filirina
Ukusne stvari, međutim. Prije se često radilo u obliku kandiranog voća. Jedino što želim dodati receptu je dodati limunsku kiselinu da uravnotežim okus! Tada okus neće biti tako slatko-slatkast.
Anna1957
Iscijedila sam sok od 1 limuna i koricu u 1 kg kora. A ja imam samo 3 žlice šećera, tako da ne govorimo o kloniranju. Vjerojatno ću ga sada poslati u sušilicu.
filirina
Anna1957,

Pa, u vašoj verziji, naravno, to nije zabavno. Ostavio sam komentar na recept!
Anna1957
Hvala, svačije je mišljenje zanimljivo.
Anna1957
Značajno, dakle. Otprilike o veličini kora. Ako bi se trebalo naknadno sušiti u sušilici, moraju se rezati veće, inače su jednostavno mikroskopske. Ne dolazi do valjanja u obliku pekmeza - jede se u obliku kandiranog voća
I tekući ekstrakt imao je prilično slab miris, stavila sam 2 žlice. Ipak ćete se morati odlučiti za kristalni vanilin.
Hir
Molim vas objasnite zašto namakati sodu?
Scarlett
Citat: Scarlett
Soda ne dopušta da se kore "kiselkaju" u pekmezu, čini ih elastičnijima (trenutno sam toliko kompetentna, kad sam sama kuhala kašu par minuta umjesto džema od marelica, a zatim sam pročitala savjet o namakanju u voda sa sodom) Također se namaču u vodi s stipsom u istu svrhu
Omela
Citat: Anna1957
ostalo je na recept
Da da!!! Anna, Izvan sam vaših eksperimenata.

Citat: filirina
dodajte limunsku kiselinu da uravnotežite okus!
Irina, hvala na dodatku.
Anna1957
Citat: Omela
Izgubio sam tvoje eksperimente.
Ali mi se zabavljamo
Anna1957
I dalje se zabavljam. Dogodilo se da sam pripremio kore, ali nisam uspio kuhati. Neko su vrijeme otišli do zamrzivača. Tada sam ove blokove leda natrpao u Shtebu za povrće 0,7 na pola sata sa 6 žlica šećera (kore 2 kg), zatim sam dodao koricu i sok od 1 limuna, kao i aromu (ovaj put badem). Korak sode bikarbone je preskočen. Dalje - opet u sušilici. Nije mi se svidjela tekućina iz kuhanja, dok je čekala svoju sudbinu (možda - u sudoperu). A boja kandiranog voća pokazala se još žutom od onih izrađenih namakanjem u sode. Obje su opcije ukusne.
Omela
ja također zabavljati se kuhati. Najmračnije je guliti, rezati i sjeckati. Ali rezultat mi se toliko sviđa da sam spreman izdržati.
Scarlett
Junačka žena! Još nisam učinio
sparta
Džem mog djetinjstva. Sjećam se kako je moja majka namakala kore i pitao sam se zašto? Ali moja je majka to valjala u obliku džema, sušila kore sat vremena - je li imao okus poput kandiranog voća? To je to? Ako je tako, svakako ću ga pokušati skuhati. O rezultatima ću izvijestiti dodatno.
Omela
Olga, to je !! I ne sušim kandirano voće, ako na kraju ostane bez sirupa, jednostavno ga ostavim na stolu, a zatim čuvam u pergamentu u hladnjaku.
Yana-Ko
I još uvijek imam taj neugodni aftertaste. Možda je njuškala, naravno, dok je kuhala ... Dodala sam vanilin šećer, ali miris, činilo mi se, nije nestao, dodala sam još cimeta
Omela
Yana, trebate dodati ne šećer, već vanilin i ne smrdi odmah, već nakon što se ohladi u staklenkama. A ako šećer, onda 4-5 vrećica.
Yana-Ko
Citat: Omela

Yana, trebate dodati ne šećer, već vanilin i ne smrdi odmah, već nakon što se ohladi u staklenkama. A ako šećer, onda 4-5 vrećica.
Ahh! Hvala vam! Dodao sam 2,5 vrećice. Tada sam sve prekrila cimetom, ali ovaj je okus ostao. Ispada da je upravo takav specifičan miris, usput rečeno, nestao dok se tava hladila. Nisam u limenkama, već u sušilici za kandirano voće
Omela
Yana, Ne osjećam miris prilikom polaganja u banke.
Omela
Jučer sam zabunom istresla sav šećer u sirup odjednom.Kao rezultat toga, ujutro su komadi već bili žućkasti i kuhali su se danas 2 sata, jer sam probao i do tog trenutka kore su već postale prozirne i mekane. Sad ću to učiniti.
shl. aromatiziran kardamomom.
filirina
Citat: Omela
Najmračnije je čistiti
Imela! O čišćenju - možete brzo i jednostavno! 5 minuta. stvar je! Ne znam gdje sam je vidio ili sam je sanjao, ali uzmete cijelu lubenicu i ogulite je poput krumpira s gulilicom za povrće s oštricom s malim urezima. (lako se odlijepi od gornje zelene kože) I onda je prepolovite. Dodatna polovica se izreže na tanjur i zamota u istezanje za čuvanje u hladnjaku, pa se pojede posječena na tanjuru i dugim tankim nožem odrežete bijeli dio po obodu lubenice, a zatim izrežete preostala pulpa na istom tanjuru za hranu (obično režem na kockice) ... Isprobajte ovu metodu i turoban dio posla bit će brz i zabavan!
tany81
Omela, napisao je slasno. Zahvaljujući vama napravila sam kandirano voće, odvojeno ocijedila sirup. Pa ovoliko sam dobrote izbacio prije, zastrašujuće je pomisliti. Aromatiziran koricama naranče (volimo citruse). Sljedeći put možete pogađati u isto vrijeme. Natječajem sam napravio rupu - ubrzao posao. Šećer je uzeo trećinu težine kora. Ne želim baš lubenice, ali zbog kora sada mi je potrebna. Možda netko daruje koru. Ukusno. Hvala vam.
Omela
IrinaHvala na savjetu za čišćenje !! Ali ove godine sam već premašio plan ..Ne mogu gledati ni u smjeru lubenica, zabranila sam suprugu da kupuje !!! Sada ćemo pokušati živjeti u sljedećem.

tany81, drago mi je da ti se sviđa!
filirina
Citat: Omela
Ali ove godine sam već premašio plan .. Ne mogu ni pogledati prema lubenicama
Rada-dms
Pekmez od kora lubenice

Pa, mali! Što mogu reći za Magadan ??
Sada sam kao osuđenik osuđen na propast - naređeno mi je da za takav pekmez preradim najmanje 10 lubenica !!!
Da, i dok se prva serija kuhala, smanjena je za trećinu! I sam sam se potrudio za to - morate kušati što se događa!
Nije bilo limuna, dodala sam malo limunske kiseline, svježe mljeveni kardamom i par kapi prirodnog esencijalnog ulja naranče! Stvar!!!
Rada-dms
Da, također želim reći, ružičasti slojevi jako ukrašavaju, odrezat ću ih, ostavljajući malo ružičastog sloja. Stavio sam šećer na 1300 rezanih kora u 1100, pokušat ću ga smanjiti. Moje kore su se kuhale oko pet sati, malo se hrskaju, lubenica je bila tanka, ali rezultat je i dalje izvrstan! Dio sirupa je prokuhao, pa sam sada ušećerio voće i džem! Štoviše, čini mi se da ni kandirano voće ne trebate sušiti.
Omela
Rada-dms, Olya, zašto bih patila sama, pridruži mi se !!! Koliko ste dugo uspjeli kuhati, ali koliki je bio volumen? I moj sirup vrije. I kore bez sirupa smotam u staklenke, ali držim ih u hladnjaku.
Rada-dms
Omela, i takva je lubenica ulovljena, samo hrastove kore, ili možda nije bila potrebna u sode ?? Sve je super uspjelo!
Jeste li kuhali ispod poklopca?
Omela
Olya, sve će se raspasti bez sode, kuham je ispod poklopca. Isprobajte moju posljednju opciju - sav šećer odjednom u sirup. Trebalo bi brže kuhati.
Rada-dms
Citat: Omela

Olya, sve će se raspasti bez sode, kuham je ispod poklopca. Isprobajte moju posljednju opciju - sav šećer odjednom u sirup. Trebalo bi brže kuhati.
Učinio sam to odmah, bila je takva lubenica, ali nije mi smetalo, kipio sam na laganoj vatri. Jedino je, što se duže kuha, na kraju ostaje manje kao rezultat degustacija !!!
Zato sto puta hvala iz cijele obitelji !!!! Sada je život bez slatkiša i kupljenih slatkiša postao još stvarniji !!!
Omela
Olya, drago mi je što su svi sretni.) Jedem samo jednu. Druga opcija je da ne režete kore odmah, već ih ostavite jedan dan u hladnjaku. Kad sam ih očistio, bili su izravno primjetno mekani.
sparta
Omela, hvala na ukusu djetinjstva! Čekam da me prijatelji nahrane marmeladom ... inače su sumnjali u moje sposobnosti i da će ispasti ukusno. Posebno hvala filirin, za dobru ideju, oljuštila je lubenicu u minuti, dok je jela lubenicu, sjeckala je duge kore, a zatim ih narezala na komade.Proces pripreme za magiju trajao je minimalno vremena
Pekmez od kora lubenice
filirina
Pa, otkad je takva cuga nestala, mogu izbaciti još jednu ideju! Kuhala sam kore lubenice za kandirano voće u micri. Za 15 min. ispod poklopca snage 900W. postanite apsolutno mekani i pogodni za izvlačenje i stavljanje u sušilicu. Općenito, najduže u ovom procesu je sušenje.
(Pa, i još malo pobune, neka mi oprosti autor recepta! Liječenje sodom nije potrebno. Ove kore od lubenice nigdje ne vrije! Već dugi niz godina znam recept bez upotrebe sode i koristim ga i nikad ništa nije zakuhalo.)
Gayane Atabekova
Dugo godina radim džem od kora lubenice. Najvažnije je da su kore guste. Tanka neće dobro raditi. Želim podijeliti svoj recept. Kore nabodem vilicom kovrčavim nožem, na sitne komadiće, pa da ih odmah mogu staviti u usta. Za 1kg. kore 5 žlica. hladne vode i 6 žlica. vruće, 1,5h. l. soda. Držite u ovoj otopini 4 sata. Zatim temeljito isperite pod tekućom vodom 2 sata. Kuhajte 600g šećernog sirupa 8 čaša vode 5 kom. karanfili. Stavite kore u sirup i kuhajte 15 minuta. Odvojite za jedan dan. Nakon dana dodajte još 600 grama šećera i kuhajte 3 sata. Na kraju dodajte vanilin na vrh noža. Najvažnija stvar je karanfil. Daje izvanrednu aromu.
Omela
Gayane Atabekova, hvala na receptu. Upravo sam otvorio staklenku danas. Kuhala sam kore s pulpom, ispale su kao u želeu. Ukusno.
Gayane Atabekova
Jedite u svoje zdravlje. Baš sam se jako iznenadio kad sam pročitao da džem smrdi. Očito zbog činjenice da je uvijek odmah stavila karanfil, nije bilo mirisa. Sirup je proziran i lagan, a kore su također lagane i hrskave. Vruće ga sipam u sterilne staklenke i zavrnem. Vrijedi barem nekoliko godina.
Omela
Pa, zašto šutimo, koga čekamo? Namočio sam kore, ko je sa mnom ??
Gayane Atabekova
Omela, Molimo napišite kako se dogodio džem.
Gadgetochca
Citat: Omela

Pa, zašto šutimo, koga čekamo? Namočio sam kore, ko je sa mnom ??
Želim probati napraviti vašu marmeladu! Možete li svoj recept prilagoditi Steba loncu pod pritiskom?
Gayane Atabekova
Gadgetochca, Ne mogu vam ništa savjetovati o šporetu pod pritiskom. Nemam ga. Ali pokušajte skuhati 1 kg. Pogledajte što će se dogoditi.
Gadgetochca
Nisam se usudio kuhati u loncu na pritisak. Uzeo sam pola norme. Nisam dobio džem, već kandirano voće. Svima se svidjelo, hvala. Svekrva ih je nazvala slatkišima))
Kukičanje
Citat: Gayane Atabekova
Zatim temeljito isperite pod tekućom vodom 2 sata.

Gayane, Dobro sam razumio, trebate kore držati 2 sata pod mlazom vode?
Gayane Atabekova
Kukičanje, Da, naravno, inače će ostati gorčina od sode.


Dodano u utorak, 9. kolovoza 2016. 22:58

Ako je ostalo malo sirupa, dodajte malo kipuće vode i kuhajte još 5 minuta
V-tina
Kuhala sam pekmez tri puta prema ovom receptu, prala ga od sode pod slavinom samo nekoliko minuta - nema ni gorčine
filirina
Sad me svi ovdje barem upucajte, pa, ne razumijem zašto konj veliki klavir ima li sode? Već 20 godina kuham kore od lubenice i kao pekmez i kao kandirano voće, pa, nikad nisam nigdje koristio sodu! I sve je uspjelo sjajno, a ispada bez ikakve sode! Zašto nepotrebni pokreti tijela ako su očito nepotrebni?
V-tina
filirina, Kuhala sam sa sodom i bez nje, a prema ovom receptu i prema mom vlastitom - dugo kuhanje, i dalje postoje razlike u okusu i aromi, ali beznačajne
filirina
Tina, ali soda se ne deklarira po ukusu i aromi, već kao komponenta koja doprinosi probavi kora u kašu! Ali nije realno kuhati ih! Stoga razlika u okusu ovisi, pretpostavljam, više o vremenu kuhanja i količini šećera nego o sode. Stoga pitam zašto konju treba klavir nepotrebni pokreti tijela?
V-tina
Citat: filirina
već kao komponenta koja doprinosi probavi kora u kašu!
nemojte kuhati mekano i bez sode - to je sigurno
Omela
Djevojke kažu da je potrebna soda kako kore ne bi vrijele. inače dobivate kašu.
V-tina
Citat: Omela
kako se kore ne bi prokuhale. inače dobivate kašu.
možda to ovisi o lubenici, oni mi se ne raspadaju - probao sam više puta
Omela
Definitivno ovisi o lubenici, jer je konzistencija pekmeza cijelo vrijeme različita, iako je tehnologija ista.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha