Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi

Kategorija: Praznine
Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi

Sastojci

Patlidžan 2 kg. neto težina
Svježi češnjak 1-2 glavice po ukusu
Svježi čili 1 računalo. 10-12 cm.
Svježi celer, lišće 1 čaša nasjeckana
Sol za kuhanje 1-2 žlice. l. ukus

Način kuhanja

  • Ogulite, operite, ogulite patlidžane.
  • Izrežite na male komade, otprilike 1,5x1,5 (2x2) cm.
  • Stavite patlidžane u posudu.
  • Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
  • Ogulite čili papričicu sa sjemenki (ako volite pikantnije, sjemenke možete ostaviti), a nožem nasjeckajte vrlo sitno.
  • Sitno naribajte češnjak.
  • Listove celera sitno nasjeckajte nožem.
  • Koristio sam vlastitu sol, prema ovom receptu, koji sadrži sol šećerno-crni papar:
  • Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadiSol za kuhanje (smjesa za stvrdnjavanje)
    (Administrator)
  • Kombinirajte patlidžan, sol, čili papar, češnjak, celer, temeljito promiješajte.
  • Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
  • Patlidžane rasporedite na lim za sušenje i sušite dok ne omekšaju, na temperaturi od 50-60 * C.
  • Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
  • Jako mirisni patlidžan!
  • Miris kavijara patlidžana!
  • Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
  • Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi

Bilješka

Danas sam dinstala s patlidžanima i povrtnim mrvicama teleća rebra - ukusno!

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi

Pirjani krumpir s patlidžanima, rajčicama, šljivama

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi

U ovoj verziji sušenja patlidžani su mi se svidjeli puno više nego samo sušeni patlidžani, koji nemaju ukusa, svježi
Dobar tek svima!

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadiZačin od povrća "mirisni vrhovi"
(Administrator)

Helen
Patlidžani su .. sutra ću kupiti celer .. i to ću učiniti !!!
Admin

Lena, probajte - zanimljivo je i vaše mišljenje
hoziaika
O Tanya, upravo ste se opskrbili suhom rajčicom s bosiljkom, i evo novog remek-djela. Recite mi, dodajte patlidžane suhe tijekom kuhanja ili malo namočite, a ako se ne doda čili, kako će to utjecati na okus? Želim kuhati sutra.
Trishka
I ja ću ga uzeti, ali neću dodati celer, moj nije Liu ...
Hvala ti, Tanyusha!
Možda ovo začinje okus "gljive" ...
Admin

Djevojke, za tvoje zdravlje!

Ja odgovaram:

Celer se očito ne osjeća, ne miriše. Ali, možete ga zamijeniti peršinom ili zelenim bosiljkom.

Čili je i dobrog okusa, malo ga je u patlidžanima, očito se ne osjeća, ali daje sklad. Možete i bez čilija, ali kad mesu dodam patlidžane, sve se jako dobro uskladi i umak ispadne ukusan.

Patlidžane ne trebate namakati. Nisu toliko suhi kao da bi se mogli sušiti bez ičega. Mekana i lagano ljepljiva na dodir, jer sol koja stvrdnjava sadrži šećer. U meso koje je bilo gotovo kuhano dodao sam oko 2 šake patlidžana i sve to skupa kuhalo oko 20-30 minuta.

Sve aditive po vašem ukusu, ja sam odabrao one koji daju dobar ukus patlidžanu
M @ rtočka
Gdje ih čuvati? Je li samo u staklenci ili vrećici? Ili u hladnjaku s zamrzivačem?

I miješajte smjesu za stvrdnjavanje s patlidžanima dok se sol i šećer ne otope, vjerojatno ... Da?
mamusi
Citat: M @ rtochka
gdje ih čuvati? Samo u staklenci ili
.....
Pretplaćujem se na pitanje. Koliko razumijem, Tanya, prvi put si ih napravila i pokušala pohraniti? Kako planirate?
Dok je sezona patlidžana, i ja bih to volio napraviti ..

Do sada mi se svidjela tauoy verzija: tanko ga narežem na kriške, osušim, u blenderu sameljem u mrvice i stavljam u staklenke, ČAK i bez ikakvih začina za sada .... Komadi su različiti, veliki i mali, dva puta sam dodavao krumpiru prženom u polaganom kuhaču ... Jednom u omlet s povrćem provjeriti kako će biti zimi. VRLO mi se svidjelo. Već sam puno toga učinio i učinit ću još ...



I vaša opcija u DICE !!! Bez kore ... Bit će još jedno jelo. ALI u banci, možda, nećete spasiti? Treba vam zamrzivač?)
Admin
Djevojke, za tvoje zdravlje!

Komadići su se dobro osušili, plastični (jer sastav sadrži šećer). Ali moguće je kuhati bez šećera, tada će biti suši.
Patlidžani već deset dana leže u mojoj kuhinji, u otvorenoj vrećici - stojim ih, gledam. Iako je let normalan, nema vidljivih oštećenja.
Uvijek izdržim cijelo sušenje samo u vrećicama otprilike mjesec dana, za to vrijeme sušenje će pokazati kako se ponaša, također će se i više sušiti.
Događa se, uostalom, u sušilici se povrće suši do krajnjih granica, ali malo će leći i sljedeći dan može sakupiti vlagu iz zraka i postati mekano - pa pustite da se sušenje dodatno osuši.
A ako se nešto loše radi, to će se također manifestirati izdržljivošću.

Čuvat ću ga kasnije u običnoj staklenci ispod poklopca ili u vrećici. Uvijek to radim.

Mrzim samo suhe patlidžane, ove suhe kamenčiće koji nemaju apsolutno nikakav okus i miris, pa ih nikad ne skladištim u tonama - oni ne idu s nama
U ovoj verziji, sa začinima, okus patlidžana (pomalo gorak, ali okusa patlidžana) i mirisa (miriše na kavijar patlidžana i začine)

Nikad ne samljem cijelo sušenje odjednom u prah. Ovim pristupom miris povrća brzo nestaje, a prah se brzo kolači i tada se ne zna u koju ću svrhu koristiti suho povrće, u kojem obliku će mi trebati , u obliku praha ili kao komadići. Imajući komade povrća, uvijek ih možete pretvoriti u svježi prah za okus.

Kombinirajte smjesu za stvrdnjavanje s komadićima patlidžana, promiješajte i odmah stavite na sušilicu! Ne dovodite u stanje tako da patlidžani puste puno soka !!! Sol se savršeno otapa na patlidžanima dok su još sirovi i osušeni.

Ali okus patlidžana je očuvan, čak i mala gorčina svojstvena patlidžanu. Lijep za miris

Prilikom kuhanja patlidžana s mesom, oznaka je mala, gorčina prolazi i uopće se ne osjeća (ili mi se barem tako čini), patlidžan dijelom zadržava svoj izgled kao komad, dijelom se otapa u umaku - ali okus patlidžan ostaje!

A ako su vam pri ruci sva tri začina (patlidžan, povrće, rajčica), tada se mogu napraviti takve kombinacije - takav se okus može dobiti od variva!

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadiZačin od povrća "mirisni vrhovi"
(Administrator)
Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadiZačin "sušena rajčica s češnjakom i bosiljkom"
(Administrator)


Sad ima vremena za sušenje 1-2 kilograma patlidžana za uzorak kako bih razumio "ali treba mi?"
A onda donesite globalnu odluku hoće li se sušiti ili ne, svidjelo mi se!
mamusi
Tanya, hvala na odgovoru.
Pokušat ću i ja kuhati s kockicama.
O nasjeckanim patlidžanima ~ Prvo sam ih pokušao koristiti, kuhajući s njima. Svidio mi se jer sam ga više sušio. Komadići se ne melju u prašinu. Prikladnije je čuvati na ovaj način.
Već su u staklenoj posudi. U njima je sačuvana prekrasna aroma patlidžana, a tijekom kuhanja otkrit će još. Poput gljiva. Jako mi se sviđa moja verzija. Baš poput začina. Učinit ćemo to.
Admin

Rita, vidite kakav različit ukus imamo i ne želimo jednostavne suhe patlidžane

Pokušajte napraviti moj, i odjednom će vam se svidjeti
mamusi
Admin, Tanya, ali naravno!))))
Idem, već kupio, danas posjetio subotnju tržnicu!
Mama draga! Koliko sam sada gotov ~ Čitam ovdje s nama!))))
I ZAČIN, Tanechka! Danas sam vam napravio Gremolotu ~ već se suši ... Planiram svansku sol i ove patlidžane ... kupila sam im ih!
Admin

Ritochka, čekaj ...

I svakako kuhajte sol, ona će vam jako pomoći i svidjet će vam se - sigurna sam
Mandraik Ljudmila
TanečkaHvala na remek-djelu od patlidžana! Označeno!
Admin

Luda, za tvoje zdravlje! Nadam se da ćete uživati ​​u "remek-djelu" i ugoditi ukusu
Mandraik Ljudmila
Tanečka, Ne sumnjam da moj suprug neprestano hvali vaš izum aromatizacije soli (Gremolata) i traži da od njega prenese svoju osobnu, ogromnu velikodušnost!
Admin

Luda, zdravo moj muž!
Prihvaćam zahvalnost, pustim da naraste veliko, snažno, sito i sve posipam ukusnom soli
Fofočka
Tanya, opet imaš ljepotu. Oh, kako, zimi volim sušeno povrće. Pogotovo patlidžan.
Admin

Lena, da - začinjeni patlidžani, dobrog ukusa.
Helen
Stavio sam ga da se osuši ... miris češnjaka po cijelom stanu ...



Dodano u ponedjeljak 12. rujna 2016. 15:12

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
M @ rtočka
Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
i zahvalna sam, ukusno miriši!
Admin

Djevojke, za tvoje zdravlje!

Lena, niste vidjeli čašu na vrijeme

Lena, Daša, i kako vam se sviđaju ovi patlidžani? Vrijedi li vremena i proizvoda?
M @ rtočka
I dok sve pripremam, pokušat ćemo zimi.
Siguran sam da će joj se svidjeti, jer volim patlidžane u bilo kojem obliku. A ovi mirišu vrlo ukusno!
I shvatila sam da moram kupiti sušilicu! Inače sam u pećnici. Dugo i ne baš zgodno.
Admin
Citat: M @ rtochka
I shvatila sam da moram kupiti sušilicu!

Daša, vrlo ispravna odluka! Bit će puno praktičnije
Helen
Citat: Admin
Lena, nisam na vrijeme vidio tvoju čašu
ovdje, ovdje ... ovdje sam i čekam Tanjinu pohvalu, ali ona ne vidi ..
Admin

Događa se...
Jeanne44
Tatjana, hvala na receptu! Dobila sam 2 staklenke od 580 ml. Sačuvat ću ga do zime. Zatim dinstati patlidžane, na primjer, s krumpirom oko 20 minuta?
Admin

Jeanne, za tvoje zdravlje! Pričekat ću vaše dojmove

Patlidžan je mekan. Pirjala sam ih s briškulom u juhi, s povrćem - kuhale su se vrlo brzo, trenutno.
Kao i kod krumpira, ne mogu reći, nisam ga probao. Ali, ako su jako suhe, ulijte u njih kap vode i držite ih da omekšaju, a zatim u tavu s krumpirom.
Jeanne44
Tatjana, da, patlidžane sam sušila "od srca": dovoljno su suhi, reosiguran sam! Pokušat ću zimi - napisat ću!
M @ rtočka
Dinstano meso i dodani patlidžan. Ukusno! Zato hvala hvala na ovom receptu
Čak sam ga i mislio još malo osušiti, ali u pećnici to traje jako dugo (. A u budućnosti ću rezati malo veće, imam male komadiće, malo su se izgubili u gotovom jelu.
Tatjana,
Admin

Daša, za tvoje zdravlje!
Sutra ću patlidžane i dalje sušiti, ali na malo drugačiji način, svidio mi se rezultat
Jeanne44
Zanimljiv! Hoće li biti recepta?
Admin

Jeanne, bit će - za 2-3 dana, koliko se trudim.
Već sam se opskrbio mesom da bih ga napravio s patlidžanima
Jeanne44
Tatjana, još zanimljivije! A o mesu?
Admin

Bit će!
Jeanne44
U REDU!
kavmini
kakav sjajan recept, oh, jednostavno nemam sušilicu .. ((pa, dok sjedim i sanjam
Admin

Postoji li pećnica? Možete ga sušiti u pećnici na 100-120 * C s odškrinutim vratima
Admin
Citat: M @ rtochka
Gdje ih čuvati? Je li samo u staklenci ili vrećici? Ili u hladnjaku s zamrzivačem?

Patlidžani se savršeno čuvaju u običnoj staklenci ispod poklopca. Stajali smo u smočnici, i na balkonu, i zimi ... i tako dalje
Sad ostaci jedu, to je dovoljno za nekoliko puta.

Ove godine ću osušiti još jednu seriju, jako mi se svidio u ovoj verziji, jestiviji nego samo osušen bez ičega

M @ rtočka
Držala sam ih i u staklenci u ormaru. Ukusno, da, prikladno ga je koristiti zimi.
Dodao sam ih u Chuchelkina Perlushka umjesto gljiva
Admin

Ove sam sezone patlidžane sušila sa začinima, samo režući ih na trakice.

Danas sam dinstala krumpir, s patlidžanima, rajčicama, šljivama - jako mi se svidjela ova verzija seta proizvoda

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi

Rajčice su također polusušene na začinima. Posebno sam je osušila da ne bude suha i čuvat ću je u zamrzivaču.

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
M @ rtočka
Naravno da su me vodili
Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
Staklenka nepoznatog volumena, negdje između 0,8-0,9 litara. Nakon protresanja sve stane))
Sušio sam je u pećnici 2 noći na 60-70 stupnjeva. A onda se odjednom netko boji učiniti bez sušilice.
Miris prilikom sušenja je slinovit, naravno !!

Admin

Daša, zadovoljan sušenjem, jako cool. A sada skuhajte nešto, zanima me kakvo je vaše mišljenje o ukusu

Slažem se, patlidžan je imao izvrstan okus
M @ rtočka
Tako sam ih već osušila prije 2 godine, pa sam odlučila ponoviti. Znam da je ukusna.
Najčešće ih dodam ječmu kad ga napravim za prilog.
Jednom kad sam korejsku dodala mrkvu, prethodno je namočila u malo vode, također sam okusila
Admin
Citat: M @ rtochka
Najčešće ih dodajem ječmu

Daša, Označio sam je, nisam prije mislio na to, nažalost, hvala na ideji
lettohka ttt
Admin, Tatiana, hvala na receptu, probala sam, svidio mi se. Više ću ubrati! Imam pitanje, gdje spremiti staklenke? Na tamnom mjestu ili nije bitno? I budite sigurni da ste rezali kožu? Hvala vam! :

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi

Osušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
Admin

Natasha, za tvoje zdravlje! Ukusna zima

Općenito je poželjno cijelo sušenje čuvati dalje od svjetlosti i sunca, jer sušenje može promijeniti boju.
Odrezati kožu je poželjno. Tako će komadići patlidžana biti mekši i u konzistenciji i u okusu.
lettohka ttt
Hvala vam!
baba nata
Admin, Tanya, i koliko dugo se sušiti? Postavljeno na 2 sata, Walter sušilica 1000. Narežite na kockice.
Admin

Natasha, Definitivno nisam vrijeme. Ali, brzo se suše, u njima praktički nema tekućine

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha