Krem karamela u pećnici

Kategorija: Slastičarstvo
Krem karamela u pećnici

Sastojci

Karamela:
Šećer 1/2 žlice.
Voda 1/4 čl.
Krema:
Jaja 3 kom.
Šećer 1/4 čl.
Vanilin 2/3 žličice
Sol prstohvat
Mlijeko 3/4 čl.
Krema 1/2 žlice.

Način kuhanja

  • Čaša je jednaka 240 ml. Čaša iz LG aparata za kruh jako je upala u tu temu i sadrži svu potrebnu rižu.
  • Šećer 1.. = 200 g
  • Karamela.
  • Ulje četiri ramekina od 125 ml.
  • Kombinirajte šećer i vodu u nehrđajućoj posudi s debelim dnom. Prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte (bez miješanja) oko 5-8 minuta, dok karamela ne postane zlatnosmeđa. Odmah ga ulijte u kalupe, jer će se odmah stvrdnuti i stvrdnuti.
  • Krema.
  • Istucite jaja, šećer, sol i vanilin u laganu pjenu.
  • Mlijeko i vrhnje gotovo prokuhajte i uz neprestano miješanje ulijte tanku mlazu u smjesu od jaja. Procijedite vrhnje kroz sito (mogu biti male čestice kuhanih jaja, ali trebamo mekani kremasti desert) i ulijte u kalupe preko karamele. Postavite ih u veliki oblik s visokim okvirima. Kalup napunite kipućom vodom, tako da voda dosegne sredinu visine malih kalupa.
  • Pecite oko 30 minuta, provjeravajući da li je gotovo, poput kolača od sira - sredina bi se trebala lagano klimati laganim potresanjem.
  • Gotov desert ohladite, povucite nožem uz rub kalupa i preokrenite na tanjur za posluživanje. Poslužite i na sobnoj temperaturi i ohlađeno u hladnjaku.

Vrijeme za pripremu:

oko 30 minuta

Program kuhanja:

Zagrijte pećnicu na 160C.

Bilješka

Michellein recept:
Izvršenje i fotografija, prirodno moja

Prva dva puta pokušao sam kuhati ovaj desert prema knjizi: "Moja najdraža slastica" -Alexander Seleznev. Ispostavilo se da je to užasna groznica s okusom amleta od jaja. Ne koristite recept u ovoj knjizi! I morao sam trčati po cijelom Internetu, tražeći normalan recept. Pronađeno

dopleta
Također jako volim ovu slasticu. Postoji mnogo recepata za njegovu izradu. Ali, čini mi se, kuham prema jednom od najjednostavnijih.
Potrebno je: 5 jaja, 0,5 šalice pijeska, 1 konzerva kondenziranog mlijeka, 2-3 žlice. l. voda, vanilin.
U loncu (koji nije emajliran i prikladan za pećnicu) otopite pijesak dok ne porumeni karamelu i nakon uklanjanja s vatre lonac "zarotirajte" tako da se karamela ravnomjerno skrutne na bočnim stranama i na dnu. Istucite jaja, kondenzirano mlijeko, vaniliju i vodu (kojom sam prethodno isprala praznu limenku od kondenziranog mlijeka) i ulijte u smrznuti karamel. Stavite u vodenu kupelj u vruću pećnicu. Spremnost za provjeru nožem - mora se ukloniti čistim. Ohladiti, prevrnuti na tanjur.

🔗
Krivoruchkina
lako iz kalupa i iz posude?

iskoči?
dopleta
Nema problema.
Krivoruchkina
Hvala vam!
Ukka
Citat: dopleta
Također jako volim ovu slasticu.

Larisochka, jesi li probala napraviti ovaj desert u polaganom kuhalu?
dopleta
Citat: ukka

Larisochka, jesi li probala napraviti ovaj desert u polaganom kuhalu?

Ne, ukka, ali definitivno ću pokušati u ponedjeljak - sad sam na dači.
Ukka
dopleta, Veselim se !!!
Budući da imam još jednu fazu popravka, nema vremena za petljanje ...
A ukusan flana želi probati !!!
dopleta
Citat: ukka

dopleta, Veselim se !!!

Izvedena. Shvati. Od iste količine posebno sam napravio dva dijela: jedan - u pećnici, drugi - u crtiću. U crtiću sam odradio 30 minuta u duplom kotlu na "povrće", u pećnici - istih 30 minuta na kupki. I, iako je u crtiću voda ključala brže nego u pećnici, u drugom je slučaju krema postala smeđa, a u crtiću je ostala svijetla.
U pećnici:
🔗 U multivarku: 🔗

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha