Pronašao sam tako zanimljiv članak. Možda će nekoga zanimati.
1. dio
Što može moderna pećnica
Potrebni elementi
U bilo kojoj električnoj pećnici postoje grijači - grijaći elementi, zbog čijeg se zagrijavanja kuha.
Donji grijač obično je skriven ispod metalnog lima i nije vidljiv oku, ali gornji grijaći element i rešetka nalaze se ispod stropa pećnice, možete ih pogledati i dodirnuti rukama. Nisu skriveni ispod metalnog lima, jer infracrveno zračenje ne prolazi kroz metal.
Nadzemni grijači su prilično zanimljivi. Prvo, to je grijaći element koji prolazi duž oboda stropa pećnice i naziva se gornjim grijaćim elementom. Drugo, to je zakrivljeni grijaći element smješten u sredini - roštilj, koji izgleda poput grijaćeg elementa kotla ili automatske perilice rublja. Na maksimalnoj temperaturi (obično 220-250 ° C), roštilj je usijan. Istodobno, površina posude koja se nalazi na srednjem dijelu rešetke postavljene na gornjoj ili srednjoj razini izravno se zagrijava. Zanimljivo je da se zrak u pećnici istodobno ne zagrijava puno, pa će kotlet postavljen na rub rešetke ostati nedovoljno pečen. Svi proizvođači u uputama za peći i peći ističu značajke rada ovog načina rada.
Ponekad postoje modeli ugrađenih pećnica s kvarcnim roštiljem (grijač je skriven u kućištu od kvarcnog stakla). To su uvijek pećnice s mikrovalnom funkcijom (Smeg S300X, Siemens HB77L55 EU), nismo pronašli kvarcne rešetke u pećnicama bez mikrovalnih pećnica.
Kako bi se kuhalo na cijeloj površini rešetke, stvoren je način u kojem su uključena oba gornja grijača. Različiti proizvođači ovu funkciju nazivaju različito: „Veliki Vario Grill“ (Bosch), „Double Grill“ (Indesit), „Full Grill“ (Zigmund & Stain) itd. Kad se aktivira, možete kuhati na cijelom području roštilja.
Ako želite da se jelo za prženje prži s obje strane, ne zaboravite ga okrenuti. Gotovo svi proizvođači koriste izraz "roštilj" da bi se pozvao na rad centralnog grijača, ali Gorenje preferira naziv "infra-grijač", a Mastercook ga naziva "pržionicom", iako to ne mijenja suštinu stvari.
U načinu "gornje grijanje", koji se ne nalazi kod svih proizvođača, uključen je samo gornji grijaći element. Njegova je snaga obično mala, stoga je opća funkcionalnost načina vrlo ograničena, što objašnjava činjenicu da se ne koristi vrlo često.
Ventilator sve mijenja
Pećnice s dva grijaća elementa i roštiljem nazivaju se statičkim. Ali ova se tehnika ne može nazvati modernom. Ovo je jučerašnja, a možda i prekjučer razina udobnosti. Uređaji koji se s pravom nazivaju višenamjenskim ili višenamjenskim pouzdano su zamijenili statičke pećnice. Što se promijenilo? Gornji i donji grijaći elementi ostali su na svojim mjestima, no na stražnjem zidu pećnice pojavio se mali, ali pametni ventilator koji protječe zrak kroz cijeli unutarnji prostor pećnice, a istovremeno osigurava brže zagrijavanje i ravnomjernu raspodjelu vrućeg zraka.
Jeste li primijetili kako vaša koža brzo i ravnomjerno preplane po vjetrovitom vremenu, čak i ako vani nije jako vruće? Isto tako, bilo koje jelo stavljeno u ventilatorsku pećnicu brže se kuha na nižoj temperaturi. Kada ventilator radi bez zagrijavanja zraka, možete odmrzavati raznu hranu, a na temperaturi od 50-80 ° C - suho voće i gljive. Kombinacije istodobnog rada odvojenih grijača i ventilatora prirodno su moguće. Posebno je zanimljiv način rada roštilja s istodobnim radom ventilatora.
Mnogi ljubitelji domaćeg mesa s roštilja sjećaju se da je u statičkoj električnoj pećnici piletina ili guska često bila nemilosrdno suha tijekom roštiljanja. Radni ventilator osigurava "vrući dah" koji se širi izravno na meso u pećnici, tako da brzo postaje ravnomjerno hrskavo, zadržavajući sočnost u sebi. Neki stručnjaci čak ističu da u pećnicama s ovim načinom rada pljuvač nije potreban, jer sada meso nije ono koje se okreće, izlažući bokove toplini roštilja, već se vrući zrak okreće oko mesa. Mnoge ventilatorske pećnice ne uključuju ražnju. No neki proizvođači nisu uskratili ljudima zadovoljstvo razmišljanja o rotirajućoj apetitnoj piletini i ostavili ražanj.
Istodobnim radom donjeg grijača s ventilatorom ili dva grijaća elementa s ventilatorom smanjuje se vrijeme potrebno za kuhanje bilo kojeg jela. Uz to, kao što je gore spomenuto, temperatura kuhanja u ovom načinu rada može se smanjiti za 20-30 ° C, što se preporučuje u nekim uputama (na primjer, za štednjake Electrolux).
A prsten nema početak i kraj
Napredak ne stoji mirno, a u mnogim pećima i pećnicama na stražnjem zidu oko ventilatora nalazi se dodatni grijač, koji se naziva "leđa" ili "prsten". Svojim izgledom funkcionalnost pećnica postala je još šira.
Prije svega, pojavio se način istodobnog rada ventilatora i prstenastog grijača. Kao što je ne nazivaju različiti proizvođači peći: i "više vrući zrak" (AEG), i "3D - vrući zrak" (Bosch, Siemens), i "kuhanje s puhanjem" (bomboni) itd. Glavna značajka ovog načina rada je mogućnost istodobnog kuhanja odjednom na nekoliko razina pećnice. U ovom slučaju možete ispeći nekoliko pladnjeva kolača od tijesta ili odjednom kuhati dva različita jela.
U nekim pećnicama i pećima pojavio se poseban način pripreme pizze u kojem istovremeno rade donji i prstenasti (stražnji) grijači i ventilator. Štoviše, ovaj se način nalazi ne samo među talijanskim proizvođačima (Ariston, Zanussi), već i među ostalim Europljanima (Bosch, Electrolux, AEG). Međutim, neki proizvođači upotrebu ovog načina rada ne ograničavaju samo na pripremu tradicionalnog talijanskog jela, već ističu njegove atraktivne značajke: ultra brzo zagrijavanje, što vam omogućuje da značajno uštedite vrijeme. Preporučena temperatura za ovaj način rada je 200 ° C.
Način "pizza" želi približiti uvjete u pećnici onima u kamenoj peći u kojoj se jelo tradicionalno kuhalo. Brzo ujednačeno zagrijavanje omogućuje vam da u kratkom vremenu dobijete visokokvalitetnu pečenu pizzu s rastopljenim, ali ne i zagorenim sirom. Glavno je uhvatiti trenutak kada treba izvaditi pizzu, tako da ona bude, kako kažu, "u samom soku", a ovdje puno ovisi ne samo o mogućnostima pećnice, već i o instinktu i iskustvu vlasnika.
Koliko?
Sve električne peći i ugradbene peći na ruskom tržištu podijelili smo u tri velike skupine:
cijena do 500 USD
cijena od 500 dolara
do 1000 dolara
cijena od 1000 dolara
Moram reći da cijena peći i peći ovisi o brojnim razlozima: volumenu, upravljanju (mehaničkim ili dodirnim), funkcijama samočišćenja (pirolitičke pećnice su uvijek vrlo skupe), zaštitnim funkcijama, energetskom razredu, dizajnu (cijene za iste modele različitih dizajna mogu variraju u širokom rasponu).
U pećima, između ostalog, cijena ovisi o vrsti premaza zone za kuhanje (gotovo sve staklokeramike su u srednjoj i visokoj cjenovnoj skupini), na kojima su grijači ugrađeni na površinu, postoje li zone grijanja s različitom geometrijom. Sve to dovodi do činjenice da modeli istog proizvođača s jednakim brojem funkcija grijanja u pećnicama mogu biti u različitim cjenovnim skupinama. No, ipak se primjećuje određena gradacija.
Dostupno svima
U skupinu najpristupačnijih ploča ubraja se oprema domaćih proizvođača Gazmash, Gefest, Darina, DeLuxe, ZVI, NovoVyatka (emajlirana i staklokeramička), od stranih proizvođača ovo je niz modela Beko, Bompani, Nardi, Indesit, neki modeli Arda, Aristona, Aska, Hanse, Gorenja, Kaisera (uglavnom s emajliranom pločom za kuhanje i plamenicima za palačinke).
Možete pronaći peć s ventilatorom domaćih proizvođača (Gefest 1140-05, Darina 1403-04B, niz modela ZVI). U ZVI pećima (401-10, 401-11), za razliku od uvezenih kolega, ventilator ima svoj zasebni upravljački gumb, tako da se može uključiti u bilo kojem načinu grijanja.
Tako se u jeftinim štednjacima (cijena je nešto manja od 250 USD) osigurava do 10 načina grijanja. No, kod ovih modela na stražnjem zidu nema prstenastog grijača, što donekle smanjuje mogućnosti pećnice. Ogromna većina uvoznih peći u ovoj cjenovnoj skupini ima statičku pećnicu (gornja / donja, gornja, donja, roštilj). Ponekad, u rasponu od 400 do 500 dolara, možete pronaći modele s pet programa, na primjer, Ariston c 302 M (W).
U ugrađenim pećnicama ove cjenovne skupine češća je prisutnost nekoliko načina rada. Na primjer, među pećnicama Ardo postoje modeli s konvekcijom (od 300 USD) i sa stražnjim grijačem (487 USD). Ariston nudi izbor statičkih pećnica (273-313 USD) ili pećnica s pet programa (299-368 USD). Možete pronaći pećnicu "7 kuhara", ali da biste zadržali 500 dolara, morat ćete se zadovoljiti modelom skromnog dizajna. U ovoj cjenovnoj skupini postoje neke Boschove konvekcijske peći s četiri načina grijanja (cijena preko 400 USD), a također možete preuzeti multifunkcionalnu pećnicu sa stražnjim grijačem i 7-8 načina rada za manje od 500 USD od Electroluxa, Gorenje, neki od njih imaju čak i modu "pizza".
Domaći proizvođači počeli su proizvoditi ugradbene pećnice po cijeni koja je pristupačna za masovne potrošače. Dakle, pećnica s četiri načina rada sa ZVI-a prodaje se za samo 345 dolara. Darin je 32,03 ECV model vrijedan pažnje. Ova pećnica je opremljena ventilatorom, tako da je njena funkcionalnost vrlo široka, košta joj 296 dolara.
Srednja polovica
U ovu skupinu spadaju električni štednjaci Ardo, Ariston, Bosch, Brandt, Gorenje, Electrolux, Indesit (najskuplji modeli ovog proizvođača), Hansa, Kaiser, Siemens (najjeftiniji modeli ovog proizvođača) itd.
Nepotrebno je reći da u drugoj cjenovnoj skupini velika većina modela ima staklokeramičku ploču za kuhanje. Upravo je njegova prisutnost glavni faktor porasta cijena, stoga u rasponu od 500 do 650 dolara možete pronaći modele sa statičnom pećnicom, ali staklokeramičkom pločom za kuhanje. Na primjer, štednjak Bosch HSS 722 KEU (597 USD), Indesit K6C7E (W) R (568 USD) i drugi. Zanimljivo je da su cijene modela s višenamjenskom pećnicom, ali i caklinskom pločom za kuhanje približno iste. Istina, takvih je modela samo nekoliko, jer većina proizvođača i potrošača bira staklenu keramiku. Primjer su peći Gorenje E 777W, E 7774W i Kaiser E502.81TeKDNC, u čijim pećnicama postoji osam načina rada po cijeni od 536, 588 i 624 dolara. Kaiser model je skuplji, jer se osim ventilatora na stražnjoj strani pećnice nalazi i prstenasti grijač.
U pećima srednje klase, mnogi modeli imaju ventilator na stražnjem zidu, a neki imaju prsten grijač. Na primjer, Ardo C 60EEFWH sa sedam radnih programa (611 USD), Ariston C3V9 - sedam programa (582 USD).
Cijene staklokeramičkih ploča za kuhanje s multifunkcionalnim pećnicama brojnih drugih proizvođača - Bosch, Brandt, Gorenie, Kaiser, Siemens itd. Znatno su veće. Dakle, ploča za kuhanje Bosch HSN 832 KEU (747 USD) ima samo pet programa i postoji nema prstenasti grijač na stražnjem zidu, samo ventilator. Peći Gorenje EC 774 (743 USD), EC 777B (833 USD), EC 778 B (896 USD) imaju sedam programa, uključujući samočišćenje marke Aqua Cleen.
Pećnica s potpisom "7 kuhara - pizza" ugrađena je u najskuplje peći Ariston (od 700 dolara).Za peći tvrtke Kaiser pećnica Multi8 ugrađena je u staklokeramičke ploče za kuhanje čija cijena prelazi 850 USD (modeli C502.813TeKDSpCs, C602.80TcWs, C602.834TeKDCs). Općenito, u pećima ove cjenovne skupine broj programa grijanja pećnica obično je manji od deset. Prisutni su svi potrebni programi, ali samo nekoliko modela ima kružno grijanje i posebne načine rada poput "pizze". Ista skupina sadrži velik broj najrazličitijih modela ugradbenih pećnica, a često tehnički opremljenijih od električnih peći iste skupine. To je sasvim prirodno, jer cijenu peći čine troškovi pećnice i ploče za kuhanje. S obzirom na trenutni trend prema staklokeramičkim površinama, poskupljenje ploča je očito.
Ali ne zaboravite da ćete morati kupiti i ploču za kuhanje za ugradbenu pećnicu. U ovoj cjenovnoj skupini možete pronaći ugradbene pećnice takvih skupih proizvođača kao što su AEG, Kuppersbusch, Siemens. Koštaju od 700 dolara i imaju do devet načina grijanja. U srednjoj cjenovnoj skupini nalaze se pećnice koje, osim multifunkcionalnosti, imaju i "elektronički um" i mogu "samostalno" kuhati različit broj jela.
Najskuplje Ariston pećnice (750-885 USD) imaju pametno kuhanje i 15 recepata u elektroničkoj memoriji. Bosch pećnice koštaju 550-650 dolara opremljene su ventilatorom, a modeli za 900 dolara imaju prsten s grijačem na stražnjem zidu, a uz to "pamte" 24 automatska programa kuhanja.
Zanimljivu pećnicu u ovoj cjenovnoj skupini nudi Siemens (model HB 77L55EH). Ovo je pećnica male zapremine 34 l s mikrovalnom funkcijom. Čak je teško razumjeti je li ovo mala pećnica s mikrovalnom pećnicom ili samo velika mikrovalna pećnica. Proizvođači ovaj uređaj nazivaju pećnicom, zbog čega smo ga pripisali ovoj skupini. Glavna značajka ove pećnice je prisutnost kvarcnog roštilja, koji se obično koristi u mikrovalnim pećnicama. Njegove su glavne prednosti brže i ujednačenije prženje jela. Korištenje ovog roštilja u ovoj pećnici uvjetovano je njegovom svrhom - brzom pripremom jela.
Tisuću nije granica
Raspone skupine visokih cijena razlikuju se prije svega prikladnom kontrolom, prisutnošću elektroničkog timera i promjenom zona grijanja na pločama za kuhanje. Osim toga, peći s štednjakom mogu biti opremljene sustavima za samočišćenje. Što se tiče funkcionalnosti pećnica, ona se ne povećava kod svih modela, a ne kod svih proizvođača. Na primjer, peći Gorenje imaju funkcije pećnice u najskupljim modelima kao u pećima od 700 dolara. Bosch štednjaci, naprotiv, osim multifunkcionalne pećnice Comfort, imaju i 20 automatskih programa kuhanja koji vam omogućuju kuhanje prema određenim receptima s zajamčenim rezultatima i uz minimalnu ljudsku intervenciju. Kaiser C602 / 848TrkDSrbf opremljen je pećnicom s 12 načina grijanja.
Na tržištu nema puno skupih solo ploča, a njihov se broj postupno smanjuje. To je zbog orijentacije proizvođača i kupaca prema ugrađenim aparatima. Ugradbene pećnice u ovoj kategoriji (od 1100 USD) obično imaju maksimalan broj načina grijanja, uključujući velik broj dodatnih. Uz to, pećnice u ovom cjenovnom razredu često imaju funkcije kuhanja na pari (AEG, Electrolux, Miele) ili mogućnost kuhanja u mikrovalnim pećnicama (Ariston, Miele, Bosch itd.). Prirodno, osim multifunkcionalnosti, tako skupe pećnice često su opremljene i pirolizom, gotovo sve imaju kontrole na dodir i dobro promišljeni sigurnosni sustav.
Većina pećnica u ovom cjenovnom razredu ima maksimalnu količinu elektronike. Mnoge pećnice mogu praktički raditi bez sudjelovanja osobe koja pripremljenu hranu može staviti samo na lim, pritisnuti tipke i nakon nekog vremena izvaditi gotovo jelo. Neki Miele modeli imaju čak i posebne senzore koji vam omogućuju nadzor postupka s izvanrednom preciznošću. Tako senzor kisika određuje količinu ovog plina u radnoj komori.Ako ima puno kisika, znači da jelo još nije spremno, ako se njegova količina smanji, tada ostaje prilično pričekati. Osjetnik vlažnosti regulira smjer i intenzitet zračnih struja koje utječu na ukupnu vlažnost unutar pećnice.
