Torta Spartacus

Torta Spartacus

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
maslac	100gr
Sahara	1 čaša
med	2 žlice
jaja	2 kom
soda od živog vapna	1,5 žličica
brašno	3-3,5 šalice
prašak za pecivo	1 čajna žličica
kakao	4 žlice i

Način kuhanja

• Pomiješajte maslac, šećer, med i stavite u vodenu kupelj. Zagrijte dok se većina maslaca i meda ne otopi. Usput da vas podsjetim da je prilikom organiziranja vodene kupke važno da zdjela sa sastojcima u potpunosti prekriva posudu s vodom (vodena para ne smije kondenzirati u zdjeli), a kipuća voda ne dodiruje zidove i dno posude. Istucite jaja, promiješajte i zagrijte dok se ne stvori homogena smjesa i šećer se potpuno otopi. Dodajte sodu bikarbonu, promiješajte. Smjesa se mora zagrijati do kraja ovog postupka (približno 5-7 minuta nakon dodavanja sode).
  
• Maknite posudu s vatre.
  
• Prosijte 2 šalice brašna, praška za pecivo i kakao u prahu u zasebnu posudu. Promiješati. Postupno dodavajući smjesu brašna u posudu s maslacem i medom, umijesite tijesto koje se praktički neće lijepiti za ruke. Na kraju serije ostat će nešto ljepljivosti i to je normalno. Otići će nakon što tijesto odstoji u hladnjaku. Ako pripremljena smjesa brašna nije dovoljna za miješenje tijesta, samo dodajte brašno (bez kakaa i praška za pecivo).
  
• Zamiješeno tijesto stavite u hladnjak na 30 - 40 minuta ili duže.
  
• Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova. Svaki dio tanko razvaljajte. Zbog praktičnosti sam tijesto razvaljala izravno na papir za pečenje. Ako se tijesto zalijepi za valjak tijekom valjanja, podmažite ga biljnim uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 8-10 minuta dok ne porumeni.
  
• Kiselo vrhnje od vrhnja
  

Bilješka

Ovaj recept sam preuzela negdje s Interneta, ni ne sjećam se točno gdje, ali jako sam zadovoljna

I ja volim ovu tortu! Među mojim prijateljima ima mnogo nervoznih ljudi koji ne vole ljubitelje meda, a nedavno sam počeo primjećivati ​​nekakvo općenito poricanje medenih kolača i keksa, ali u Spartaku nitko ne može prepoznati medeni kolač, med izoštrava okus kakaa i daje takva neusporediva aroma, da već mijesim tijesto, želim ga početi jesti sirovog !!!! Ali umjesto kakaa stavim nesquik instant čokoladu i napravim miješanu kremu od vrhnja i šlag - pokazalo se dobrom kombinacijom!


ovo su primjeri korištenja ove torte! Pokušajte, nećete požaliti!

[valvery]

valvery, i koji recept koristite za tijesto?

Za isto u masu od jaja-meda i maslaca dodam samo kakao i prokuham nekoliko minuta tako da se kakao dobro otopi, a zatim i brašno. Dakle, razlike su male.

Nije najgora verzija torte na koju sam naišao. Ali oklijevao sam s njim
Tijesto je poput plastelina, ali teško ga je razvaljati. Mislim da bi valjak bio mramor i podmazan, bio bi od koristi, ali s mojim drvenim to bi bila prilična zasjeda. I da, razvaljajte samo na papiru za pečenje. Jer nije moguće da razvaljam i prenesem kolače. Oni su rastrgani.
Krema je napravljena od kiselog vrhnja sa šećerom, ali za količinu tijesta iz ovog recepta jedan paketić kiselog vrhnja (400g) nije bio dovoljan. Sve se to upije u kolače i ispast će da je kolač malo suh. Po mom mišljenju, krema bi trebala biti jedan i pol puta, ili čak dva puta više.

