Pjena za mlijeko

Pa, onda nastavimo s kuhinjskim problemima:
Postoji i takva pjenjača za mlijeko. Vrlo jeftino i savršeno fino bičevanje:

Sličnu stvar kupio sam u IKEE-u za 50 rubalja, zove se pjenasto mlijeko. Bičevi mlijeko vrlo dobro.

Danas sam došao sa zahvalnicama! Ovdje smo u Temki razgovarali o upotrebi aparata za kavu za press za cappuccino, jer nemam ovu igračku, skeptično sam pogledao raspravu, ali ta mi je misao utonula u dušu .. Šetajući jučer Metroom naišao sam na jeftinu plastičnu prešu ( 69r) odlučio je uzeti za eksperiment. Pod zbunjenim pogledima moga sina i majke ulijevam mlijeko, 15 sekundi mjehur naprijed-natrag i čudo se dogodilo gusta pjena (a mlijeko je jednostavno 2,5, ali ako je krema još hladnija?), Stajalo je još gušće , ukratko, niski naklon i veliko HVALA iz svih obitelji! Potreba za aparatom za kavu za nenormalnim novcem potpuno je nestala!

Ovdje u Temki raspravljali smo o upotrebi press aparata za kavu za cappuccino

Aparati za kavu u tisku? Možda je riječ o francuskom tisku ... Riječ kuhanje sruši ...

Po mom mišljenju, to je još uvijek francuski tisak ...

Najviše je ... Ponekad ga zovu i čajnikom!

[obgorka_gu]

Danas sam došao sa zahvalnicama! ... Pod zbunjenim pogledima mog sina i majke ulijem mlijeko, 15 sekundi do mjehurića naprijed-natrag i čudo se dogodilo gusta pjena (a mlijeko je jednostavno 2,5, a ako je krema još hladnija?) , Stojao još deblji, ukratko, niski luk i veliko HVALA cijele obitelji! Potreba za aparatom za kavu za nenormalnim novcem potpuno je nestala!

Čestitamo obgorka_gu
Uspjeli su čak i bičevati nula posto mlijeka
A krema od 10% nakon što je francuski tisak uopće stajao, a da nije otpao, nije mogla ukloniti pjenu niti uz miješanje.

Pri bičevanju za stvaranje stabilne pjene nije važan sadržaj masti, već prije svega postotak proteina. Bičanje je loše kad je sadržaj bjelančevina manji od 3%. 3% i više je dobro

[obgorka_gu]

Čestitamo obgorka_gu
Uspjeli su čak i bičevati nula posto mlijeka
A krema od 10% nakon što je francuski tisak uopće stajao, a da nije otpao, nije mogla ukloniti pjenu niti uz miješanje.

otprilike već sam rekao djetetu. nema više šlaga s kemijom u trgovini! (inače me ponekad nagovori da mu kupim konzervu za voće, sada samo kod kuće i samostalno, poput čajnika za čaj i kavu, još uvijek nam ne treba, bit će samo za mlijeko

Po mom mišljenju, to je još uvijek francuski tisak ...

vjerojatno jakna, samo je na kutiji riječ, ali jakna je izgubljena, ali zaboravio sam, pomislio sam, i tako je jasno, moji su poznanici posebno kupovali čaj u vrećicama da bi u njemu vreli čaj, vjerojatno za bolje otvaranje papirnatog "buketa", ali oko "-varka" koji sam savio, kao što sam rekao iz preobilja osjećaja, postoji samo lonac za kavu
Preporučujem svima koji poput mene sumnjaju, ali žele tučeno mlijeko (str. Mrežica je mala, klip se lako pomiče)

Kako izgleda plastični francuski tisak ...? Nekako mi je nedostajao ovaj Temko, a sad sam ga pročitao i to je to, zapalio se.

vjerojatno jakna, samo je na kutiji riječ, ali jakna je izgubljena

Nakon tog dijaloga (čini se da je bio na temi o proizvođaču čokolade, postoje veze na neko drugo mjesto), pažljivo ispitujem sav francuski tisak u trgovinama. Prva dva ili tri tuceta bila su navedena kao "kotlić".

Iako sam već kupio francuski tisak od Bergoffa, još uvijek ih gledam u trgovinama, uspoređujem sve i mislim da sam odabrao najbolji

Evo ga moj:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=485.0

Danas sam došao sa zahvalnicama! Ovdje smo u Temki razgovarali o upotrebi aparat za kavu za press za cappuccino, jer nemam ovu igračku, skeptično sam pogledao raspravu, ali ta mi je misao utonula u dušu .. Šetajući jučer Metroom naišao sam na jeftinu plastičnu prešu (69r) odlučio sam je uzeti za eksperiment. Pod zbunjenim pogledima sina i majke ulijevam mlijeko, 15 sekundi mjehur naprijed-natrag i čudo se dogodilo gusta pjena (a mlijeko je jednostavno 2,5, ali ako je krema još hladnija?), Stajalo je još gušće, ukratko, niski luk i veliko HVALA od svih obitelji! Potreba za aparatom za kavu za nenormalnim novcem potpuno je nestala!

Kupovao sam francuski tisak za posao kad se kod kuće pojavio aparat za kavu automobila i počeo se okretati od instant kave. Mislim da ću i na poslu skuhati prirodnu kavu ... Bilo je strašno. Mliječna pjena - da, djeluje, ali ne može se usporediti s pjenom umućenom u cappuccinatore. Francuski tisak koristim za kuhanje voćnih i biljnih čajeva - super! Usporedba s aparatom za kavu je šala.

Usput, lijepa pjena dobiva se pomoću konvencionalnog miješalice za ruke

S blenderom nikada nisam uspio u takvom premlaćivanju.

Imam 2 blendera različitih kapaciteta (jedan od njih je Braun), mikser s 2 metlice, mikser-staklo s rezačem na dnu (iz kombajna), plus neki dan sam isprobao mikser s oprugom na kraju, poseban za mlijeko, od electroluxa, s ovim:



Nisam probao kapučino aparat zbog nedostatka, ne znam kako to djeluje.

Moj sin je ljubitelj milkshakeova, a proteine ​​mu mogu dodavati samo kroz koktele, pa sam morao probati sve ove vrste, nešto će pobijediti gore, nešto bolje, ali poput francuskog tiska, nažalost ...

Danas sam došao sa zahvalnicama! Ovdje smo u Temki razgovarali o upotrebi aparat za kavu za press za cappuccino, jer nemam ovu igračku, skeptično sam pogledao raspravu, ali ta mi je misao utonula u dušu .. Šetajući jučer Metroom naišao sam na jeftinu plastičnu prešu (69r) odlučio sam je uzeti za eksperiment. Pod zbunjenim pogledima sina i majke ulijevam mlijeko, 15 sekundi mjehur naprijed-natrag i čudo se dogodilo gusta pjena (a mlijeko je jednostavno 2,5, ali ako je krema još hladnija?), Stajalo je još gušće, ukratko, niski luk i veliko HVALA od svih obitelji! Potreba za aparatom za kavu za nenormalnim novcem potpuno je nestala!

Želim zahvaliti na ideji s francuskim tiskom. Dugo sam sanjao o takvom uređaju koji će pomoći u bičevanju mlijeka i vrhnja. Pokušao sam puno stvari, ali rezultat nije bio zadovoljan. Sada znam točno što kupiti!

[obgorka_gu]

Čestitamo obgorka_gu
Uspjeli su čak i bičevati nula posto mlijeka
A krema od 10% nakon što je francuski tisak uopće stajao, a da nije otpao, nije mogla ukloniti pjenu niti uz miješanje.

Kad sam saznao za francuski tisak, zapalio sam se strašnom snagom, jako volim voćne deserte s vrhnjem, kupio sam .......... i ništa mi nije pošlo za rukom, užasno sam se uznemirio !!!!!!!!!! ! I suze su potekle. Mlijeko je uzelo 3,2%, pomozite mi, iz nekog sam razloga još uvijek imao mlijeka, pojavila se samo pjena.

[Janet]

Janet
Za vikend sam kupio francusku prešu za 150 rubalja (s čašom). Postoje dvije mreže - jedna mala ... negdje s gazom, a druga - veliki krugovi ... promjera oko 5 mm. Polovicu sam točio. Pritisnuto 50 puta. Mlijeko koje je bilo iznad same preše udvostručilo se. Kuća s mlijekom u selu, 3.2, hladno.
Ne treba plakati, trebate ili promijeniti marku mlijeka, ili u hladnjaku.

A onda je na dno stavila bananu (bez mljevenja miješalicom) ... Pa, ukratko, onda ju je dugo skidala s rešetke.

[Janet]

Janet Jednom sam se jako zapalio s pjenastim mlijekom Aleksandra pokazao (izgleda poput francuskog tiska). Tada sam se, naravno, dočepao željenog udarača, ali prvi eksperimenti bili su razočaravajući. Tada sam isprobala različite marke mlijeka i zaustavila se na jednoj, jer je rezultat dobar.
Vidite da su 3 grama proteina u mlijeku poželjna, ona bolje bičevaju, a sadržaj masti nije toliko važan. Mlijeko umutim vruće, tako da se sviđa mojem mužu.
Sad ću pogledati gdje smo razgovarali o tim udarcima i francuskom tisku, tamo je fotografija.

[Janet]

Ovdje, Janet , pročitajte, možda možete naučiti nešto korisno:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=137.225 - u odgovoru # 234, počeo sam tražiti udarača itd.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3384.0 - i ovdje u odgovoru br. 19 foxtrader, objašnjava kako bičevati mlijeko francuskim prešama.

Što je najvažnije, nemojte očajavati. Nakon mnogih testova samo sam umutio hladno mlijeko, a onda je vruće mlijeko popustilo. Mlijeka ima dovoljno, ali napunit ćete ruku i bit će najbolje pjene, poput guste vate.
Sada radim takav cappuccino da se svi kafići uzeti zajedno odmaraju. Ponosan sam na sebe kad se liječim s nekim.

Ukosnica, Qween, hvala ti što si me mogla utješiti, duša mi se već osjećala bolje, ispada da nije sve tako loše kako sam se zamislila, eksperimentirat ću. Hvala vam!!!!!!!!!!!!!!!

[Jeannet]

Jeannet, glavna stvar je da su svi pokreti unutar mlijeka tako da ne iskaču preko mlijeka, pa, plus protein, kao što je već ovdje ispravno rečeno, a zatim bi trebalo i bivati ​​toplo i hladno.

Već smo se dovoljno poigrali s mliječnom pjenom, vjerojatno smo se prejeli, a sada u francuskom tisku kuhamo šik čaj od velikih listova
Pa, ako trebate pobijediti, eto vam pri ruci.

Ukosnicada, banana je zabavna
Stoga sam odlučio skuhati kavu, ali očito je bila fino mljevena, također se začepila, a zatim je dugo sjedila grebući poput igle ...

tako da svi pokreti unutar mlijeka budu tako da ne iskaču preko mlijeka

Iskočio sam ... Čak bih rekao da sam namjerno stigao do samog vrha ... Pokušat ću se fotografirati.

[Jeannet]

Jeannet
Evo mog eksperimenta:
1 Dizajn za tisak (pored kovanice od pet rubalja);
3. sam francuski tisak;

4.5. Količina neotpremljenog mlijeka;
6. Samo mlijeko (za svaki slučaj);

7. Kontrolna služba;
Općenito, planirao sam slikati prije, nakon 20 pokreta i nakon 50. Ali nakon 18. puta, mlijeko se slijevalo kroz izljev. Pa, pritisnuo sam ga nekoliko puta radi čistoće eksperimenta. Reći da sam brzo stisnuo ... Ne, negdje u ritmu uvijanja ručne brusilice za meso. Podignuo sam prešu do kraja. Mlijeko iz hladnjaka.
8,9,10. Izvučeno mlijeko nakon 20 pokreta. Na posljednjoj fotografiji izvadio sam je iz stakla kako bi se rub bolje vidio. Ukupni volumen udvostručio se, a ako se ne računa mrtvi prostor ispod tiska, onda tri puta.

Možda bičevanje ovisi o dizajnu same preše? Veličina mrežice? A veličina samog francuskog tiska? Imam ga malog, možete ga vidjeti na pozadini kartona s mlijekom.

Ovisi samo o samom mlijeku. Na 100 grama mlijeka trebalo bi biti najmanje 3 grama proteina. Sadržaj masti i temperatura nisu bitni.
Čak i u mojem električnom cappuccinatore Aerochchinu, ne miješa se sve mlijeko. Kupio sam ga prvi put - kod kuće je sve super uspjelo. Odvela sam ga na posao i pakiranje drugog mlijeka - ništa. U vrijeme ručka kupio sam 3 različita pakiranja za testiranje. Još jedan nije šibao, ali s dva je uspio. Za usporedbu, postalo je jasno da se radi o količini proteina.
Super-pasterizirano Valeo bez mlijeka savršeno bičem ručnim kapucinatorom, francuskim prešama i električnim. Ali Prostokvashino se ne tuče ničim. Nema dovoljno vjeverice.

Ukosnica .... Ravnodušna sam prema razmućenom mlijeku ... Ali na sedmoj je fotografiji tako zgodan muškarac - možda to možete pokazati u relevantnoj temi?

Sa zadovoljstvom. Samo će slike biti uspješnije.

p.s. Zapravo je ova ljepotica također ravnodušna prema mlijeku. Nju samo zanima sve što se radi u kuhinji!

Tako gledate na svakakve pokuse i opet želite tučeno mlijeko (oblizujte mi usne)

I pitala sam se zašto ne volim Prostokvashino - ni mlijeko, ni kefir, ni svježi sir ...
Ovu su tvrtku napustili davno, kada nisu ni pogledali etikete sa sastavom, to im se jednostavno nije svidjelo.

Ovo je filozofsko pitanje.Netko je napisao da se svježe mlijeko ispod krave ne tuče (ako opet nisam nešto zbunio). Mislim da je Lianozovsko mlijeko teško bolje od seoskog ...

[Ukosnica]

Ukosnica, dobro napravljeno! I ja sam nekako pročitao odgovarajuću temu, otišao u kuhinju bičevati mlijeko i ništa se nije dogodilo. U početku se počeo pjeniti kao lud, radi interesa izvadio sam tisak i pogledao što se tamo događa, pjena je zasiktala i brzo se slegla pred našim očima. Ponovo sam ga zatvorio, pokušao ponovno tući i ništa se nije dogodilo. Od tada ga nisam probao niti jednom, ali pročitajte savjet da ne trebate vaditi prešu iz mlijeka, pa sada postoji nada da će uspjeti.
Da li se pjena tada brzo taloži?
Inače, kupio sam si miješalicu Kenwood SD101 za mliječne napitke, jer u uputama stoji da što manje mlijeka mlijeko to bolje biče. Za koktele ga još uvijek morate jako ohladiti (držim ga u zamrzivaču sat vremena). Koktel zaista ispada kao prije.

[Zubastik]

Zubastik
Pa ga izvadim iz mlijeka ... I ne smiri se ... Nisam znao da ga nije potrebno vaditi ... A ono (mlijeko) nije znalo ... Vjerojatno je to zašto se bičevalo ... Možda je mlijeko pogrešno ... Nepismeno ... Ili će možda, ako ga ni ne izvadim ..., pobjeći iz kuhinje!

Uskoro će nas otjerati odavde s francuskim tiskom ... Ali gdje?

[Ukosnica]

Ukosnica na prethodnoj stranici netko je dao vezu.
Sutra ću ga pokušati izmisliti svojim, možda je to sam francuski tisak.

Na posljednjoj stranici nisu nas vozili nekamo, već jednostavno odavde ...

I dalje mislim da je Alexa u pravu u vezi s količinom proteina. Šteta je što smo toliko geografski udaljeni. Mogao bih od nekoga kupiti neporaženo mlijeko i isprobati ga na svom francuskom tisku. (Kao i uvijek, za čistoću eksperimenta).
Inače, ovdje je netko s foruma (mislim, Aleksandra), objavio slike tučenog mlijeka, toliko razmućenog da je izgledalo poput kiselog vrhnja na žlici. 0% ili ne, ne sjećam se, ali poput kiselog vrhnja, sigurno.

Mislim da će me ljubitelji cappuccina razumjeti.
Kupio sam pjenjaču za mliječnu pjenu. Košta samo 2 eura i izvrsno djeluje! Htjela sam puknuti na cesti, ali moj suprug je rekao da je princip rada isti za sve udarače i da ne treba plaćati više.
No stvar za kovrčavo posipanje kakaom (postoje tri predloška - srce, zvijezda i nasmijano lice) skupa je (25 eura), ali veselje u kući ...




A bilo je vrlo malo mlijeka, prije početka upotrebe olovke.

Kad sam kupio kavu po posebnoj ponudi, dali su joj malu kapućino metlicu na baterije. Grešno, nikad upotrijebljeno, morate probati!

[Ukosnica]

Ukosnica, da, ništa bolje! U par sekundi izvrsnu pjenu i, što je važno, pjenjaču nakon postupka potrebno je samo malo isprati.

[Stern]

Stern
I ja imam istu stvar, samo što je nikada nisam koristio ... Kupio sam je u IKEA-i za 60 rubalja. Morao bih ga staviti na vidno mjesto, pa ću ga brže testirati.

Oh, i ja sam takvu pjenjaču gledao u Ikei, ali činilo mi se kao smeće, sad ću je sigurno kupiti.
Moj susjed radi TUPPERWARE. Djevojke, recite mi koje korisne stvari tamo možete kupiti.

[Chantal]

Chantal, ovo je za vas o francuskom tisku - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8809.0

Još ranije, u različitim temama, malo su razgovarali:
u "Potrebni i ne baš kuhinjski uređaji" i
u "Korisno posuđe".

* trga kosu, ostatak posipa pepelom * Pa, moraš živjeti rame uz rame s francuskim tiskom 5 godina i .. kao u staroj šali - "a ja sam ih izbo orasima"
Puno vam hvala, milostivi mercibo, i hvala verimachu što ste prosvijetlili gusto selo, raduje se duša mog kave

I evo još 2 šale iz kolekcije NIJE najpotrebnijih stvari u kuhinji. Ne znam jesu li u našim-vašim trgovinama.


S desne strane je mini mikser s dva nastavka na baterije. Izvija se prilično snažno. Ima dvije brzine. Pa, možda brzo pobijedite omlet u šalici. Rijetko ga koristim.
S lijeve strane je prekrasan dizajn još beskorisnije stvari na postolju. Također radi na bateriji.Pritiskom gumba na vrhu palcem, umetanjem u šalicu kave ili čaja promiješat ćete šećer itd. Šala se koristi pred budućim gostom koji se počasti pićem.

[Medenjak]

Medenjak

Doslovno sam pogodio vašu reakciju, iako sam, da budem iskren, mislio da vas do sutra nećemo vidjeti ...
Postupak možete pogledati na YouTubeu.

Ni trunke kave u kući. Postoji čak i krema. I bez kave.

Tu sam čak i s foruma recept odvukao:

1. staviti kavu za kuhanje.
2. Ulijte mlijeko (oko 1/2 šalice) u visoke šalice i stavite ga u mikrovalnu pećnicu da se zagrije.
3. mlijeko je zagrijano. gotovo zakuha. šibati ga. dugo. ako umutite hladno mlijeko, pjena će se brzo taložiti.
4. kuhala se kava. u šalice u koje ulijevam mlijeko s tankom linijom kave. možete čak i nož staviti u mlijeko i preliti nož. tako da na kraju dobijete malu rupu kave u pjeni.
5. cimet.
6.vrlo ukusno

Tako! Tko još nije kupio ovu stvar - brzo u IKEA-i! Istina, mi nemamo ovu trgovinu i nikada je nismo imali. Šteta je. Obožavam ovu mrežu.

[Medenjak]

Medenjak
Jeste li primijetili da autor LJ daje poveznice na recepte za latte od kave i cappuccino?

Samo ću iznijeti ovu temu. Vau! Također s nekakvim sirupom!
Također sam naučio da je kavu najbolje čuvati u zamrzivaču.
Ne, pa, samo nekakav dan otkrića!

Djevojke, već tjednima pokušavam umutiti mlijeko za latte sa pjenastim mlijekom. Uvijek imam najmanje 3,2% masnog mlijeka. Probao sam čak 6% mlijeka. Malo ga zagrijavam i tučem. Ali ja nemam učinka, nešto mi ne ide, a da ne spominjem povlačenje neke niti na kavi. Šlag 36% dobro. Možda ga trebate pobijediti šećerom? Jednostavno ne pijem i ne jedem ništa sa šećerom, pa nisam razmišljao. Tko je to pokušao učiniti - podijelite svoje iskustvo.
Kako bih se osvježio, ponovno ću izložiti fotografiju uređaja (slijeva):

negdje sam vidio informaciju da se mlijeko s visokim udjelom bjelančevina dobro tuče, a čini se da na udio masti ne utječe optimalna temperatura za mlijeko 70-75 *, iako sam obično francusko tuklo 2,5% obično mlijeko iz hladnjaka tisak - pokazalo se savršeno, a s drugim mlijekom kasnije probao - ništa nije bilo od toga

Ja imam takvo što


Jako zagrijavam mlijeko i lako ga tučem u pjenu koja se ne taloži tako brzo kao da mlijeko istučem hladnim vrućim mlijekom koje bi trebalo biti.

Medenjaci, kako točno govori Chantal, ne utječu na sadržaj masti. Sadržaj bjelančevina trebao bi biti najmanje 3g.

[Šuršun]

ŠuršunUmutite li šećer ili ne? Također umutim vruće mlijeko, ali ... A da bih ga ulio u kavu, jednostavno ne znam ovaj trenutak, kava ne bi smjela biti vruća ili obrnuto?

kolynushada budem iskren, nisam obraćao pažnju na količinu proteina. Na pakiranju vrhnja od 20% (sad sam to posebno pogledao), količina proteina je 2,8 g. Mislite li da više ima standardnog mlijeka? Ili postoji neka vrsta "proteinskog" mlijeka, poput kazeina? I još nešto ... Treba li mlijeko pasterizirati, kuhati na pari ili kuhati? Utječe?

[Šuršun]

ŠuršunUmutite li šećer ili ne? Također umutim vruće mlijeko, ali ... A da bih ga ulio u kavu, jednostavno ne znam ovaj trenutak, kava ne bi smjela biti vruća ili obrnuto?

kolynushada budem iskren, nisam obraćao pažnju na količinu proteina. Na pakiranju vrhnja od 20% (sad sam to posebno pogledao), količina proteina je 2,8 g. Mislite li da više ima standardnog mlijeka? Ili postoji neka vrsta "proteinskog" mlijeka, poput kazeina? I još nešto ... Treba li mlijeko pasterizirati, kuhati na pari ili kuhati? Utječe?

Medenjak Proteina treba biti najmanje 3g, moje mlijeko od 2,5 masti savršeno je razmućeno, iako u tisku, ali mislim da ne bi trebalo biti velike razlike.A kava je vruća.

[Medenjak]

Medenjak,
Imam vrlo sličan uređaj, kupljen u IKEA-i. Vrlo je čudno da to ne možete učiniti - bičem toplo, hladno i s različitim udjelom masti - nikad nije bilo uboda. Razmišljam, možda ga stavljate preduboko u mlijeko? Pobijedio sam ga gotovo na površini, postoji takav lijevak, a samo zrak dolazi do mjesta premlaćivanja - inače, kako će se uzeti sjaj ako nema pristupa zraku?