Prvi tečajevi u multivarku. Pitanja i odgovori.

[Lar4ik]

Lar4ik, Kako zanimljivo...
Ne slažem se s tobom.

To je tvoje pravo. No, bez obzira na to koliko sam gledao u lonac tijekom načina gašenja, nikada nisam vidio da tekućina vrije. A lako kretanje tekućine, očito zbog temperaturne razlike između dna i vrha tepsije, možemo nazvati ključanjem s velikim istezanjem. Stoga pretpostavljam da u načinu gašenja nema potrebne temperature vrenja.
Možda su to značajke svake tepsije. Napokon, postoje tolerancije prilikom instaliranja programa.
Drago mi je zbog onih koji ne kisele. Ali ne mogu staviti prva jela da se kuhaju preko noći. Ako stojite na grijanju 5-6 sati, do jutra juha poprimi okus kiselog krastavca. Stoga na kraju načina gašenja uvijek uključim Kuhanje na par minuta na 5. Tada se sve sprema bez problema.

Hipoteza. Drugi mogući razlog zašto se miris gotovog jela može promijeniti je neoprani ili nedovoljno oprani ventil za multivarku. Ako je nešto ostalo "od posljednjeg puta" i stoji nekoliko dana na sobnoj temperaturi, novo ukusno jelo može naslijediti loš miris.

Je li netko pokušao raditi juhe od povrća na timeru? Na primjer, u načinu rada s mliječnom kašom? Čini se da nije sva tekućina proključala. Dakle, želite probati pržiti luk s mrkvom, zatim natovariti krumpir, žitarice, začinsko bilje i staviti juhu na timer da se kuha. U načinu rada čini se da mliječna kaša sve kuha? Je li to netko učinio? Ili trebate eksperimentirati?

Prvo ga prokuham \

a ovo, oprostite, kakav način, inače nešto otupljujem

a ovo, oprostite, kakav način, inače nešto otupljujem

Mislim da je na pari.

Danas sam skuhao prvu juhu u Multa Panasovni .... posno, grah ... jedino što je krumpir bio "al dente" dok je bio spreman, što je dodalo malo pikantnosti .... ali dok su djeca izlazila iz glazbene sobe, juha je "stigla" uvjetovati .... svidjelo nam se .....

[gašenje]

Kuhala sam boršč i više puta gašenje, vrije i jasno je vidljivo da vrije, jasno je da se nakon 15 minuta to ne vidi, ali nakon 40 minuta ipak kako!
Gotovu boršu ulijem u lonac i prokuham na štednjaku, da ne zakiseli. One bakterije koje ostaju u boršu nisu zastrašujuće, već one koje sjede u čistoj loncu. Ovo pravilo znam odavno, ulijevanje u drugu tavu mora se tako reći "sterilizirati".

Ljeti sam imao problema s juhom-boršom, koja se kuha na štednjaku. vruće, a tava je debelog dna. Već sam ga stavio u hladnu vodu da se brže ohladi. ali kad je u sobi i do 30 stupnjeva, još uvijek se uspije "istegnuti" ((stavite nešto poput svježeg u hladnjak, a ujutro već svira :( Dakle, moja mama je savjetovala da operete lonac s boršom sodom! I prije i nakon upotrebe. nemojte ni prati, već isperite otopinom sode. To jest, nemojte ribati sodom po dnu, već ulijte posudu s vodom, ulijte sodu i pustite da odstoji nekoliko minuta dok se ne otopi. Vrlo dobro pomaže!

Ako prvu prokuhate, prenoseći je iz CF-a, tada se okus gubi.
Nije li lakše posudu preliti kipućom vodom u koju ćemo sipati?

One bakterije koje ostaju u boršu nisu zastrašujuće, već one koje sjede u čistoj loncu. Ovo pravilo znam odavno, ulijevanje u drugu tavu mora se tako reći "sterilizirati".

A koje su to strašne bakterije u vašoj čistoj loncu?

[alenočka]

Pa, u mojoj tavi nema apsolutno nikakvih strašnih bakterija, kao ni svugdje i kod svih. No, ipak je poželjno čuvati u istoj loncu u kojem se jelo pripremalo.Dugo je potrebno objasniti sa stajališta mikrobiologije.
Evo mlijeka, na primjer, prokuhano ulijem u vrč za mlijeko, koji steriliziram na pari. Nikad se ne ukiseli.
Prilično točnoalenočka, možete posudu preliti kipućom vodom, ali ja borsch ne prokuham, već pustim da zavrije. Ako se sve kuhalo 1,5 sata, tada vam par minuta zagrijavanja neće oduzeti ništa. Udobnije mi je i mirnije.

Dobro jutro svima!
Sjedim kod kuće i iz svoje multivarke osjećam svakakve ukusne mirise ...
Satsivi se priprema na jednostavan način, iz uputa u MV-u.
Tada ću već eksperimentirati s receptima sa stranice ...
I stvarno, za funkciju pečenja možete pržiti prilično pristojnu piletinu
U početku sam malo pržila, zbog mirisa ...
Volio bih da su Japanci iznenađeni kad su saznali da su se u Rusiji pržili na "pečenim proizvodima"
I Vorosik je sazrio. A možete kuhati juhu od sjemenki bujona?
Čini mi se ovako: prvo, kosti u vodi za "dinstanje" oko sat vremena (pileća krilca),
zatim stavite sve sastojke i ostavite ih neko vrijeme da se "dinstaju".
I koliko dugo se ukusan u SN neće pokvariti u načinu "grijanje"?
Na primjer, juha u toploj termosici vrlo brzo zakiseli. Ravno u roku od 1-2 sata. Znam iz iskustva.

Čini mi se da će se krila sasvim dobro skuhati za sat vremena, čak i brže ... jer uvijek ih možete špijunirati, izbockati vilicom .... Neće se ukiseliti. jer postoji potpuna sterilnost, ako se tamo ne popnete prljavom žlicom ...

[emosolova]

emosolova, s početkom!
I ja to radim: prvo kuham komade piletine u načinu rada nekoliko minuta od 20 minuta, a zatim zaspim sve ostale sastojke i stavim na pirjanje 1,5 sata. Grijanje košta kasnije, kako će ispasti, koliko god da se popnem, toliko košta) Nikad ništa nije kiselo ... uf, uf, uf ...

u receptima se sva prva jela kuhaju u načinu "Kuhanje na pari":
Probao sam - svidjelo mi se da se pileće meso kuha dvadesetak minuta, juha ispada prozirna i ukusna, zatim dodam krumpir i još 15-20 minuta.
Nisam probala kuhati boršč.

Točno!
Pokušat ću večeras.
A ako piletinu prvo "popržite" u pečenju, tada ćete dobiti soooo juhu ....

I ja pržim meso tako da nema pjene, a iz nekog razloga nema piletine))) Moramo pokušati

Trebate li ukloniti pjenu s mesa?

Nisam se puno mučio, po mom mišljenju malo sam skinuo i više ga nisam dirao, bilo je vrlo obilne pjene i bilo je

Uvijek bacim meso u jednostavnu šerpicu, kad zavrije, odmah ispustim vodu i prebacim meso u crtić i stavim u režim "variva" 2,5 sata, dodam sol i lovorov list, sama juha je ukusna i prozirno poput suze, izvadim meso u koje već bacam sve sastojke za boršč u juhu ... Prženje i kupus bacam pola sata prije kuhanja)))

Sad je ovo bliže tijelu. Nekako sam skuhao grašak u crtiću, kad sam ga tek kupio, počeo sam ga sipati u tanjur i bilo je ostataka pjene, nitko nije jeo, svi su to rekli kulturno navodno puni

Kiselju sam stavio da se kuha, zgnječivši krumpir aldente nakon pirjanja, započeo s načinom rada "steam vap" 10 minuta, pola-pola prebacio na "dinstanje"

Lika, dobar dan! Želim postaviti pitanje o multivarki, ali ne znam u koju temu da je "uguram".) Pitanje je sljedeće ... Ako meso ne zavrije u multivarku, pjena se ne uklanja. Dakle, proteini i sva prljavština od mesa ostaju u njemu? Po mom mišljenju, ovo je prilično štetno. Želim kupiti multivarku i sad sam pročitao sve o njima. I postavilo se ovo pitanje. Hvala unaprijed.

Ako meso ne zavrije u multivarku, pjena se ne uklanja. Dakle, proteini i sva prljavština od mesa ostaju u njemu? Po mom mišljenju, ovo je prilično štetno.

Proteini u mesu i dalje ostaju u bilo kojem načinu kuhanja, ali kakva prljavština u mesu? Za vlastiti duševni mir meso možete prokuhati kipućom vodom prije nego što ga stavite u sporo kuhalo.

[Kuhati]

Kuhati , Nemam Lika ali pokušat ću i vama pomoći.
Vrlo često kuham juhe u polagaču. Način gašenja. Želim reći da se pjena za 15-30 minuta (ovisno o temperaturi izvornog mesa) nužno diže se i može se savršeno ukloniti šupljikavom žlicom. Ako je ovaj trenutak promatran. tada je sva pjena uredno postavljena na dno i tamo leži do kraja klonulosti. Ako vam treba najprozirnija juha, tada samo izvadite komad mesa i pažljivo ocijedite juhu - talog ostaje talog na dnu. čak ne trebate ništa filtrirati. Nikad nisam mogao kuhati tako prozirne juhe u loncu na plin.
Naravno, možete po savjetu Leakeyja meso prelijeti kipućom vodom prije glavnog kuhanja ili kuhati par minuta, a zatim ga "stvarno" skuhati u crtiću u čistoj vodi. Ali sve su ove mjere relevantne samo ako ste kategorički protiv proteinske pjene i zamućenja i ako ste sigurni u njihovu štetu. Ako vas motiviraju samo estetska razmatranja, odnosno trebate samo lijepu prozirnu juhu, tada će biti dovoljno samo ukloniti pjenu, kao i obično, šupljikavom žlicom ili isušiti gotovu juhu na kraju pirjanja. Htio bih naglasiti. da su ove metode relevantne i u slučaju kuhanja svježeg mesa i u slučaju duboko smrznutog mesa. Kupljeno meso spakiram u plastične vrećice od 0,5 kg i stavim u zamrzivač. Kad je potrebna juha, odmrznuti komad stavim u crtić. Napunim ga vodom i stavim 2,5-3 sata. To je dovoljno da meso postane najnježnije, a juha -

Lika i Tortyzhka, sad sam vidio tvoj odgovor! Hvala vam puno. Odgovori su sveobuhvatni. Više "ZA" nego "PROTIV" za kupnju Multi-a. Morat ću kupiti, što me jako veseli.

Proteini u mesu i dalje ostaju u bilo kojem načinu kuhanja, ali kakva je prljavština u mesu? Za vlastiti duševni mir meso možete prokuhati kipućom vodom prije nego što ga stavite u sporo kuhalo.

Prljavština u mesu, što god netko rekao. Ovo su ruke onih koji su uzimali meso, od klaonice do trgovine. To i krv životinje koja se ne oslobađa
kako slijedi, a ni za samu životinju nije poznato koliko je bila zdrava, ovo je adrenalin - hormon straha koji ostaje u mesu i krvi (bilo koja životinja iskusi najjači strah od klanja).
Već dugi niz godina kuham u sekundarnoj juhi, nakon vrenja kuham 10-15 minuta (do pola sata, ovisno o veličini komada mesa), juhu ocijedim, meso operem rukama u čistoj vodi i stavim u lonac s kipućom vodom, stavim sol, začine i kuhajte dok ne omekša (unaprijed stavljam drugu posudu na plin). I što je najvažnije, sekundarna juha smatra se dijetalnom, štedljivom i uravnoteženijom u sastavu. Primarna juha je ekstraktivnija i stimulirajuće djeluje na ljudsko tijelo.

[Margit]

Margit
Kako se onda nosite s mesom za kotlete?
Tamo se proteini prže i peku, pjena s kotleta ne može se ukloniti.

[Margit]

Margit
Kako se onda nosite s mesom za kotlete?
Tamo se proteini prže i peku, pjena s kotleta ne može se ukloniti.

Ovdje govorimo o juhi, a najčešće se juha kuha s kostima. Juhe se kuhaju gotovo svakodnevno, ali kotleti ne svaki dan. I ne vodim kampanju za zdrav način života. Svatko je odgovoran za svoje zdravlje sada i u budućnosti.

Suočio sam se sa sljedećim problemom (ili zadatkom): Odlučio sam brzo napraviti nemasnu juhu od krumpira, staviti sastojke u režim "Heljda". Sjedim tamo, mirišem - nema snage, ali stroj ne daje signal. Prošao je sat, još 20 minuta, i NIŠTA! Nisam mogao izdržati, pogledao unutra i uopće nije ostalo vode! Ispostavilo se da je biljni gulaš. Sljedeći put kad sam stavio krumpir ispod kiselog vrhnja, izlio sam struju u tekućinu. Način "Heljda" dobro je funkcionirao kao napisan. Tako sjedim i razmišljam: ili je stroj vrlo pametan, ili ne radim nešto

Suočio sam se sa sljedećim problemom (ili zadatkom): Odlučio sam brzo napraviti nemasnu juhu od krumpira, staviti sastojke u režim "Heljda". Sjedim tamo, mirišem - nema snage, ali stroj ne daje signal. Prošao je sat, još 20 minuta, i NIŠTA! Nisam mogao odoljeti, pogledao sam unutra i apsolutno nije ostalo vode! Ispostavilo se da je biljni gulaš. Sljedeći put kad sam stavio krumpir ispod kiselog vrhnja, ulivao sam struju u tekućinu. Način "Heljda" dobro je funkcionirao kao napisan. Tako sjedim i razmišljam: ili je stroj vrlo pametan, ili ne radim nešto

Kuhajte juhu na "heljdi" - NEMOJTE. "Heljda" isparava SVU tekućinu.

Molim članove foruma za savjet.
Koji je princip izrade juhe?
Puno čitam, vidim da koriste 2 načina rada - pečenje i dinstanje. U 1,5 sata pirjanja moj krumpir i dalje ostaje nedovoljno pečen - čak i ako vodu prokuham u načinu "pečenje", a zatim prebacim na "dinstanje". Rezultat je da su proizvodi vlažni, postoji osjećaj da "dinstanje" nema dovoljno snage da prokuha vodu.
Svi sastojci dosežu najviše 1 litru rizika. Multicooker - Panasonic 18.
Tko vam može reći kako pravilno reproducirati načine rada?

[Bijeli vuk]

Bijeli vuk , Kuham na "Gulašu", samo ulijem kipuću vodu.
Kuham lonac pun, ulijevam još više vode od zadnje oznake. Program sam postavio na najviše 1,5 sata. Prvo, uključim način rada "Gašenje", i sve proizvode stavljam na pamet, a 1 sat prije kraja programa ulijem kipuću vodu iz kotla.

Dopunjavate li potrebnu količinu 1 sat prije kraja?
Značenje dinstanja, ako tada na kraju morate uključiti način "pečenja" i kuhati još min. 30 kuhati?

Dopunjavate li potrebnu količinu 1 sat prije kraja?

Da.

Značenje dinstanja, ako tada na kraju morate uključiti način "pečenja" i kuhati još min. 30 kuhati?

Je li ovo pitanje za mene? Ovo je prvi put da čujem za ovu opciju.

Pitanje za vas nije osobno
Misli naglas, jer je nedovoljno kuhana ova opcija najoptimalnija. I da, ni o tome nisam nigdje čitao.

Isprobat ću strogo preporučeni recept iz knjige. Ako u načinu "gašenja" ne uspije, tada ću kriviti sam crtić.

Pitanje za vas nije osobno
Misli naglas, jer je nedovoljno kuhana ova opcija najoptimalnija. I da, ni o tome nisam nigdje čitao.

Isprobat ću strogo preporučeni recept iz knjige. Ako u načinu "gašenja" ne uspije, tada ću kriviti sam crtić.

Redovito kuham juhe u crtiću. tj. 2-3 puta tjedno. Uvijek uspješno i ukusno. Moja metoda je jednostavna: prvo na "Pecivu" popržim luk s mrkvom, dodam im meso ili piletinu, sve zajedno popržim, a zatim dodam ostatak sastojaka, što god želite, prelijte kipućom vodom. Način "Kuhanje na pari" -10 minuta, a zatim "Dinstanje" - 1,5-3 sata, ovisno o vrsti mesa i količini same oznake. Općenito, ulijevanje kipuće vode 1,5-2 cm iznad razine proizvoda. Juhe su vrlo dobre. ukusna bogata i gusta. Vrlo smo dobri. Kao. Sve je prokuhano, nema bušenja!

Hvala vam
Recimo, "na pari" - 10 minuta. treba li vam posebno za kipuću vodu?
A vrije li vam voda u načinu "gašenja"? ili samo vene?

Moja zapažanja: U načinu pirjanja, crtić ne dovodi vodu do vrenja, to je ono što objašnjavam da sve, čak i najdelikatnije povrće, ne proključa. Krumpir poprima novi okus, a ne isti kao kuhan ili dinstan na štednjaku. Ali moj je prilično mekan. Jednom sam na kraju naletio na sirovi krumpir - ispostavilo se da je to usrani krumpir (bolan) na štednjaku, a zatim ga kuham još 20 minuta i on, zaraza, hrska. Razvio sam režim: ako je povrće bilo prženo prije polaganja u crtiću (za koru ili prema receptu), dinstati 30 minuta. Ako je sirovo - 1 sat. Sviđa mi se crtić kako se proizvodi drugačijeg okusa, na štednjaku ili u pećnici, ne mogu postići.

Ako CF ne otvarate često, tada je vrenje na NJIHANJU vrlo primjetno. A ako se poklopac često otvara (kada se hrana rezervira ili je to izvan interesa), vrenje u gornjim slojevima tekućine nije vidljivo.
To su moja zapažanja.

Crtani film vodu / juhu savršeno zakuha. Vri na varivu, ne puno, ali vrije. Sve juhe, ako mi se ne žuri, kuham na isti način: na PEKARI pravim prženje, po potrebi prema receptu stavljam sirovo meso + sve ostalo ODMAH, ulijte vodu do željene gustoće juhe + sol i začini i stavite PUŠANJE na 2 sata. Uvijek se sve skuha. Poklopac otvorim samo jednom da se brzo promiješa, negdje usred kuhanja.

Točite li vodu već vruću?
Ako da, onda u ovom načinu moj grašak nije prokuhao ...iako takav grašak može biti ...

Možda napon nije dovoljan, ako u načinu gašenja ne zakipi i ne kiseli?
U njemu jako volim kuhati juhu tipa kašlama, odjednom stavljam sirovo meso i povrće, u početku sam mislio da će se sirova rajčica "stvrdnuti" - ništa "stvrdnuti". Ljekovito bilje i češnjak dodam na kraju, 10 minuta. Kuham 2-2,5 sata. Usput, ne kiseli ni na vrućini. I meso od želea ne kiseli. Ponekad, baš tako, želite žele meso usred ljeta, nemojte kuhati 10 litara - ja ga kuham u crtiću. A i boršč također izlazi cool, probao sam kupus i na kraju ga dodao - prije prženja, a kad je bez prženja - položio sam ga i s mesom, krumpirom, kupusom itd., Ispalo je juha od mesa i povrća, izgleda kao juha od kupusa, kažu, iako ja u kupusu juha nije posebna. A kupus se nije kuhao. Očito kiselina rajčice nije dopuštala da zavrije, a svježi kupus zimi je vrlo tvrd. Čak je i zet, Kubanac, jeo i tražio još, a na štetu boršča je štetan.
Kad sam kuhala prvi put, pogledala sam, nisam mogla odoljeti. Tiho klokoće, kao kad se kuha žele meso, juha je prozirna.
Još uvijek može kiseliti, ako se zelje doda kasno, kada do kraja kuhanja, par minuta.
Obožavam crtić, naručio sam još 2 posude za sebe i sestru. Sad će "moja Murka dati još više mlijeka."

[matroskin_kot]

Točite li vodu već vruću?
Ako da, onda u ovom načinu moj grašak nije prokuhao ... iako takav grašak može biti ...

Ne, ulijevam hladnu vodu, ako ima vremena za kuhanje na POSTAVLJANJE 2-2,5 sata.
Grašak možda i ne kuha sam, često na prodaji naletim na „stari“ grašak.

Svi sastojci dosežu najviše 1 litru rizika. Multicooker - Panasonic 18.
Tko vam može reći kako pravilno reproducirati načine rada?

Provjerite mrežni napon, matroskin_kot , ispravno zabilježeno,

Možda napon nije dovoljan, ako u načinu gašenja ne zakipi i ne kiseli?

.

Bijeli vuk, kako crtić radi u drugim modovima, na primjer u PEKARI? Ispecite pitu i pogledajte hoće li se dobro ispeći u jednom potezu ili će trebati vremena za dodavanje.

Danas sam napravila i juhu od leće - rezultat nije bio nimalo sretan. Kiselog okusa i općenito - ova je juha izašla ukusnija na štednjaku. Kućanstva odbijena ... Bacila sam sve proizvode odjednom i kuhala na dinstanju - 1,5 sata. Općenito, juhe s multivarkama umirovljene su. Na štednjaku mi je brže i ukusnije.

Je li netko kuhao juhe ne na dinstanju, već na „pečenju“ ili „kuhanju na pari“ od početka do kraja? Tamo je temperatura viša, koliko razumijem, a vrijeme kuhanja smanjeno?

Je li netko kuhao juhe ne na dinstanju, već na „pečenju“ ili „kuhanju na pari“ od početka do kraja? Tamo je temperatura viša, koliko razumijem, a vrijeme kuhanja smanjeno?

Mislim da nije vrijeme koje se skraćuje, ali povećava se vjerojatnost stajanja znoja i pranja kuhinje od juhe.
načini BAKING i STEAM rade na potpuno drugačijem principu od načina SOUP / MILK Porridge.

ako imate mogućnost da stojite iznad crtića i kontrolirate postupak, onda to naravno možete. uključeno, ne zatvarajte poklopac i stojite jedno uz drugo pazeći.

Dragi korisnici foruma! Upravo razmišljam o kupnji multivarke. Uglavnom zanima pitanje kako se kuha prvi. Tijekom normalnog kuhanja u loncu, obično kad meso zavrije, pjena se mora ukloniti. Pročitala sam hrpu recepata, ali još uvijek mi nije jasno kako se to događa u multivarku. Sve se polaže, pa što? Kako ukloniti pjenu, kako dodati sastojke. Reci mi molim te. Hvala unaprijed.

Dragi korisnici foruma! Upravo razmišljam o kupnji multivarke. Uglavnom zanima pitanje kako se kuha prvi. Tijekom normalnog kuhanja u loncu, obično kad meso zavrije, pjena se mora ukloniti. Pročitala sam hrpu recepata, ali još uvijek mi nije jasno kako se to događa u polaganom kuhalu. Sve se polaže, pa što? Kako ukloniti pjenu, kako dodati sastojke. Reci mi molim te. Hvala unaprijed.

: hi: Nisam još puno stvari probao u crtiću, ali juhu sam kuhao dva puta i oba puta dinstajući.Stavio sam svu hranu osim vode. Pržim za "kuhanje na pari" (nemam "prženje") i lešinu 40-50 minuta. Kad je sve spremno, napunim ga vodom i pustim da zavrije. Od mesa neće biti pjene. Kuhala je gljive i ribu. Da, čak i sa kupusom, juhom od kupusa ili kako to nazvati ne znam, ali bilo je ukusno i neobično.

: hi: Nisam još puno stvari probao u crtiću, ali juhu sam kuhao dva puta i oba puta dinstajući. Stavio sam svu hranu osim vode. Pržim za "kuhanje na pari" (nemam "prženje") i lešinu 40-50 minuta. Kad je sve spremno, napunim ga vodom i pustim da zavrije. Od mesa neće biti pjene. Kuhala je gljive i ribu. Da, čak i sa kupusom, juhom od kupusa ili kako to nazvati ne znam, ali bilo je ukusno i neobično.

Hvala na odgovoru! Pa, to je razumljivo. Ali ovo nije baš juha, jer zapravo mesna juha neće raditi, dinstano meso s dodatkom vode Vjerojatno ukusno i neobično, ali kako kuhati klasičnu juhu?

Mir vama pekari!
UKA - -Ali ovo zapravo nije juha, jer zapravo mesna juha neće raditi, meso se gulaš s dodatkom vode

dobro, recimo da se pirja ne samo meso, već i čitav niz proizvoda
i znojite se u vlastitom soku
i tko vas sprečava da umjesto vode koristite juhu