Torta Rhein - Neckar - Welle

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Rhein-Neckar - Welle pita

Sastojci

ZA TEST
Jaja 2 kom
Šećer 120 g
Vanilin
Maslac ili margarin 100 g
Brašno 150 g
Jogurt 60 g
Kakao 1,5 žlica. l.
Prašak za pecivo 0,5 žličice
Kruške 400 g
ZA KREMU
Jogurt (imam breskvu) 150 g
Krema (imam 10%) 200 g
Brašno th
Škrob
Šećer
Jaje
Vanilin
--------------------------
Umjesto zadnjih 5 bodova možete koristiti kremu od vanilije u prahu 170 g
--------------------------
ZA ČOKOLADNU INTERLEJERICU
Kondenzirano mlijeko 50-60 g
Gorka čokolada 100 g
---------------------------------
Split kvadratni oblik 22 x 22 cm

Način kuhanja

  • Pored dobro poznate slastice -torta "Dunavski valovi" - tu je i pita Rhine-Neckar Waves u njemačkoj kuhinji. Načelo pripreme ovih slastica vrlo je slično - traka svjetlosti, zatim traka čokoladnog tijesta, u rezu nalik valovima. Zatim voće - trešnje u prvom slučaju i kruške - u drugom slučaju. Na vrh se položi puding od vrhnja ili kreme, a na vrhu je čokoladni ganache. Sastojci za tijesto i krema također se razlikuju. Ipak, prosudite sami:
  • 1. Pripremite tijesto. Istucite jaja sa šećerom i vanilijom. Dodamo omekšani maslac i jogurt. U male porcije prosijte brašno i umijesite. Dodajte prašak za pecivo. Podijelite tijesto na pola. U jedan od dijelova dodajte kakao.
  • 2. Lagano tijesto širimo u lakirani i podmazani odvojivi oblik. Njezinu površinu puno deformiramo žlicom, simulirajući valove. Na vrhu iste "neuredne" raširite tamno tijesto, na njemu - kruške (oguljene i narezane na kockice). Pečemo u zagrijanoj pećnici na 1800Od oko 25 min. Skuhala sam pola porcije, tako da je količina tijesta bila mala, a visina valova mala.
  • Rhein-Neckar - Welle pita Rhein-Neckar - Welle pita
  • Rhein-Neckar - Welle pita
  • Rhein-Neckar - Welle pita Rhein-Neckar - Welle pita Rhein-Neckar - Welle pita
  • 3. Pripremite kremu. Pomiješamo brašno, škrob, šećer. Dodajte jaje, lagano istucite. Ulijte vruću kremu, promiješajte. Kuhajte na vrlo laganoj vatri uz neprestano miješanje (kremu sam intenzivno tukla pjenjačom tijekom kuhanja, jer je količina brašna i škroba udvostručena). Kad koristite kremu u prahu, slijedite upute na pakiranju. Nakon hlađenja dodajte jogurt. Količina jogurta također može ovisiti o tome koliko je gust. Podlogu prekrijte ohlađenom kremom. Šaljemo ga u hladnjak na najmanje 40 minuta.
  • Rhein-Neckar - Welle pita Rhein-Neckar - Welle pita
  • 4. Pripremite sloj čokolade. Čokoladu zagrijavamo u vodenoj kupelji do tekućeg stanja, dodamo kondenzirano mlijeko. Premažite čokoladu preko kreme. To nije tako lako učiniti, pa sam napravila tanju čokoladu nego prema receptu (u originalu se čokoladi doda 1 žlica nutele i 1 žlica maslaca). Pošaljite tortu u hladnjak dok se čokolada ne stvrdne.
  • Rhein-Neckar - Welle pita
  • Rhein-Neckar - Welle pita

Vrijeme za pripremu:

1,5 sat

Program kuhanja:

štednjak, pećnica

Bilješka

Regija Rhein-Neckar (njemačka Metropolregion Rhein-Neckar), prije "Rhein-Neckar trokut" (njemački: Rhein-Neckar-Dreieck), je gradsko područje u Njemačkoj s 2,4 milijuna stanovnika. Smješteno je na križanju Baden-Württemberga, Rajne-Falačke i Hessena, u Gornjoj Rajni nizini na ušću rijeke Neckar u Rajnu, odakle je i dobilo svoje staro ime. Sedma po veličini ekonomska regija u Njemačkoj.

Pita je mekana, s okusom kruške, s dvostrukom kremom. Istodobno se jasno čuje i okus čokolade i okus kreme zasjenjene jogurtom (u mom slučaju breskve).

Irina Dolars
Aleksandrahvala na još jednoj ukusnoj poslastici! Volim Nutellu i sve to ...
Eh! Koliko je recepata bilo neprovjereno u stara vremena! Bez obzira na recept, nepoznata krema ili puding. I ne znate što zamijeniti
Pulisyan
Iročka, Hvala na odgovoru! Vrh je stvarno vrlo sličan "nutelli" ....
Citat: Irina Dolars
Koliko je recepata bilo neprovjereno u stara vremena! Bez obzira na recept, nepoznata krema ili puding. I ne znate što zamijeniti
U naše se vrijeme događa i da lovite neki nepoznati sastojak ... Na Jalti je to posebno uočljivo ako je proizvod "supermarket" ...
kalfa
Wow, kakva primamljiva postava! Želim, želim probati! Recite mi, je li moguće da ga nekako utučem u tortu, volio bih to uskoro sa svojom punicom, ali budući da sam sada opsjednut svladavanjem mastike, volio bih je i tamo ugurati) Mogu li napraviti dvostruku brzinu i povećati broj slojeva?
Pulisyan
Kristina, sasvim je moguće napraviti tortu! Ispecite 2 od ovih kolača (ako želite pokazati valove), između njih - krema, na vrhu - mastika. Kolači nisu suhi, pa je ova debljina u redu. Kremu možete povećati i 2-3 puta, dodati želatinu i bit će debeljuškast souffle. Usput, postoje vrlo prekrasan ukras sa čokoladom (ako se odreknete mastike).

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha