Pita od svježeg sira i jabuka

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pita od svježeg sira i jabuka

Sastojci

Za test:
Brašno 2 čaše
Vanilin šećer 2 žlice
Maslac ili margarin 185 g
Žumanjak 1 komad
Ledena voda 2 žlice
Za punjenje jabuka:
Jabuke 2 komada
Šećer 1/4 šalice
Sok od limuna 1 žlica
Naribana korica od 1 limuna
sok od naranče 1/2 šalice
Grožđice 3/4 šalice
Za nadjev od skute:
Svježi sir 500. pr
Gusta krema 1/2 šalice
Šećer 1/2 šalice
Jaja 4 komada
Vanilin šećer 1 žlica
Za posipanje:
Šećer u prahu 1 žlica
Mljeveni cimet 1 čajna žličica

Način kuhanja

  • Prvo pripremite nadjev od jabuka:
  • Ogulite i sjemenite jabuke, narežite na kockice, stavite u lonac, dodajte šećer, sok od naranče i limuna, koricu i grožđice
  • Pita od svježeg sira i jabuka
  • Pirjajte na vatri dok jabuke ne omekšaju. Sirup ulijte u zasebnu posudu.
  • Pita od svježeg sira i jabuka
  • Zatim pripremamo nadjev od skute:
  • Kuhani sir naribajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom i sirupom od jabuke koji su ostali od nadjeva od jabuka, ulijte vrhnje, dodajte žumanjke, brašno, vanilin šećer i promiješajte.
  • Pita od svježeg sira i jabuka
  • Istucite bjelanjke posebno do snažnih vrhunca.
  • Pita od svježeg sira i jabuka
  • Unesite ih u smjesu od skute u dva koraka. Umutio sam bjelanjke i uveo ih u svježi sir kad je ostalo 5 minuta prije pečenja prhkog kolača od tijesta, jer bi se tučeni bijeli slegli.
  • Za pripremu tijesta brašno s maslacem ili margarinom sameljite u mrvice.
  • Pita od svježeg sira i jabuka
  • Dodajte vanilin šećer, žumanjak, ledenu vodu i brzo umijesite tijesto.
  • Pita od svježeg sira i jabuka
  • Razvaljajte tijesto u kalup promjera 24 cm (uzeo sam kalup promjera 26 cm, ali mislim da je bolje uzeti manji, tada će nadjev od skute biti veći, a i sama pita), nabosti tijesto vilicom na nekoliko mjesta.
  • Pita od svježeg sira i jabuka
  • Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
  • Nakon toga izvadite kolač iz pećnice, na njega stavite pripremljeni nadjev od jabuka
  • Pita od svježeg sira i jabuka
  • Na vrh stavite nadjev od skute i zagladite ga
  • Pita od svježeg sira i jabuka
  • Tortu pecite oko sat vremena. Stavite u hladnjak i pospite šećerom i cimetom (nisam ga posipao cimetom, ne sviđa nam se).
  • Pita od svježeg sira i jabuka
  • Pita od svježeg sira i jabuka

Bilješka

Ovaj kolač ima vrlo uspješnu kombinaciju kiselosti od soka cirtusa i slatkoće nadjeva od skute!

Dobar tek!

notglass
Obožavam kombinaciju svježeg sira i jabuka. Odnio sam ga u oznake, ispeći ću ga na sve načine. Hvala na receptu.
Samo jedno pitanje: koliko brašna staviti u nadjev od skute?
lilaja
Kakva lijepa i ukusna torta sigurno!
Hvala na majstorskoj klasi, recept sam već tiskao, ispeći ću!
No, tu je i pitanje - koliki je volumen čaše?
riba
Cure, hvala! Imam čašu od 250 ml.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha