena zagrijati se u načinu gašenja za samo sat vremena.
Vita777, koliko vode sipate?

Pokušajte zaliti kipućom vodom i povećati vrijeme dinstanja.

Z. Y se slaže s Romom - nema drugova po ukusu i boji.
Vita 777, biste li detaljno napisali kako kuhati juhu

Juhu i boršč skuhala sam za samo sat vremena, pržila plus hladna voda - sve je bilo kuhano, nije bilo kiselog. Mislim da se ne radi o vremenu gašenja

[Vita777]

Svejedno, želim doći do dna istine!

Vita777, iz nekog razloga ne obraćate pažnju na savjete. Svi vam savjetuju da dodate kipuću vodu, povećate vrijeme dinstanja, na kraju prokuhate. Rezultat možete provjeriti samo eksperimentalno.
U malom multi, snaga je manja nego u velikom, dakle, IMHO, više se vremena troši na grijanje.

Juhu i boršč skuhala sam za samo sat vremena, pržila plus hladna voda - sve je bilo kuhano, nije bilo kiselog. Mislim da se ne radi o vremenu gašenja

Sofim, nemasna juha može se skuhati za sat vremena, a za juhu od sirovog mesa IMHO 1 sat nije dovoljan.

U malom multi, snaga je manja nego u velikom, dakle, IMHO, više se vremena troši na grijanje.

Lenusya, odakle ti podaci?
U načinu velike snage heljdina kaša iznosi 670 W, dok grijanje 107,8 W.
A u malom? Jao, nemam bliske upute za provjeru. Činilo mi se da je potrebno vrijeme kuhanja isto.

[Aleksandra]

Aleksandra, na Andreevna postoji mala i velika. Na dobroj kuharici dala je usporedbu njihovih tehničkih karakteristika

Donji je poput našeg 18., a gornji je 10. SR-TMH10 (plava metalik). Ima manje od 18 godina. Usporedba je u tehničkim specifikacijama za 10. model. Razlika:
Model 10./18
Potrošen
snaga 490W / 670W
Kapacitet:
0,5-3-dimenzionalne šalice (heljda, riža, biserni ječam)
Pilaf 1m. h. riža / 2m. h. riža
Mliječna kaša 1,7l / 3,1l
Pečenje 750g / 900g
Zapremina posude 2,5l / 4,5l
Dimenzije 245x248x255 / 276x274x275
Gumb za pokretanje je žut, drugi ventil.

Nakon što sam pročitao sve savjete, odlučio sam pokušati zaliti prokuhanom vrućom vodom i dobio sam prekrasnu juhu. Skuhala je juhu od leće s lisičicama. Vrijeme je ostalo istih 1,5 sati. Sat vremena kasnije otišao sam provjeriti, miriši na gljive.
Kao rezultat toga, došao sam do zaključka da je sa sirovom vodom moja juha počela fermentirati (ili kiselo).
Veliko hvala svima koji su se odazvali!

Što se tiče buke od mesa, meso uvijek dovedem u loncu do kuhanja na štednjaku, zatim ga ocijedim, sva prljavština izađe, a zatim ovo meso stavim u crtić, neće biti pjene. Čak i odmah natočim kipuću vodu kako ne bih gubio vrijeme.

Da, vrijeme s kipućom vodom je malo smanjeno, ali to nije dobro za jelo, protiv bilo kakvih pravila. IMHO, bolje je 10 minuta duže, ali s vodom na temperaturi mesa ...

Ja imam isti problem! Skuhala sam juhu od borša i kupusa! I to i ono s kiselkastim okusom, ne kiselo, naime kiselo !!!! Izlivena kipuća voda! Prije sat vremena pojela sam nekoliko žlica juhe od kupusa, još mi je kisela u ustima. Što uraditi???

Mark, problem sam riješio na ovaj način:
- Stavio sam meso u sirovu vodu i "kuhao na pari" 10 minuta, a zatim sam sve ostalo stavio na "dinstanje".
- ili ako stavim sve odjednom, natočim kipuću vodu i za "gašenje" najmanje 2 sata, ili čak 2 sata 30 minuta (to je obično ako odem nekamo dulje vrijeme)

[Ocjena]

kuhana juha, malo mijenja tehnologiju
nakon što sam povrće i komade mesa 20 minuta pekao na pečenju (tako da nije bilo pjene), dodao sam vodu (iz kotlića) i sve ostalo prema receptu, uključio kuhanje 1 minutu, a zatim stavio na dinstanje 2 sata. Vrlo prikladno i ukusno, a juha ima malo drugačiji okus (svidio mi se više)
Ocjena Mislim da na ovaj način možete riješiti svoj problem.

Čudno s pričom o kiseloj juhi. Stalno kuham svakakve juhe. I sa i bez prženja. I meso i nemasno. Uvijek je napunim hladnom vodom. Ako meso, onda iz zamrzivača izravno u tavu. Što se tiče volumena, ponekad dosegne poklopac.
Nikad nisam imao punkciju. Ulijem ga u drugu tavu bez vrenja. Juha od graška jednom se dostavljala jedno drugom dok nije prokislila. Patka to se dogodilo samo tjedan dana kasnije. A onda, nije se skroz kiselio, već je samo počeo zakiseljavati. Kuham 1,5-3 sata. Vrijeme sam odredio prema raspoloženju i sastojcima.
Za mačke kuhajte istu kašu u istoj posudi svaka 2 dana. Patka se tu i tamo dogodi da se nema vremena ni ohladiti kako treba. I već kiselo. Teško je pronaći razlog. I žitarice su iste, i riba iz zamrzivača iz iste serije, i tava samo za njih ... I higijena i čistoća su na razini. Ali ponekad postane kiselo.
Možda pokušati skuhati juhu s vodom u bocama? Da bi se isključila ili potvrdila kvaliteta vode?

Znam da mnogi ljudi kuhaju juhu u MV-u, nisam je osobno probao, ali ovdje 🔗 naišao na višestruku sliku s načinima na engleskom jeziku. Zanimljivo je da se na mjestu naše "Mliječne kaše" nalazi "Juha". Mislite li da je razlika samo u nazivu ili postoje tehnički razlike?

dobar dan! I prije sam kuhala juhu u načinu pirjanja. ali sada je to uvijek samo u načinu pečenja. Najjednostavnija juha je mljeveno meso, poput mesnih okruglica. Mljeveno meso u režimu pečenja 20-30 minuta (ovisno o volumenu i smrznutosti mesa) Povremeno miješam tako da se peče u više komada. zatim luk, mrkva, sol, na isti način. Sve ispada jako lijepo) Zatim dodam vodu, začine, krumpir, nekakvo punilo, neka budu rezanci i u načinu "pečenja" 30-40 minuta. Ponekad i 20 minuta. Svi. stajat će i fina juha.

Po mom mišljenju, kuhanje juha u načinu pirjanja zapravo može prouzročiti kiselost, kao opciju na kraju kuhanja uključio sam način rada na pari na 10 minuta, tako da juha dobro prokuha)

Može se i ukiseliti zbog činjenice da se juha ulije u drugu tavu. Ako juhu ostavite u crtiću, onda ne bi smjela postati kisela. Ali transfuzijom, naravno, postoji prilika za sve vrste bakterija i drugih gljivica. Zbog toga se mora prekuhati prilikom lijevanja. Ili isperite lonac s alkoholom. A čini se da i gašenje daje 100 stupnjeva. Morat ću tamo staviti termometar da provjerim ...

Molim vas, recite mi "tupost", prvi tečajevi u načinu "dinstanja" trebali bi proključati ili ne ... Prvu sam već proveo u loncu 1,5 sata, otvorim poklopac, ali ne klokće, ili bi trebao biti takav Hvala unaprijed

[nelya]

nelya, ovdje su napisali na prethodnoj stranici:

Općenito je poželjno, pogotovo ako napustite sljedeći dan, može se kiseliti. Uključite pečenje, dok vrije - prebacite na dinstanje. Iako kuham do kraja na pečenju, kada volumen nije velik.

to jest, možda neće zakuhati prilikom dinstanja, ali možete jesti, glavno je da vam se sviđa okus

Sad sam upravo ručao sa sinom u juhi - vrlo ukusno i neobično ... Ne znam je li ključalo ili nije, ali sve je kuhalo, iako sam ga stavio na kontrolu na 2 minute na kraju. na "pari", - predložile su djevojke, kako ne bi skisele. Naravno, mogućnosti "ove" domaćice u kuhinji vrlo iznenađuju (sada je ona zadužena za pamuk, a ja sam na poslužavniku s njima) ... Bacala sam krumpir, prženje (luk, mrkva, rajčica) prethodno kuhani jezik i proso ... i sve je to zadržalo izvorni izgled onoga što bi se dogodilo s proso na štednjaku za 2,5 sata i ovdje su pogled i okus izvrsni ... Jako mi je žao što sam se s "juhom" popeo u temkovski "boschik"

Lolo.
Vrlo često kuham juhu u MV, način rada je uvijek postavljen na "dinstanje". Kuham razne juhe, boršč, hodžice, kiseli krastavac. Nikad nisam probao kašu u načinu rada.
U načinu "gašenja" dobro je što se vrijeme može podesiti samo od sebe.

Također uvijek kuham prve tečajeve u načinu variva. Ali na kraju uvijek uključim način kuhanja na par minuta da 2-3 prokuha. Bez toga često kiselim i u hladnjaku. Temperatura gašenja. Način rada je niži od temp. kipuće tekućine, pa neke bakterije ostaju da fermentiraju.

[Lar4ik]

Temperatura gašenja. Način rada je niži od temp. kipuće tekućine

Lar4ik, Kako zanimljivo...
Ne slažem se s tobom. kad otvorim poklopac, juha mi ne kipi previše. obična juha s običnom juhom - pileća juha, boršč. (Htio sam reći da ovo nisu guste pire juhe)

Prvo prokuham na vrenju \ također na štednjaku / zakuha, prebacim na dinstanje \ pa na štednjaku obično sve prokuhaju, puste da prokuha i smanjimo vatru da samo grglja \. U suprotnom, sve će se raspasti i bit će oblačnih taloga. Takva juha nikada neće postati kisela, pogotovo u hladnjaku.

[Ciganko.]

Lar4ik
U načinu "dinstanja" juha malo prokuha, sam sam je provjerio. Moja juha nikad ne postane kisela, čak i ako je noć na hladnom mjestu (ne u hladnjaku).
Ali ako se bojite da će se kiseliti, možete to učiniti Ciganko.
Činjenica je da moj CF kuha uglavnom u mojoj odsutnosti, :) pa odmah odaberem željeni program i pobjegnem.
Puno mi pomaže