Piletina punjena limunom, pečena s krumpirom i celerom

Kategorija: Mesna jela
Piletina punjena limunom, pečena s krumpirom i celerom

Sastojci

Piletina, bolje velika
Nadjev od pileće marinade:
Limun 1 računalo.
Kim, ružmarin, papar (bijeli),
krupna sol
Omekšali maslac 0,5 pakiranja
Češnjak 1 klinčić
Dimljena slanina 30 g
Ukrasiti:
Lagano kuhani cijeli krumpir
(bez kože)
8-10
srednji gomolji
Celer 1 korijen
Maslinovo ulje
Sol papar

Način kuhanja

  • Prstima u piletini nježno napravite vrlo dubok (gotovo do vrata) i širok džep između grudi i kože. Napravite 2-3 reza na nogama do kosti.
  • Nadjev od marinade:
  • Kim (prstohvat), ružmarin (lišće s 2-3 grančice), zgnječite papar u mužaru, dodajte koricu limuna, limunov sok, prelijte, dodajte 1 sitno nasjeckani češanj češnjaka (ne drobite), sitno nasjeckanu slaninu, sol, pomiješajte i kombinirajte s maslacem. Sve dobro promiješajte.
  • Gurnite 2/3 ove smjese u pileći džep, pažljivo pomilovajte pileća prsa tako da se nadjev ravnomjerno rasporedi ispod kože. Podmažite noge ostatkom smjese, obraćajući posebnu pažnju na posjekotine. Ostatak gurnite limun u piletinu.
  • Položite piletinu na plahtu dojkama gore (važno - dojka će biti zasićena i postat će vrlo sočna).
  • Skuhani krumpir spojite s oguljenim i narezanim na kriške korijena celera, posolite, prelijte maslinovim uljem, pomiješajte odozdo prema gore. Stavite piletinu na pladanj okolo. Ukras pospite listovima ružmarina.
  • Sve je u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva, vrijeme kuhanja ovisi o težini piletine, u prosjeku je 1,5 sata.
  • Dobiveni umak prelijte preko piletine prije posluživanja.

Bilješka

Ovo je vrlo ukusno i lijepo jelo. Poslužila sam ga na keramičkom limu (i u njemu pekla).

Fotografije Tanyusha

Rustikalna peć
Mačka, hvala na receptu, želim probati napraviti piletinu na ovaj način.
S tim u vezi, 2 pitanja:

1. posjekotine na nogama - treba li raditi duž kosti? Što je značenje ovih rezova? šape se ne isušuju u pećnici?

2. jeste li kuhali krumpir kao u receptu? tada će biti u pećnici sat i pol s piletinom. za nju nije puno - i kuhati je i peći?
Mačka
PONOVNO: Rustikalna peć

1. Rezovi na nogama preko kosti. Noge se nisu isušile jer su bile masne od marinade, a sama piletina bila je prilično masna. Vrijeme u pećnici uzima se brzinom od 35-45 minuta. za 1 kg. težina piletine. Moja piletina je imala oko 2 kg.

2. Nisam kuhao krumpir, prelijevao kipuću vodu na vatri 2-3 minute - tada se maslinovo ulje upije u opareni dio i krumpir postaje samo ukusniji.
I u procesu kuhanja, sokovi od piletine namaču krumpir i celer, ovo je nešto s nečim. Nadam se da će ti se svidjeti.
Tanyusha
Mačka je napravila piletinu i krumpir po vašem receptu, svima se svidjelo kod kuće, hvala na receptu. Prilaganje fotografije.

kur1.jpg
Piletina punjena limunom, pečena s krumpirom i celerom

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha