☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Slastičarstvo Deserti i slatkiši Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Domaće tijesto od medenjaka i kolačići

Domaće tijesto od medenjaka i kolačići

Domaće tijesto od medenjaka i kolačići

Kategorija: Slastičarstvo
Domaće tijesto od medenjaka i kolačići

Sastojci

Brašno 700+500
Med 500
Jaje 2
Šećer 500
Margarin ili maslac 300
Kakao 30
Voda 50
Kiselo vrhnje 200
Votka 20
Cimet 10
Kardamom, klinčići, đumbir, muškatni oraščić, vanilija, kora naranče Po 3 g

Način kuhanja

  • 1. Rastopite med, šećer, margarin, vodu dok se šećer ne otopi. Masa ne smije kipjeti, već samo zagrijavati, temperatura ne smije prelaziti 85 grama. Skinuti sa štednjaka.
  • 2. 700 g brašna pomiješano sa začinima, praškom za pecivo, koricom, kakaom.
  • 3. Smjesu od brašna ulijte u medeno-šećernu masu i dobro umijesite. Ispada choux tijesto, konzistencija guste kiselog vrhnja. Morate mijesiti jako dobro kako ne bi bilo grudica.
  • 4. Ostavite choux tijesto da se ohladi na sobnoj temperaturi. To je važno!
  • 5. Pomiješajte jaja s vrhnjem i votkom, dodajte u ohlađeno tijesto od chouxa.
  • 6. Dodajte preostalo brašno u obrocima od po 100 g i dobro umijesite. Otprilike 20-30 min. Tijesto je gusto, sjajno, ne lijepi se za ruke.
  • 7. Zamotajte u plastiku. Ostavite u hladnjaku 1 sat. Ispada da je tijesto oko 3800 gr.
  • 8. Pecite tanke listove za medenjake na temperaturi od 180 g 5 minuta.
  • Kolačići u silikonskim kalupima 15 min.
  • Domaće tijesto od medenjaka i kolačići
  • Kolačići na listu 8-10 min.
  • Pečeni listovi su prilično gusti, prikladno je raditi s njima. Miris \ "medenjaka parfema \" u stanu je nevjerojatan !!!
  • Pekla sam kuće i kolačiće prije 2 tjedna i namjerno ih ostavila da shvate kako se tijesto i kolačići ponašaju u kući.
  • https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2187.0
  • Ovdje razgovaramo o gradnji kuća. Hostese daju vrlo dobar savjet. Hvala vam puno!!
  • Mislim da ako ovom receptu dodate sodu bikarbonu ili prašak za pecivo, tijesto će biti rahlije i moći će se koristiti na punjenim medenjacima.

Jelo je dizajnirano za

3800 g

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Nacionalna kuhinja

ruski

Bilješka

Pokušao sam preraditi Gerdin recept za sebe i 🔗
Bila bih zahvalna na vašim komentarima i savjetima. Zaista želim naučiti kako raditi mekane medenjake.

Levitan
Pitanje: A sirovo tijesto možete razvaljati kako biste rezali medenjake. Ili je to recept samo za silikonske kalupe?
Ellena
Da naravno.
Napravio sam kuću i kolačiće od nje. Ali medenjaci na fotografiji peku se u silikonskim kalupima, a ja sam samo položila tijesto u kalupe, a zatim pekla.
Plus ovog tijesta je što se tijekom pečenja ne deformira, malo naraste u pećnici, a zatim se slegne i dobro zadrži oblik.
Mame
Lena, kako možeš zamijeniti votku? Ne držim ga u kući i ne koristimo ga ... Mogu li učiniti nešto drugo? Ima negdje ruma, vjerojatno likera od citrusa ...
Vei
Lan, jesu li ovo mekši medenjaci ili kolačići? Također tražim recept za mekane i visoke medenjake, a ne ravne.
Mara55
Ellena kućica s medenjacima, baš poput bajne, izašla je kao prekrasan poklon, čak i za djecu, čak i za starije ljude, a na djecu možete objesiti kolačiće na božićno drvce. Pokušat ću ovo ispeći, ne znam je li moguće napraviti kuću bez silikonskog kalupa, ali pokušat ću, zanima me i jedno mekano pitanje ili ne.
Ellena
Ne znam što može zamijeniti votku. Koliko razumijem, kombinacija votke + kiselog vrhnja daje rastresitost, ali tijesto se ne deformira tijekom pečenja. Gerda u svom receptu ima prašak za pecivo. Mislim da se može zamijeniti praškom za pecivo.
Klasični recept za medenjake koristi kiselo vrhnje i votku.
Kao rezultat, ispada da je proizvod prilično gust, bliži je kolačićima nego medenjacima. Istina, nikada nisam probao domaće medenjake, već samo one kupljene u trgovini. Jamčim da je okus ovog tijesta izvrstan.
Od takve količine tijesta napravili smo 2 kućice, 16 kolačića u kalupima i 180 malih kolačića za slikanje.
Mame
Lenochka, hvala ti. Mislit ću. Jučer su mi dali bocu ruma (u kulinarske svrhe), mislim da se može zamijeniti. Također jak alkohol.
Ilona
Imam takvo pitanje. Napišete da ste pekli listove tijesta za kuće. prema tome ispada. što ste izrezali detalje za kuću od pečenih proizvoda? I mislila sam da ih moram izrezati prije pečenja, zar ne? I kad je sjekao sloj na dijelove, je li teya slomila sloj? Ili je mekan? Sudeći po tome što želite naučiti kako raditi mekane medenjake - tijesto nije mekano, jeste li izašli?
Ellena
Ilona, ​​da, tijesto nije labavo. Isprobao sam 2 opcije. Prva je položila tijesto u silikonske kalupe, a druga je razvaljala list od oko 5 mm, izrezala kuću prema predlošcima i kolačićima radilica.
Šahzoda
Nakit!
Olga iz Voronježa
Bravo!
Moskvichk @
Dobro jutro! od ove količine dobijete puno medenjaka (na primjer)? pola recepta je dovoljno za 2 tacne?
Ellena
Da naravno
Elena1705
Ellena, Želim pokušati s djevojkama (imaju 7 godina) napraviti kućice, ako tri komada naprave koliko vam tijesta treba? malo previše za 180 kolačića
ako pola nije dovoljno?
 

Ostali recepti u odjeljku "Kolačići, medenjaci, biskoti, beze"

Božićna drvca
Božićna drvca
 Madelens dušo
Madelene dušo
 Kolačići Savoyardi
Kolačići "Savoyardi"
 Sirni štapići s kimom
Sirni štapići s kimom
 Mango limunske pločice
Mango limunske pločice
 Madeleine sa sjemenkama cimeta i sezama
Madeleine sa sjemenkama cimeta i sezama

Novi recepti

Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)
Džem od grožđica od višanja + bonus
Džem od grožđica od višanja + bonus
Meksička pita
Meksička pita
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke od kreme Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha