Fettuccine s tikvicama, limunom i sirom pecorino (Fettuccine s tikvicom al limone e pecorino)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: talijanski
Fettuccine s tikvicama, limunom i sirom pecorino (Fettuccine s tikvicom al limone e pecorino)

Sastojci

Fettuccini ili linguini 400 g
Mlade male tikvice 3-4 kom.
Korica limuna 1 žlica. l.
Sok od limuna 1 žlica. l.
Lukovica luk 1 mala glava
Ružmarin (češnjak) 2 grančice (2 zuba)
Peršin 1 grana
Maslinovo ulje ekstra virgena 6 žlica. l.
Maslac 1 žlica. l
Morska sol, mljeveni crni papar. Ukus
Slana voda 3-4 l
Naribani tvrdi sir 6 žlica. l.

Način kuhanja

  • Ukusno ukusna tjestenina temelji se na originalnom receptu preuzetom iz talijanskog kulinarskog časopisa "Vero cuchina".
  • Upravo sam zamijenio 2 češnja češnjaka s nekoliko grančica ružmarina. Nakon takve promjene jelo je dobilo novi zvuk. Istodobno se nije pojavilo ništa oštro specifično u okusu, a polet se otkrio u laganoj aromi i okusu ružmarina. Mislim da bi se ova verzija tjestenine mogla svidjeti mnogima.
  • Fettuccine s tikvicama, limunom i sirom pecorino (Fettuccine s tikvicom al limone e pecorino)
  • - Natrljajte koricu limuna.
  • - Mlade tikvice izrežite nožem za guljenje povrća na tanke duge trake oponašajući široke rezance.
  • - Luk narežite na tanke trake duž luka.
  • Fettuccine s tikvicama, limunom i sirom pecorino (Fettuccine s tikvicom al limone e pecorino)
  • - U velikoj tavi na maslinovom ulju na laganoj vatri (kako Talijani kažu, fuoco dolce) počnite pirjati dvije grančice svježeg ružmarina, bez pokrivanja.
  • Ružmarin vadimo kad lišće tek počinje mijenjati boju i trudimo se da grančice ostanu netaknute. Stavite ružmarin na stranu (to su posude koje morate koristiti u svom stanu).
  • Fettuccine s tikvicama, limunom i sirom pecorino (Fettuccine s tikvicom al limone e pecorino)
  • - Na istom ulju lagano pirjajte luk dok ne omekša.
  • - Dok luk kloni, počinjemo kuhati tjesteninu, strogo poštujući upute za broj minuta kuhanja na pakiranju s tjesteninom (mjerite vrijeme tako da tikvice i rezanci budu istovremeno spremni).
  • - Dodajte nasjeckane tikvice, malo ih posolite (sir će dodati salinitet na kraju), promiješajte i pirjajte na najmanjoj vatri oko 3 minute.
  • Tikvice nemojte dinstati: one bi, poput tjestenine, trebale biti al dente.
  • Fettuccine s tikvicama, limunom i sirom pecorino (Fettuccine s tikvicom al limone e pecorino)
  • - Minutu prije nego što su tikvice spremne, dodajte naribanu koricu i limunov sok u tavu.
  • - Tjesteninu stavimo u cjedilo, zadržavajući 2-3 žlice juhe od tjestenine. Sve sjedinite u tavi, dodajte maslac, lagano pospite crnim paprom, ulijte spremljenu juhu i kuhajte ispod poklopca jednu minutu.
  • Fettuccine s tikvicama, limunom i sirom pecorino (Fettuccine s tikvicom al limone e pecorino)
  • - Pomiješajte i raširite, formirajući lijepo gnijezdo, uvijući ga vilicom.
  • Obilno pospite ribanim sirom i ukrasite prženim grančicama ružmarina, ili zasebno pokapajte svježim maslinovim uljem ekstra ekstra.
  • Fettuccine s tikvicama, limunom i sirom pecorino (Fettuccine s tikvicom al limone e pecorino)
  • Fettuccine s tikvicama, limunom i sirom pecorino (Fettuccine s tikvicom al limone e pecorino)

Jelo je dizajnirano za

4 velika dijela

Vrijeme za pripremu:

15 minuta

Bilješka

Ako ružmarin nije dostupan, možete upotrijebiti nekoliko režnjeva očišćenog češnjaka.
Poželjno je sir koristiti poput parmezana - on se topi i kotrlja preko vruće tjestenine, a da se ne pretvori u dugačke niti.
Obožavam drobiti pečeni ružmarin ili mirtu!
Najukusniji i najugodniji obrok za sve !!

VGorn
Fino! Jednostavno i ukusno! A dizajn je "ukusan"!
Rada-dms
VGornPuno hvala na pohvalama !!!
Mi volimo jednostavne, ne prezasićene sastojcima, tjestenine, ova se upravo pokazala vrlo uspješnom - i osjeti se sam okus rezanaca, a umak je nemasan i ima laganu pikantnost.
ksunya
Vodim ga u oznake. Već sam slinio od prizora. Uvela sam i miris.Hvala na receptu.Svakako ću ga skuhati.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha