Zglob u loncu pod pritiskom

Kategorija: Prvi obrok
Zglob u loncu pod pritiskom

Sastojci

Shank
Pivo ili kvas
Voda
Sol papar
Lovorov list 7 kom
Češnjak 6 zuba

Način kuhanja

  • Ovu sam temu započeo zbog zgloba kojeg sam skuhao u loncu pod pritiskom. Vrlo je sličan ovom koji je učinio Kava:
  • Shank
  • Prvo sam izumio bicikl, a zatim sam pronašao njegov recept pretražujući, želeći se uklopiti u nečiju temu, a ne stvoriti novu temu o zglobu. No, pokazalo se da gotovo svugdje govorimo o multivarku ili električnom štednjaku pod pritiskom i receptima za njih. Što je s nama? Korisnici "primitivnih" plinskih posuda? Ipak, pristup im je ponešto drugačiji. Recepti za jednostavne šporete pod pritiskom i općenita rasprava o jednostavnim loncima pod tlakom gdje raditi?
  • Moja lonac pod pritiskom nije električni, već obični. Tefal. Kao ovo:
  • Zglob u loncu pod pritiskom
  • O njima se ovdje već negdje razgovaralo, ali nisam mogao pronaći.
  • Moja sestra ima nešto drugačiju, još uvijek je na rasprodaji, iako sam je kupio na poklon prije nekoliko godina.
  • Zglob u loncu pod pritiskom
  • Postoji i hrpa modela, na primjer, talijanski Yu. Oni pristojno koštaju, poput nekih električnih aparata, za 5-6 tisuća.
  • Volim ove jednostavne šporete pod pritiskom i još ne želim električne. Makar samo zato što se nakon kuhanja može sigurno staviti u hladnu vodu i tamo ohladiti za minutu, odmah otvoriti. Iako za vas ne postoji timer, naravno, nema različitih načina rada. Prije toga imao sam sovjetskog. Baš onako kako je netko ovdje pokazao, s navojnom kapom. U ovim loncima na pritisak kuham od svoje mladosti i ne mogu zamisliti kako možete živjeti bez toga. Ovo je bila moja baka, majka, tada moja. Pirjani krumpir i raskošna juha za juhu najvažnije su stvari koje ne mogu bez kuhače pod pritiskom. Općenito i nikad. Iskreno.
  • Jedan ALI: Parim zglob. U loncu pod tlakom za paru, tj. Pod visokim pritiskom. U mojoj loncu pod pritiskom nalaze se urezi na zidovima (možete ih vidjeti na fotografiji), na njih leži parna košara. I sovjetska lonac pod pritiskom imao je parnu tavu, samo što sam je negdje pustio. Takvi ulošci za paru nalaze se u bilo kojem parobrodu, barem sasvim modernom.
  • Tek-s, operite dršku, natrljajte je mješavinom soli (dobra šaka), mljevenog crnog papra, slomljenog lovorovog lišća (7 komada) i češnjaka propuštenog kroz prešu (6 klinčića). Dobro utrljajte, stavite ovu masu između "slojeva" mesa, blizu kosti. Ima dobrih džepova. I neka koljenica u svemu tome leži 2-3 sata. Tada se može zamotati u foliju i peći par sati. Pred kraj otvorite foliju i pustite da porumeni.
  • Međutim, više volim paru u loncu pod pritiskom. Ulije se voda i čaša kvasine ili piva. Volim kvas, jer je slatkast, a zatim namažite koljenicu ovom smjesom s velikim užitkom. Kvas ili pivo razrijedite vodom tako da ne dođu do košare. I jedan i pol do dva sata u prokuhanoj šporetu pod tlakom. Drška je na pari, pod visokim pritiskom, i ispada najnježnija. Zatim izvadite koljenicu, stavite je u lim za pečenje ili kalup, premažite tekućinom mesne sokove koji su do tada kuhani četkom i pecite na 200 g 15 minuta. Jako ukusno. Koža se jednostavno topi u ustima. U tom slučaju, rastopljena mast teče prema dolje i zglob u njoj ne pluta. Ovo je najbliža verzija mojoj voljenoj poljskoj holonki.

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Ukka
Strašilo, hvala na otvorenoj temi !!!
Ovo sam napisao o sovjetskoj šporetu pod pritiskom s navojnom pločom.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

Kupila sam ga i jako sam sretna! Istina, osim želea od mesa i repe, u njemu još nisam ništa skuhao. Ali jako volim žele od mesa u njemu - ispada praktički bez masnoće, a nisam ni skupljao pjenu. Ispada onako kako ja volim - svinjske noge dobro prokuhaju, a meso (piletina, puretina) se ne raspada.

Želim skuhati koljenicu po vašem receptu!

Koliko (otprilike) cm ulijete tekućinu na dno?
Admin

Skuhala sam cijeli krumpir.

A radila sam i punjeni krumpir s mljevenim mesom.

Uobičajena jela su juhe, boršč.

Rezultat mi se uvijek svidio! Ne zaboravite naše rijetkosti
Ukka
Cure, podijelite recepte !!!
Strašilo
Točno, sjećam se da sam vidio sliku "sestre" njenog šporeta pod pritiskom. Užasna sam svinja za šporete pod pritiskom i, unatoč tome što sam prije nekoliko godina kupila novu, stisnula sam staru i nisam je dala nikome. Iako upitan. Bojim se da će se nešto dogoditi mojima i tada ću biti izgubljen!

Ulijte tekućine oko 5-6 cm.
kava
Strašilo, vrlo apetitna koljenica (hvala na podsjećanju)! U loncu pod pritiskom nemam postolje za paru (iako ne bih bio iz njega), pa kuham izravno u tekućini, ali u maloj količini (kako Chuchelka kaže 5-6 cm)
Strašilo
Kuhajte krumpir u loncu pod tlakom 6-7 minuta. Sprema se. Ali bolje je dinstati više (u prosjeku 30 minuta) i prema bilo kojem receptu koji želite. Ja radim ovo:
Baza je razumljivo krumpir. Komadići mesa stavljaju se u hladnu vodu (ulijte malo) (piletina, govedina, teletina, bolje je ne stavljati svinjetinu, za mene jelo kiseli). Otprilike 500g. Pustite da zavrije. Grubo nasjeckani krumpir (oko 1,5 kg) sada se može slagati. Na tavi (ne do smeđih kora, malo) popržite luk (1 glava) i mrkvu (par velikih, trebalo bi biti puno mrkve), a zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak (ne kroz prešu - molim vas !) I još malo pržiti. Sve to stavite u lonac s ostatkom sastojaka. Dodajte oko 200-300g rajčice u vlastiti sok, posolite, popaprite, po potrebi dodajte kipuće vode, tako da par cm ne dosegne vrh proizvoda. Zatvorite poklopac, dovedite ventil do aktivnog šištanja, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri 30-50 minuta. Ovo je krumpir, mogu vam reći.
Admin
Citat: kava

U loncu pod pritiskom nemam postolje za paru (iako ne bih bio iz njega), pa kuham izravno u tekućini, ali u maloj količini (kako Chuchelka kaže 5-6 cm)

Uzmite bilo koji metalni stalak od nehrđajućeg čelika ispod vrućeg.
A male mreže za cjedilo prikladne su samo da budu na nogama.
Zest
oh, i koristim lonac pod pritiskom. Čak je i lonac u sovjetskom stilu još uvijek živ, ali već ga koristim samo kao posudu s debelim zidovima, sam poklopac nije u redu. Ali prije par godina kupio sam set novih - dva komada (jedan veći, jedan manji s jednim zajedničkim poklopcem za "kuhanje pod pritiskom" i još jedan - čašu). Ako nešto trebate učiniti brzo, oni nemaju cijenu. Zauzimaju svoje pravo i nepokolebljivo mjesto među raznim ostalim kuhinjskim priborom.

Strašilo

I što - stavljate li meso u recept za varivo sirovo? Pržim ga na brzinu dok ne porumeni, a zatim na istoj masnoći - mrkva, luk, rajčica i sve ostalo - prema vašoj shemi. Potvrđujem - jaaako ukusno

Također volim namazati kotlete na takav krumpir (sirov iznutra, ali brzo pržen dok ne porumeni) i sjediniti ih dok ne budu kuhani. Ispalo je i lijepo.

Ali najveće iznenađenje za mene je bilo kuhanje riže u loncu pod pritiskom. Jednom kad uopće nije bilo vremena, bacio sam opranu parenu rižu, posolio je, dodao malo maslaca, ulio vode oko 1,5 cm iznad razine riže, donio je do vrenja, doveo do zatvaranja ventila. Nakon ovog trenutka - 12-13 minuta. i izvrsna riža je spremna Riža za rižu, mrvičasta i aromatična. Sad tako kuham. Sviđa mi se puno više nego kuhano u multivarku
Strašilo
Citat: Zest


I što - stavljate li meso u recept za varivo sirovo? Pržim ga na brzinu dok ne porumeni, a zatim na istoj masnoći - mrkva, luk, rajčica i sve ostalo - prema vašoj shemi. Potvrđujem - jaaako ukusno


Da, sirovo i u hladnu vodu, jer mi je potrebno da od njega napravim dobru juhu.

Pjesnikova duša to nije mogla podnijeti. Već sam napravio ovaj krumpir:
Krumpir u loncu pod pritiskoml
Anastazije
Strašilo

Ogromna sam hvala od supruga na kuhano pečenoj koljenici! Kuhano u loncu pod tlakom na parnom umetku, a zatim smeđe u AG. Suprug je pojeo gotovo sav koljenik, iako svinjetina obično nije previše jedena i zatražio je da je ponovno skuha!
Strašilo
Ura-a-a-a-a !!!

A što je bilo pokriveno ispod peći? Nama je najukusnija stvar u ovom kraku, zbog čega se i borimo - koža ...
Anastazije
Citat: Strašilo

Ura-a-a-a-a !!!

A što je bilo pokriveno ispod peći? Nama je najukusnija stvar u ovom kraku, zbog čega se i borimo - koža ...

Zalijevali kutlačom! Koža je da, možete se boriti oko nje, ali odlučila sam da danas neću jesti noć, pa je moj suprug hranio kožu s pivom na svoje veliko zadovoljstvo!
Lana
Citat: Strašilo

Ovu sam temu započeo zbog zgloba kojeg sam skuhao u loncu pod pritiskom.
Što je s nama? Korisnici "primitivnih" plinskih posuda? Ipak, pristup im je nešto drugačiji. Recepti za jednostavne šporete pod pritiskom i općenita rasprava o jednostavnim loncima pod tlakom gdje raditi?
Strašilo , hvala na tako divnom Temku. Doista, sa svijetom je moguće prikupiti mnogo recepata za naše omiljene šporete pod pritiskom, ali ponekad se rijetko koriste zbog nepoznavanja recepata za njih!
Odmah je divan vaš recept za zglobove i replike Zest - također gotovi recepti Admin: cvijeće: ubačene ideje i savjeti za nove recepte ... Moram potražiti kante i sebe.
dopleta
I kolac kuham u loncu pod pritiskom bez vode. Prvo ga mariniram u vakuumskoj posudi u marinadi napravljenoj od mješavine umaka od soje, češnjaka, vina, papra, soli i omiljenog bilja, a zatim ga, dodatno nadjeven češnjakom, popržim na tavi dok ne porumeni i stavim u lonac pod pritiskom. Vrijeme ovisi o veličini. Obično je dovoljno pola sata.
Lana
Citat: dopleta

A kolac kuham u loncu pod pritiskom bez vode.
dopleta
Upute za moju kuhaču pod pritiskom kažu da je dopuštena minimalna količina vode 150 ml.
dopleta
I to je napisano u mom. Međutim, nakon mariniranja ima dovoljno tekućine da se ne isuši.
Anastazije
Moj električni ima čak i funkciju pečenja! A koja je tekućina u pečenju? Stoga se također ne bojim pokretati štednjak pod vodom bez vode, ako je to potrebno prema receptu.
dopleta
Citat: Anastasia

Moj električni ima čak i funkciju pečenja! A koja je tekućina u pečenju? Stoga se također ne bojim pokretati štednjak pod vodom bez vode, ako je to potrebno prema receptu.
Anastazije, moj električni (i svi električni) također ima ovu funkciju. Funkcija postoji, ali pečenje ... ostavlja mnogo željenog. Kako ste s ovim pitanjem?
Lana
Citat: Anastasia

Moj električni ima čak i funkciju pečenja! A koja je tekućina u pečenju? Stoga se također ne bojim pokretati štednjak pod vodom bez vode, ako je to potrebno prema receptu.
Govorimo o različitim loncima pod tlakom, govorim o onom koji kuha na otvorenoj vatri, mehaničkom, ako mogu tako reći.
Strašilo
U običnom neelektričnom loncu pod tlakom izgorjet će do smrti. Odmah. Tamo se s tekućinom može zalijepiti i pržiti. Štoviše, drška koja ima vrlo "ljepljivu" želatinastu kožu.
Lana
Citat: Strašilo

U običnom neelektričnom loncu pod tlakom izgorjet će do smrti.
Dakle, pričam o tome, Strašilo
To je jedna od točaka u sigurnosti upotrebe neelektričnih. lonci pod pritiskom - potrebna količina vode (tekućine!) za kuhanje. Upute čak navode i količinu tekućine za kuhanje nekih proizvoda!
Lana
Citat: lana7386

Dakle, pričam o tome, Strašilo
To je jedna od točaka u sigurnosti upotrebe neelektričnih. lonci pod pritiskom - potrebna količina vode (tekućine!) za kuhanje. Upute čak navode i količinu tekućine za kuhanje nekih proizvoda!
Djevojke, pronašli smo knjigu recepata za šporete pod pritiskom. Po mom mišljenju ima zanimljivih
Lana
Recepti ovdje
🔗
Koliko je loše kad nema gumba Delete and Edit
Zest
Citat: Strašilo

U običnom neelektričnom loncu pod tlakom izgorjet će do smrti. Odmah. Tamo se s tekućinom može zalijepiti i pržiti.Štoviše, drška koja ima vrlo "ljepljivu" želatinastu kožu.

Točno Ako kuham dršku čak i na rešetki, onda lagano podmažem samu podlogu rešetke biljnim uljem tako da se ništa "ne kuha"

Ali zapravo ... po ovom sam receptu danas trebao skuhati prekrasnu koljenicu ... ali ... primljena je službena izjava da obitelj želi boršč, pa sam morao obnoviti. Na dršci je i borschik jako dobar
Ipatiya
Strašilo, hvala na receptu za varivo pod loncem! Bojao sam se da rajčica (a u mom slučaju i kečap) ne dopusti krumpiru da se normalno kuha. Ali sve je ispalo prekrasno: ukusno meso (prethodno sam ga malo popržila), nježni krumpir natopljen mesnom juhom i kečapom, ukusna umaka! Štednjak pod pritiskom prekrasna je tava!
euge
Čitam temu i takvu nostalgiju za mojim loncem pod pritiskom, koji je davno prognan na daču zbog činjenice da ima konkavno dno, pa stoga nije prikladan za električne peći. Ali na dači je uspješno radila tijekom sezone konzerviranja: u njoj sam sterilizirala staklenke, i prazne i s povrćem. Natočila je malo vode, stavila dovod pare, limenke, zakuhala vodu i zatvorila poklopcem. Vrijeme sterilizacije ne više od 5 minuta. Na dači nema slavine s vodom, pa sam hladio poklopac mokrim ručnikom. Skinuo sam teretni ventil i otvorio poklopac. Imam lonac pod pritiskom s dugim rukovanjem. A sada sam iz zdravstvenih razloga napustio daču i dao lonac pod pritiskom svojoj sestri.
dopleta
Citat: eugeša

Čitam temu i takvu nostalgiju za mojim loncem pod pritiskom, koji je davno prognan na daču zbog činjenice da ima konkavno dno, pa stoga nije prikladan za električne peći.

eugeMnogi od nas, u istoj situaciji, promijenili su svoje peći u električne i poslali stare, sovjetske štednjake pod tlak u ljetne vikendice. Ali ja, na primjer, ne osjećam nikakvu nostalgiju - već duže vrijeme s velikim zadovoljstvom koristim električnu kuhaču pod pritiskom - i to savršeno i ekonomičnije je od kuhanja u loncu pod pritiskom na štednjaku, a dodatni plamenik je besplatan.

Nata91
Natulya, Chuchenka! Puno vam hvala na ovako divnom receptu! Ispao je zglob - pojedi svoj um! Nisam ga ni zapekla u pećnici, samo sam odvojila meso od kostiju, izrezala ga na komade i napunila rezultirajućim gustim umakom. Počeo se pretvarati u žele pred našim očima, a meso je dobilo boju, poput pečene. Tako je ukusno i nimalo problematično! Sada želim na isti način skuhati i meso bez koštica, s takvim umakom bit će m-m-m-m-njam!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha