Način "Jogurt" razvijamo u Brand multivarku

[Prijatelji]

Prijatelji!
Brand traži korak po korak / time-lapse fotografije izrade jogurta za lutke. Činjenicu da ova tema sadrži sve informacije razumijem, ali pomozimo ljudski.
Tako. Molim vas da objavite / odgodite cjeloviti obrazovni program za pripremu jogurta na fotografijama, naznačujući vrijeme i najviše prebiotika. Živo, suho ili kiselo vrhnje, svejedno je, glavno je da osoba koja je pogledala ove fotografije uopće sve razumije, čak i ako ne može razlikovati multivarku od zračne friteze.

NEMA NA ČEMU!!!

(moj je buržoaski proizvođač jogurta prije tri mjeseca otišao na dva tjedna u Kaširsku ... U najboljem slučaju, mogu ga pokupiti za vikend)

trebate li cjelovit postupak od kipućeg mlijeka do prenošenja u hladnjak?

[Ukosnica]

Ukosnica, web stranica ukrajinskog proizvođača početnih kultura sadrži sve upute. Vidiš, možda će ovo biti dovoljno?

Izrada domaćeg jogurta je jednostavna. To je najlakše ako koristite super pasterizirano mlijeko i aparat za jogurt. Dodajte VIVO starter kulturu u mlijeko, promiješajte, ulijte u aparat za jogurt. Nakon 8 sati jogurt je gotov.
Ako više volite domaće ili pasterizirano mlijeko, ne zaboravite ga prokuhati i ohladiti prije upotrebe.
Nemate proizvođača jogurta? Nema problema. Zagrijte super-pasterizirano mlijeko (domaće ili pasterizirano), prokuhajte i ohladite na +37 .. +40 stupnjeva, pomiješajte s kiselim tijestom. Da se mlijeko ne ohladi, zamotajte ga pokrivačem ili velikim ručnikom i ostavite da fermentira 8 sati na toplom mjestu bez propuha. Možete koristiti običnu lončanicu, staklenku s poklopcem ili termosicu.
Važno!
Sva jela koja dođu u kontakt s mlijekom moraju se prethodno opariti kipućom vodom. To će ubiti sve strane klice, a vaš će jogurt sadržavati samo korisne bakterije iz starter kulture.

upute za kuhanje u termosici sadrže sve potrebne temperature.

trebate li cjelovit postupak od kipućeg mlijeka do prenošenja u hladnjak?

Da. Ovo pišemo radi uputa. Jeste li vidjeli reklamu za proizvođače jogurta Severin? Je li vam kosa na glavi? I moramo dobro pisati!

Pa, pošto nitko nije napisao, napisao sam i sam.

1. Donesite mlijeko na temperaturu od 37-38 stupnjeva. Ako je mlijeko pasterizirano, prokuhajte;
2. Dodajte prebiotike. Ako su prebiotici u kapsulama - tada dvije kapsule na 1 litru mlijeka;
3. Po želji dodajte šećer i / ili mlijeko u prahu po ukusu (prvo, možete upotrijebiti 2-3 žlice šećera i 2-3 žlice mlijeka u prahu);
4. Ne preporučuje se dodavanje bilo kojih drugih aditiva u početnoj fazi;
5. Ulijte smjesu u posudu za multivarku i stavite na način rada Yogrut 10 sati;
6. Budući da različiti prebiotici imaju različito vrijeme kuhanja, provjerite spremnost jogurta nakon 6 sati s vremenom od jednog sata.
Ako se nježnim naginjanjem posude pomiješa vodoravna površina jogurta, jogurt još nije gotov.
Znak preeksponiranog jogurta je sirutka (raslojavanje jogurta)
7. Nakon dovođenja jogurta u željeno stanje, mora se staviti u hladnjak na najmanje 5 sati.
8. Prije upotrebe možete dodati pekmez, musli i tako dalje.
Prijatelji, radujem se vašim komentarima!

Pa, pošto nitko nije napisao, napisao sam i sam.

1. Donesite mlijeko na temperaturu od 37-38 stupnjeva. Ako je mlijeko pasterizirano, prokuhajte;
kapsule za 1 litru mlijeka;
3. Po želji dodajte šećer i / ili mlijeko u prahu po ukusu (u početku možete koristiti 2-3 žlice šećera i 2-3 žlice mlijeka u prahu);

Moje mišljenje - ne dodajem odmah ni šećer ni mlijeko u prahu
A temperatura bi trebala biti 40 stupnjeva.

[Neobvezno]

jedan. Donesite mlijeko na temperaturu od 38-40 stupnjeva. Ako je mlijeko pasterizirano, prokuhajte ga;
2. Dodajte prebiotike. Ako su prebiotici u kapsulama - tada dvije kapsule na 1 litru mlijeka;
3. Neobvezno dodajte šećer i / ili mlijeko u prahu po ukusu (prvo, možete koristiti 2-3 žlice šećera i 2-3 žlice mlijeka u prahu). Ali opcija bez mlijeka u prahu i bez šećera je zdravija.;
4. Ne preporučuje se dodavanje bilo kojih drugih aditiva u početnoj fazi;
5. Ulijte smjesu u zdjelu multivarka i stavite način rada Yogrut na 10 sati;
6. Budući da različiti prebiotici imaju različito vrijeme kuhanja, provjerite spremnost jogurta svakih 6 sati s vremenom od jednog sata.
Ako se vodoravna površina jogurta pomiješa kad se posuda lagano nagne, jogurt još nije gotov.
Znak preeksponiranog jogurta je sirutka (raslojavanje jogurta)
7. Nakon dovođenja jogurta u željeno stanje, mora se staviti u hladnjak na najmanje 5 sati.
8. Prije upotrebe možete dodati džem, musli i tako dalje.

Dakle, ovo je moje osobno mišljenje: uputu treba izvoditi urednim tonom (pa, ovo je prihvaćeno)
Upute:
1,1 l svježeg kuhanog mlijeka na temperaturu od 38-40 stupnjeva
2. Razrijedite 2 ampule "nečega tamo" u toplom mlijeku
3. Ulijte u zdjelu multivarka
4. režim "jogurt" 6-10 sati
5. Gotov jogurt stavite na 5 sati u hladnjak
Praktični savjeti:
1.sterilizirano mlijeko ne može se kuhati
2. dodajte musli, pekmez itd. Neposredno prije upotrebe. Za slatkoću možete razrijediti 1-2 žlice u toplom mlijeku. žlice šećera
3. Spremnost jogurta provjerava se laganim naginjanjem posude multivarke. Znak spremnosti - stabilna vodoravna površina (po mogućnosti fotografija)
Jogurt nije uspio:
1. ispala masa skute (po mogućnosti fotografija):
a) jogurt je stajao, smanjite vrijeme kuhanja
b) nije bilo svježeg mlijeka (lijepo nacrtajte ovaj predmet)
2. sirutka je oljuštena (po mogućnosti fotografija): jogurt je stajao, smanjite vrijeme kuhanja
3.Tekući jogurt (po mogućnosti fotografija): jogurt nije gotov, povećajte vrijeme kuhanja
Kronologija kuhanja: treba postojati tablica vremena pripreme jogurta za različite pripreme. Upute ću pogledati kod kuće. Izgleda otprilike ovako:
lijek bifidumbacterin
Vrijeme kuhanja 6-7 sati
Temperatura razmnožavanja bakterija je 38-40 stupnjeva
Punjenje bakterijama Bakterije1, bakterije2 ...
i slične informacije o malom asortimanu

nekako ovako ...

[Upute:]

Zadržavamo se na sljedećoj opciji:

Upute:
1. 1 litra svježeg kuhanog mlijeka na temperaturu od 38-40 stupnjeva.
2. Razrijedite 2 ampule suhih prebiotika u toplom mlijeku i promiješajte.
3. Ulijte u zdjelu multivarka.
4. Način rada "jogurt" 6-10 sati.
5. Gotov jogurt stavite na 5 sati u hladnjak BEZ MJESANJA !!!

Praktični savjeti:
1. Sterilizirano mlijeko ne treba kuhati. Obavezno kuhajte pasterizirano ili svježe.
2. Dodajte musli, pekmez itd. Neposredno prije upotrebe. Za slatkoću možete razrijediti 1-2 žlice u toplom mlijeku. žlice šećera.
3. Spremnost jogurta provjerava se laganim naginjanjem posude multivarke. Znak spremnosti je stabilna vodoravna površina.
4. Točno vrijeme kuhanja jogurta ne može se predvidjeti zbog različitih vrsta prebiotika.

Jogurt nije uspio (opcije):
1. Ispala je masa skute:
a) jogurt je stajao, smanjite vrijeme kuhanja
b) nije bilo svježeg mlijeka;
2. Oljuštena sirutka: jogurt je stajao, smanjite vrijeme kuhanja
3. Tečni jogurt: jogurt nije spreman, povećajte vrijeme kuhanja

[Upute:]

Zadržavamo se na sljedećoj opciji:

Upute:
1. 1 litra svježeg kuhanog mlijeka na temperaturu od 38-40 stupnjeva.
2. Razrijedite u toplom mlijeku 2 ampule suhog prebiotici i miješati.
3. Ulijte u zdjelu multivarka.
4. Način rada "jogurt" 6-10 sati.
5. Gotov jogurt stavite na 5 sati u hladnjak BEZ MJESANJA !!!

Pa, pošto nitko nije napisao, napisao sam i sam.

i dalje:
2. Dodaj prebiotici... Ako antibiotici u kapsulama - zatim dvije kapsule na 1 litru mlijeka;
Prijatelji, radujem se vašim komentarima!

Ukosnica, pažnja !! Pogreška u nazivu, za pripremu jogurta koriste prOKObiotika itd.Ebiotika se može dodati kao dodatak prehrani (poput svih vrsta muslija, bobičastog voća) - to je tako, inače će se tiskati, razlika je temeljna: beskorisno je nešto fermentirati prebiotikom, ništa od toga neće proizaći.

o antibioticima, nisam razumio o čemu se radi, očito greška u kucanju ...

[Ukosnica]

Ukosnica , pojašnjenje u vezi s točkom 2:

2. Razrijedite 2 ampule suhih prebiotika u toplom mlijeku i promiješajte.

mogu napisati što prema priloženim uputama za određeni probiotik? Na primjer, radim to sa suhim kvascem Evitalia. 1 boca ide za 2 litre mlijeka, prokuhanog i ohlađenog na temperaturu od 40-43 stupnja. Na 42-43 stupnja ispada izvrsno, a na 38 grama. ... - ne želi. A onda ćete biti mučeni da objasnite zašto jogurt nije uspio - učinili su to strogo prema uputama uređaja

zato predlažem napraviti tablicu o tehnologiji pripreme nekoliko osnovnih "... biotika"

Došao sam se umiješati, premda sa zakašnjenjem.

Djevojke mi objašnjavaju, možda griješim, zašto trebate kuhati pasterizirano mlijeko iz originalne ambalaže? U Izraelu su prodavali proizvođače jogurta u kojima se tvornička vreća mlijeka stavlja za vrenje bez ikakvog vrenja.

Pasterizirano ne kuham, već ga zagrijem i ulijem u sterilnu posudu za fermentaciju.

I drugo, iz nekog razloga mislim da većina ljudi znatno olakšava jogurt bez ikakvih probiotika i prebiotika, a mlijeko fermentira običnim jogurtom iz trgovine.

... bez ikakvih probiotika ili prebiotika, a mlijeko fermentirajte redovnim jogurtom iz trgovine.

Pa, jogurt je također probiotik, koji se umnožio u mlijeku i fermentirao.

Ne u potpunosti, ali ipak želim napisati kako bih razumio terminologiju, ako je netko zainteresiran:

PROBIOTICI su bakterije (korisne, u ovom slučaju, neke vrste fermentiranog mlijeka) izolirane u čistoj (bez druge, nezdrave) kulture.

Pripremljeni su za različite svrhe, mogu se sušiti i prodavati u obliku tableta. Ako se jogurt priprema u proizvodnji u skladu sa sanitarnim standardima, tada će jogurt sadržavati samo čistu kulturu - tj. Odnosno, oni su probiotici u svom hranjivom mediju.

Ako jogurt radimo kod kuće, tada zbog nemogućnosti sterilnog rada u naš jogurt ulaze i druge bakterije, kultura postaje mješovita ... ako se domaći jogurt koristi više puta ili čak tri puta za izradu jogurta, tada ćemo dobiti sve svaki put sve neshvatljivija mješavina bakterija u našem konačnom proizvodu.
Stoga, ako želite točno jogurt, a ne jogurt (tamo prevladava fermentirano mlijeko, također je ukusno - ali drugi proizvod), tada za fermentaciju morate uzeti ili jogurt kupljen u trgovini, ili suhi probiotik s jogurtovim bakterijama.

pa, jogurt je također probiotik, koji se umnožio u mlijeku i fermentirao

Mislite li da su ljudi koji su kupili ovaj štednjak za rižu pročitali ovo u uputama

2. Dodajte prebiotike. Ako su antibiotici u kapsulama, tada dvije kapsule na 1 litru mlijeka;

razumije da govorimo o običnoj teglici jogurta iz trgovine?

Izrađen jogurt u multivarku Lacucina EB-FC47
1 litra pasteriziranog mlijeka (3,2%, bez dodavanja suhog) + 1 čaša (125 g) jogurta Biomach (bez dodataka).
Funkciju "Jogurt" pokrenuo sam 30 minuta prije utovara. Indikator pokazuje 8 sati. Stavio sam običnu šalicu u prazan multikan, a u nju sobni termometar (Tester, dovraga!) Nakon 30 minuta. termometar je bio 37 stupnjeva (možda + -1 stupanj leži)
Prokuhao sam mlijeko, ohladio (tako da je bilo dobro toplo ~ 38 stupnjeva, ali ne i vruće), malo zagrijao čašu jogurta (u loncu s toplom vodom), olabavio žlicom u loncu s mlijekom i izlio u multi lonac (izvadio sam šalicu s termometrom!). Vrijeme kuhanja - 7:30. Ujutro - odličan jogurt! Gusta, ukusna, bez sirutke! Razred !!

Djevojke, napišite popis probiotika koje koristite. Ja sam samo suhi bifidumbakterin, kupujem ga u ljekarni. Volio bih diverzificirati životinje.

Ne koristim nikakve probiotike. Sasvim dovoljno za predjelo od jogurta Activia, Biomax, umazano mlijeko Mechnikovsky. Za 1 litru hladnoće! pasterizirano mlijeko - 3 žlice bilo kojeg jogurta bez aditiva. Radim to u plastičnim čašama (po 400 g). Prvo pomiješam mlijeko i kiselo tijesto u zasebnoj loncu, zatim ulijem u čaše i stavljam u multi tavu. Ulijem vodu ~ 2/3 visine čaša. Lagano ih pokrijem poklopcima, zatvorim crtić i pokrećem način rada "Jogurt" na 5-5,5 sati. Ništa ne kuham niti zagrijavam. Samo obavezno prvo čaše, lonac, žlice ... prelijte kipućom vodom kako ne biste umnožili nepotrebne bakterije. Ispada dobro!

A ni ja se ne mučim, za litru mlijeka postoje 1 ili 2 kutije Activije bez ikakvih dodataka i to 4-5 sati. u crtiću. Tada sam pustio da stoji u tavi. Prebacujem u staklenke. Jednom sam pogriješio i kupio Activiju s muslima i ništa - ispao je jogurt s muslijem. A ako uzmete pola mlijeka s vrhnjem, imat ćete kremasti jogurt. Ovdje.

A ni ja se ne mučim, za litru mlijeka postoje 1 ili 2 kutije Activije bez ikakvih dodataka i to 4-5 sati. u crtiću. Tada sam pustio da stoji u tavi. Prebacujem u staklenke. Jednom sam pogriješio i kupio Activiju s muslima i ništa - ispao je jogurt s muslijem. A ako uzmete pola mlijeka s vrhnjem, imat ćete kremasti jogurt. Ovdje.

I ne zamaram se. Za 1,5 litre mlijeka dvije staklenke od 125g. normalna aktivacija. Kladim se u 8 sati. Zatim se ohladi i pravo u tavi u hladnjaku.

A za ovaj iznos dovoljna je jedna kutija. Znao sam staviti jednu žlicu na litru. Tada nisam znao što bih s ostacima i počeo dodavati cijelu kutiju. Rezultat je isti.
I usput, da, i to sam jednom kupio s muslijem, pogriješio sam. Rezultat je bio zapanjujući. Suptilan, jedva čujan orašasti okus, baš prekrasan! Sad uvijek uzimam s muslima.

Jogurt sam napravila s Activijom sa svim punilima na koja sam mogla naići. I primijetila sam razliku u činjenici da mi jogurt izlazi gušći kad uzimam Activiju s punilom. Čak i s jednostavnom Activijom jogurt je kiselkast, ali ne volim dodavati šećer. Ali s aditivima Activia jogurt je puno ukusniji i može se jesti bez dodavanja šećera, ali naravno ne za sve. Pokušao sam Activiju učiniti jednostavnom s Narine. Jako mi se svidjelo. Ispada da nije kiselo i da nije ljepljivo.

Umoran od pretrpavanja hladnjaka tavom od 5 litara, a zatim prebacivanja gotovog jogurta u staklenke. Riješeno - gotovo! Uzimamo 3 staklenke kapaciteta dovoljnog za volumen mlijeka + kiselo tijesto. U mom slučaju, karton mlijeka i 120 ml Aktivacije. U staklenke ulijte malo vode i stavite ih u mikrovalnu na 4 minute da se steriliziraju. Ulijte 1-2 mst vode u MV lonac i "Kuhajte na pari" 5 minuta. Izvadimo tavu, izlijemo vodu, ulijemo mlijeko i dodamo vašu omiljenu kiselu tijestu, promiješamo oparenom lopaticom i tavu s mlijekom vratimo na najvišu vrijednost. Način "Jogurt". Izvadimo staklenke iz mikrovalne pećnice, izlijemo vodu iz njih. To se može učiniti čim je štednjak signalizirao završetak postupka. MV je zacvililo da je mlijeko zagrijalo na potrebnu temperaturu, izvadimo posudu i ulijemo sadržaj u staklenke. Isperite posudu od mlijeka. . Stavim parnu košaru s malog Panasa u lonac, stavim staklenke mlijeka, ulijem vodu u prostor između staklenki na razini mlijeka, zatvorim poklopac MV-a. Možete prilagoditi vrijeme, postaviti 7 sati i prijeći na baine. Ujutro izvadite teglice jogurta, zatvorite opareni poklopci i u hladnjak.Pravo da sve ovo pišem puno duže nego što to činim. Provjereno! Nakon 7-satnog načina rada "Jogurt", staklenke su držane u multivarku još 1,5 sat. Ostaje samo da se ohladi, možete ga izvaditi iz limenke samo žlicom.

Pokušao sam napraviti jogurt od samo 10% kreme (na Activiji) - jako mi se svidio! Ispostavilo se da je žlica gusta! I ukusno.

.. ulijte mlijeko i dodajte svoju omiljenu kiselu tijesto, promiješajte oparenom lopaticom i vratite posudu s mlijekom u MB. Način "Jogurt" ... MV je zvučao kao da je zagrijala mlijeko na potrebnu temperaturu ..... Stavio sam staklenke s mlijekom, ulio vodu u prostor između staklenki na razini mlijeka, zatvorio poklopac SN-a.

: hi: Pitanja: Imate li marku multivarke? Nakon koliko vremena otprilike daje signal o zagrijavanju mlijeka (jednostavno nisam čuo za takav signal) I ne zatvarajte staklenke s mlijekom ničim kad su u crtiću? Kažu da se kondenzacija stvara i kaplje u ove staklenke mlijeka

Evitaliju sam napravila od kiselog tijesta, prema uputama, prvo sam zagrijala mlijeko na 40, a zatim dodala kiselo tijesto i stavila jogurt u režim rada 10 sati, ispalo je jednostavno-ukusno, ali ne i jogurt. Ali razumijem da ovo nije predjelo od jogurta, trebalo bi se pokazati izuzetno korisnim fermentiranim mliječnim proizvodom, kako stoji u uputama. Druga serija napravljena je s dodatkom 150 ml ove mlaćenice. za 2 litre. mlijeko. Također sam zagrijavao mlijeko, dodao jogurt, na način jogurta 1 sat, ostatak noći stajao u isključenom stanju, pokazalo se da je to vrlo ukusan kefir. Sin pije s užitkom i jadikuje "neće biti dovoljno", prije toga nije jeo nijedan mliječni proizvod. Ali ja želim pravi jogurt

Dobar dan.
Upute za probiotike preporučuju dodavanje u toplo mlijeko.
Stoga se u multivarki marke 37502, nekoliko minuta nakon pritiska na gumb "Start", oglašava signal koji pokazuje da je mlijeko doseglo temperaturu povoljnu za bakterije od 40 stupnjeva.
Postupak kuhanja ide ovako, u posudu ulijte mlijeko i uključite način "Jogurt bez ključanja". Nakon zvučnog signala dodajte probiotike (ili početnu kulturu), temeljito promiješajte i zatvorite poklopac multivarka. Počinje priprema jogurta.

Pripremam prirodni jogurt u multivarku 37502 od 1 litre mlijeka i 1 staklenke prirodne Activije. Vrijeme kuhanja 8 sati. Zatim stavim posudu u hladnjak na 3-4 sata. Tijekom postupka kuhanja ne dodajem šećer ili druga punila. Prije upotrebe stavljam ih samo u gotov jogurt. Jako volim sirupe.

Stoga se u multivarki marke 37502, nekoliko minuta nakon pritiska na gumb "Start", oglašava signal koji pokazuje da je mlijeko doseglo temperaturu povoljnu za bakterije od 40 stupnjeva.

Pripremam prirodni jogurt u multivarku 37502 od 1 litre mlijeka i 1 staklenke prirodne Activije. Vrijeme kuhanja 8 sati. Zatim stavim posudu u hladnjak na 3-4 sata. Tijekom postupka kuhanja ne dodajem šećer ili druga punila. Prije upotrebe stavljam ih samo u gotov jogurt. Jako volim sirupe.

Dobar dan, Elena. Hoće li se ovaj signal oglasiti u 37501? Dodajete li Activiju u toplo mlijeko ili sve prelijete hladnim i uključite način jogurta 8 sati?

U 37501. godini nema takvog signala, a jogurt se tamo priprema od istih sastojaka 6 sati.
Aktivaciju njihovog hladnjaka miješam sa steriliziranim mlijekom koje je bilo uskladišteno na sobnoj temperaturi. Promiješam pjenjačom. Odmah ga natočim u posudu, ne očekujem signal.

U 37501. godini nema takvog signala, a jogurt se tamo priprema od istih sastojaka 6 sati.
Aktivaciju njihovog hladnjaka miješam sa steriliziranim mlijekom koje je bilo uskladišteno na sobnoj temperaturi. Promiješam pjenjačom. Odmah ga natočim u posudu, ne očekujem signal.

Ah, sve sam razumio ... iako ne sve, pa, signal je jasan, ali zašto se jogurt ne priprema brže. Koliko razumijem, temperatura načina jogurta u svim crtićima trebala bi biti jednaka.

U multivarku 37501 temperatura u načinu jogurta održava se u rasponu od 38-40 stupnjeva, a u multivarku 37502 36-41. Možda je upravo to ono što objašnjava smanjenje vremena kuhanja. Bakterijama je vjerojatno ugodnije na konstantnijoj temperaturi.

Pozdrav svima. Pomozite GORGE-COOKU !!! Dok nisam preveo sve namirnice u kući. Moj prvi jogurt bio je: 1 litra mlijeka + 3 žlice kiselog vrhnja (ne sjećam se legla, možda sam imala jogurt), sve sam stavila, uključila program jogurta, 8 sati. Rezultat je bio tekući, poput gruda snijega prodaje se u trgovini, činilo se da se djeci sviđa. Drugi jogurt: 1 litra mlijeka + 2 aktivacije bez aditiva. Rezultat: UŽAS !!!! aktivnost uvijena u male pahuljice, želio sam nekako ispraviti situaciju, dovesti je do vrenja već u običnoj tavi da pahuljice postanu veće, mislio sam da će ispasti nešto poput svježeg sira, ali ništa se nije dogodilo i imao okus potpune gluposti i masa se ulijevala u zahod. Moj treći jogurt u NARINE-u - masa presirena, sirutka odvojena - ne znam što bih s ovom masom, šteta je uliti u zahod. Iako sam u crtiću kuhao pečeno mlijeko, a zatim radio fermentirano pečeno mlijeko, bilo je rijetko, ali vrlo ukusno.
S foruma sam shvatila da je potrebno prokuhati mlijeko, da sam jogurt pretjerano izlagala narinom, da bi kvasac trebalo dodati kasnije. Ali u knjizi za multi nije zapisano da trebate prokuhati mlijeko, tamo je samo ... presavio i uključio ... pa sam to učinio, presavio i uključio.

Ne kuhamo samo UHT mlijeko. Ako fermentirate aktivacijom, pogledajte datum isteka. Potrebno je uzeti što svježiji proizvod.
Ako fermentirate kiselim vrhnjem, to više neće biti jogurt. I morate uzeti prirodno kiselo vrhnje.
Kiseli jogurt uopće nije fermentiran.

Hvala na odgovoru, ali što bih sada trebao učiniti sa sklupčanom masom? bacite

Izvagati u gazu. Pustite da se sirutka ocijedi u nekoj posudi. Možete ga koristiti za kruh. A u gazi bi trebala biti mekana skuta.

Hvala na savjetu, šteta što od ovoga nećete učiniti ništa drugo. Pa ću probati kruh.

Prvi put s Evitalom ispao je isti serum, ali stajao je u hladnjaku i ništa, ispalo je ukusno jednostavno mlijeko, miješajte jače i jogurt bez grudica, sada uz njezinu pomoć (jogurt Evital) ja jogurt samo jako ukusno, ali ne svih 7 sati za način joguta, već samo 1 sat, a zatim se samo isključi do jutra i ispadne bez sirutke, ali ne jogurta, već pića, ali vrlo ukusnog. I ja ne kuham UHT mlijeko ... ali zašto ga kuhati? Razumijem rustikalno ispod krave ... ali nisam probao ultra, pa čak ni pasterizirao aktivacije, ali pogledao sam staklenke u trgovini, kako to ne bih radio u loncu

Ako je jogurt uvijen, tada je preeksponiran. Vrijeme kuhanja domaćeg jogurta ovisi o mnogim čimbenicima, od svježine sastojaka do temperature u stanu. Potrebno je sljedeći put (s istim sastojcima) smanjiti vrijeme kuhanja.

Za početnike savjetujem vam da pažljivo pročitate odjeljak "Način jogurta" u uputama. Objašnjava kako odrediti je li jogurt gotov i kako spriječiti pogreške. Upute također kažu "Ne trebate kuhati sterilizirano mlijeko. Pasterizirano ili svježe mlijeko mora se kuhati." Slijedite preporuke i zasigurno ćete uspjeti.

p.s. Ako bih dobio zgrušeni jogurt, eksperimentirao bih ovako, uključio funkciju "Grijanje" 20 minuta, a nakon toga sadržaj sam ohladio i bacio u cjedilo (ili gazu). Trebalo bi biti skuta.

Jogurt, kako piše u uputama, radim već gotovo godinu dana, uvijek sve ispadne savršeno!
1,5 litre mlijeka "Kuća na selu" 3,2%
2 staklenke prirodnog aktiviranja (2 * 125)
2 žlice šećera (za djecu)
200 krema (također za djecu)

Način rada "Jogurt bez ključanja" 8 sati

Djeca više ne jedu kupljena, već samo svoja.
Učinio sam to s Narine. Ovdje trebate pripremiti kvasac

🔗 🔗
Boca mlijeka u kući u seoskom selu 930ml, tegla aktivizma 125ml. bez aditiva.Mlijeko na sobnoj temperaturi, žlicom sve pomiješalo, ulilo u dvije staklenke od pola litre, stavilo u crtić na donji dupli kotao, natočilo vodu do vješalica staklenki, staklenke zatvorilo filmom za hranu i stavilo jogurt na način jogurta 3,5 sata. Stavila sam ga u hladnjak preko noći, ujutro ovakav jogurt. Crtani film 37501. Da, kondenzacija se stvorila na prozirnoj foliji i u staklenkama na vrhu jogurta bilo je malo vode, pokazalo se da se pažljivo ocijedilo. Ispada da limenke dobro otvaraju, ali kondenzat će i dalje biti

Jogurt radim i na ovaj način, samo 3 sata. Kondenzacija u samim staklenkama vrlo je rijetka, razlog je taj, ako je samo malo pretjeram u CF-u. Pokušajte smanjiti vrijeme.

Aktivnost, iako se pokazalo da je to moj dom, nikako joj se nije svidjela. Kiselo tijesto Evitalia puno je ukusnije, ne znam ni s kakvim okusom usporediti. po mom mišljenju nije ni na koji način usporediv, pa, vrlo ukusan!

[samo mlijeko i kiselo tijesto u sastavu]

U početku su mi istekla 4 dana (ali u hladnjaku) prirode "Sval" - samo mlijeko i kiselo tijesto u sastavu, bez E, desni i sumnjivi aditivi. (U Activiji, čini se, postoji i žvakaća - vrlo štetna stvar. Iako se ne sjećam točno.)
Ali sam jogurt u pakiranju uopće nije peroksid.
Pokazalo se da je 125 grama normalno za 1-1,5 litara - samo 6 sati. napravljen je prema zadanim postavkama, nisam ga odmah dobio - savršen, debeljuškast. I ukusno.
Tada sam samo ostavio malo, oko 150g, jer su otišli na daču.
Ali s ostacima kao kvascem trebate ga manje, a manje, ispada da je kiseliji - 80-100g. za 2l i za 3 sata (timer do 12 i tada vrijeme počinje od 3 sata, ali ne manje ...).
Zaustavio sam 1-1,5 litara nakon 2,5 sata. - inače je stajao. Što je kvasac stariji i kiseliji, to brže postaje i potrebno ga je manje dodavati.
: da: Ali s druge strane, nema problema s kupnjom kiselog tijesta, posebno u zemlji. Iako se kiselo tijesto povremeno treba ažurirati, brzo se preokrene za nekoliko mjeseci.
Multicooker 37502. Kondenzira se, ali nikad nije tekao u tavi. Nježno podignite poklopac ručnikom i odmah obrišite donju polovicu gumicom, a zatim gornji dio ili brzo otpustite poklopac. Ali kad pogledam spremnost, ako nisam siguran, onda ga jednostavno imam vremena zatvoriti - u par sekundi se ništa ne isprazni.
: girl_manikur: I kupila sam plastičnu pjenjaču u Auchanu, možete je miješati izravno u zdjelu. Postoje i silikonski, ali ovaj košta 17 rubalja, a silikonski 200-300 rubalja.

S jogurtom nije bilo problema, stavio sam ga s aktimelom u visoke čaše, na salvetu i vodu do vrata. Zatvorim rukav komadom filma.
Ali jučer se dogodilo nešto "strašno". Mlijeko ostaje svježe. Sama je kriva, ugrabila je Actimeli u Auchan s popustom, pogledala rok, bakterija je očito umrla ...

Postoji šansa da su neki preživjeli, a u tom će slučaju trebati više vremena za pripremu jogurta.

Pokazalo se da je 125 grama normalno za 1-1,5 litara - samo 6 sati. napravljen je prema zadanim postavkama, nisam ga odmah dobio - savršen, debeljuškast. I ukusno.
Tada sam samo ostavio malo, oko 150 g. Što je kiselo tijesto starije i kiselo, to se brže radi i manje ga treba dodavati.
...
: girl_manikur: I kupila sam plastičnu pjenjaču u Auchanu, možete je miješati izravno u zdjelu. Postoje i silikonski, ali ovaj košta 17 rubalja, a silikonski 200-300 rubalja.

Zaboravio sam naznačiti da je postupak izveden prema uputama za multivarku marke 37502, u kojoj kuham točno u zdjeli. Prvo sam ga miješao metalnom metlicom u zasebnoj posudi, a onda sam pretpostavio da sam kupio plastičnu i izmiješao je pravo u zdjeli.
Općenito, uputa (tj. Recept) sve objašnjava. Osim ako nema smisla istaknuti upotrebu gotovog jogurta kao kvasca i da bi to trebao biti prirodni jogurt od mlijeka i kiselog tijesta, a ne Miracle ili Ehrmann s Fruttisom.
Actimel itd. Također sadrže sok i druge aditive. A nama trebaju samo bakterije.
Također možete predložiti da ako imate 125g. jogurt i 2-2,5 litara mlijeka - možete povećati vrijeme i još uvijek dobiti kadicu jogurta po noći i ne trčati u trgovinu po aditiv.
Jogurt se popusti kad se ulije. Stoga ima smisla ljubitelje izvorne konzistencije kuhati u staklenkama ili šalicama.
I bilo bi dobro da proizvođač osigura set staklenki s poklopcima koji dobro pristaju u zdjelu i proda ih kao opciju ili savjetuje set koji je već u prodaji, ali tamo dobro pristaje

Hvala na savjetu za izradu jogurta.
U studenom će naša tvrtka svom asortimanu dodati još jedan uređaj - aparat za jogurt. Njegov će set sadržavati staklene čaše s poklopcem. Iste šalice mogu se kupiti zasebno kao dodatni pribor i mogu se koristiti za pripremu jogurta u multivarku.

Zdravo!
Jogurt radim s prirodnom aktivnošću, ali češće radim usireno mlijeko - boca pečenog mlijeka + staklenka 150 g slatkog 6% sireva. Pa, ispada jakooooo ukusno.

Imam CF tjedan dana dok isprobavam recepte, pa ću pripremiti jogurt (i sam proizvod i alati - prvi put).
Učinit ću to u staklenkama "s vodom na ramenima", molim vas, recite mi kako pravilno pokriti staklenke: zatvorite poklopac, ali ga nemojte zajebavati, ili prekrijte obrnutim poklopcem, ili ga prekrijte plastična folija? i trebate li napraviti rupe na filmu (vidio sam kao rupe na fotografiji naočala za proizvođača jogurta Brand)?

[JustY]

JustY, Jogurt uglavnom radim u plastičnim čašama za jednokratnu upotrebu i pokrivam ih folijom, svaku zasebno. To je učinjeno tako da kondenzat ne uđe u posudu. Najvjerojatnije ste vidjeli kapljice.

[Prijatelji]

Prijatelji!
Brand traži korak po korak / time-lapse fotografije izrade jogurta za lutke.

Pa gdje čitati / vidjeti takve upute ??

Hvala na savjetu za izradu jogurta.
U studenom će naša tvrtka nadopuniti svoj asortiman s još jednim uređajem - aparatom za jogurt. Njegov će set sadržavati staklene čaše s poklopcem. Iste šalice mogu se kupiti zasebno kao dodatni pribor i mogu se koristiti za pripremu jogurta u multivarku.

Zdravo. Jesu li na prodaju šalice jogurta? Imam multivarku marke Brand37501.