☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Domaći podrum Pripravci od voća i bobica Džem od patlidžana

Džem od patlidžana

Džem od patlidžana

Kategorija: Praznine
Džem od patlidžana

Sastojci

Patlidžan 1 kg
Šećer 1 kg 200 g + 100
Soda 2 žličice
Stipsa 2 žličice
Vanilin šećer 1 vrećica
Grah kardamom 10-15 zrna
Limunska kiselina 1/4 žličice

Način kuhanja

  • Ogulite patlidžane, izrežite na 4 dijela
  • Nakon čišćenja, odmah stavite u posudu s hladnom vodom, pritiskajući tanjur tako da ne plutaju, inače će potamniti.
  • Soda otopite u jednoj čaši vruće vode, dodajte još tri čaše hladne vode i u tu otopinu stavite oguljene i nasjeckane patlidžane. Ostavite da djeluje 2 sata.
  • Zatim dobro isperite tekućom vodom, umočite u kipuću vodu, kuhajte 3 minute. i stavi sito.
  • U lonac ulijte čistu kipuću vodu, dodajte stipsu, spustite patlidžane i kuhajte još 3 minute, preklopite sito i dobro stisnite rukom.
  • Ulijte ½ žlice u kipuću vodu. granulirani šećer, promiješajte, spustite iscijeđeni patlidžan i kuhajte 5 minuta, a zatim ga vratite na sito i rukom dobro iscijedite svaki patlidžan.
  • Pripremite sirup od 3 čaše vode i 600 g šećera, u njega umočite patlidžane, kuhajte 30 minuta i ostavite 12 sati.
  • Ocijedite sirup, dodajte mu još 600 g šećera, dodajte patlidžane i kuhajte dok patlidžani ne postanu prozirni, a sirup izgleda poput tekućeg meda.
  • Tijekom drugog kuhanja u džem dodajte kardamom i vanilin šećer.
  • Na kraju dodajte malo limunske kiseline da se marmelada ne ušećeri ili za to koristite limun. Također možete dodati lišće pelargonija

Bilješka

Za pekmez je poželjno uzimati male mlade patlidžane bez sjemenki, veličine 5-6 cm.
Džem je prilično sladak, ali Istok voli slatkiše i ljubitelji orijentalnih slatkiša trebali bi ga voljeti. I premda ovdje ima puno posla, vrijedi ga barem jednom skuhati.
A okusa ovog pekmeza sjećam se iz djetinjstva, kad ga je baka kuhala.

Slični recepti


Džem od mente (MariV)

Džem od patlidžana

Zamrznuti džem od jagoda (multivarka marke 701) (Tyafa)

Džem od patlidžana

Džem "Rubin kruške" (kruška-ribiz) (pušanija)

Džem od patlidžana

YaMama
vau recept!
svakako morate ugoditi svojim domaćim orijentalnim slatkišima!
Kukičanje
Stipsa - 2 žličice
Vasyonchik, i zamijeniti ih na bilo koji način i ni sa čim?

Soda otopite u jednoj čaši vruće vode, dodajte još tri čaše hladne vode i u tu otopinu stavite oguljene i nasjeckane patlidžane. Ostavite da djeluje 2 sata.
Wasyon, molim vas objasnite kojoj nam je svrha namakanje patlidžana u otopini sode?

Džem je prilično sladak
Vassenka, ali sa smanjenom količinom šećera to neće biti sasvim u redu?

barbariscka
KukičanjeInna, ovo je klasični recept za pekmez od patlidžana iz gruzijske kuhinje.
Stipsa se dodaje da bi se dobilo bolje kandirano voće, možete i bez njih. Ali ne možete bez sode. Šećer se također ne može smanjiti, jer više neće biti ušećereni džem. Zahvaljujući bogatom sirupu i sode, kandirano voće se izrađuje ne samo od patlidžana, već i od drugog voća: marelice, šljive, breskve ..., kore lubenice ...
Nedavno je Nagira dala prekrasan recept za kandirane patlidžane https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=184184.0, postoji isti princip

Inače, postoji još složeniji recept, gdje se plodovi namaču u krečnoj vodi. Tako se od drva zelenih orašastih plodova priprema džem od oraha, a možete kuhati i od patlidžana .... Ovdje je soda voda jednostavna opcija za zamjenu vode od vapna.

Ako to možete učiniti drugačije, podijelite s nama.
 

Ostali recepti u odjeljku "Pripravci od voća i bobica"

Slatke kruške "kandirano voće (glace voće)"
Slatke kruške "kandirano voće (glace voće)"
 Dinja medena
Dinja "med"
 Džem od jabuka
Džem od jabuka
 Kompot od irgija i bijelog ribiza
Kompot od irgija i bijelog ribiza
 Džem od jagoda s limunom i mentom
Džem od jagoda s limunom i mentom
 Džem od krušaka s makom
Džem od krušaka s makom

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha