Rustični kruh

Kategorija: Kiseli kruh
Rustični kruh

Sastojci

Miješati:
Svježi kvasac 2 g
Sirup 10 g
Kefir 50 g
Malo brašna od ukupnog broja
U kantu:
Pšenično brašno 280 gr.
Brašno od cjelovitih žitarica 120 g
Raspršeni pšenični kiseli tijesto 150 g
Voda 150 g
Cjelovita mješavina kvasca

Način kuhanja

  • Gnječenje, odmor 45-50 minuta, druga šarža. Tijekom druge serije umiješajte 1,5 žličice. sol.
  • Oblikovanje, korekcija u košarici, pečenje na ognjištu s parom prvih 10 minuta 240 * C i još 50 minuta 180 * C.
  • Rustični kruh
  • Okus i aroma takvog naizgled jednostavnog kruha ne mogu se prenijeti riječima, mora se probati !!!


Miša
Cjelovito brašno nije tako lako pronaći kako se čini
Ovo je mlaznica za kombajn "mlinski mlin", punim suho zrno pšenice - na izlazu dobivam brašno, naime brašno, ne usitnjeno, ne žitarice, već brašno.
Rustični kruh
Ukratko o samom kombajnu: imam kuhinjsku miješalicu za tijesto Kenwood-010, za koju možete pokupiti sve vrste dodataka, ali, kao što znate, u zemlji postoji kriza i ima puno zahtjeva , pa je ovaj jednostavni domaći kombajn biljke Kirov Gamma-7 privukao pažnju -01 sa sedam mlaznica. Gotovo sve što sam želio za smiješan novac.
Miša
Jedan od dodataka na fotografiji je mlin za brašno, osim njega u kompletu su - mlin za meso, nastavci za kolačiće, nastavci za kobasice,mlaznica za valjanje tijesta na okruglicama (Još nisam probao), rezač povrća (tri gratera, uključujući palačinke od krumpira) i, na moje iznenađenje, dodatak za otvarač konzervi.
Miša
Pa, nemoguće se otrgnuti od takvog kruha, ja ga pečem svaki dan.

OBLIKOVAN SELSKI KRUH.
- 2-3 gr. svježi kvasac
-1 žličica melasa
-50 ml čaja
- malo brašna od ukupne količine
U kanti x / n:
-300 gr pšenice
-85 gr mljevene pšenice (cijelo zrno)
-15 gr. varalice
-200 gr cijelo zrno kvasac
-150 ml čaja
Tijekom druge šarže koju sam dodao
-2 žlice. l. pahuljice "4 žitarice"
-2 žličice sol
Oblikovanje, korekcija, pečenje na 180 * C.
Rustični kruh
Miša
Rustični kruh
Sergej Kornilov
na web mjestu proizvođača
🔗
naznačene su sljedeće mlaznice:
* za sjeckanje mesa
* rezač povrća za rezanje i usitnjavanje povrća, voća, sira i orašastih plodova (3 vrste rezanja)
* za kuhanje mesa tipa "govedina-stroganov"
* za mljevenje kave
* za profiliranje prhkog tijesta za kolačiće
* za profiliranje okruglica
* za punjenje kobasica

Je li ovo vaš svežanj?
Znači mljetiš zrno mlinom za kavu?

Usput, također sam prije otprilike pet godina kupio mlinac za kavu s mlinskim kamenom i molim zrno na njemu. Naravno, ne možete se sjetiti kilograma, ali u jednom maksimalnom ciklusu (koji postavlja regulator) samelje se oko 100 grama brašna. Izvodim ga par puta s pauzom od pola sata i nema problema.
"+" mala veličina
jeftina cijena
Miša
Da, za zrna kave i pšenicu odjednom !!!
I to vrijedi, čak i nazvati to smiješnim, za sve - 2.700 rubalja ...
Deva
Citat: MISHA

Brašno od cjelovitih žitarica nije tako lako pronaći kako se čini
Ovo je mlaznica za kombajn "mlinski mlin", punim suho zrno pšenice - na izlazu dobivam brašno, naime brašno, ne usitnjeno, ne žitarice, već brašno.
Rustični kruh
Ukratko o samom kombajnu: imam kuhinjsku miješalicu za tijesto Kenwood-010, za koju možete pokupiti sve vrste dodataka, ali, kao što znate, u zemlji postoji kriza i ima puno zahtjeva , pa je ovaj jednostavni domaći kombajn biljke Kirov Gamma-7 privukao pažnju -01 sa sedam mlaznica. Gotovo sve što sam želio za smiješan novac.

Miša, zdravo.Na fotografiji nije baš jasno koji su mlinski kamenci? Od čega su napravljeni? Izgledaju li poput željeznih noževa, poput mlinova za kavu ili stvarno kamenih mlinskih kamenja? Želim kupiti ovaj kombajn za mljevenje žita i motanje tijesta na okruglice. Usput, jeste li već koristili ovu mlaznicu za razvlačenje tijesta?
Miša
Evo fotografije ove mlaznice za motanje tijesta u okruglice.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0
Miša
Donosim još jedan kruh s brašnom od cjelovitog zrna (hvala mlinu!) I metodu oblikovanja.
1. Oblikujte kruh i stavite u kalup.
2. Napravite rezove škarama.
3. Dužinom komada kruha - tri reza.

ddfdsf1779.jpg
Rustični kruh
dfd1781.jpg
Rustični kruh
dfg1782.jpg
Rustični kruh
Miša
4. Rukama odgurnite ureze.
5. Razvaljajte tri kuglice tijesta za kruh - po 50 g - i umetnite u rezove.

fdfdg1783.jpg
Rustični kruh
fgg1786.jpg
Rustični kruh
Miša
Kao rezultat, pokazalo se da je ovaj kruh:
Chantal ga je nazvala semaforom, pa neka tako bude

Kruh "SVETOFOR"

Recept:
-90 gr cjelovitih žitarica
-310 gr pšenice
-5 gr svježeg kvasca
-20 gr melase
-200 gr starog kefira
-190 g kiselog tijesta
Mijesiti, a zatim odmoriti 45 minuta, tijekom druge šarže koju dodam
-10 gr soli
-5 gr svježe mljevenog korijandera
-1 žličica šlag (33%)
Pečeno na 180 * C 60 minuta.

Rustični kruh
Myakish - kao što je voli njen suprug
Rustični kruh
Tetka Besya
MIŠA, i šarža u kojem načinu rada? koliko su prvi i drugi? i koliko širenja nakon druge šarže? Imam brašno od cjelovitog zrna u količini od 5 kg koje negdje ide poštom ..
Miša
Miješim na "okruglicama" prvu šaržu 10-12 minuta, drugu šaržu 7-8 minuta, a zatim probnu probu sve dok pripravak ne udvostruči volumen (to su uvijek različiti rezultati u vremenu).
Tetka Besya
Hvala vam,MIŠA!Uzela sam recept, čim dođe brašno, odmah ću ga isprobati
Tetka Besya
Hvala ustugov Primit ću na znanje, dobro razumijem. ako uzmete ovaj recept, tada trebate uzeti 400 gr. brašno "Altai Health"?
vfrjif
Citat: MISHA

Brašno od cjelovitih žitarica nije tako lako pronaći kako se čini
Ovo je mlaznica za kombajn "mlinski mlin", punim suho zrno pšenice - na izlazu dobivam brašno, naime brašno, ne usitnjeno, ne žitarice, već brašno.
Rustični kruh
Ukratko o samom kombajnu: imam kuhinjsku miješalicu za tijesto Kenwood-010, za koju možete pokupiti sve vrste dodataka, ali, kao što znate, u zemlji postoji kriza i ima puno zahtjeva , pa je ovaj jednostavni domaći kombajn biljke Kirov Gamma-7 privukao pažnju -01 sa sedam mlaznica. Gotovo sve što sam želio za smiješan novac.

Gdje u Moskvi možete kupiti ovaj uređaj?
orah
Imam Gama-7-01 s tri nastavka od 2002. godine, koristim vrlo često, posebno mlin za meso, jako sam zadovoljan. I sad sam vidio: univerzalni kuhinjski stroj Gamma-12-11 s jedanaest dodataka, ali ne mogu pronaći cijenu. Zanima me hoće li biti poslani iz tvornice ako naručite? Možda je netko naručio - podijelite svoje iskustvo!
svet_ik
Miša, u vašim receptima ima melase. Nažalost, nemamo ga nigdje. Je li moguće zamijeniti ga nečim? Stvarno želim probati! A čemu služi? ...
Miša
Citat: svet_ik

Miša, u vašim receptima ima melase. Nažalost, nemamo ga nigdje. Je li moguće zamijeniti ga nečim? Stvarno želim probati! A čemu služi? ...
Maltozni sirup - sastav: pivski ječmeni slad, kukuruzno brašno. Tamno, slatko, viskozno, aromatično. Za raženi i miješani kruh je upravo savršen (dodajem bijelom). Ako ne naiđete, teško je kupiti, nemojte se obeshrabriti, zamijenite ga medom, smeđim šećerom - okus će biti malo drugačiji, ali to ako nađete krivicu.
Ciganko
🔗
ovdje prodaju gama za 1 rub

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha