Rusalca
Dobar dan cure i dečki! Imam tako glupo pitanje: zašto sterilizirati staklenke, ako se u njih stavljaju nesterilni proizvodi (na primjer krastavci). Pitam jer u nekim receptima pišu: "staviti u sterilne staklenke ....". I ne razumijem zašto u ovom slučaju sterilizirati banke?

Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale
SvetaI
Rusalca, Anna, Ni ja to ne razumijem, i zato to nikad ne radim. Vjerujem da ako ležimo u sirovim proizvodima, staklenku je potrebno samo oprati. Spremnik steriliziram samo ako stavim nešto spremno i vruće, a zatim ga odmah smotam.
Rusalca
Citat: SvetaI
Posudu steriliziram samo ako stavim nešto gotovo i vruće, a zatim je odmah smotam.
SvetaI, Svetlana, Radim i to. No, jučer sam opet naišla na recept sa sterilnim staklenkama i odlučila postaviti pitanje. Možda nešto ne razumijem?
SvetaI
Rusalca, Anna, Ionako znam da mnogi steriliziraju spremnike. No, davno sam za sebe odlučio da to neću raditi u slučaju polaganja sirovih nesterilnih proizvoda. I nikada nisam imao slučaj da su se takve konzerve pokvarile. Dakle, čak i vi i ja nešto ne razumijemo, možemo to zaboraviti, jer to ne utječe na rezultat.
Po mom mišljenju, ovo je samo značajka razmišljanja svake domaćice. Neki strogo rade ono što je napisano ili ono što je moja majka podučavala u svoje vrijeme. Drugi se pokušavaju okrenuti glavom i ne slijede namjerno besmislene upute.
Smiješno je to što obojici ide dobro. Samo što prvi troše više vremena i fizičkog napora.
Svetlenki
Citat: SvetaI
Drugi se pokušavaju okrenuti glavom i ne slijede namjerno besmislene upute.

SvetaI, Svetik, uključio sam ga, ali glava odbija razmišljati i razumjeti zašto je moguće ne sterilizirati prilikom polaganja nestirilnih proizvoda. Molim te, objasni
Rusalca
Svetlenki, Svetakad nesterilne proizvode stavite u sterilnu posudu, ona (staklenka) prestaje biti sterilna.
Ksarochka
Rusalca, moja mi je baka jednom objasnila da se sterilizacija limenki vrši tako da kad se prelije vrućom marinadom ili kompotom, ona (konzerva) ne pukne. Navodno bez obrade parom postoji mogućnost da limenka pukne.
Rusalca
Ksarochka, Elenakako staklenka ne bi pukla, samo je trebate zagrijati kako ne bi došlo do temperaturne razlike. Ovdje uopće ne trebate sterilizirati.
SvetaI
Citat: Ksarochka
sterilizacija limenki vrši se tako da, kad se prelije vrućom marinadom ili kompotom, ona (konzerva) ne pukne.
Možda ako imate 2-3 staklenke, neće imati vremena da se ohlade dok ih punite hranom. Ali 10 limenki bit će gotovo hladno dok se puni marinadom. Ili sam tako spor
Jednom riječju, pranje toplom vodom u situaciji o kojoj se raspravlja u potpunosti zamjenjuje sterilizaciju - provjereno je!
Vesta
Majka mi je uvijek govorila, da limenka kipuće vode ne pukne, potrebno je da u njoj ima nešto, obično žlicu stave u praznu. A kada su konzervirani, proizvodi su već tu. Može puknuti ako postoji nevidljiva pukotina. Tijekom godina nijedna limenka nije pukla. Steriliziram samo za vruće marinade - gljive, salate.
Mama Tanja
Citat: Rusalca

Svetlenki, Svetakad nesterilne proizvode stavite u sterilnu posudu, ona (staklenka) prestaje biti sterilna.
Točno!!!
kil
Uvijek steriliziram staklenke u mikrovalnoj pećnici, brzo je i uopće nije zamorno, jer.Staklenke držim u podzemlju i postoji mogućnost da slučajno ne operem spore plijesni ili plijesni, ali krastavce i rajčice uvijek prvo ulijem u lavor s kipućom vodom, a tek onda ih stavim u staklenke, uklanjajući tako 2 i 3 punjenje sa slanom otopinom ili marinadom, nikada ne pravim marinadu, sve proizvode (sol, šećer, ocat itd. Stavljam izravno u staklenku).
Dakle, svaka koliba ima svoje zvečke.




Citat: Rusalca

Svetlenki, Svetakad nesterilne proizvode stavite u sterilnu posudu, ona (staklenka) prestaje biti sterilna.
Ali postoji mogućnost da staklenka nije dobro oprana, a to će dodati dodatne i nepotrebne bakterije ...
SvetaI
kil, Irina, ovo je drugačiji način. Sterilizirate staklenke i povrće prelijete kipućom vodom, odnosno vaša se staklenka i povrće uvjetno steriliziraju. Iako, polažući povrće rukama, dodajući sol, šećer itd., I dalje kršite sterilnost. Dakle, ja (lijena osoba) i s vašom metodom ne bih se zamarao sterilizacijom, već bih se ograničio na temeljito pranje.
Inače, prošle godine je tijekom sterilizacije u mikroskopu puklo nekoliko limenki, pa sam se malo ohladio na ovu metodu, koja je stvarno brza i nije problematična.
Luna Nord
Citat: Rusalca
proizvoda u sterilnoj posudi, ona (staklenka) prestaje biti sterilna.
I jako volim kad je tegla sterilna i vruća, tako je lijepa ... čista i hrskava. Samo oprana tegla ne može biti takva. Možda zato steriliziramo?
Anna1957
Rusalca, ali čini mi se da NIJE potrebno sterilizirati one staklenke koje se NEĆE smotati - na primjer, 3-litarske staklenke u kojima se krastavci soli. Istodobno, ako želim smotati ove već zasoljene krastavce, sterilizirat ću limenke i krastavce napuniti kipućom slanom vodom. Odnosno, algoritam je sljedeći: smotamo ga za dugotrajno čuvanje - prethodno steriliziramo staklenke (juhu sam ponekad smotao i po nekoliko dana da radi, jer je prikladnije za nošenje - napunit ću staklenka s kipućom vodom u najboljem slučaju, ili to ni neću učiniti). Ako se ne smotamo, sterilizacija nije potrebna.
Murzika
Steriliziram staklenke u pećnici, reći ću vam kako to učiniti korak po korak.
Postupak započinje pažljivim pregledom spremnika: limenke s pukotinama, iverjem i trajno ukorijenjenom nečistoćom odmah se odbacuju.
Električni
Sterilizacija limenki u električnoj pećnici smatra se najoptimalnijom, jer temperatura plina može biti nejednaka. Postupni postupak može se predstaviti kao algoritam od četiri koraka. Čišćenje. Isperite sve limenke tekućom vodom soda ili sapunom za pranje rublja.
Smještaj. Stavite prazne posude na lim za pečenje ili žičanu policu i stavite u hladnu pećnicu. Suhe staklenke stavite naopako, mokre s vratom prema gore.
Grijanje. Polako zagrijte pećnicu. Temperatura od 150 ° C smatra se optimalnom za sterilizaciju limenki u električnoj pećnici. Istek vremena (ovisi o glasnoći, vidi dolje).
Izvlačenje. Lagano uklonite posude i okrenite naopako na čiste ručnike. Vrijeme obrade ovisi o volumenu spremnika.
Trajanje sterilizacije
Volumen spremnika (u litrama) Vrijeme (u minutama)
0,5 10
1 15
2 20
3 25-30
Zajedno s limenkama u pećnici možete istovremeno sterilizirati metalne poklopce. Također ih je potrebno isprati, a zatim staviti na lim za pečenje.
Plin
Staklenke možete sterilizirati u plinskoj pećnici. Da biste to učinili ispravno, morate slijediti gornji algoritam s dva upozorenja.
Intenzitet požara. Zagrijte pećnicu na laganoj vatri.
Temperatura. Limenke se steriliziraju na 180 ° C. Vrijeme kuhanja jednako je kao i kod električne pećnice.
Neke domaćice, kada koriste plinsku pećnicu, utvrđuju završetak postupka sterilizacije ne satom, već pogledom na vrata. Kad se nakon zamagljivanja osuši, spremnici se mogu ukloniti.
🔗
Lanna
Citat: Murzika
Staklenke steriliziram u pećnici
Martha, +1, također u plinskoj pećnici.
Bojim se da su samo mokri, ostavljam ih da se suše prirodno, ili na minimalnoj temperaturi.Jedine nezgodne 3-litre, velike su ...
OgneLo
Citat: Rusalca
zašto sterilizirati staklenke ako se u njih zatim stave nesterilni proizvodi
Svrha sterilizacije spremnika i ostale opreme koja se koristi tijekom konzerviranja nije dodavanje dodatne bakterijske flore u buduću konzerviranu hranu. U istu svrhu, zaprljani vratovi se brišu čistom salvetom navlaženom votkom ili alkoholom.
Citat: SvetaI
Lani je tijekom sterilizacije u mikronu puklo nekoliko limenki
nažalost, trenutno je praktički nemoguće kupiti normalnu limenku bez kvarova. Praktično, svaki od njih sadrži barem nekoliko malih mjehurića zraka ... I bolje je izgubiti praznu limenku nego napunjenu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha