|
 Karakterističan okus koji se ne može zamijeniti ni sa čim drugim, začinjena aroma ove biljke, stekla je popularnost bosiljka pod raznim imenima.
Bosiljak metvica, kamfor odnosi se na usne: bijeli cvjetni vjenčić cjevastog oblika s gornjom četverokutnom usnicom, a donja cjelina može se primijetiti u cvatu od lipnja do kolovoza. Talijani, koji su bosiljak učinili gotovo nacionalnim začinom, vjeruju da u tom razdoblju doseže vrhunac "okusa", pa se stoga u talijanskim receptima ne koriste samo listovi bosiljka, već i mali cvatovi.
Naziv "kamfor" bosiljak stekao je nakon zanimljive studije koju su proveli francuski znanstvenici C. Bergeret i M. Teto, o čemu se može pročitati u njihovom zajedničkom radu "Obnovljena fitoterapija". Kad se ohladi, esencijalno ulje bosiljka oslobađa stearopten, zvan bosiljak kamfor. Terpine hidrat izoliran je sporedno.
Osim tanina, glikozida i saponina, u bosiljku je pronađen i beta-sitosterol, koji se nedavno utvrdio kao profilaktik ateroskleroze.
Budući da je začinska biljka s okusom, bosiljak u lišću i stabljima sadrži mnoge esencijalne tvari zbog kojih se široko koristi u prvom i drugom jelu, suhom i svježem.
Nezamjenjiv u raznim marinadama, nježnim aromama sireva, kobasice, konzervirano meso.
Nutricionisti preporučuju zamjenu mljevene paprike mješavinom lišća bosiljka i ružmarina za prehranu koja njeguje gastrointestinalni trakt.
Eterično ulje bosiljka vrlo je zasićeno, sadrži terpene, cineol, metil cijanomid (do 15%), metil havikol, čiji je sadržaj u ekstrahiranom ulju oko 60%, limanol do 40%, eugenol do 35%.
Ljekovito djelovanje bosiljka ima širok spektar: kao antifebrilno i antikonvulzivno sredstvo u slučaju trovanja strihninom ili korazolom.
Snažni antispazmodični crijevni, alkoholni ekstrakt bosiljka aktivno djeluje na crijevne mišiće. Spastična hipertenzija crijeva, diskinezija žučnog mjehura, žučna bolest i mnoge druge bolesti povlače se uz upotrebu tako djelotvornog lijeka kao što je alkoholni ekstrakt bosiljka.
Čak se i vodeni ekstrakti ovog "začinjenog talijanskog" koriste u liječenju gastritisa, kolika i trovanja hranom.
Infuzija stabljika i lišća bosiljka uzima se kod kašlja i prehlade. Žlica ove sirovine kuha se čašom kipuće vode i ulije 10 minuta. Nakon filtriranja kroz gazu, infuzija se uzima dnevno, tri puta prije jela.
Kao umirujući lijek protiv glavobolje koristi se čaj od bosiljka i puzeće dušice, koji se uzima jednako. Listovi i cvjetovi ovih biljaka (oni imaju najjači učinak tijekom razdoblja cvatnje) usitnjeni su, uzimaju se 2 žličice na 200 g kipuće vode, inzistiraju 12-15 minuta, omotavajući posudu toplom krpom i piju poput čaj, noću, u dva koraka. Zaslađivanje ovog čaja se ne preporučuje.
Kad je topao, takav čaj može poslužiti kao grgljanje kada stomatitis u djece se doza koristi u dvije doze.
Karlova A. S.
|
