Tortilja od kukuruza i pšenice

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: meksički
Tortilja od kukuruza i pšenice

Sastojci

Kukuruzno brašno 200 gr.
Pšenično brašno 200 gr.
Maslac 70 gr.
Voda 270 ml.
Sol 1 žličica

Način kuhanja

  • Ulijte 200 ml kukuruznog brašna. tople vode i ostavite sat vremena.
  • Tortilja od kukuruza i pšenice
  • Nakon sat vremena sameljite omekšani maslac sa pšeničnim brašnom, ja sam koristio miješalicu. To bi trebalo izgledati ovako:
  • Tortilja od kukuruza i pšenice
  • Zatim pšeničnom brašnu s maslacem dodajte kukuruzno brašno pomiješano s vodom, dodajte sol i 70-80 ml. Vruća voda. Tijesto je mekano, nije ljepljivo.
  • Tortilja od kukuruza i pšenice
  • Zamijesila sam navečer pa sam tijesto stavila u hladnjak u dvije vrećice da se ne osuši.
  • Sljedeći dan, par sati prije pečenja, izvadite tijesto iz hladnjaka.
  • Podijelite tijesto na 12 dijelova, razvaljajte kolače, dobio sam promjer od 22 centimetra.
  • Tortilja od kukuruza i pšenice
  • Tijesto se vrlo lako razvalja, samo je bolje ne štedjeti brašno za dodavanje.
  • Pecite u suhoj, dobro zagrijanoj tavi, po 2 minute sa svake strane.
  • Tortilja od kukuruza i pšenice
  • Gotove tortilje podmazane su maslacem.
  • Tortilja od kukuruza i pšenice
  • Stavite nadjev na jednu polovicu torte, pokrijte drugom polovicom i pržite s obje strane. Za nadjev sam uzela kuhanu piletinu, sir suluguni, zeleni luk, papriku i svježi krastavac. Možete sipati kiselo vrhnje, kefir, majonezu, umak od češnjaka.
  • Tortilja od kukuruza i pšenice
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

12 komada

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Arka
Torte!
To sam dobio čudne kolače! Morao sam to učiniti napola s pšenicom!
A onda sam se brinula da ih gnječim i spljoštim.
Aguša
Pa da! Izvorni recept imao je 200 grama kukuruza i 100 grama pšenice, odlučila sam ga napraviti na pola, moja kćer je rekla da izgleda kao nachos.
Lagri
Još sam uvijek imala kukuruznu krupicu, koja, eto, nešto kod nas "ne ide" i upoznala sam ovaj recept. Mijesio sam u potpuno istom kombajnu, radio sve po receptu. Ali iz nekog su mi se razloga pokazali malo hrskavi, pogotovo u sredini. Mislim da sam se pretjerano eksponirao u tavi. Ali svejedno, svi su jeli sve sa zadovoljstvom. Napravljeno bez punjenja, samo kolači. Hvala na receptu. Ispalo je ovako:
🔗
Tumanchik
Ludo slasne tortilje! Pa, samo glupo! Hvala na receptu, vodim ga u katalog. Ali, žao mi je zbog drskosti, tehnologija se promijenila. Vidio sam komentar o suhoći - to je zbog kukuruznog brašna. Da bi bilo nježno i ugodno u strukturi tijesta, mora se kuhati. To sam dobro razumio u ovim receptima:
Tortilja od kukuruza i pšeniceBrazilska kukuruzna krema (Bolo de fuba)
(Tumanchik)
Tortilja od kukuruza i pšenicePalačinke bez jaja bez glutena
(Tumanchik)

svojstva kukuruznog brašna u potpunosti su očuvana, ali tijestu već daje aromu, okus i boju.
Stoga sam dio brašna prelio 200 grama ne vodom, već kipućom vodom. Štoviše, tijestu je trebalo oko 100-150 ml vode više. Ovu operaciju sam radila navečer. Pokrila je tijesto i odložila preko noći. Ujutro sam zamijesila tijesto prema receptu. Dodao sam vrlo malo vode konzistentno, ali ipak je trebalo više brašna. Zamijesite kombajnom. Nisam razmazao ruke. Tada je poderala paket. posuta brašnom i tamo bacila tijesto. Pospite i na vrh. Sklopila sam vrećicu i stavila je u drugu vreću. Dao sam tijestu nekoliko sati da se odmori. Postao je nevjerojatno svilenkast i nježan. Lako se kotrljalo. Nije se držalo zajedno. Pola sam odmah popržila i držala u ručniku. A ostatak tijesta je u hladnjaku. Jeli su s medom, s umakom od jabuka i naravno prženi s piletinom, salatom od kupusa i sirom. Ukusno!
Aguša
Svakako ću pokušati skuhati kukuruzno brašno za usporedbu. Hvala vam)
Medunika
Aguša, hvala na receptu! Jučer sam to učinila, jako mi se svidjelo. Kćer je u snu plakala, tražila kolač. Posebno zahvaljujem Tumanchiku na ideji kuhanja kukuruza, prije nisam imao sreće s njim.
Aguša
Drago mi je da se svidjelo mojoj kćeri)
Tumanchik
Citat: Medunika
Moja je kći plakala u snu, tražila tortu
dobro, vrlo ukusno!
yildirimka
Ura! Ja sam ih pripremio! svima se svidjelo, stvar je ostala s punjenjem. koji ima zanimljive ideje



Dodano u nedjelju, 15. siječnja 2017. 20:15

Trebao bih probati tijesto od chouxa poput Tumanchika
Irushik
I to sam radila po ovom receptu, samo što nisam napravila brašno, a nisam ga ni prvo napunila vodom. Upravo sam umijesio tijesto u aparatu za kruh))) mijesio 25 minuta, a zatim dao pola sata da se odmori. Pokazalo se da je tijesto mekano, elastično, lako se razvaljalo.

Što smo onda učinili s njima. Pripremio nadjev - piletina u komadima (uzete su filete bedra), par luka, velika mrkva. Sve prženo dok ne omekša. Tada sam dodala pola limenke crvenog graha u vlastiti sok i oko 200 ml gotovog umaka za tjesteninu (nema ništa suvišno, samo prirodni umak bez ikakvih zgušnjivača i malo zelenila, papra, bosiljka). Sve sam sklopio. Tortilje sam smotala u rolat (ne čvrsto, samo da se ne bi odvijao), unutar par žlica fila. I sve sam stavio u keramički otporan na toplinu, čvrsto. Odozgo premažite još malo umaka od rajčice i pospite ribanim sirom. Lagano sam ga ispekla u pećnici da se sir rastopi i svi zajedno postanu prijatelji.
Tako ukusno, da su uši muž i kći ne odgađaju

Da, sada želim prethodno probati kukuruzno brašno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha