slatka
Dame, kako ste?! Stvarno želim pročitati još recenzija
Ukosnica
Kočim ... vjerojatno do vikenda ...
Chantal
aaatlichno uspjeh, ono što se nije pojelo odmah, pržio sam sljedeće jutro - mnymmm i što je posebno lijepo - neću više raditi gnjavažu i nepotrebne pokrete tijela da bih okusio tokanu i nešto drugo ako ubacite recepte
slatka
Mislim da je ... moja hominizacija u aparatu za kruh sazrela i pometena u jednom sjedanju! baš super !!! Gotovom sam dodala mljeveno meso kuhano od trbuha i slani sir
gerty
Jučer sam napravio hominy. Očekivao sam nešto više, stvarno ne znam što. Uobičajena kukuruzna kaša koju priprema moja mama. Jako volim slatke stvari. I tako, ništa posebno. Možda zato što je jela bez ičega, baš tako.
slatka
Citat: gerty

Obična kukuruzna kaša koja moja mama kuha.
gerty , ključne riječi "mama kuha" nitko nije rekao da bi u tvornici kruha hominy nalikovao foie grasu ili strpao Margot. obična hominija. ali! dok ona kuha sebe , možete nazvati mamu i raspitati se o njezinom zdravlju. ili hvala na divnoj hominiji koju je ona skuhala za vas. ovo je ljepota hominyja u KhP - imate vremena za zahvalnost i druge životne radosti
Ukosnica
Pa i ja sam to učinila. Samo ... Ja ne samo mamalga, nikada nisam ni jeo kukuruznu kašu (a ako jesam, ne sjećam se). Suluguni je tu zapeo, ali dio je i dalje ostao. Prženo u tavi.

Općenito, sumnjam da se kukuruzni griz prije upotrebe mora namočiti ... Inače je bio oštar.

Dojmovi ... ali gotovo nikakvi. Malo je oštro i trebate oprati kantu ... Ne kao nakon kruha!
slatka
Ukosnica , čini mi se da je ovdje stvar u različitim sortama kukuruza. Znate kako grah: jedan će se kuhati za sat vremena, a drugi za 5 sati hrast.
NE NAMAJAM kukuruz i NE perem štednjak nakon! sve zaostaje na divan način u čudesno prokuhanom stanju.
zašto nije bilo nikakvih dojmova? upravo zato što se ispostavilo da nije mamalyga, već nedovoljno kuhan kukuruz. Pokušajte kupiti još jedan. Jer, nažalost, niste uspjeli shvatiti glavnu urnebesnu šalu. Koja je njegova ljepota? Da, činjenica da je hominy "reagira" na druge ukuse. Poput kruha ili riže. S čime god ga jeli - toplim ili hladnim, slatkim ili slanim, s mesom ili mlijekom - stvorit će se osjećaj da ste puni toga, drugog, pratećeg proizvoda. Da je upravo on imao cijeli tanjur. Ovo je tako divan griz.
Ukosnica
Citat: sweetka

upravo zato što se pokazalo da nije hominy

Čini se tako ...

Citat: sweetka

Pokušajte kupiti još jedan.

A gdje staviti ovaj paket? ... Šteta ga je baciti (sam paket, a ne 20 rubalja koliko sam platio). Bolje da je namočim sljedeći put ...

Stanovnik za vrijeme leta
Ukosnica kukuruzni griz može se dodati kruhu. Ispada vrlo ukusno. Odlično se slaže sa sjemenkama suncokreta
Ukosnica
Jednog dana sigurno će me pobijediti, ali ...
Stanovnik za vrijeme leta! Kako gurnuti sjeme suncokreta u kruh? Jednom sam napravio majmunski kruh sa sjemenkama enti. Uvaljao sam u njih kuglice. Sirovo. To sjeme koje se pržilo vani i bilo je jakooooo ukusno, a ono unutra ... sirovo ...
A ako ih pržim, izvana gore. Kao???!!!!!!!!!!!
Lyulëk
Iznutra - prženo, odozgo - posipati sirovo
Ukosnica
Citat: Lyulëk

Iznutra - prženo, odozgo - posipati sirovo

Lulek! Ni sam ne bih pretpostavio !!!
Stanovnik za vrijeme leta
Po vrhu nemojte posuti pečeno sjeme.
Kubični
Citat: Ljetni stanovnik

Ukosnica kukuruzni griz može se dodati kruhu. Ispada vrlo ukusno. Odlično se slaže sa sjemenkama suncokreta

Ako je sapi tvrda, ne biste to trebali činiti, hrskaće po zubima - izuzetno neugodna senzacija. Usput, Ukosnica : baš kao i grah, stare žitarice obično se ne daju vreti, vidite hoće li im se rok trajanja isticati?
Ukosnica
Kocka!
Vidjet ću datum isteka, hvala!

Ali o dodavanju kruhu ... S hrpom kukuruznog brašna, mislim da se ne isplati!
Svejedno, namakat ću je! Za noć !!!
slatka
Citat: Ukosnica

Svejedno, namakat ću je! Za noć !!!
Pjevamo pjesmu do ludila hrabrih!
možete dati ptice u parku i još kupiti drugu?
Rezlina
Cubic, hvala na receptu
Vrlo brzo u pripremi, i kao rezultat, toliko je ukusan da od njega pravim kuglice za dijete ... ne prepoznaje kašu
Sljedeći dan režem, pržim komade u ghee-u, na vrhu šnita sira ... mmmm
SunSun
Dobri ljudi, ovdje čitam, želim pojasniti.
Kukuruzni griz je za kukuruznu kašu.
Za homini se koristi samo kukuruzno brašno.
Vaš prijatelj iz Kišinjeva ...
Ukosnica
SunSun
Jeste li i sami pokušali napraviti homini u proizvodnji kruha od kukuruznog brašna?
SunSun
Citat: Ukosnica

SunSun
Jeste li i sami pokušali napraviti homini u proizvodnji kruha od kukuruznog brašna?
Ukosnica, Nemam HP, idem samo kupiti ...
Ali hominiju je napravio nekoliko puta, tradicionalno u kotlu.
Mamalyga (palenta) se ne pravi od žitarica, već samo od kukuruznog brašna.
LaraN
Nedavno mi je punica donijela kukuruzno BRAŠNO (ne žitarice) iz Moldavije. Ali to ne izgleda poput pšeničnog brašna, uostalom, nije samljeveno u prašinu, već izgleda poput sitnih žitarica. Napravila sam hominiju od nje u aparatu za izradu kruha, ispada sjajno!
I vrlo ukusno, s ovčjim sirom i čvarcima
Kubični
Citat: LaraN

Nedavno mi je punica donijela kukuruzno BRAŠNO (ne žitarice) iz Moldavije. Ali to ne izgleda poput pšeničnog brašna, uostalom, nije samljeveno u prašinu, već izgleda poput sitnih žitarica.

Pravo.
Činjenica je da prodajemo kukuruzno brašno dvije vrste: fino mljeveno (praktički škrob) proizvedeno od Sokolnicheskaya - teško je od njega kuhati hominiju.

I još grubog mljevenja uvezene (kako je nazivaju, palente) i domaće mase po mjeri, na tržnici na kojoj prodaju suluguni, adjiku itd. - prodavači to zovu kako: tko je brašno za svinjac, tko kukuruzni griz. Jasno se razlikuje od fino mljevenog - vidljive su žitarice.

Tu je i kukuruzni griz - sličan u mljevenju griz, ali žuti. Moj djed, koji je odrastao na jugu, upravo je od toga kuhao hominiju, pa tako i u svojoj obitelji, uvijek se posluživalo s puno ulja. Dakle, ovo je pitanje tradicije određene regije, a svaka domaćica ima svoje tajne.
slatka
Citat: SunSun

Dobri ljudi, ovdje čitam, želim pojasniti.
Kukuruzni griz je za kukuruznu kašu.
Za homini se koristi samo kukuruzno brašno.
Vaš prijatelj iz Kišinjeva ...
Poštovani SunSun! Dopustite da se ne složim s vama. Nailazila sam na recepte za homini i od brašna i od žitarica. Majke-bake-prabake radile su samo žitarice. Nakon posjeta Kišinjevu, počastio sam se Tokanom u prilično pomodnom kafiću, jer je bilo i hominija od žitarica. Jednom sam je pokušao napraviti od brašna - nitko nas nije volio, iako žitarice ostavlja za slatku dušu.
Tvoj prijatelj iz Besarabije
Ukosnica
Moj je prijatelj pokušao napraviti hominiju od brašna Sokolnicheskaya. Ispalo je smeće. Štoviše, tvrdio je da je potrebno uzimati kukuruzno brašno.

Prijatelj vašeg prijatelja iz Tiraspola.
slatka
Da, i u zapadnoj Ukrajini počasti se homini s ovčjim sirom. Ali imam i žitarice - nigdje nisam probao brašno, iako sam ljetos imao priliku posjetiti Karpate, te Karpate i Zakarpate.
Ukosnica
Dragi hominygovari!

Barem ste objavili fotografiju. Stvarno želim znati što pokušavam dobiti ... Ukusno komplicirano, barem ću znati kako to treba izgledati ...
slatka
nemamo vremena: sve se pojede prebrzo
Ukosnica , i kako si?
SunSun
Citat: sweetka

Poštovani SunSun! Dopustite da se ne složim s vama. Nailazila sam na recepte za homini i od brašna i od žitarica. Majke-bake-prabake radile su samo žitarice. Nakon posjeta Kišinjevu, počastio sam se Tokanom u prilično pomodnom kafiću, jer je bilo i hominija od žitarica.Jednom sam je pokušao napraviti od brašna - nitko nas nije volio, iako žitarice ostavlja za slatku dušu.
Tvoj prijatelj iz Besarabije

Nisam rekao da nije ukusan od žitarica, ali kukuruz se pravi od žitarica kaša, a hominy je napravljen od brašno.
A da biste ga voljeli, morate ga moći pravilno kuhati ...
Postoje nijanse.
Čitati:
"Kulinarstvo i rumunjska kuhinja" autorice Sande Marine,
ili "moldavska kulinarstva" N. Pitirimova i drugi.
Citat: sweetka

Da, i u zapadnoj Ukrajini počasti se homini s ovčjim sirom. Ali nisam ih okusio ni od brašna, iako sam ljetos imao priliku posjetiti Karpate, Karpate i Zakarpate.
A gdje zapadna Ukrajina, Karpati, Karpati i Zakarpatje imaju veze s tim? Tamo mogu skuhati kukuruznu kašu i nazvati je maminom ...
Mamalyga je domaće moldavsko i rumunjsko jelo.
Jednom davno, Moldavci su umjesto kruha jeli homini. Pa, nije bilo kruha, ali bilo je hominija od kukuruznog brašna.
Napokon, kruh se peče i od brašna, a ne od pšenične krupice.
Kukuruzno brašno prodajemo za domaću i rumunjsku proizvodnju te naše, moldavsko. I što je finije mljevenje, to bolje - "premium"

Chantal
prelistavajući Internet u slobodno vrijeme, čini se da je naša prijateljica iz Kišinjeva u pravu - homini se kuha od brašna i od mrvica - ispada da je palenta uostalom išla u potragu za brašnom u kantama i konačno pokušala homini
Kubični
A danas sam lutao tržnicom u potrazi za brašnom (krupica ??) za domaću hranu - pa je negdje uklonjen pult gdje se prodavalo .. Htio sam skuhati i nešto autentičnije
NadezhdaRoslavl
Jučer sam napravila homini, malo promijenivši recept: 1 čašu vode zamijenila sam s 1 čašom vrhnja za piće, maslac, šećer nije dodan. U x / p Bork je ispalo izvrsno, meso ne preporučujem iz prehrambenih razloga, ali s kiselim vrhnjem ili sirom vrlo je ukusno i zdravo.
himichka
Dame, u mom djetinjstvu hominy je bio tradicionalni nedjeljni doručak. Živjeli smo u blizini moldavske granice, a mnogi Moldavci živjeli su u okolnim selima.
Homini se stvarno kuha od brašna, a brašno se melje ili jednostavno od zrna kukuruza ili od dobro osušenih žitarica (takvo je brašno malo tamnije i ukusnije, tzv. Prženo brašno). Trebate ga kupiti na tržištu, a ja uvijek kušam ono što uzmem. Trgovina nije u redu.
Moj suprug kaže da hominicu kuham na pogrešan način. U moldavskim je restoranima prilično tekućina, poslužuje se uz svinjske kore.
Zapravo, prije nego što se kuhala u obliku strme kaše, istresla se iz kotla na stol (dostochka) i izrezala oštrim koncem. Jelo se s mlijekom, vinom, svježim sirom, ovčjim sirom. Meni je moja omiljena poslastica bila mamalyga, zagrijana na maslacu s domaćim svježim sirom.
Općenito, kuhajte. Ukusno!
Kukičanje
Kubični
Kukuruzno brašno naručujem na Platypusu, a hominy za obitelj pripremam na zahtjev, iako sam ga nekada kuhao od kukuruznog griza ... i mi smo ga jeli s užitkom. I probao sam najukusniju hominiju u Adygei, poslužila se sa sirom (ali bez maslaca), jako mi se svidio!
Luysia
Ljeti smo ljetovali u Zakarpatju, pa sam se “zalijepio” za lokalnu ženu s pitanjima kako kuhaju homini. Probali smo na različitim mjestima, s različitim punjenjem - posvuda je bilo ukusno!

Tako, Zakarpatska mamalyga.

Prvo trebate skuhati krumpir, umijesiti ga, dodati vodu u kojoj se kuhao. Ne bi trebalo ispasti pire krumpir, već takav brbljavac s tekućim krumpirom. A zatim ovu brbljavicu upotrijebite kao tekućinu za kuhanje hominije.

Pitao sam što koristiti brašno ili žitarice? Odgovorili su da je smjesa bolja (ali po izgledu hominisa koji smo jeli možemo reći da je bilo ili više brašna, ili su žitarice bile vrlo fine).

Nakon što se smjesa žitarica i brašna prelije kašom od krumpira, dodajte malo ulja, soli i kuhajte, neprestano miješajući 30-40 minuta.

Zatim se dio hominije raširi u lonce (u tavi) i pospe naribanim feta sirom (sirom). I tako nekoliko puta. Prelijte topljenom slaninom s čvarcima ili maslacem. Sve se to peče u pećnici ili na tavi ispod poklopca.

Istina, ni sama nisam pokušala skuhati ovaj recept, ali ono što su domaći kuhali bilo je vrlo ukusno.
slatka
Citat: Luysia

Tako, Zakarpatska mamalyga.
zove se ili ripank ili ripyanka. ripa - tako u Zakarpatju nazivaju krumpir. ohhhhhhhhhhh ukusno
Stanovnik za vrijeme leta
A ono što se kuha od kukuruznog griza s maslacem ili kiselim vrhnjem naziva se BANOSH
slatka
drugovi! objasni mi onda, pliz, kako se kukuruzno brašno razlikuje od kukuruznog griza ???
Kubični
Citat: sweetka

drugovi! objasni mi onda, pliz, kako se kukuruzno brašno razlikuje od kukuruznog griza ???

vidi ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3268.75
aynat
Citat: Chantal

Otišao sam potražiti brašno po kantama, uostalom, napokon moram isprobati hominije u svom životu

Chantal, piši da li kuhaš? hoćete li peći? A onda i ja ležim kukuruzno brašno - moj muž ne želi egzotični kruh

I slike, slike barem bi netko objavio barem nešto čemu bi težio
Chantal
aynat, u kanti za brašno nije bilo preciznije da je bilo 7 ili 8 vrsta različitog brašna, ali ne i kukuruza

u odsutnosti našeg prijatelja iz Kišinjeva, preuzet ću na sebe da objavim ono što sam pronašao na Internetu

"Posebno mjesto u moldavskoj kuhinji zauzima mamalyga, koja se izrađuje od gusto kuhanog kukuruznog brašna u posebnom loncu od lijevanog željeza. Kada je mamalyga spremna, položi se okretanjem kotlića na čisti stolnjak ili ručnik, tako da zadrži oblik lonca, i reže na kolutove s koncem.

Mamalyga se može jesti toplo i hladno i s gotovo svime - s borščem, prženom ili slanom ribom, varivom, čvarcima, povrćem, s ovčjim sirom, vrhnjem, mlijekom.

Za pripremu hominizma uzimaju se proizvodi u sljedećem omjeru: Kukuruzno brašno - 100g., Voda 220g., Sol 5g.

Postoji nekoliko recepata za izradu hominije i moram reći da, iako su prilično jednostavni, ali da bi hominija ispala, ona ipak zahtijeva određenu vještinu. Za kuhanje hominije preporučuje se upotreba posude s debelim dnom (najbolji je kotao), a za miješenje brašna - drvena valjak. Ako želite dobiti pravu moldavsku hominiju, ne zaboravite pripremiti čistu platnenu salvetu ili ručnik.

Dakle, prvo pripremljeno kukuruzno brašno suši se na limu za pečenje u pećnici. Voda se ulije u kotao i prokuha. Ulijte 1/3 ukupne količine brašna u kipuću slanu vodu, promiješajte i kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte preostalo brašno, temeljito mijeseći, i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri, miješajući drvenom valjkom. Nakon toga, homini se stavlja u vodenu kupelj dok se potpuno ne ukloni. Spremni hominy možete izliti na pripremljeni ručnik ili ga jednostavno staviti na tanjure. Mamaliga se poslužuje kao samostalno jelo s maslacem ili biljnim uljem, s feta sirom ili vrhnjem, s mlijekom, a također i kao prilog mesnim, ribljim, jajnim, biljnim jelima. "


a evo još nekoliko recepata posebno mi se svidjela "pita" sa šunkom i sirom

"Evo nekoliko tradicionalnih načina da se jede homini:

*** Pospite sirom i pecite u pećnici na 200 ° C 10 minuta, poslužite s otopljenim maslacem;

*** narezati na kriške, uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na ulju, poslužiti za doručak s prženom slaninom;

*** Pomiješajte vruću hominiju s 1 1/2 šalice ribanog sira, stavite u kalup, prelijte sa 4 žlice. žlice rastopljenog maslaca, pomiješane s 3-4 zgnječena režnja češnjaka i pecite u pećnici na 180 ° C 12 minuta;

*** između dvije kriške mamalige stavite krišku šunke i tanku krišku vrućeg sira, uvaljajte u jaje i pržite na ulju;

*** Kriške hominije namažite džemom ili pospite šećerom. "
Chantal
aynat, uhvati sliku - teta navojem reže referentni uzorak

Homini u tvornici kruha
aynat
S ovim je jasno, ali iz krušnog stroja?
RybkA
Pročitala sam je i htjela. Ono što sam otkrio očito nije brašno, već žitarice. Skuhano kao u prvom receptu.U trenutku uključivanja, shvatio sam da se program predgrijava, uklonio sam ga do pet minuta. Sad čekam ... da se spremim ili ne? Napokon, ne brašno ... Tamo će se uvijati 1 sat i 5 minuta ...
Kubični
Citat: RybkA

Pročitala sam je i sama to poželjela. Ono što sam otkrio očito nije brašno, već žitarice. Skuhano kao u prvom receptu. U trenutku uključivanja, shvatio sam da se program predgrijava, uklonio sam ga do pet minuta. Sad čekam ... da se spremim ili ne? Napokon, ne brašno ... Tamo će se uvijati 1 sat i 5 minuta ...

Bit će kuhano, mnogi su ga napravili od žitarica, sada su odlučili prijeći na brašno, nema ograničenja do savršenstva
RybkA
Sve je spremno! Kaša za lijene! I ukusno, i ne slatko i ne maslinovo (požalila sam što sam dodala šećer). Zanimljiv ukus. Ništa nije pomoglo, bila je tamo i sama savršeno grupirana.
Sad ću kuhati, inače sam imao vrećicu kako leži, razmišljao sam izbaciti datum isteka, na njoj nije bilo roka trajanja, žitarice s tržišta, ali ovdje je to tako jednostavno!

Hvala onom koji je ovo smislio i onome koji je pogodio da će to ovdje napisati!
Chantal
Citat: aynat

S ovim je jasno, ali iz krušnog stroja?
isti, samo u obliku kante
aynat
Citat: Chantal

isti, samo u obliku kante

Pokvareni izgovori! Nema niti jedne fotografije hominyja iz KP-a!
RybkA
Citat: aynat

Pokvareni izgovori! Ne postoji niti jedna fotografija hominyja iz KP-a!
aynat, brinete li o formi ili sadržaju?
Ukosnica
Aunath!
Sjedim ovdje u grmlju i čekam ... Čekam ... Čekam ... pa ukratko, čekam. I fotografije, i kritike, i ... Sve ću to isto pokvasiti!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha