Krimsko-tatarska pita s mesom i krumpirom "Kubete"

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: Krimski Tatar
Pita s krimskotatarskim mesom i krumpirom Kubete

Sastojci

TIJESTO:
Brašno 600 g
Odvod ulja. (margarin, mast) 70 g
Biljno ulje 100 ml
Voda (pivo, mlijeko) 50-100 ml
Pileće jaje 2 kom. +1 kom. (za podmazivanje)
Sol 1 žličica
Prašak za pecivo za tijesto 1 žličica
PUNJENJE:
Meso (piletina, janjetina, svinjetina, govedina, bilo koji izbor) 600 g
Lukovica luk 3 kom.
Krumpir 400 g
Kopar zelje 1 svežanj
Sol papar ukus
Juha ili voda 3-4 žlice. l.

Način kuhanja

  • Sve smo izrezali na male kockice
  • peći na 220-230 40-50 minuta
  • Velika fotografija:
  • Pita s krimskotatarskim mesom i krumpirom Kubete


Ipatiya
Čisto muški lakonski! Ali fotografija torte je vrlo apetitna! Pokušat ćemo.
notglass
Zachary, evo zahvale za recept !!! Ovo je nevjerojatno ukusno! Pojela sam ga dok sam bila u posjetu prijatelju s Krima, a recept je bio, ali izgubljen je kad sam se preselila. Odnio sam ga na ispise, nakon završetka posta sigurno ću ga skuhati.
julia007
Hvala na receptu! Pokušat ćemo!
yudinel
Označi ga sigurno !!
Zachary, Hvala vam !
gala10
ZacharyPuno vam hvala na receptu! Davno sam probala ovu tortu. Ovo je prvi put da se susrećem s receptom. Definitivno ću to učiniti.
kavmini
pita je zanimljiva, ali nije jasno - uzmite sirovo ili kuhano meso .. (((
notglass
kavmini, sirovo.
posetitell
Kakva glupa stvar! Dugo sam želio svladati pite s mesom i krumpirom, a eto ti i takvog "čarobnog klatna" !!! Učinit ću to!!! Hvala vam
kavmini
notglass, Hvala vam!
Birjuša
Moj suprug je iz Tatarstana, pa su često u svojoj obitelji pripremali takvu tortu. Kad sam ga prvi put probao, gotovo sam progutao jezik - tako je ukusan. A moja ga je svekrva naučila kuhati (a također i echpochmaks). Moj muž već pjevuši od zadovoljstva kad pečem ove pite. Ali svekrva ih je napravila s čepom u poklopcu, tako da usred pečenja nadjevu za sočnost dodate malo juhe ili vode.
Zachary, jeste li probali pećnicu s čepom?
elenvass
Birjuša, prava.
U Tatarstanu peku s juhom, zovu ga zur belish ili belish ...
tana33
Zachary, hvala vam puno na receptu, odneli ste ga u svoje oznake. Pečem pite svaki vikend, iznenadit ću svoju obitelj vašom pitom)))
Je li potrebno peći u ovom obliku? Na plehu, možete li? Treba li pita biti visoka ili pravilna kao na limu za pečenje?
a kvasac, koliko razumijem, nije osiguran? prašak za pecivo umjesto toga?
vedmacck
Pitanje: je li svinjetina također prihvatljiva? Hoće li biti autentičan?
Zachary
Zachary, jesi li probao peć s čepom?

Odmah dodam juhu + luk daje sok, ali to je moguće u procesu


Je li potrebno peći u ovom obliku? Na plehu, možete li? Treba li pita biti visoka ili pravilna kao na limu za pečenje?
a kvasac, koliko razumijem, nije osiguran? prašak za pecivo umjesto toga?

Torta se može peći kako želite u kalupu bez kalupa, to apsolutno ne mijenja okus torte

Pitanje: je li svinjetina također prihvatljiva? Hoće li biti autentičan?

Bilo koja nacionalnost ima svoje ukuse, ali ime se ne mijenja.

tana33
Zachary, puno vam hvala))) Volim narodnu kuhinju)))
lappl1
Zachary, hvala na receptu! Volim i znam malo tatarske kuhinje! Super pita imate!
Loksa
Hvala vam! Pokušao sam ovo u Rostovu! Zabilježite pitu!
lettohka ttt
Zanimljiv recept, nisam morao probati, ali pokušat ću ga skuhati, hvala ti Zakhariy na receptu !!! Torta je super !!!
Linadoc
Zakhar, kako biti autor recepta? Pa, cool recept! Svi to žele znati i moći. Dobro je što je načelnik to primijetio i dizajnirao. Potrebno je ozbiljno napraviti recept, tada ga svi mogu pronaći i koristiti mnogima (na primjer, meni).
Zachary
Citat: Linadoc
tada ga svi mogu pronaći i mnogi će profitirati

Hvala svima. Bum se trudi
susika
Moja mama također peče takav kolač, poslužen kao drugo jelo. Kore su bile umjesto kruha. Jako ga volim u majčinom nastupu.
Sama svojoj obitelji nekoliko puta pečena, nije impresionirana.
Valerka
susika, moja majka je također tako kuhala. Odnosno, kada je kolač spreman, gornji poklopac se reže na segmente. A budući da je moja majka kuhala piletinu narezanu na komade, ali nije uklanjala kosti, tada su meso i krumpir iz pite žlicom stavljali u tanjur i servirali joj segment tijesta. Za mene osobno, sitnice su bile tijesto s dna, prženo, natopljeno raznim mirisima.
Kokoschka
Zachary, nazivamo ga Bialesh, vrlo je poželjan u takvom pitećem mesu od patke, okus je vrlo bogat.
Mogu beskrajno jesti Bialesh, jedno od mojih najdražih jela !!!
Citat: elenvass
Biryusa, točno.
U Tatarstanu peku s juhom, zur zovu belish ili belish ...
Da da!

Citat: kavmins
Ali svekrva ih je napravila s čepom u poklopcu,
I kod nas je isto ...
Natalek
Ovo je jedna od omiljenih pita moje obitelji, a svi koji su je probali nisu bili razočarani.
Zachary
Pita s krimskotatarskim mesom i krumpirom Kubete
Zachary
Povoljna opcija bez mesa.

4 luka, 5 malih krumpira, 1 svežnja peršina, 1 žlica. l paste od papra (recept OVDJE , po želji) sol, papar po ukusu

Pita s krimskotatarskim mesom i krumpirom Kubete
yudinel
Zachary, hvala na receptu za ovako ukusan kolač!
Pečem ga vrlo često! Jako nam se sviđa!
M @ rtočka
Zachary, puno hvala, ispekla sam u pizzeru polovicu porcije na sirutki, u nadjev stavila rajčice, za sočnost, vrlo ukusno, ponovit ćemo.
Zebra
Zachary, PUNO HVALA !!!
To je on! Torta koju su ispekle moje omiljene bake. Pa čak je i tava ista! Kako sam ga voljela! U životu nisam jela ništa ukusnije od pita koje su pekle najtoplije, najslađe, najljepše bake, a posebno ova. Vjerovali ili ne, već sjedim uspravno, pišem i plačem od nabujalih uspomena.
Kad sam odrasla do ozbiljnih eksperimenata, nije bilo nikoga tko bi to pitao. Bake su živjele u Čistopolu (Tatarstan) i iz nekog su razloga ovo jelo zvale kurnik, iako je nadjev uvijek bio od govedine i svinjetine. Magija ovog recepta je da meso sigurno mora biti nasjeckano ili sitno nasjeckano, s mesom valjanim kroz mašinu za mljevenje mesa, čak i kroz velike rupe, takva slasnost neće uspjeti. Za to su bake imale tako posebna drvena korita i polukružne sjekače:
Pita s krimskotatarskim mesom i krumpirom Kubete
Zaista sam ga želio skuhati i otprilike sam se sjetio što i kako, ali budući da sam nespretan, bolje da znam koliko točno treba težiti u gramima.
Hvala vam. Hvala vam. Hvala vam.

p.s. Sjajno je što sam u feedu slučajno vidio recenziju za ovaj recept, inače bih patio dalje ...
Zachary
Kubete s rižom:
Za 1-2 porcije

Za tijesto: 120 g brašna; 30 g maslaca; 30 g kiselog vrhnja; 1 jaje; sol. Za nadjev: 130 g pilećeg filea; nekoliko žlica pileće juhe; 80 g polukuhane riže (40 g suhe); 40 g prženog luka; peršin, sol, crni papar

Zamijesite tijesto: kiselo vrhnje sameljite s prosijanim brašnom, posolite, dodajte hladni maslac obrijan na ribežu, brzo umijesite, izvadite ispod filma u hladnjak na 2 sata. Podijelite tijesto na 2 nejednaka dijela, a zatim ih razvaljajte. Nadjev stavite u sredinu na veći sloj tijesta, prekrijte manjim slojem tijesta, u rubu stegnite rubove u krug. Premažite razmućenim jajetom, napravite rupe da para iscuri, kuhajte u pećnici na 250 ° C 30-40 minuta. Jedite žlicom odbijajući poklopac pita.
kavmini
Zachary, oh, kako je ukusno s rižom !!! i najvažnije - za par porcija, baš ono što vam treba .. hvala vam puno na receptima !!!
Linadoc
Puno hvala na ovom receptu! Ispalo je vrlo ukusno, sočno i aromatično. Nevjerojatno tijesto - pjeskovito i pahuljasto, ali se ne mrvi i ne mokri. Jako mirisno i sočno punjenje, mada sam jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa puno puno svog kopra i cilantra. Zapravo, ovako je izgledalo jučer:
Pita s krimskotatarskim mesom i krumpirom Kubete

Stoga sam danas na zahtjev kushatelija morao ponoviti:
Pita s krimskotatarskim mesom i krumpirom Kubete

Nesumnjivo ću ponoviti!
maslina
Zdravo! Molim vas, recite mi kako zamijesiti tijesto iz glavnog recepta? Samo sve promiješajte i uvaljajte u dva ravna kolača? Ili vam treba neka manipulacija izlaganjem u hladnjaku ili možda nešto drugo? I koja je približno konzistencija tijesta, ali u receptu je tekućina naznačena vrlo približno, bojim se pokvariti je. Izvinite ako je jako opterećen.
Kokoschka
Citat: elenvass
Biryusa, točno.
U Tatarstanu peku s juhom, zur zovu belish ili belish ...
A ovo je ime u našoj obitelji.
Pravo tijesto bez jaja na vrhnju ...
Zachary
Citat: maslina

Zdravo! Molim vas, recite mi kako zamijesiti tijesto iz glavnog recepta? Samo sve promiješajte i uvaljajte u dva ravna kolača? Ili vam treba neka manipulacija izlaganjem u hladnjaku ili možda nešto drugo? I koja je približno konzistencija tijesta, ali u receptu je tekućina naznačena vrlo približno, bojim se pokvariti je. Izvinite ako je jako opterećen.
Tijesto se može koristiti odmah, ali obično se pravi na početku tijesta, stavi u vrećicu i stavi u hladnjak i tamo odmara dok radite nadjev. kada je nadjev spreman, izvadite tijesto, razvaljajte ga i oblikujte kubetu.
Citat: Kokoschka
Biryusa, točno.
U Tatarstanu peku s juhom, zur zovu belish ili belish ...
A ovo je ime u našoj obitelji.
Pravo tijesto bez jaja na vrhnju ...
Svaka nacija ima svoje osobine kuhanja.
maslina
Zachary,
Zachary
Citat: maslina
Za tijesto: 120 g brašna; 30 g maslaca; 30 g kiselog vrhnja; 1 jaje; sol. Za nadjev: 130 g pilećeg filea; nekoliko žlica pileće juhe; 80 g polukuhane riže (40 g suhe); 40 g prženog luka; peršin, sol, crni papar

Zamijesite tijesto: kiselo vrhnje sameljite s prosijanim brašnom, posolite, dodajte hladni maslac obrijan na ribežu, brzo umijesite, izvadite ispod filma u hladnjak na 2 sata. Podijelite tijesto na 2 nejednaka dijela, a zatim ih razvaljajte. Nadjev stavite u sredinu na veći sloj tijesta, prekrijte manjim slojem tijesta, u rubu stegnite rubove u krug. Premažite razmućenim jajetom, napravite rupe da para iscuri, kuhajte u pećnici na 250 ° C 30-40 minuta. Jedite žlicom odbijajući poklopac pita.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha