Blagodati hidroponike

Hidroponski uzgojena salata, rajčica, jagode i zelje sve su veći udio u proizvodnji u mnogim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama. No, biljke uzgajane u zatvorenom i pod kontroliranim uvjetima više nisu novost. Stoljeći su i vinogradari i uzgajivači koristili staklenike i vrtlare u saksijama za uzgoj tijekom vegetacije, stvarajući idealne uvjete i povećavajući prostor za uzgoj. Po čemu se hidroponika razlikuje od tla?

Umjesto da iz tla crpe vodu bogatu hranjivim sastojcima, hidroponski proizvodi uzgajaju se potopljeni u vodi bogatoj hranjivim tvarima. Aeroponic je srodna metoda u kojoj korijenje visi u zraku i redovito se vlaži vodom i hranjivim tvarima.
Jedna od blagodati hidroponskog uzgoja je što vam omogućuje uzgoj velike količine hrane na relativno malom zemljištu i na mjestima gdje bi tradicionalno uzgajanje bilo nemoguće, poput centra grada ili ograničeno zemljopisnim i vremenskim prilikama, poput Aljaske .

Hidroponski uzgajivači mogu zadovoljiti potražnju za lokalnim proizvodima na područjima koja nisu pogodna za tradicionalnu poljoprivredu. Ali čak i u regijama pogodnim za poljoprivredu u kojima ima obilnih kiše i sunca, oluje, suše i nagli mrazevi mogu prouzročiti nepredvidive i skupe gubitke usjeva na koje su zatvorene farme uglavnom imune.

Hidroponski usjevi također su manje osjetljivi na korov, insekte i druge štetnike, što znači da se proizvodi mogu dobiti bez upotrebe herbicida i pesticida.

Sve je to hidroponiku učinilo jednim od najbrže rastućih sektora poljoprivredne industrije, a tradicionalniji uzgajivači ulažu u hidroponiku kao dodatak svojoj osnovnoj djelatnosti ili se u potpunosti prebacuju na nju.

Ostale potencijalne koristi hidroponskog uzgoja su stupanj kontrole koju uzgajivač ima nad uvjetima u kojima se biljke nalaze i sposobnost da sa 100% preciznošću uzgajaju one koje će dati najbolje rezultate.

Međutim, ne rastu sve biljke jednako dobro u hidroponskim uvjetima, barem uz modernu tehnologiju. Zelena salata i ostalo lisnato zelje, začinsko bilje, rajčica, paprika, krastavci i jagode najčešće su vrste biljaka za hidroponski uzgoj.

Hidroponske operacije, koje često koriste sofisticirane sustave za recikliranje vode, mogu potrošiti i do 90% manje vode od tradicionalne poljoprivrede, ovisno o mjestu. Dok su tradicionalna gospodarstva u područjima s visokim vodostajem jako ovisna o navodnjavanju i koriste mnogo više vode nego hidroponika, druga područja većinu vode dobivaju kišama.

Neki se hidroponski uzgajivači također oslanjaju na električnu svjetlost umjesto na sunce. To omogućava uzgajivačima da umjetno produljuju dan i manipuliraju svjetlosnim valovima kako bi povećali prinose i produktivnost tijekom cijele godine.

Bez potrebe za radom i oranjem polja. Možete smanjiti broj staklenika povezanih s biljnom proizvodnjom. Međutim, ukupni ugljični otisak rastućih proizvoda ovisi o mnogim čimbenicima, poput udaljenosti koju prevoze nakon žetve, što otežava usporedbu utjecaja hidroponike na okoliš u odnosu na usjeve uzgajane u tlu.

Što je s hranjivim tvarima u hidroponi?

Usporedba sadržaja hranjivih sastojaka hidroponske hrane i hrane uzgojene u tlu je teška, a vrlo je malo studija između glave i glave. I tradicionalni i hidroponski poljoprivrednici mogu utjecati na hranjivu vrijednost hrane dodavanjem odgovarajućih hranjivih tvari u tlo ili rastni medij. Ali prehrambeni sastav voća ili povrća također ovisi o pojedinoj sorti ili sorti, stupnju zrelosti u berbi i razdoblju čuvanja nakon berbe.

U hidroponici ne postoji opasnost da biljke apsorbiraju teške metale koji se mogu nalaziti u tlu. S druge strane, uzgoj povrća u tlu može donijeti blagodati koje još ne shvaćamo. Na primjer, sirovi proizvodi mogu biti izvor korisnih probiotičkih bakterija u tlu. Iako je nejasno koliko se to može ponoviti u zatvorenom, komercijalni hidroponski uzgajivači eksperimentiraju s metodama koje promiču zdrav i raznolik mikrobiom.

A što je s okusom?

Iako možda mislite da su sunce i tlo ključni za dobar ukus, čimbenici koji na njega utječu, uključujući temperaturu zraka, vlažnost, količinu i spektar boja dostupne svjetlosti, hranjivih sastojaka i vlage, mogu se kontrolirati i točnije reproducirati u hidroponskom okruženju. ...
Kao i na sadržaj hranjivih sastojaka, na okus proizvoda utječu raznolikost i svježina, kao i uvjeti uzgoja. "Možemo raditi na okusu, teksturi umjesto plijesni, otpornosti na štetočine i trajanju", rekla je Alina Zolotareva, voditeljica marketinga za AeroFarms, proizvođač aeropskog zelenila u Newarku u državi New Jersey. "A budući da se hidroponske farme mogu nalaziti bilo gdje, to ljudima daje neograničen pristup svježim proizvodima."

Ali hidroponski proizvodi lokalne trgovine mješovitom robom ne moraju se uzgajati u neposrednoj blizini. Iako hidroponika omogućuje vam uzgoj voća i povrća bilo gdje, najveći hidroponski uzgajivači u Sjedinjenim Državama, koji čine otprilike polovicu prodaje hidroponskih proizvoda, grupirani su u Pennsylvaniji, Kaliforniji, New Yorku, Vermontu i Wisconsinu.

Organska rasprava

Budući da se hidroponsko povrće i voće može uzgajati bez upotrebe pesticida ili herbicida, mnogi su uzgajivači hidropona certificirani za organsku proizvodnju, što im omogućuje prodaju po višoj cijeni. Ali mnogi tradicionalni ekološki poljoprivrednici urlaju naglas.
"[Hidroponika] je stvarno učinkovit proizvodni model", kaže Mark Kastel, suosnivač Instituta Rog izobilja, koji je dio zajednice koja podupire održivu i organsku poljoprivredu. “Ako se ne zaustavi, hidroponika bi mogla istisnuti tradicionalnu poljoprivredu i potrošač ne bi mogao kupiti biljne proizvode uzgojene u tlu.

"Dopuštanje da se hidroponski proizvodi certificiraju kao ekološki potpuno je protiv vrijednosti organskog kretanja", kaže Kastel. - Poboljšanje i održavanje zdravlja tla i biološke raznolikosti jedno je od osnovnih načela organskog rasta. Kako možete zbrinuti tlo ako ga nema? "

Pristalice organske hidroponike tvrde da su hidroponski sustavi u skladu s načelima upravljanja, očuvanja i poštivanja okoliša utvrđenih Zakonom o organskoj proizvodnji hrane iz 1990. Također vide nove tehnologije poput hidroponike kao nužnost da bi se zadovoljila potražnja za organskim tvarima.

Godine 2010. savezni savjetodavni odbor Nacionalnog odbora za organske standarde ili NOSB zatražio je od Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država da onemogući hidroponskim proizvodima dobivanje organskih certifikata.USDA još nije prihvatio ovu preporuku.

"USDA je jasno stavio do znanja da će certificiranje hidroponike biti ograničeno", rekao je Nate Lewis, direktor poljoprivredne politike u Udruzi organske trgovine. "U najmanju ruku, željeli bismo vidjeti pravilo koje zahtijeva da se hidroponsko povrće označi kao takvo."

U travnju 2017. sazvan je NOSB radi rasprave o potencijalnim preporukama koje će pružiti USDA-u za organsku certifikaciju hidroponskih sustava. Nije donesena nikakva odluka, a Pododbor za usjeve izradit će prijedlog o ovoj temi za sastanak na jesen.

Kordopolova M. Yu.