Nikad nisam imao problema s kolačima, često ga pečem. Možda dodam malo brašna radi lakšeg gnječenja i motanja, motam ga točno na stol, valjkom od drva
Pa, ja samo napravim svoju kremu, jako volim kad su takvi kolači u kontrastu s bijelom kremom. Skuham kremu (recept je još od moje majke) i pomiješam je sa šlagom.Činilo mi se da to kiselo vrhnje pojednostavljuje, kolači plemenitog okusa su neophodni i krema im odgovara. Pa, povećala sam i količinu vrhnja, vole da imam puno kreme i to radim u gotovo svim receptima

Postojala je prilika da se ispeče ovaj kolač, vrlo ukusan, skoro smo se potukli s malim za ostatke, a kad su otišli s rođendana na koji su ga doveli, tip mi je cijelim putem zujao da je čekao totiku, i otišli smo tako rano, obećali ponoviti kod kuće
Učinila sam sve kako je prema receptu, Olya je također objasnila da u početku ne treba čvrsto mijesiti, u početku će biti mekano i malo će se lijepiti, a kad odstoji na hladnoći uhvati, razvaljam na brašnu i savio na papir, bojao sam se ispeći, jer nisam razumio boju kad je bila gotova, u početku tamno * ŠALJIVO * A ako tiskate na papiru, onda samo izvucite i odmah okrenite i izvadite papir, inače se lijepi. Jako mi se svidio, ponovit ću, napravio sam presvučeni mastik i ispao je mali buket od 2,3 kg
Kako dobiti sliku reza, odmah ću je dodati za izvještaj

Ima još jedna suptilnost u ovoj torti ... kolači bi trebali biti jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! A kako tijesto ne bi preplanulo, držalo se na parnoj kupelji, ili samo toplo, pa ga je lakše razvaljati (y) Kolač nakon pečenja trebao bi biti dobro 2-3 mm, onda je TO TAJ pravi Spartacus. .. avaj, jedno vrijeme s njim nije potrebno: pardon: ponekad i deblje od kolača, iako se nitko zapravo ne žali

Torta je stvarno ukusna

A ovo je moja krema "SPARTAK" koju radim, u osnovi je bila ista u receptu, samo što sam udvostručila porciju i ukrasila je s vrha "MOKRO BEZ"

Za kremu:
Kondenzirano mlijeko - 1 limenka (oko 400 g u limenci)
Mlijeko - 250 ml
Jaja - 2 komada
Brašno - 4 žlice
Maslac - 400 g

Za kremu uzmite kondenzirano mlijeko, dodajte količinu mlijeka traženu prema receptu i jaje. Miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte brašno vrlo pažljivo uz stalno miješanje. Dobivenu smjesu dobro promiješajte da ne ostane niti jedna grudica brašna. Ako je potrebno, procijedite ako se nakupine ne mogu ukloniti. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje i lagano zagrijavanje stavite smjesu dok ne postane gusta. Započnite zagrijavanje s minimalnom toplinom. Kako se smjesa zagrijava, postupno pojačavajte vatru. Ne zakipite! Maknite s vatre i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Omekšani maslac (sobne temperature) istucite mikserom dok ne postane pahuljast. Bez prestanka bičevanja dodajte osnovicu od kreme u malim obrocima. Dodajte svaki sljedeći dio piva tek nakon što se prethodno dodano potpuno umiješa.
Za glazuru sam uzeo čokoladicu od 150 grama, zagrijao je u vodenoj kupelji, dodao 50 ml vrhnja i 100 g maslaca)

Donijet ću svojih 5 kopejki. Moje proporcije na kolačima su malo drugačije, ali značenje ostaje isto.
Maslac (margarin) 50 g
Šećer 80 g
Jaje 1 kom
Med 2 žlice. l.
Kakao 3-4 žlice l.
Soda 1,5 žličice
Prašak za pecivo 1 tsp.
Brašno 400 g
Za ove kolače radim kremu od ulja s manom. Kašu od griza kuham s 500 ml mlijeka i 4 žlice. l. varalice. smiri se. Istucite 250 g maslaca i 250 g šećera. praška i dodajte griznu kašu po žlicu, poželjno je da kaša bude bez grudica, jer ćete vrhnje morati mljeti kroz sito. Iako uvijek meljem. tada je mnogo bolji. Imam klijenta koji to samo naručuje. Od ove količine proizvoda dobije se kolač težak oko 1700g, ovo je bez glazure, samo krema i kolači.

[8belochka]

Dobar dan!8belochka napravio Spartacus po vašem receptu. Ispalo je vrlo prozračno i vrlo mekano i mekano. Po mom mišljenju, čak i previše) S tim u vezi postojale su sumnje da li radim ispravno. Možete li mi reći što bi to trebalo biti? i jesam li prilikom gnječenja pravilno dodao 3 šalice brašna od 200 ml?

8belochka, hvala na zanimljivom receptu! Jako apetitno!
Otišla sam čitati o kakvoj se torti radi i fascinirale su me slike.

Djevojke, toliko ga slasno opisujete da je moja torta odjednom postala prva u redu koja se priprema.
Evo samo kreme koja ostaje za odluku.

Morkovochka, i koja je bila krema i koliko? To također utječe na mekoću kolača.
Možda brašna nije bilo dovoljno? Autor ima 3-3,5 čaše brašna.

Reći ću iz svog VELIKOG iskustva s ovom tortom. Bolje kad su keksi tanji, imam ih s ljuljačkom od 1-1,5 mm. Kad se ispeče, onda negdje oko 3 mm. I trebao bi ga namakati barem jedan dan, ali ovo je s mojom kremom, gore sam napisao proporcije. Tada je puno bolji okus.

Cure, hvala na povratnim informacijama. Kiselo vrhnje. Tanko sam razvaljala kolače.
Evo mog pitanja o strukturi samih kolača:
1. Jedna torta pekla se oko 4 minute. Pokušala duže - gori. A ti?
2. Kad se kolač ohladi, postaje vrlo tvrd (poput medenog kolača). Pravo?
3. Sama torta je prilično porozna (puno gušća od one u mendoviku)
Iz ovih promatranja pojavile su se sumnje - možda ima još brašna? Pri valjanju tijesto je plastično. ali ne čvrsto. Nešto kao to.....

Pečem oko 7-8 minuta i uopće ne gori, električna pećnica, t-ra 180. Da, kolači postaju jako tvrdi. Ne prijavljujem brašno, jer je prilikom valjanja bolje dodati ga, pa, onda je lakše valjati.

[geisika]

geisika hvala na odgovoru) Pokušat ću ponovo)

brza, ukusna torta, hvala na receptu!

UmmKhalil, kakav lijep čovjek imaš, samo čudo!

Era, hvala

8belochka, napisala si "kiselo vrhnje" prema receptu. Je li kiselo vrhnje sa šećerom? Koliko kiselog vrhnja uzimate?
Guzel, kakvu kremu imaš? Koliko je kreme otišlo na tortu?

Krema je napravljena od kiselog vrhnja sa šećerom, ali za količinu tijesta iz ovog recepta jedan paketić kiselog vrhnja (400g) nije bio dovoljan. Sve se to upije u kolače i ispast će da je kolač malo suh. Po mom mišljenju, krema bi trebala biti jedan i pol puta, ili čak dva puta više.

Oh, ponovno sam ga pročitao i otkrio koliko mi je potrebno kiselog vrhnja.
Ru, hvala!

Djevojke, recite mi, molim vas, trebate li namazati kolače sirupom prije podmazivanja kremom?

Nje, bit će natopljeni vrhnjem!

[inucija]

Nje, bit će natopljeni vrhnjem!

inucija, Hvala vam puno!

Jučer sam napravila ovu divnu tortu (dvostruka porcija), ali danas je više nema, pojeli smo je. Kolače sam razvaljala vrlo tanko, napravila kremu od kreme s kremom, recept sam pronašla na nekoj web stranici (više se ne sjećam koja) zvao se "Sundae". Slažem se s Valveryjem, kiselo vrhnje sa šećerom kao kremom previše će oprostiti ovoj torti. Dodao sam i bademe, pa, ne jedemo kolače bez orašastih plodova, usput rečeno, ispalo je dobro! Učinit ću više, vrlo ukusno! Hvala autoru na receptu !!!

Dugo gledam ovu tortu. Prošli tjedan bilo je vrijeme - ispekao sam rezervu kolača za "zimski" med i za društvo Spartaka. Koliko dugo se njeni kolači mogu čuvati u vrećici?

Dugo gledam ovu tortu. Prošli tjedan bilo je vrijeme - ispekao sam rezervu kolača za "zimski" med i za društvo Spartaka. Koliko dugo se njeni kolači mogu čuvati u vrećici?

Proveo sam pet dana. Zamotala sam je u pergament, a također sam je položila između kolača, za svaki slučaj. Možda se mogu duže čuvati, ne znam.

Dakle, imat ću eksperiment. Pet dana već definitivno laže, planirao sam ga namazati kremom na NG.

Djevojke, može li mi netko reći težinu čistih kolača iz porcije? A koji promjer i visinu radite kolače? Bit ću vam dvostruko zahvalan na informacijama o pravokutnim veličinama

Djevojke, može li mi netko reći težinu čistih kolača iz porcije? A koji promjer i visinu radite kolače? Bit ću vam dvostruko zahvalan na informacijama o pravokutnim veličinama

Vika, nisam pekla pravokutne kolače, imala sam kolače drugačijeg oblika. Pekla sam je dva puta (zaredom), a oba puta sam napravila dvostruku porciju. Prema mojim grubim izračunima, dio kolača je negdje oko 800g. Sad ću pokušati izračunati drugo (da budem siguran).

Moj "Spartak" za Novu godinu. Dvostruka porcija ovdje, visoka 15 cm. , promjer 23cm. Torta je ukusna, jako je volimo! Učinit ćemo više!

Izračunao sam drugu tortu (bačvu), ispada da sam imao porciju kolača od 925g, ovo je precizniji izračun (sve sam izvagao: kremu, ganache, mastiks), pa je ispalo preciznije. I sljedeći put, kada ispečem ovu tortu, vagat ću i kolače, tako da sa sigurnošću znam da je postala najzanimljivija.

Evo mog Spartaka:

Napravio sam to na NG-u. Ukusno, masno, sočno!
Kolače sam ispekla 15-20 dana prije praznika, stavila u vrećicu. Izvukao sam se 30. - takvih hrastovih. Bio sam reosiguran, malo sam ih procurio s umakom od karamele, a tek onda s vrhnjem (krem krema od vrhnja). Danju je sve bilo savršeno natopljeno! 1. siječnja zamrznuo sam komad za probati, a danas sam ga probao. Mraz se savršeno tolerirao !!!
pa, mjerenja, odjednom tko će mi dobro doći
Torte - 815g
krema od kiselog vrhnja 2 porcije - 1250g
karamel umak - 176g
Ukupno: 2214g (ovo je bez ostataka)

[Altsena]

.... Pekla sam ga dva puta (zaredom), a oba puta sam napravila dvostruku porciju. Prema mojim grubim izračunima, dio kolača je negdje oko 800g. Sad ću pokušati izračunati drugo (da budem siguran).

Hvala vam! Ne možete to reći, čini se da su kolači lagani. Stvarno znam, prema duši.
Altsena, a krema od vrhnja namače kolač kao i samo vrhnje? Čitala sam da ova krema izgleda poput sladoleda. Ispada da u njemu nema kiselosti? Jeste li i vi imali jedan dio tijesta?

Ne, "samo kiselo vrhnje" bolje će zasititi tortu. A kremu treba pustiti da se skuha, onda je to bomba! U vrijeme kad je kiselo vrhnje prodrlo u kolače / namaze, krema se održava u formi, ponekad kolače od medenog kolača premažem umakom od karamele, ali kao što sam već napisao - radije, radi osiguranja da neće zasititi ili možda više iz činjenice da volim mokro ... Iako sam to učinio samo s kremom - i ja sam je savršeno impregnirao.
Neću sada reći za kiselost, toliko sam se danas trudio da se sve u meni zbunilo. Vjerojatno je i još uvijek ovisi o kiselom vrhnju ...
Da, priredila sam jednu porciju kolača.

Djevojke, pečene. 1,5 porcija. I vagala je sve, kao i uvijek, nadala se pamćenju i uzalud ... Ali čini se kao negdje oko 1,2 kg.
Općenito, tortu sam probala 2 sata nakon montaže. Već je imao dovoljno vremena za namakanje. Pomalo razočaran. Ali nema vremena za pečenje. A ja nemam snage, bolestan sam. Nakon još nekoliko sati izravnavam tortu, mastiks. Sutradan kolač ide u posjet. A tu su i oduševljene kritike !!! Torta je ulivena, još više natopljena (pa, ovdje nisam sumnjala) i otkrila je sav svoj okus! Bila je čak i nota konjaka, iako je nije bilo. Nitko nije prepoznao medenog čovjeka, baš kao i ja. Po ukusu jednog od prisutnih, ovaj je kolač hladniji od medenog. Zbog objektivnosti napominjem da mi se medeni kolač više sviđa. Odlučili smo da ćemo još ispeći.
Kiselo vrhnje + kuhano kondenzirano mlijeko. Ne volim medene kolače s kremom, pa sam se odlučila za kiselo vrhnje. Razmišljam da probam još s kremom ...
Hvala na receptu

[Victoria]

Victoria, a okus je čokolada ili ne? A onda me klijent baš sad pritiska s okusima svaki dan, ali apsolutno ne želi čokoladu u bilo kojem obliku. (Uopće ne zna što želi)

[VictoriaCam]

Ne bih rekao da postoji okus čokolade, ima okus čokolade u tartufima, a tu je i malo kakaa, moja sestra zapravo ne voli šokote, ali ovaj voli za slatku dušu.
VictoriaCam, pa ste uvjereni da ovoj torti treba vremena da se otvori.

Pa, ali ovaj "mali kakao" osjeća se ili ne?

Ilona, ​​s tako osjetljivim receptorima, osjetit ćeš to "malo" i razlikovati.

Ovo nisam ja, ovo je moj klijent. Lakše poslati nego hraniti

Moj recept za kakao kaže 3-4 žlice. žlice. Ja sam stavio 4, pa vi 3, i možda ne tamni kakao, već svjetliji kakao, barem ovo sigurno imamo. Pogledaj se. Opet ponavljam da moja sestra ne voli čokoladne kolače, a ova uvijek, što znači da nešto zna)))))

Oh, Ilona, ​​zbunjena
Dobri Bože, nikad se nije odlučila na izbor, pročitajte vaše pitanje u kolima hitne pomoći, mislio sam da su već odlučili.Napisali ste da to nije bila čokolada i nije kokos. Nisam razumio zašto su djevojke počele nuditi kolače na bazi kakaa
Slušajte, pa, ne bih se usudio ponuditi Spartak takvoj "ne-čokoladnoj" djevojci. Također sam nastavio s brzinom od 4 žlice po porciji, ali ne punoj, i to je za mene bila čokolada. Pa, to jest, kakao se osjeća bez sumnje. Iako je Olya možda u pravu, klijent će biti ugodno iznenađen. Međutim, očito je čokoladan. Unatoč činjenici da sam sada bolesna i imam problema s osjetom mirisa. Iako možda iz istog razloga nisam tamo primijetio med.

Elone, okus meda krije se iza okusa čokolade, ali okus čokolade osjeća se vrlo oštro. Dakle, nemojte riskirati.

Hvala vam cure! Išao sam dalje pogađajući križaljku. Općenito, bit će mi drago ako se predomisli oko naručivanja torte, jer će mi i oni za vikend promijeniti štednjak. Napokon, moja pećnica na lanenoj gumici, koja je vjerno služila od 1980. godine, povući će se. (oh, skoro sam gotovo dočekao sljedeću olimpijadu u Rusiji) Moja kći radi popravke kod sebe i njezin štednjak s električnom pećnicom ići će k meni. Naravno, drago mi je jer bi moju ipak trebalo fotografirati kao rijetkost i napisati iznenađeni natpis "A u njoj su se pekli ovi kolači?" Ali ... ali i na novu se trebate naviknuti. Štoviše, nikada nisam imao iskustva s električnom pećnicom.

Ilona, ​​naručuje li klijent automat za torte za dijete? Ili osobno vaš voljeni? A onda je toliko frke, a djeci možda nije ni stalo do njenog pokazivanja nadjevom. p. od. Učinite je zelenom od halve!

Irin, za svog supruga naručuje ružičasti cadelac u stilu 60-ih. Nije mi lako s mojom nesklonošću tehnici u kolačima. Ahahah) S halvom! )) Kao da ga nije probala)) Ali ako joj se ne sviđa (poput mene, tamo osjećam čvrsto suncokretovo ulje i ništa ga ne može prekinuti), tada će me se bojati kasnije) I ' Nije mi drago što to nisam uspio nekako napustiti narudžbu (i novac je potreban, a klijent je prijatelj mog redovnog klijenta, dobar koji ne želim izgubiti).

Ja radim i ovu tortu. Jedan mi je od najdražih. Savjetujem vam da isprobate sve)