Pjena za mlijeko

[Stern]

Stern , mlijeko se ne smije kuhati niti sterilizirati. Samo pasterizirano ili domaće hladno.

Ali ja, u principu, nemam domaće mlijeko - takvo mlijeko ne mogu pronaći u blizini u Moskvi i ne kupujem pasterizirano mlijeko. Samo sterilizirano, kupujem 3,2% ili 2,5%. I dobro se šiba francuskim tiskom. I bez obzira na temperaturu samog mlijeka.

Cure, hvala vam puno na povratnim informacijama!
Pogledala je vrećicu s mlijekom. Pasterizirano mlijeko, homogenizirano, dugotrajno skladištenje, udio masti 3,5%.
Sutra ću pokušati kupiti još jedno mlijeko, na umu je jedna firma čije mlijeko daje izvrsnu pjenu kad se umuti malim pjenilom. Nemam odakle svježe mlijeko. Moramo se zadovoljiti paketima.

[Anastazije]

Ali ja, u principu, nemam domaće mlijeko - takvo mlijeko ne mogu pronaći u blizini u Moskvi i ne kupujem pasterizirano mlijeko.

Anastazije! Mogu zamisliti udaljenost od Butova do Kopteva, ali ipak ću je protresti. Odjednom će vas na sjever dovesti težak. Na tržnici Koptevsky u odjelu za mliječne proizvode postoji mjesto gdje su svi proizvodi prirodni. I mlijeko. Možda griješim u vezi s cijenom, ali čini mi se 80 rubalja po litri.

[Qweenchik]

Qweenchik, ne hrani ljepše!
Pjena ne djeluje! Sad eksperimentiram s različitim mlijekom. Danas sam ga kupio s udjelom masti od 1,5% i zagrijao (kako kažu upute). Opet, nula smisla.
Moj muž sada sjedi na internetu i traži Olda na svim njemačkim forumima.
Ukratko, "nije mala žena klopit, kupila svinju!"
Zanimljivo. Nakon neuspjelih pokušaja bičevanja pjene francuskom, odmah istječem sasvim pristojnu pjenu od istog mlijeka malim pjenastom pjenom.
Ali dovršit ću ovaj drski uređaj! 10 eura u vjetar za bacanje zadavica krastače.

Evo razlike između pjene za mlijeko i francuske preše:


Napravio zagrijanu pjenu u mikrovalnoj pećnici. Pokazalo se da je pjena vrlo gusta .... Hvala na savjetu.

[Sternochka]

Sternochka, Imao sam i sličnu priču, pa nakon što vi i vaš suprug potrošite određeno vrijeme na to, dobit ćete pjenu.
Ili će možda vaš suprug pronaći nešto korisno na buržoaskim forumima, što će dobro doći našim pjenama.

Molimo vas da povremeno izvještavate kako to napreduje.

Pjena ne djeluje! Sad eksperimentiram s različitim mlijekom. Danas sam ga kupio s udjelom masti od 1,5% i zagrijao (kako kažu upute). Opet, nula smisla.

Na forumu za kavu Gamera je dala savjet o tome kakva temperatura treba biti mlijeko: "mlijeko treba umutiti do 60-70 ° C, a zatim ispadne slatko (karamelizacija šećera) i još nije denaturirano." Pa, važan parametar nije sadržaj masti u mlijeku, već sadržaj proteina.

[LudMila]

treba mlijeko bič do 60-70 ° S

LudMilajesi li mislio "zagrijati"?

Savjet se odnosio na rad s parnom cijevi (do koje temperature treba donijeti mlijeko), pa je riječ "tući". Ali to se također odnosi na zagrijavanje i naknadno bičevanje u jakni ili u tukaču.
Uvijek koristim samo Bodum i koristim ga (moj je potpuno isti kao i vaš), pa brže, nakon spravljanja pare, aparat za kavu ipak treba ohladiti ...

Imao sam francuski tisak, doniran prije par godina ... Stajao sam mirno, besposlen ... Spremam kavu u Turčinu, skuham čaj u glinenom čajniku. Ali tada sam čitao o pjeni od mlijeka i sada se francuski tisak ne isplati.
Pjena, vrlo postojana, prvi je put ispala iz običnog mlijeka iz vrećice (nije bilo druge, ali stvarno sam htjela probati). Mlijeko je bilo iz hladnjaka. Neće biti fotografije, fotik s mojom kćerkom u Arteku.
Hvala vam puno!

Dobar dan svima!
Hvala vam, vaša Temka mi je puno pomogla, pročitala je u jednom dahu i riješila moje probleme.
Kupio sam komad za pjenjenje mlijeka u IKEA-i, probao, ništa se nije dogodilo, uznemirio sam se, ali pročitao sam vaš savjet i sad sve uspijeva.
Pokušao sam napraviti pjenu s francuskim tiskom (za to prije nisam znao), ispada ne tako snažno kao s pjenom.
Općenito, sada sam sretan, liječim svoje prijatelje kapućinom!
Hvala vam!!!

Reći ću vam kako sam pronašao izlaz iz situacije.
Kupio sam pjenasto mlijeko. I prije nego što sam ga upotrijebio, odlučio sam oprati staklenu tikvicu, počeo sam je prati, a ona je zabljesnula ... i odlomila se odozgo. Izbacio sam tikvicu i ostavio klip (za svaki slučaj). Nestala je želja za kupnjom novog pjene.
A neki dan prilagodio sam ovaj klip šalici s nescafeom.
Savršeno pristaje i poklopac također.

[Živčik]

Živčik , kad sam ugledala tvoju čudotvornu penu, skočila sam na stolicu i potrčala fotografirati svoju.
Ti i ja čak imamo i šalice iste boje



Slomio sam francuski tisak pri drugom bičevanju mlijeka

[Freken Bock]

Freken Bock, ispada da radi na baterije?
Ako je tako, tada ćete na nekim baterijama puknuti

I ništa mi uopće ne ulijeva povjerenje. Ni tvrtka ni puhač.
A koja je shema boja web stranice.?!
Ne postoji čak ni želja da se nešto dalje traži na takvom mjestu.

I ništa mi uopće ne ulijeva povjerenje. Ni tvrtka ni puhač.
A koja je shema boja web stranice.?!
Čak nema želje tražiti nešto dalje na takvom mjestu.

Ne slažem se. Već imam nekoliko stvari iz ove tvrtke. Najčešće se nabavljalo za razne dionice za tako smiješan novac da ga ne bi bilo šteta baciti. Ali kvaliteta izrade i kvaliteta materijala ugodno iznenađuju. Prvo, postojao je stroj za uklanjanje "peleta" s odjeće, kupljen za 10 grivna u ATB-u iz zabave (analog poznatije tvrtke košta 85). Tada sam tamo kupio blender i nedavno aparat za sladoled. Mislim da je izrada SUPERIOR kvalitete. Moja nećakinja živi u Njemačkoj, kaže da se tu marka tamo poštuje.
Iako mi upravo takvo sredstvo za pjenjenje ne bi ulijevalo povjerenje, čak i da je Bosch ...

Pitanje je bilo više o internetskoj trgovini. A naše djevojke koriste udarce slične baterijama, negdje su o tome napisale. Klatronic me u međuvremenu oduševljava. Jeste li vidjeli njihove proizvode na istom mjestu? Pa, svi, svi! Postoji čak i airfryer!

Poštujem i "Klatronic"! Imam HP iz ove tvrtke. Jeftino je, izvrsno funkcionira.

Iako mi upravo takvo sredstvo za pjenjenje ne bi ulijevalo povjerenje, čak i da je Bosch ...

I apsolutno uzalud, prije nekoliko godina, kupio sam sličan udarač na čaršiji za pune lipe. Šutjet ću o proizvođaču, i dalje ga koristim. Vrlo zgodna stvar

Djevojke iz Ukrajine, recite mi, molim vas, kakvo mlijeko imamo s proteinom 3.0, ali što ako ne uzmem svih 2.8 u svoje ruke?

[Pysanka]

Ne znam da li se mlijeko prodaje u Lavovu kao u Kijevu.
Posebno sam pogledao kartone s mlijekom koje kupujemo.
"Slovyanochka" - protein -2,8, "Povna chasha" - protein -3,0, ali ovo mlijeko ne kupujemo. Ne sviđa. Samo što u to vrijeme u trgovini nije bilo ničega prikladnog.
Pysankazašto želite znati sadržaj proteina u mlijeku? Da bi pjena bila bolja? Da?

Prethodno bičevam Slovenochku. I vidjeli ste pjenu koju dobivam.

Djevojke iz Ukrajine, recite mi, molim vas, kakvo mlijeko imamo s proteinom 3.0, ali što ako ne uzmem svih 2.8 u svoje ruke?

Znate, tu je mlijeko "Kazkove" (postoji posebno s povećanim kapacitetom bjelančevina, čini se iz Molokiy-a) .. i tako, nisam ga umutio ... Imam jako veliku pjenu od kuće (Predgrijavam) ... cure, recite mi, možda znate. Koristio sam pjenec iz Ikee, bio sam jako zadovoljan, pjena je bila prekrasna ... i ni iz čega je stalo i sve, više ne radi ... i napunio baterije i stavio druge. Radio sam otprilike dva tjedna ...Je li to kraj? takve se stvari ne mogu nigdje popraviti ... tako uvredljivo

[Pysanka, Zhivchik]

Pysanka, Zhivchik, ono što je naznačeno na pakiranju je sadržaj masti u mlijeku, mliječna masnoća, a ne proteini.

Pysanka, Zhivchik, ono što je naznačeno na pakiranju je sadržaj masti u mlijeku, mliječna masnoća, a ne proteini.

Pakat, sadržaj masti u mlijeku naznačen je na prednjoj strani vrećice s mlijekom:
0% (bez masti), 1,5%, 2,5%, 3,2%. A sadržaj masti 2,8 i 3,0 ne postoji. U svakom slučaju, u Ukrajini.
Proteini, ugljikohidrati itd. Naznačeni su na stražnjoj strani vrećice s mlijekom.

Kad je radio u Soyuzmyasomolmontazh, pokrenuo je više od jedne mljekare, sadržaj masti u mlijeku s farmi je 5-6%, zatim se pasterizira i odvaja, prodavalo se normalizirano mlijeko s 2 i 3,2% masti. Naznačena je samo mliječna masnoća, a ne proteini ...

Nisam obraćao pažnju na kartone s mlijekom u Sovjetskom Savezu.
Tamo su pisali o sadržaju proteina ili ne, ali sada pišu.
Štoviše, ranije su postojali i drugi standardi.
Sada u Ukrajini nemamo udio masti od 2,0%.
A što je mlijeko

zatim pasterizirano i odvojeno

mi to vrlo dobro znamo. Hvala što ste me podsjetili.

Nastasya da jer sruši pjenu gore od ove jedinice

Moja kći jednostavno voli cappuccino i laté i kupila je svakakve zvončiće.

Nastasya da jer sruši pjenu gore od ove jedinice
Moja kći jednostavno voli cappuccino i laté i kupila je svakakve zvončiće.

Gore?? Kakva šteta ... Za mene je francuski tisak trenutno van konkurencije. Ali želio sam automatizirati postupak. Ali zapravo mi se ne sviđa stvar kao na fotografiji.

Slušajte, ovo je samo neka vrsta odmora, a ne tema!
Tristo godina mi ne bi palo na pamet da se nešto korisno može učiniti s tiskom starog muža (uzeo ga je za svoj stari posao, a na novom aparatu za kavu - to je kutija koja besposleno leži).

Odmah ga je izvadila, natočila oko 150 ml hladnog dječjeg mlijeka 3,2, ulila par žlica šećera, prstohvat cimeta i kakaa ... i za pola minute dobila sam veliku šalicu prozračnog, mekanog i bujnog mliječnog vrata . Štoviše, ni podvodna smeđa ni njegove "naočale" nisu činile 200%. Puno je više ostalo samo mlijeka. Neću reći o trajnosti pjene - nije dugo stajala. Ali sada svom mužu mogu pripremiti divnu pjenu za kavu (kod kuće uvijek kuhamo u Turčinu). A sami kapućino ili čudo od kakaa ... Pa, ugurati djetetu dodatne vitamine, kako bobice idu - budite sigurni! Da, i ja sama volim takve stvari, samo je smeđu lijeno otkriti, a ovdje - pyrk i spremna je.

I kakvo golemo hvala vam na informacijama o francuskom tisku :)
Sada uživam u cappuccinu s velikim zadovoljstvom uz minimalne troškove. Ali nedavno smo sanjali aparat za kavu s cappuccinatoreom! (što je puno skuplje od istog aparata za kavu, ali bez njega)

Jedna tuga - tisak mi je bio dovoljan za 2 šalice kave i zdrobio sam tikvicu - danas ću kupiti novu i nastaviti pokušavati biti oprezan :)

Što je? Kako mi treba ovaj pjenec za mlijeko !!! Svi tako slasno opisuju mliječnu pjenu! Kako možeš odoljeti iskušenju?
Djevojke, dakle, ova jakna je preša, je li to stakleni čajnik za čaj i kavu u kojem trebate trljati drobljenjem?

da, jeste. Staklena tikvica s klipom i čepom. Normalni ljudi i dalje kuhaju čaj i kavu u takvim ...

Djevojke, dakle, ova jakna je preša, je li to stakleni čajnik za čaj i kavu u kojem trebate trljati drobljenjem?

Da, ovako

Otići ću pogledati i kupiti.
Ponuđeno mi je i
Francuski tisak Vinzer 69359 za 0,35 litara. kao ovo


Pitam se kako se ponaša, točno kao pjena za mlijeko?
Možda ga netko ima?

A kada se tikvica slučajno pokvari, možete ovako:

Reći ću vam kako sam pronašao izlaz iz situacije.
Kupio sam pjenasto mlijeko. I prije nego što sam ga upotrijebio, odlučio sam oprati staklenu tikvicu, počeo sam je prati, a ona je zabljesnula ... i odlomila se odozgo. Izbacio sam tikvicu i ostavio klip (za svaki slučaj). Nestala je želja za kupnjom novog pjene.
A neki dan prilagodio sam ovaj klip šalici s nescafeom.
Savršeno pristaje i poklopac također.

[tanya1962]

tanya1962Zašto vam se nije svidio ovaj sredstvo za pjenjenje?

Osobno mi se svidio, ali nekako je vrlo brzo ispao iz reda.
Ali pjenasti pjenasti mlijek koji sam nedavno kupio jako me razočarao ...

Duša nije mogla podnijeti da pjeva. Jučer sam vozio ovu tiskovinu, koja je francuska. U Epicentru malenih bio je samo Winzer i ona ga je odvela. Danas ujutro, kako i priliči Talijanima, popili su cappuccino. Razlikuje se od kafića, naravno. Ali sve je namjerno dato, ne znam točne proporcije.
Evo oduzete opcije: sve se komponente uzimaju za 1/3. Cure, kako ste A koliko pjene imate? Koliko je gusto?

[Lenny]

Lenny, negdje su u receptima za kavu iznijeli gomilu remek-djela kave s opisom tehnologije. Bilo je točno oko temperature mlijeka za pjenu i općenito hrpa pametnih stvari - pogledajte, možda postoji.

Češće sam si samo napravila hladnu poslasticu, a malo je zagrijavam kakaom ako želim "pahuljastu". Shake obično nije imao vremena da se slegne - brže ga ispuhnem, može malo sjesti na kakao.

Općenito, imam tragediju - moj voljeni suprug jučer je cugao ništa manje voljenog meliora ((A u posljednje sam vrijeme i ja navikao kuhati čaj u njemu ... plači-plači ... Sad moram potražiti novi ...

Tko ima pjenasto mlijeko Lattemento LM 145 ili sličan princip rada, molim vas recite mi koje je mlijeko bolje za sadržaj masti? Ne mogu pronaći informacije nigdje na mreži. Isprobao sam 2,5% pjene za 3 boda, volio bih kao u promotivnom videu za svih 5!

Koristite mlijeko "Parmalat" 3,5% - dobiva se najukusnija pjena. U ove svrhe kupujem samo nju - provjereno iskustvom

[orašasto-irski]

orašasto-irski, i umutiti s čim? Kakvo sredstvo za pjenjenje imate?

[Innochka]

Innochka Pobijedio sam ga francuskom prešom (kupio sam je u Metrou - 165r) i s takvom stvari na bateriji (kupio sam je u Ikei - 120r) - i to i to je izvrsna pjena Puni čaj l. šećer košta oko 20 minuta na pjeni i ne tone

Francuski doslovno 3 pokreta naprijed-nazad i gotovi ste, i s još jednom sitnicom duže, ali i dobro

[Ninul]

A ja sam gad, takvo sam nešto izbacio

Ninul, koju ste izbacili? Ikeevskaya? Ili francuski tisak?

Ikeevicku sitnicu koristim za tucanje umaka i francuskog tiska ...xdeth-to je bilo ... sto godina nisam mu smetao ...

Irisha, hvala dušo, sad razumijem!

Danas sam kupio i još jedan pjenec za mlijeko (koliko ih sada imam?)
Kao ovo:



Bez baterija, puni se iz punjača.

I pjenu sam jako umutio uz pomoć miksera - velikom brzinom, neeee, jako je brzo pala .......
kako napraviti ravno stabilnim? =)

[kristofer]

kristofer, i onda sam upravo pokušao umutiti mliječnu penu ... Ali najbolja pjena, i u svim pogledima (gusta, stabilna), došla je iz uređaj za mućenje mliječne pjene Aerochino + , kao ovo:



Pjena ne pada jako dugo, i općenito ... moja je kćer prepoznala kao najbolju od svih pjena koje je ikad probala bilo gdje ...

I pjenu sam jako umutio uz pomoć miksera - velikom brzinom, neeee, jako je brzo pala .......
kako napraviti ravno stabilnim? =)

kristofer, princip podizanja i dugotrajnog zadržavanja guste mliječne pjene u svim elektro-mehaničkim pjenama temelji se na brzom porastu temp. mlijeka gotovo od točke smrzavanja, do 30-40 gr. dok se miješa posebnim oblikom. Zašto pišu u uputama za njihovo iskorištavanje - ulijevanje jako rashlađenog mlijeka. Ne znam fiziku, točnije kemiju procesa, ali ovo je najučinkovitija metoda pjenjenja.
Iznad, u svojoj je poruci obećao izvijestiti o rezultatima pokusa s mlijekom različitih udjela masti.Došao sam do zaključka da ispod 2,5 - mlijeko nije pogodno za pjenjenje. Ali što se više hladi, to je pjena bolja. Idealna opcija dobiva se sa sadržajem masti 3,5, samo je odmah izvadite iz nulte komore hladnjaka, ulijte i zapjenite. Tada se mlijeko zapjeni do pune "dubine", a pjenu treba izvlačiti žlicom, inače gotovo sve ostaje u pjenilicu, jer je tako gusto. U ovom slučaju ispada da je pjena fino raspršena i stoga vrlo postojana.

Došao sam do zaključka da ispod 2,5 - mlijeko nije pogodno za pjenjenje.

Za mućenje mliječne pjene koristim mlijeko od 1,5% masti (ništa drugo ne kupujem), rezultat je na gornjoj fotografiji ... Inače, domaće pečeno mlijeko od 1,5% masti također ispada prekrasna pjena !!!

[orah]

orah
Ira, vidi, puno ljudi ...

I ja imam ovo. GRETTI MF-11. Stvara hladnu pjenu i vruću pjenu.

Neki dan sam vidio miješalicu Philips HR1653 / 90 sa posebnim nastavkom za pjenjenje mlijeka - dva lijevka s rupama - jedan ide u drugi, pitam se kako šiba ...

Gal, je li pjena jaka? Stabilan?

Inn, pjena je dobra! Po mom mišljenju (koji iz francuskog tiska nije vidio ništa osim pjene) - čak i vrlo gust.

Tako sam se suočio s izborom aparata za kavu. Čitav sam život samo mislio da kavu treba raditi ručno od svježe mljevenih zrna. Ali kvaliteta graha pogoršala se toliko jako da je, kad sam u kafiću naletio na kapsule (fu, byaka, pomislio sam, ali probao), ispalo puno ukusnije od moje bivše "elitne" kave. Cijelo jutro čitam forum. 1) Potrošni materijal je skup, ali naši više neće moći unutra trpati stvari od prekuhanih žitarica.
2) Mogu si priuštiti samo jeftine modele, a tu su Delongy da Krupsa. Mlinci za kavu iz njih pokriveni su drugi dan nakon isteka jamstva. Zakleo se da ga neće kupiti gov ..., ovi proizvođači.
Bum razmišljati.
A sad pitanje: Nut, ima li opruga gore ili dolje u ovom stroju? Pao sam na miljenu.