Pjena za mlijeko

Imam čašu od Bodiuma. Vidio sam to nedavno na "Kontinentu" i jednom u "Megamaxu"

A sada Nespresso ima Aerochino. Malo skupo. Samo, po mom mišljenju, prodaju samo svojim kupcima koji imaju aparat za kavu Nespresso. Međutim, možda i nije.

[Honda]

Honda , imate li francuski tisak ili cappuccinatore? Koliko je?
Nisam mogao pronaći Bodium putem tražilice.

Alexandra je napisala da je njezin proizvođač kapućina sličan francuskom tisku, ali najlonska mrežica i dva diska.
Hir , jeste li probali bičevati mlijeko prešom? Je li efekt poput Aleksandre na fotografiji?

Prelijena sam za zagrijavanje aparata za kavu zbog mliječne pjene za kakao. Francuski tisak nije problem kupiti, glavno je potpuno poštivanje željenog.

Honda, imaš li francuski tisak ili cappuccinatore? Koliko je?
Nisam mogao pronaći Bodium putem tražilice.

Nazvan Bodum
Doveli su me na poklon iz Amerike, na njihovoj web stranici to košta 24 dolara, a što je konkretno STE - cappuccinator ili francuski tisak, još uvijek ne znam. Zaista volim mlijeko koje u ovoj stvari pjenem, pijem ga bez ikakve kave, jer volim kavu samo s kardamomom.

[Hir]

Hir , jeste li probali bičevati mlijeko prešom?

Naravno da sam pokušao. Iz zagrijanog 3% mlijeka dobiva se izvrsna dugotrajna pjena. Uvijek to radim, a cappuccino i kava obrnuto (na hebrejskom se naziva "cafe afuh"), kad se espresso ulije u zagrijano mlijeko pjenasto.

Djevojke slijede ovaj link https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=3384.15 odgovor 19 tamo Foxtrader mi je dao objašnjenja o načinu bičevanja mlijeka s francuskim tiskom.

Samo točiš mlijeko i šibaš?

Zagrijem potrebnu količinu mlijeka u mikro, ulijem ga u francusku posudu i umutim.

Zagrijem potrebnu količinu mlijeka u mikro, ulijem ga u francusku posudu i umutim.

Zašto grijati?

Zašto grijati?

Da li više volite dodavati hladno mlijeko cappuccinu ili afuhu? Tada na zdravlje, ne možete se grijati. Volim vrući cappuccino i ljuti afuh

Naravno da sam pokušao. Iz zagrijanog 3% mlijeka dobiva se izvrsna dugotrajna pjena. Uvijek to radim, a cappuccino i kava obrnuto (na hebrejskom se naziva "cafe afuh"), kad se espresso ulije u zagrijano mlijeko pjenasto.

Danas sam pokušao napraviti takvo tučeno mlijeko. Ispalo je vrlo dobro čak i od 1,5%! Mog je supruga jako iznenadila kava s tako postojanom pjenom od običnog mlijeka. Ali ovaj sam francuski tisak imao dvije godine bez posla - dali su nam ga i dvije čaše za kavu. Živi i uči. Hvala na izvrsnoj ideji!

Danas sam pokušao napraviti takvo tučeno mlijeko. Ispalo je vrlo dobro čak i od 1,5%! Mog je supruga jako iznenadila kava s tako postojanom pjenom od običnog mlijeka. Ali ovaj sam francuski tisak imao dvije godine bez posla - dali su nam ga i dvije čaše za kavu. Živi i uči. Hvala na izvrsnoj ideji!

Oprostite što nisam baš na toj temi ... ali želim reći o mlijeku, činjenica da možete pobijediti samo ona masna uobičajena je zabluda. Činjenica je da nisu masnoće, već proteini odgovorni za stabilnost pjene u koloidnoj otopini mlijeka, pa pjenu možete umutiti od 0% mlijeka, a Alxandra je fotografiju takve pjene objavila u svojoj grani o tajnama zdrave prehrane https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.150,
I ja sam ovaj francuski tisak nekoliko godina ležao ... na kraju sam ga dao ... sad grizem laktove.

Da li više volite dodavati hladno mlijeko cappuccinu ili afuhu? Tada na zdravlje, ne možete se grijati. Volim vrući cappuccino i ljuti afuh

Pjena se tuče toliko gusta da praktički ne ostaje tekućina. Moji vole hladnu pjenu na vrućoj kavi. Čini se, točno, crna kava s jednom pjenom naziva se macchiato. Kakao radim i u vodi s pjenom bez mlijeka - to je značajka moje Stoyanove dijete svake večeri.

Mlijeko mlijeka bilo kojeg sadržaja masti i temperature podjednako dobro umutiti, kao i mliječne napitke. Zapravo koristim nula mlijeka.
Moj model ima prednost u tome što je šalica željezna u neprianjajućem premazu. Mlijeko se može zagrijati, pa čak i kuhati upravo u njemu.
A također proizvođač kapućina i francuska preša izvrsni su za izradu mlijeka i mliječno-voćnih koktela.

A također proizvođač kapućina i francuska preša izvrsni su za izradu mlijeka i mliječno-voćnih koktela.

Aleksandra, hvala na pojašnjenju!
Ali recite mi, kako napraviti mliječne napitke? Voće i bobice sameljite odvojeno od mlijeka, a zatim dodajte mlijeko u mlijeko razmućeno francuskom prešom?

[Aleksandra]

Aleksandra , je li učinak cappuccinatore i francuskog tiska potpuno jednak?
Mužu sam naručila cappuccinatore, ako nema nikoga - mogu li uzeti tisak ili je bolje da se malo strpim?
Zaista želim mliječnu pjenu, poput vaše, na fotografiji.

[Kraljica,]

Kraljica,

Osobno nisam koristio francuski tisak iz jedinog razloga - puno prije sam imao proizvođača kapućina.
Pitajmo članove foruma koji su već isprobali francuski tisak.
Možda će netko objaviti fotografiju pa možete usporediti

[Anastazija,]

Aleksandra, hvala na pojašnjenju!
Ali recite mi, kako napraviti mliječne napitke? Voće i bobice sameljite odvojeno od mlijeka, a zatim dodajte mlijeko u mlijeko razmućeno francuskom prešom?

Anastazija,

Svako jutro miješam voće u pire krumpiru pola minute miješalicom, to je također dio prehrane - pire od svježeg voća s kremastim svježim svježim sirom.
Tako da mi nije ni palo na pamet samljeti voće u aparatu za kapućino. Iako može funkcionirati ako je riječ o mekanim bobicama ili voću. Ali, po mom mišljenju, brže je, jednostavnije i prikladnije prvo ga samljeti uranjajućim miješalicom (stavljanjem izravno u šalicu za cappuccinatore ili francuski spremnik za tisak).
Zatim tamo dodajte mlijeko i sve zajedno istucite. Za dijetalnu opciju možete dodati i sladoled prije bičevanja.

A kako bi dijetalni koktel dobio ukusniji i ljepši izgled, odljev dijela svježeg voćnog pirea prelijte na vrh u čašu ili pospite cimetom, orasima ili kakaom iz malog sita.

Dragi korisnici foruma, ima li netko priliku da mi pomogne i objavi fotografiju vaše pjene iz francuskog tiska.
Svejedno, ima neke razlike od cappuccinatora, po mom mišljenju, malene, ali značajne.

Moram što prije donijeti odluku - nemojte je uzimati zbog hira.

po mom mišljenju, brže, lakše i prikladnije, uostalom, prvo sameljite uranjanjem blenderom (stavljanjem izravno u šalicu za kapućino ili francusku posudu za tisak).
Zatim tamo dodajte mlijeko i sve zajedno istucite. Za dijetalnu opciju možete dodati i sladoled prije bičevanja.

Aleksandra, hvala još jednom! Upravo to sam imao na umu kad sam napisao, voće i bobice nasjeckajte odvojeno, a zatim ih samo pomiješajte s mlijekom. Sad ću to pokušati, dobro, a na farmi je miješalica.

[Aleksandra]

Oprostite što nisam baš na toj temi ... ali želim reći o mlijeku, činjenica da možete pobijediti samo ona masna uobičajena je zabluda. Činjenica je da nisu masnoće, već proteini odgovorni za stabilnost pjene u koloidnoj otopini mlijeka, tako da pjenu možete pobijediti od 0% mlijeka,

Tko se protivi? Samo što obično kupujemo 3% mlijeka za obitelj. Umutite ga za kavu u francuskom tisku

Aleksandra , je li učinak cappuccinatore i francuskog tiska potpuno jednak?

Apsolutno. Imao sam aparat za kapućino na baterije, vrlo brzo je izašao iz reda, plus, cijelo su vrijeme šišmiši sjedili. Nisam primijetio veliku razliku u kvaliteti pjene. Osim toga, francuski tisak također se može koristiti za pripremu same kave.

[Hir]

Hir , Imao sam i aparat za kapućino na baterije, izgleda kao mali blender. Pravo? Ovo je potpuna glupost.
A za kavu imam prekrasan aparat za espresso.
Ona također odvojeno tuče pjenu s mlijekom, ali samo ja pijem kavu, samo ujutro i mrzim je uz kavu s mlijekom.

[qween]

qweennije bio proizvođač kapućina na baterije koji je izgledao poput malog blendera. Bila je to tako prozirna šalica s vibracijskom oprugom na dnu. Bičevao dobro, ali je brzo pukao. Imam i aparat za espresso kavu, ali nedavno sam promijenio Delongy (pa, ne sviđa mi se Delongy tehnika) s ugrađenom aparatom za kapućino u Nespresso bez nje. Ali sama kava je bolja, pa čak i ako jednom u sto godina Želim cappuccino ili afuh - pobijedio sam ga francuskim tiskom.

došao kući

Sad sam mogao bičevati mlijeko u francuskom tisku. Mlijeko je nula, kao na prethodnoj fotografiji.

Što da kažem. Ostaje malo tekućeg neotpremljenog mlijeka. Otkucajte još malo. Pjena je malo rjeđa. Ali razlike nisu temeljne

[Aleksandra]

Aleksandra , hvala na odzivu!
Vizualno je rezultat drugačiji. Vraćam se nekoliko puta dnevno kako bih vidio prvu fotografiju. Vrlo impresivno, čak i pokazao zaposleniku.
Iako se aparat za kapućino može kupiti samo u drugom gradu, pokušat ćemo ga kupiti.

[qween]

qween

Razlika može biti i u činjenici da je na prvoj fotografiji postavljena izravno u vruću kavu, a na drugoj - samo u šalicu.
Razlika je u tome što: nakon dodira s vrućom pjenom, pjena počinje aktivno puzati prema gore i dovoljno se zgušnjava.
Možda se varam, naravno, ali kad napravim "Mozart kavu", uvijek to vidim.

[Samouki pekar,]

Samouki pekar,

Podijelite recept za Mozart kavu, molim!

Ne, pjena, bez obzira na dodatak kavi, u francuskom sam tisku postala manje gusta. Vjerojatno se u cappuccinatoreu nalaze 2 diska, a mreža je vrlo mala, pa je učinak jači

[Samouki pekar,]

Samouki pekar,

Podijelite recept za Mozart kavu, molim!

Da, recept je jednostavan, glavna stvar je prisutnost dobre kave i Mozartovog likera.
Dvostruki espresso (imam aparat za kavu) u visokoj čaši + liker Mozart + tučena MASNA KREMA (original), radim za sebe od mlijeka s malo masnoće.
To je cijeli recept.
Probao sam u Beču - svidjelo mi se, ali rijetko se mazim ...
Ali Austrijanci upozoravaju - krema mora biti prirodna i masna.

Danas, kad sam se probudio, sjetio sam se da i preša "Lakomka" ima funkciju bičevanja. Princip je poput francuskog tiska. Ali žurio sam se i nisam započeo testiranje.

[Aleksandra]

Aleksandra, i primijetio sam da i sama pjena ovisi o mlijeku. Odnosno, njegova kvaliteta i gustoća.
Kakvo ste mlijeko koristili u prvom i drugom slučaju?

[foxtrader]

foxtrader , molimo napišite svoje mišljenje i o mlijeku.
Već imam Bodum pjenjaču. Planiram koristiti domaće mlijeko.

Ako se ne varam, Aleksandra koristila 0% mlijeka u oba slučaja.

[Aleksandra]

"Koristim" mlijeko iz Sankt Peterburga. To je, po mom mišljenju, samo u Sankt Peterburgu i prodaje se. Volim djetelinsko mlijeko. Šlag i 1,5%, 2%, 6%. Dakle, 6% najbolje zadržava pjenu. 1,5% pjena je tanja.
Ali onda pomislim, odjednom ima boljeg mlijeka za pjenu. Imamo mlijeka iz Moskve i drugih gradova, ali ne svih, pa me zanima.

Imati Aleksandra Upravo sam pitao marku mlijeka.

A domaće, čini mi se, treba čudesno tući. Recite nam kasnije kad pokušate.

[foxtrader]

foxtrader , molim vas napišite svoje mišljenje i o mlijeku.
Već imam Bodum pjenjaču. Planiram koristiti domaće mlijeko.

Domaće će definitivno dati bolju pjenu od kupljene u trgovini.
I štoviše, po mogućnosti od večernje mužnje.
Uglavnom uzmem večer za djecu na dači, a suprug padne na kavu ...

E, želim i sreću s jutarnjom i večernjom mužnjom i svježim sirom, ali o, ah, mogu kupiti samo takvo mlijeko, pa čak i tada ne često. Kad odemo u regiju, ponekad uzmemo bake.

[Aleksandra]

Aleksandra, i primijetio sam da i sama pjena ovisi o mlijeku. Odnosno, njegova kvaliteta i gustoća.
Kakvo ste mlijeko koristili u prvom i drugom slučaju?

Uvijek imam isto mlijeko, čak iz istog pakiranja - i na fotografiji s pjenom od proizvođača kapućina, i na onoj iz francuskog tiska.
Ne proizvodimo previše nula mlijeka - ista kuća u selu nekad je imala niži udio masti, 0,2, a sada je već 0,5% i ne mogu

Imam VALIO super pasteriziranih 0% masti

(Jednom sam u obitelji za kapuccinatore pripremao mast za obitelj Prostokvashinskoye - učinak je potpuno isti)

Šteta je čak, ali napisat ću.
Mlijeko je bilo domaće, večernje, rashlađeno. Rezultat izgleda kao dobar espresso, samo bijeli.

Odnosno, ispala je tanka pjena ???

[Aleksandra]

Aleksandra, Hvala vam. Nisam razmišljao ni o Valiou. Pokušat ću sada.
Također pokušavam izbjegavati masno mlijeko, ali ne u potpunosti. Obično pijem 0,5%, ili 1,5%, pa, 0% je prirodno.

Odlučio sam prvi put u životu pokušati bičevati pjenu ne od toplog, već od hladnog mlijeka. U hladnjaku je bilo 6% mlijeka. Moj muž ga više voli. Digao sam ga u francuskom tisku. Pogledao sam, a pjena se pokazala tekućom. Pa, u redu, mislim što da radim, ulio sam je u kavu - činilo se da je prekrasno legla na površinu. Dok sam bila zauzeta tamponima, kava je bila na stolu. Pogledam u šalicu i pjena se zgusnula, ali kako je dobra. Pogledao sam ostatke u jakni, tu je ista stvar. Provjerila sam žlicom. Gusta palačinka Ovu pjenu možete saviti u šalicu s kućicom. ispostavilo se upravo ono što je Alexandra učinila. Ukusno. Istina zamućena od masti. Jeo sam i sendvič s crvenom ribom. Ukratko, pretjerao sam s masnoćom. Ne mogu to učiniti. Mislim da će se svidjeti mojem suprugu.

I sad sam za sebe odlučio da od manje masne ispada iznenađujuće gušća i dobro razmućena pjena, suprotno svakoj logici. Napravio sam od 1,5% - bila je divna pjena, a jučer sam kupio i Campino mlijeko, ali 3,5% je loše bičalo. Kao ovo!

A činilo mi se da svejedno ovisi i o samom mlijeku. Moja "Djetelina" od mlijeka s malo masnoće proizvodi lošiju pjenu i otpada puno brže od masne verzije.
Bilo bi potrebno "prošetati" tržnicom mliječnih proizvoda i probati različito mlijeko.

[Aleksandra]

Aleksandra, dobili smo vrlo tekuću pjenu odozgo, a mlijeko odozdo.
Koliko treba pobijediti? Na klipu je samo jedna mreža, ali u redu.

Jučer sam, nakon što sam pročitao forum i sanjao o ukusnoj kavi s pjenom, kupio malu francusku prešu Vitesse (farma ima veliku u kojoj kuham kavu). Mlijeko je bilo 2,6%, zagrijano do vrućeg. Nije uspjelo pobijediti - apsolutno, mlijeko je ostalo mlijeko. Morao sam uživati ​​samo u kavi s mlijekom. Pokušat ću bičevati hladnoću i drugog proizvođača. Mreža u preši je metalna, ne mogu reći da je vrlo mala ...

Cure, u aparatu za kavu imam aparat za kapucino. Tamo se mlijeko tuče vrućom parom. Princip je drugačiji nego u tisku, ali upute kažu da je mlijeko s vrlo hladnim mastima najbolje umutiti. Možda zato 6% bolje šiba?

[Aleksandra]

Aleksandra, dobili smo vrlo tekuću pjenu odozgo, a mlijeko odozdo.
Koliko treba pobijediti? Na klipu je samo jedna mreža, ali u redu.

Kraljica,

U proizvođaču kapućina, doslovno srušen s nekoliko pokreta, 10-15 pokreta. U francuskom tisku negdje od pola minute, možda i više, ali tekućina je također ostala ispod

Cure, u aparatu za kavu imam aparat za kapucino. Tamo se mlijeko tuče vrućom parom. Princip je drugačiji nego u tisku, ali upute kažu da je mlijeko s vrlo hladnim mastima najbolje umutiti. Možda zato 6% bolje šiba?

Imao sam aparat za espresso kavu s funkcijom cappuccinatore, a zatim sam ga dao svom prijatelju - bankomat su napisali da je potrebno kucati hladno obrano mlijeko ...
Možda sam dobar i u nuli i u masti, jer uzimam pasterizirano (Prostokvashino i "super-pasterizirano" Valio)

Sad ćemo se potpuno zbuniti
Moje mlijeko je serilizirano. Masno je uvijek bilo bičevano prilično dobro, a danas posebno, hladnim mlijekom
Svejedno, razlikujem se u mlijeku različitih proizvođača.

[Aleksandra]

Nepune tri godine kasnije dobio sam mliječnu pjenu!
Zaključci su:
Domaće mlijeko, pa čak ni gornji sloj tekućeg vrhnja obranog od ovog mlijeka uopće ne bičevaju.
Mlijeko mora biti iz trgovine, jako puno! hladno.
Pritom ne možete podići klip iznad razine mlijeka.
Moji zaključci su subjektivni.

Aleksandra, koliko puta treba povećati mlijeko? U uputama, na fotografiji - svakih pet, a mojim - dvije, a postupak traje najmanje 3 minute. A malo mlijeka ostaje na dnu.

A ako mlijeku dodate šećer (zamjenjujem ga steviozidom), tada dobijete prekrasan mliječni napitak, a sa steviozidom je još zdraviji.

Pa, onda nastavimo s kuhinjskim problemima:
Postoji i takva pjenjača za mlijeko. Vrlo jeftino i savršeno fino bičevanje:

Nedavno kupljeni "Aerochino" od "Nespressa"



Pokreće se električnom energijom. Zagrijava i šiba mlijeko do 3,5% masti. Tek sam ga počeo koristiti, ali uređaj nije loš. Ispada "stojeća" pjena. Uređaj je sam po sebi mali, brzo šiba, radi tiho.

Nedavno kupljeni "Aerochino" od "Nespressa"

Još uvijek ne mogu skupiti hrabrost i kupiti. Po mom mišljenju, imaju ovu stvar nerazumno skupu.

Koristim Niser-Diser. Sirovi krumpir dobro nareže na čips. Nisam pokušavao rezati sirovu repu i mrkvu.

Još uvijek ne mogu skupiti hrabrost i kupiti. Po mom mišljenju, imaju ovu stvar nerazumno skupu.

Doista, vrlo skupo za tako mali uređaj. Moj suprug, kad je saznao koliko košta, ostao je bez riječi. Ali sada se nije navikao ni na što, uživa u ispijanju kave s pjenom i više nije ogorčen zbog cijene.