6 najopasnijih uličnih namirnica u Indiji koje treba izbjegavati

Bilo slano, masno, začinjeno ili slatko, nema okusa u širokoj paleti indijske hrane koja nam se ne sviđa. I priznajmo, vrlo je teško odoljeti svim tim zapanjujućim iskušenjima koja se prodaju na svakom uglu vašeg grada i od kojih se traži da ih isprobate. Na našu sreću, postoji dosta mogućnosti od Dahi Bhalle, Kachorisa i Pakode do Momosa.

No prije nego što se odlučite probati svoju omiljenu indijsku hranu, morate znati kakav će učinak imati na vaš želudac, kolesterol, krvni tlak i razinu šećera. Neki ulični prehrambeni proizvodi poput bhatte (klipa kukuruza), shakarkandi ili jhal muri i dalje uspijevaju proći lakmusov test, druge indijske namirnice mogu biti prilično rizične za vaše zdravlje.

Evo 6 indijskih prehrambenih proizvoda koje biste trebali izbjegavati:

Cilj Gappa / Pani Puri

Cilj Gappa (Golgapa) u Delhiju, Fuchka u Bengalu, Goop Chup u Chhattisgarhu ili Pani Puri u Maharashtri, u različitim dijelovima Indije, naziva se različito. Gol Gappa je šuplji puri, pržen do bistrog i ispunjen aromatičnom vodom (obično poznatom kao imli pani), tamarindom chutney, čilijem, chaat masalom, krumpirom, lukom i slanutkom. Doktor Simran Saini, nutricionist iz bolnice Fortis u Delhiju, savjetuje da se ove sezone ne konzumira Gol Gappa. “Postoji nekoliko čimbenika rizika: voda može biti prljava jer dolazi iz otvorenih izvora. Nikada ne možete biti sigurni da je osoba za vas učinila Gol Gappa čistih ruku. Mnogi ljudi postaju plijenom bolesti koje se prenose vodom. "

Momo

Doktor Simran Saini kaže: „Momo je već pod lupom, preporučio bih i izbjegavanje knedli koje se prodaju na ulicama. Nikad se ne zna kakav se kupus ili meso punilo. Je li se pravilno kuhalo ili se od loših proizvoda koristio knedli? Chutney također može biti star, što vam može još više poremetiti želudac. "

Papdy chat ili papdy Vhalla

Prema dr. Simranu Sainiju, „Zapravo, ovo je sirova ulična hrana koja može biti opasna. U Bhalla Papdi ili Papdi chaat skuta može sadržavati milijune bakterija kojima je ovo najbolje utočište, posebno ove sezone. To može dovesti do infekcija grla i ENT problema. "

Čola bhatura

Volite li Chola Bhatur s puno kolesterola? Primijetite koliko ovih ukusnih indijskih namirnica s visokim udjelom kalorija i masti može dovesti do niske razine kolesterola. Namočene u ulju i ostavljene na otvorenom dugom satu, ove bhature mogu dovesti do probavnih smetnji i mučnine. Kiselost i žgaravica također su česte nuspojave koje morate imati na umu prije uzimanja ovog jela.

Kachori

Baš kao Bhatura, prekomjerno naslanjanje kachorija uz cestu također može biti prijetnja želucu i razini kolesterola. Drugi čimbenik rizika je kvaliteta sastojaka koji se koriste u punjenju. Da bi uštedjeli novac, dobavljači često upotrebljavaju nekvalitetne i stare sastojke unutar kachorija, što indijsku uličnu hranu čini vrlo rizičnom. Shilpa Arora, makrobiotička nutricionistica i zdravstvena djelatnica, kaže: "Prženje kachorija često ponovno koristi ulje koje sadrži transmasti, koje mogu biti toksične za tijelo."

Chuski

Prema Shilpi, "chuski ili kuglice od šećernog leda mogu biti prilično rizično jelo, ne samo zbog začina koji su možda korišteni, već i zbog vode koja ih pretvara u led."
“Ako u Indiji morate jesti uličnu hranu, idite na toplu i kuhanu hranu. Alu Tikki može biti sigurniji ako se kuha u dobrom i svježem ulju. Inače bih preporučio da ove sezone potpuno izbjegavate uličnu hranu ”, kaže dr. Saini.

Čak i ako jedete vani, pokušajte odabrati manje masnu hranu. Odaberite jela s roštilja ili tandoori koja ne trebaju ulje za kuhanje. Odaberite srednje do blago začinjenu hranu. Previše začina doprinosi zadržavanju vode i nadutosti, kao i uzrujavanju želuca.

Kardopolova M. Yu.