Cvetaal
Irski, ljepotice
Sonadora
Nata, Irina, Hvala. Morat ćemo po rebra.
Arka
Karočka, Jako mi je drago što ste bili ukusni
A imate krasan krumpir i kupus
I ove zime smo se umjesto kupusa navukli na ukiseljene jabuke, mmmm
Oršanočka
Arka, Natus, kao na vrijeme! Tako sam sakupio određeni broj losovih rebara, grebao sam repu što bih od njih skuhao 8. ožujka. I evo recepta. Tek sada postoji nekoliko prijedloga za racionalizaciju
Jamie je radio u pećnici na 100 ° tijekom 8 sati u kalupu hermetički zatvorenom s 2 sloja folije.
Je li ih moguće samo gurnuti u rukav za ovu akciju? a odvojeno možete poslužiti i umak od višanja ili kremu od balsamica. i bit će
Arka
Naravno, Oršanočka, možete i u rukavu. Osobno smatram nezgodnim izlijevati juhu iz nje, moram se naviknuti. A ako ste se navikli, učinite to naravno! O umaku: Oliver je napravio tanji s tamnijim pivom, a Worcester više i prokuhao da se zgusne. Tada ne samo da možete namazati takav umak, već ga i poslužiti na stolu. I važno je ne preskočiti korak podmazivanja rubova umakom prilikom pečenja, čime ćete sačuvati sočnost.
Oršanočka
Arka, Nata, jesi li osobno nakon tog vremena meso pokušalo odvojiti od kostiju? Inače ga želim staviti u pećnicu preko noći. I onda, koliko razumijem, možete premazati i peći neposredno prije posluživanja?
Arka
Odradio sam 7 sati na 105 ° C. A onda odmah pečena. Ako se rebra puste da se ohlade, malo će izgubiti na mekoći i sočnosti, bolje je ne razdvajati faze, tada je rezultat zajamčen.
Arka
Zaboravio sam pokazati kakva se juha-koncentrat dobiva iz ošamućenih rebara. Snažno! Izlila sam je u staklenku, skupila masnoću, dodala juhu umaku, ostatak u hladnjak. Tada sam je odlučio zamrznuti. Pokušao sam ga istresati iz limenke, prošetao nožem po limenci kako bih mogao izaći iz zidova. Tresti, tresti ... Figos ... Tada će kaaak skočiti s limenke na stol, ali s takve visine da sam mislio da će odletjeti u smeće, ali ne, drhtao je. Tako jak, kreten! Izrezao sam ga nožem na prave kocke od bujona, poslao u zamrzivač.
U!Pirjana goveđa rebra od Jamieja Olivera
Oršanočka
Arka, ispao je prekrasan koncentrat. I ja želim isto, moguće je i bez sedefnih gumba
Arka
Možete, pogotovo jer sam zaboravio dodati gumbe
Albina
Nata, Pitam se, mogu li se svinjska rebra napraviti na ovaj način?
Sam recept me jako zanimao, ali nisam ni vidio goveđa rebra.
Arka
Albina, sigurno možete. Potrebno je samo vrijeme, vjerojatno manje ili t.
Oršanočka
Arka, Natus, prijavljujem otprilike polovicu prijeđene udaljenosti. Postao sam previše lijen da bih se mučio s pećnicom. Bacio sam cijeli posao sa STE-om u MV. Sennya je ustao u 3.30, otvorio poklopac i meso se već pokušava odbiti od kostiju. Isključio. Pa, prerano je za završetak. Morat ćemo se ugrijati.




Arka, Nat, skuhala sam ih, već ih jedem, možeš jesti ovaj um !!! Nema fotografije i ne očekuje se (za dvije tvrtke ostao je samo jedan miš, dok je mali jeo taj fenomen, pišem izvještaj. Zahvalan sam. Sve ... nasljednik oduzima miša.) ..
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Maroussia
Arka, Natasha, čestitam na pobjedi!
I sretni praznici!
gala10
Natasha, čestitam na medalji! I sretan vam praznik!
lettohka ttt
Arka, Natalochka, hvala ti!
Zasluženom pobjedom, i medaljom
Cvetaal
Nata, čestitamo na zasluženoj pobjedi! Recept je jednostavno nevjerojatan !!!
Albina
Nata, zasluženom pobjedom
Arka

Šokiran sam !!!!! Puno hvala na priznanju !!! Vrijedilo je ne ići u HP 2 dana, ali evo ga !!!
Puno hvala na svim čestitkama!

Znajte, bez vas, svih onih koji su vjerovali i pripremili se, pobjeda se nikada ne bi dogodila, tako da je to zajedničko nama! Hvala vam!
Mario
Citat: Arka
Pokrenite program "Pirjanje" sa zatvorenim ventilom: t = 100 ° C tijekom 8 sati ili t = 105 ° C tijekom 7 sati.

Aha, aha. A činjenica da Shteba pojačava pritisak zatvorenim ventilom nikome nije smetala, zar ne?
gala10
Mario, ali što nije u redu s nizom pritiska?
Mario
Citat: gala10

Mario, ali što nije u redu s nizom pritiska?

U samom kompletu - naravno, ništa

Ali zašto ubiti 8 sati kad se takvom kombinacijom temperature i pritiska potreban stupanj omekšavanja govedine postigne za 1,5-2 sata? Ovo nije sezonska losova

Ovdje sam kuhala na sličan način (samo koristeći soja sos s medom) - sve u svemu trajalo je oko 2 sata.

Pirjana goveđa rebra od Jamieja Olivera
Arka
Dopustite mi da objasnim. To je Oliverov recept, a ne moj. I on je taj koji preporučuje upotrebu navedenog t za polagano pečenje uvjetno hermetički zatvorenih rubova.
Još jedno objašnjenje za one kojima je neugodno zbog zatvorenog ventila: s ovim parametrima MB ne dobiva tlak, nema jakog vrenja i ispuštanja pare dovoljnog da blokira plovak. Ovo je samo dodatni pečat na poklopcu.
Što se tiče načina kuhanja, različite mogućnosti daju različitu teksturu, pa čak i boju mesa iznutra. Gotovo je poput uspoređivanja variva i sauvida. Svakom svoje.
Mario, Vaša "analogna metoda", kako mi se čini, daleko je od recepta samo po analogiji. Usput, svoju fotografiju možete odnijeti autoru recepta koji ste koristili, on će biti zadovoljan. A ako je vaš vlastiti, onda ga možete izdati na HP-u.
Mario
Kao što sam i učinio: oprao sam rebra, osušio ih, stavio u posudu, dodao maslinovo ulje, malo soli, postavio klonulost - 1 sat i 45 minuta na 110 stupnjeva. Nakon ispuštanja pare (bilo je stvarno, stvarno! - ventil je pljunuo i zazviždao snažno i glavno), stavite rebra na stakleni oblik, podmažite ga smjesom sojinog umaka i meda i stavite u pećnicu - 15 minuta na 200 stupnjeva.
Po tehnologiji (osim po vremenu) vrlo je blizu receptu prikazanom u naslovu teme

Što se tiče dizajna mojih recepata, mislim da sam većinu onoga što radim s multivarkom radio i objavio puno prije mog pojavljivanja na forumu. Kuhali su losove i pirjanu ribu

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha