Krastavci "Snažni" (slani, kao iz bačve)

Kategorija: Praznine
Krastavci energični (slani, kao iz bačve)

Sastojci

Za limenku od 3 litre:
krastavci 1,8 -1,9 kg
zelje - 1-2 kišobrana, kopar, grančica ekstragona, po 2-3 lista od trešanja i crnog ribiza, list lavrushke
list i ako postoji korijen hrena
nekoliko češnja češnjaka
kriška ljute paprike
začini - 15 ljutih papra u zrnu, 2 paprike graška, par klinčića, 2 žličice sjemena gorušice
sol 1 puna čaša (250g)

Način kuhanja

  • Sve se radi jednostavno, brzo i bez problema!
  • Predlažem začinsko bilje i začine koje obično dodajem krastavcima. Ali to ne znači da morate strogo slijediti moj popis. Možete napraviti oznaku koja vam je poznata.
  • Krastavci su oprani, odrezani opušci. Ako su krastavci ubrani iz vrta i prošlo je više od jednog dana, poželjno je namočiti ih u hladnoj vodi na nekoliko sati.
  • U opranu staklenku od 3 litre gurajte krastavce čvrsto, do ramena.
  • Otopite 1 šalicu soli u hladnoj vodi i ulijte je u teglu krastavaca. Možete uzeti malo više od litre vode, a zatim (ako ne dovoljno) dopuniti. Glavna stvar je da kiseli krastavac u potpunosti prekriva krastavce.
  • Protresite staklenku, zatvorite je najlonskim poklopcem i stavite na stranu točno 2 dana u hlad.
  • Nakon 2 dana izlijte svu salamuru i dobro isperite krastavce pod mlazom vode. Da biste to učinili, nekoliko puta ulijte i ispustite vodu protresući i okrećući staklenku. Tako da hladna voda dobro ispere sve krastavce.
  • Pripremamo bilje i začine. Isperite zelje pod mlazom vode i izrežite.
  • Sada se polovica krastavaca može staviti na tanjur, a u staklenku se mogu dodati začinsko bilje i začini.
  • Ali krastavci smanjuju volumen, a ja sam ih stavio u staklenku od 2 litre, posipajući biljem i začinima.
  • Napunite staklenku krastavaca hladnom vodom, zatvorite ga najlonskim poklopcem i stavite u hlad na 2 - 3 dana (dok salamura ne postane mutna).
  • Zatim ga šaljemo u podrum ili podrum na dugotrajno skladištenje
  • Krastavci energični (slani, kao iz bačve)
  • Krastavci energični (slani, kao iz bačve)
  • Izvrsno za upotrebu u salatama kao što su Olivier, Vinaigrette. A samo za hranu, i ona je ukusna!

Jelo je dizajnirano za

1 limenka, zapremine 3 litre

Vrijeme za pripremu:

sam postupak ne traje ni 30 minuta, ostatak vremena je za stajanje

Program kuhanja:

olovke

Bilješka

Recept za ove snažne krastavce donesen je s Krima krajem ljeta. Moja prijateljica podijelila je to, rekavši mi da je odavno prestala zatvarati krastavce prema drugim receptima, budući da njezini seljaci (i odrasli sinovi i odrasli unuci) trebaju samo te krastavce. Pa čak i boriti se za turšiju, posebno drugog dana nakon obiteljskih gozbi
Došavši kući, otkrio sam da su mi za vrijeme odsutnosti krastavci u vrtu već izgorjeli na suncu, jedva sam dobio bocu od 3 litre za jednu bocu. Učinio sam to, stavio u podrum i potpuno zaboravio na njih. I netom prije Božića, ovu sam teglu otkrio kad sam išao po krastavce za vinaigrette.
Nakon što sam uklonio poklopac i probao gornji krastavac, samo sam htio reći "Haaa!" Pokazalo se da su krastavci žustri, slani, elastični i hrskavi!
Nakon predaha od svih bilješki, nikada nisam pronašao papir na kojem sam zapisao recept!
Dobro je što se veza s mojim prijateljem nije izgubila, a iako nema telefonske veze, Skype i dalje ostaje! Pozivajući se na Skype, obnovila sam ovaj jednostavni recept za sebe. Nakon što sam pogledao forum, postoji mnogo sličnih, ali ovaj nisam pronašao.

Tatjana1103
Nelya, izvrstan recept u sezoni krastavaca svakako ću isprobati
nila
Da, Tanechka, recept je jednostavan i tako uspješan! Ni sama nisam očekivala. Ovaj tanjur, koji je na fotografiji, nakon Božića snaha je sa suprugom došla na sprovod svekrvi, pa su ga obje ispraznile. A također sam želio otići na Oliviera, ali nema više što za otići.Također ću napraviti više u sezoni.
Sedmogodišnji plan
Nelyakakav zanimljiv recept !!!
Volim SAMO bačvaste krastavce! Tako slano od kiselosti!
A ako su takvi, onda sam pronašao ideal !!!
I, dobro sam razumio da drugi put ulivamo samo čistu, hladnu vodu bez ičega ??? ...
nila
Sedmogodišnji plan, Svetlana, ovi su krastavci slani od kiselosti! Pravi bačvasti krastavci, samo ukiseljeni u staklenciKrastavci energični (slani, kao iz bačve)
Dobro ste shvatili. Izlijemo slanu vodu i napunimo je čistom hladnom vodom, bez ičega! Samo ga prethodno operemo pod mlazom vode i stavimo začinsko bilje i začine
Sedmogodišnji plan
Nelya, izvanredno !!!
Svi! Našao sam to !!!
Sad samo svoje krastavce !!! I nikakvih izleta na bazar!
Hvala vam!!!
nila
Svetochka, bit će mi drago ako se vaš recept sviđa vašoj obitelji! A ako imate i svoje krastavce, sakupljene samo iz vruće posude, tako općenito prekrasno!
Sedmogodišnji plan
Nelya, Da da! Upravo vaši krastavci !!!
Inače ih uvijek imamo puno, nemamo vremena za jesti i ne konzerviram ih baš zbog okusa valjanih krastavaca ... pa, ne sviđa mi se ...
Ali ja volim cijev!
karamela
Nemam pojma o okusu krastavaca sa strane. Jesu li kiseli? Ili pokušajte napraviti i teglu, srećom ljeti krastavce u rinfuzi.
nila
iris. ka, IrinaBačvasti krastavci razlikuju se od konzerviranih ili kiselih krastavaca metodama kiseljenja. Bačvasti krastavci fermentiraju se bez octa, kiseli krastavci su prirodni kiseli krastavci. Da, okus im je oštriji, slani i kiseli, a trebali bi biti oštriji. Ali hrskav ovisi i o sorti krastavaca.
Pokušajte, za početak, napravite jednu teglu prema ovom receptu. I odjednom vam se sviđa! Te sam godine također napravio samo jednu teglu za test. Sad ću još zatvoriti. Iako sam prilično zadovoljan svojim receptom za krastavce s octom Hrskavi krastavci na bugarskom.

Rituslya
Nelechka, prekrasan recept! Hvala vam!
Dok čitate i gledate fotografiju, dakle milion puta!
Šteta je što sada nije sezona krastavaca, ali tada sam je jednostavno skuhala. Oh! Kakvi ukusni krastavci !!!
Nelechka, hvala na receptu!
Luna Nord
nila, Nellechka, ne želim te uvrijediti, ali ovdje imamo takve recepte, uključujući i moj. Suština je ista. Neki od naših dječaka čak su dobili status "Recept tjedna". Iako, zašto ne! Brži ste!
nila
Luna Nord, Lyudochka! Kakve ljutnje? Što si ti!
No, kao odgovor na vas, ipak ću reći da sam prije pisanja vlastite metode kiseljenja krastavaca pregledao sve recepte za ukiseljene krastavce koje sam pronašao na forumu. Da, postoje slični, ali samo slični. Moj se recept razlikuje i po količini soli i po načinu soljenja. A osim toga, i sami ste to napisali
Citat: Luna Nord
Brži ste!
Ali ako smatrate da se recept ponavlja i duplicira, onda je to po odluci uprave. Već sam izgubio sva prava da nešto ispravim





Rituslya, Ritochka, nije primijetio tvoj post. Ritus, recept za nas lijene ljude. Vrlo jednostavno i brzo. Ali rezultat je izvrstan! A ako se u vašoj obitelji poštuju snažni krastavci, onda je recept za vas!
Proljeće je pred vratima, već je kraj siječnja. Nećemo se imati vremena osvrtati unatrag, a morat će se napraviti novi šavovi! Možete pokušati započeti s jednom teglicom i tada ćete već shvatiti je li ovaj način soljenja prikladan za vas. Krastavci su kiseli i slani, oštri!
Nadjušič
Nelya, hvala na receptu! Jako mi se sviđaju vaši recepti za očuvanje, uključujući krastavce. Ali ponekad vam trebaju upravo takvi, slani kiseli. I ukusne su! Prije se moja majka samo solila u bačvi i bila je vrlo ukusna, naime žustra. Sad se rastanite s krastavcem i zatvorit ću ga prema ovom receptu.
Oroma
Nadjušič, Nadia! Slažem se da Nelia ima jako dobre recepte. Međutim, zbunila me vaša fraza:
Citat: Nadjušić
Sad se rastanite s krastavcem i zatvorit ću ga prema ovom receptu.
... Evo za mene ključne riječi "zatvorit ću". Nisu zatvoreni. Nelya predlaže da ih zadrže u podrumu. Ili možda u hladnjaku. To su krastavci koji nisu za kuhanje. Ili nešto ne razumijem? I sama uvijek želim smotati kisele krastavce u staklenke i spremiti ih samo u ormar. I nije vraga što me ne koštaju tako. Poklopci nabreknu.Pa, možda preživi jedna staklenka od dvadeset. I isprobala sam mnogo recepata
nila
Nadjušič, Nadenka, probaj naravno! Možda će vas ovaj način soljenja podsjetiti na krastavce vaše majke! Hvala na plugu!
Oroma, Olga, u pravu si. Ovi krastavci nisu zatvoreni, nisu smotani poklopcima, već su zatvoreni plastičnim poklopcima. Prethodno posoljena u jakoj otopini soli. Gotovo salamura, jer na 1,5 litre vode dolazi 1 čaša soli. Stoga se nakon soljenja SVA ova salamura izlije i dobro opere. Ne mogu reći o čuvanju ovih krastavaca u toplom stanu, nisam to probao. Ali moja teglica krastavaca stajala je od kolovoza do siječnja na podrumskim stepenicama. Samo kad sam ih zatvorio, spustio sam ih nekoliko stepenica, ali ih nisam odveo u podrum. Tako su stajali, jer sam ih potpuno zaboravio. Na stepenicama je temperatura mnogo viša nego u samom podrumu.
Sad sam posebno kontaktirao prijateljicu iz Evpatorije, u kojoj čuva svoje trgovine. Rekla je da ga je dugo godina držala u staji, na posebnoj polici za zavarivanje, nije imala podrum ili podrum. Temperatura na Krimu je drugačija, zna biti vruće i zimi.
Ne znam ... Ne mogu ništa reći o spremištu stana
Nadjušič
Oroma, Olya, zatvorit ću je, mislio sam na polietilenski poklopac, možda čak i zatvoreni. Dok nema hladnoće, možete je čuvati u hladnjaku, a zatim u podrumu u garaži.
Ove sezone dobio sam recept za rajčicu koja se jednostavno prelije hladnom vodom i smota. pokriti. Bilo je sumnji. Napunio sam je, ali samo zatvorio zapečaćenim najlonom, a dvije konzerve stajale su u hladnjaku do nove godine. Rasol je poput suze, nema vrenja, poklopci nisu natečeni. Rajčica je bila ukusna. Tako da mi Nelinov recept ne smeta. Ne radim velike količine, ali sigurno ću napraviti nekoliko limenki.
nila
Da, Nadia, možeš koristiti posebne zatvorene plastične navlake. Oni su gušći i čvršće zatvoreni od običnih, prstye.
alba i atra
Nelya, tvoj recept je u časopisu za kolovoz!

Krastavci energični (slani, kao iz bačve)

nila
alba i atra, Helen, hvala što si mi javila! Nisam u mogućnosti kupiti ovaj časopis i zato bih ostao u mraku oko tiskanja. Lijepo je što je primijećen recept za ove jednostavne krastavce.
OlgaGera
Dobar recept! I ja to radim.
Ali ostavljam ga u jakoj salamuri do upotrebe. Kad ih mislim pojesti, izvadim ga, isušim salamuru i napunim hladnom vodom. U jednom danu vrlo ukusni jaki krastavci
nila
Lelka, možda ga možete ostaviti u jakoj salamuri. Ali bojim se da je previše žustro - kiseli krastavci ispadnu slani. I nema uvijek vremena za prethodno namakanje. Nakon pranja i ulijevanja čiste vode, i dalje dobivam slanu. I prikladno mi je, odmah sam uzeo iz staklenke onoliko krastavaca koliko sam trebao i odmah ih pustio u akciju.
OlgaGera
Jednom nisam označio staklenku, pa postoje tako jake slane. Susjedima se svidjelo)))
zoyaaa
Nelya, sjajni krastavci, upravo smo isprobali prvih nekoliko, super, prhki, slani, lagani recept, nama najdraži
nila
Zoya, zadovoljan
Dobro je da vam se svidio recept i da će biti omiljen u vašoj obitelji.
Krastavci su zaista ukusni, bez problema

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha