|
Tehničke značajke stroja za kruh Maxwell MW-3751 W
Pečenje bez glutena +
Pečenje bez kvasca +
Džem +
Izbor boje kore +
Dozator -
Dodatne funkcije jogurt
Zamijesiti tijesto +
Rezerva memorije u slučaju nestanka struje 10 vin
Zaštita od pregrijavanja +
Cupcake +
Broj programa pečenja 15
Maksimalno vrijeme zadržavanja temperature 1 h
Maksimalno vrijeme za postavljanje timera 13 sati
Maksimalna težina pečenja 900 gr
Materijal kućišta plastika
Snaga 600 W
Održavanje temperature +
Pšenični kruh +
Podešavanje težine pečenja +
Slatka peciva +
Uklonjivi poklopac -
Tajmer +
Ubrzano pečenje +
Oblik za pečenje pogače
Francuski baguette +
Integralni kruh +
Broj miješalica 1
Uređaj za izradu kruha Maxwell MW-3751 W
1. Upravljačka ploča
2. Zaslon
3. Poklopac
4. Promatrački prozor
5. Ručka
6. Posuda za pečenje
7. Veslo za gnječenje
8. Mjerna čaša
9. Mjerna žlica
10. Kuka
Upravljačka ploča:
11. Dugme za odabir boje kore "KRATKA BOJA"
12. Tipka za odabir programa pečenja "MENU"
13. Tipka ON / OFF "START / STOP"
14. Gumb za podešavanje težine "TEŽINA PEKARE"
15. Pokazatelj rada
16. Gumb za smanjenje kašnjenja "TIME -"
17. Tipka za povećanje vremena kašnjenja "TIME +"
18. Broj odabranog programa
19. Izbor boje kore
20. Odabir težine
21. Digitalno očitavanje vremena kašnjenja / preostalog vremena rada
Mašina za izradu kruha Maxwell MW-3751 - recenzije i rasprave
Načini pečenja
1. OSNOVNI NAČIN
Program uključuje sve tri faze pripreme kruha: miješenje tijesta, dizanje tijesta i pečenje.
2. FRANCUSKA BAGUETA
Priprema kruha traje dulje, a kruh ima veliku, poroznu mrvicu i hrskavu koricu.
3. CIJELOZRNITI KRUH
Pecite zdrav kruh s finim ili krupnim brašnom. Ne preporučuje se uporaba funkcije odgode prilikom pečenja takvog kruha, jer to može dovesti do neželjenih rezultata.
4. BRZO PEKENJE
Kraći postupak kuhanja u odnosu na OSNOVNI NAČIN. Ova vrsta kruha obično je manja i čvršće mrvice.
Pažnja! Brzi kruh peče se pomoću sode bikarbone ili praška za pecivo. Za najbolje rezultate stavite tekuću hranu na dno posude, a suhu hranu na vrh. Tijekom postupka gnječenja mogu se stvoriti grudice na rubovima kalupa, pomoću silikonske lopatice umiješajte grudice u tijesto.
5. UDOBNO PEČENJE
Mijesiti, dizati tijesto i peći muffine. U tijesto dodajte voćni sok, grožđice, suhe marelice, kokosove pahuljice, čokoladu. Dulji porast tijesta daje laganu, prozračnu strukturu kruha.
6. UBRZANO 1
Izrada kruha težine 750 grama u jednom satu. Kruh je manji i ima najčvršću mrvicu.
Pažnja! Nakon odabira ovog programa, u posudu za pečenje ulijte vodu temperature 48-50 ° C (temperaturu vode izmjerite kuhinjskim termometrom). Temperatura vode igra presudnu ulogu kod pečenja kruha u načinu „BRZO“: preniska temperatura neće dopustiti tijestu da se digne na vrijeme, a previsoka će dovesti do smrti kvasca.
7. UBRZANO 2
Izrada 900 grama kruha u najkraćem vremenu. Kad pečete kruh, slijedite preporuke za BRZINU 1.
8. TIJESTO
Aparat za kruh umijesi tijesto i pusti ga da se digne. Ovo tijesto koristite za domaće kolače (pite, pizze itd.).Primjere recepata za tijesto potražite u odjeljku Recepti.
9. JAM
Napravite aromatični domaći džem. Voće prethodno izrežite za pekmez.
10. Cupcake
Slatkom tijestu dodajte prašak za pecivo ili sodu bikarbonu i napravite aromatični muffin ili kolačić.
11. SENDVIČ
Ovim programom napravite pahuljasti i lagani kruh s tankom korom.
12. PEČENJE
Uređaj radi poput uobičajene električne pećnice. Program isključuje načine gnječenja i dizanja tijesta. Koristi se za pečenje gotovih tijesta ili dodatno zapečenje pečenog kruha. Postavke programa predviđene su za pečenje 900 g tijesta, trajanje programa je 1 sat. Kada koristite manje tijesta, sami pratite spremnost proizvoda.
13. BEZ GLUTENA
Gluten ili gluten je protein koji se nalazi u sjemenu žitarica (posebno u pšenici, raži i zobi). Definira takve karakteristike tijesta kao elastičnost i čvrstoću. U velike većine ljudi, uključujući djecu, probavni se enzimi gluten uspješno razgrađuju i dobar je izvor proteina. No, postoji skupina ljudi s nasljednom predispozicijom u kojima gluten može uzrokovati celijakiju, prilično rijetku bolest. Kod ove bolesti potrebno je iz prehrane isključiti hranu koja sadrži gluten. U našoj tvornici kruha možete napraviti dijetalni kruh bez glutena (obično od riže, kukuruza, heljdinog brašna ili posebnih mješavina za pečenje).
14. VRSTA
Upotrijebite aparat za kruh da brzo zamijesite tijesto. Ovaj program eliminira ciklus uzimanja tijesta. Primjere recepata za tijesto potražite u odjeljku Recepti.
15. JOGURT
Pripremite ukusni prirodni jogurt od mlijeka i kiselog tijesta. Kao predjelo upotrijebite jogurt ili prebiotike. Pojedinosti potražite u odjeljku Recepti. Prilagodite trajanje kuhanja pritiskom na tipku "TEŽINA PEKANJA" (14).
Gumbi na upravljačkoj ploči
Svaki pritisak gumba na upravljačkoj ploči popraćen je kratkim zvučnim signalom.
Gumb (11) "KRATKA BOJA"
- Pritiskom na tipku (11) "KRATKA BOJA" odaberite "SVJETLO", "SREDNJU" ili "TAMNU" koru (simbol (19)).
Napomena: Ova funkcija nije dostupna za programe 8-12, 14, 15.
Gumb (12) "MENU"
- Uzastopnim pritiskom na tipku "MENU" (12) odaberite jedan od 15 programa. Odabrani broj programa (18) prikazat će se na zaslonu (2).
Gumb (13) "START / STOP"
- Pritisnite tipku START / STOP (13) za pokretanje programa kuhanja. Oglasit će se kratki zvučni signal, zasvijetlit će indikator rada (15), trepnuti debelo crijevo na zaslonu vremena (21) i započet će odbrojavanje.
- Tijekom kuhanja preostali gumbi postaju neaktivni.
- Da biste zaustavili postupak kuhanja, pritisnite i držite tipku START / STOP (13) dok se ne pojavi dugačak zvučni signal, nakon čega će se indikator rada (15) ugasiti.
Gumb (14) "PEKUĆA TEŽINA"
- Pritiskom na tipku (14) "PEKUĆA TEŽINA" odaberite težinu kruha: 750 ili 900 grama. Postavke težine prikazane su na zaslonu (2) sa simbolom (20).
Napomena: Vrijeme pečenja ovisit će o težini kruha.
- Tipka (14) "PEKANJE TEŽINE" neaktivna je u programima 4, 6-10 i 12, 14, 15. Za program "YOGHURT" prilagodite trajanje kuhanja pritiskom na tipku "BAKING WEIGHT" (14).
Gumbi za odgodu vremena (16) "Vrijeme -" i (17) "Vrijeme +"
Možete unaprijed programirati do kada će se postupak kuhanja dovršiti.
- Pomoću gumba na upravljačkoj ploči odaberite program, težinu peciva i boju kore.
- Nakon toga, pritiskom na tipke (16) "Vrijeme -" i (17) "Vrijeme +" postavite vrijeme odgode (nakon kojeg vremena će postupak kuhanja biti završen, počevši od ovog trenutka). Na zaslonu (2) prikazat će se vrijeme odgode (21).
Napomena: Maksimalno vrijeme odgode je 13 sati, korak podešavanja je 10 minuta.
Primjer: Ako je 20:30 i želite da vaš svježe pečeni kruh bude spreman sljedeći dan do 7 sati, postavite vrijeme odgode na 10:30.
- Nakon postavljanja vremena odgode pritisnite tipku START / STOP (13), zasvijetlit će indikator rada (15), trepće dvotočka u preostalom vremenu (21) i započet će odbrojavanje.
- Da biste otkazali kašnjenje i zaustavili rad, pritisnite i držite tipku START / STOP (13) dok se ne pojavi dugačak zvučni signal, indikator (15) će se ugasiti.
Napomena: Funkcija odgode nije dostupna za programe 6, 7, 9, 14.
Nemojte koristiti funkciju odgode kada upotrebljavate pokvarljivu hranu poput mlijeka, jaja, voća itd.
Dodatne funkcije
Grijanje
- Ako uređaj niste isključili nakon završetka postupka pečenja (programi 1-7, 10-12), automatski će se prebaciti u način grijanja (trajanje - 1 sat).
- Na kraju načina grijanja začućete zvučni signal.
- Ako želite otkazati funkciju grijanja, pritisnite i držite tipku "START / STOP" (13).
Memorija
- U slučaju nestanka struje tijekom rada, funkcija memorije aktivira se do 10 minuta.
- Ako se napajanje obnovi u roku od 10 minuta, proizvođač kruha nastavlja izvršavati postavljeni program od trenutka kada je obustavljen.
- U slučaju nestanka struje dulje od 10 minuta, morate ponovno učitati proizvode i programirati uređaj.
- Ako dođe do prekida tijekom miješenja tijesta, jednostavno pritisnite tipku START / STOP (13) i program će započeti od samog početka.
Prije prve uporabe
- Izvadite uređaj iz pakiranja.
- Postavite uređaj na ravnu, stabilnu površinu. Udaljenost do najbližih površina trebala bi biti najmanje 20 cm.
Napomena: Pri transportu ili skladištenju uređaja na niskim temperaturama, držite ga na sobnoj temperaturi najmanje dva sata.
Uređaj je dizajniran za rad u širokom temperaturnom rasponu, međutim prekomjerno visoke ili niske sobne temperature utjecat će na dizanje tijesta, a time i na veličinu i gustoću pečenih proizvoda. Najoptimalnija sobna temperatura je od 15 do 34 ° C.
- Otvorite poklopac (3) pomoću ručke (5).
- Uhvatite posudu za pečenje (6) za ručku, okrenite je u smjeru strelice UKLONITE 4 i povucite prema gore.
- Zatvorite poklopac (3), uključite uređaj uključivanjem kabela za napajanje u utičnicu. Oglasit će se dugačak zvučni signal, zaslon (2) prikazat će broj prvog programa (18), vrijeme rada "3:00" (21) i simbole (19, 20) koji odražavaju standardne postavke pečenja: boja kore - srednji; težina štruce - 900 g.
- Pritisnite tipku “MENU” (12) više puta za odabir programa “BAKING”, pritisnite tipku “START / STOP” (13) i pustite uređaj da se zagrije 10 minuta.
Napomena: Kad prvi put upotrebljavate, može doći do mirisa iz grijaćeg elementa i male količine dima, to je prihvatljivo.
- Nakon 10 minuta isključite aparat za kruh. Da biste to učinili, pritisnite i držite tipku "START / STOP" (13) dok se ne pojavi dugačak zvučni signal i izvucite kabel za napajanje iz utičnice.
- Otvorite poklopac (3) pomoću ručke (5) i pustite da se uređaj ohladi.
- Posudu za pečenje (6), veslo (7), mjernu čašu (8), žlicu (9) i kuku (10) operite mekom spužvom i neutralnim deterdžentom.
- Dijelovi koji se mogu odstraniti na suho.
- Uređaj je spreman za upotrebu.
Korištenje uređaja
- Postavite oštricu (7) na osovinu kalupa (6).
Napomena: Prije ugradnje, poželjno je podmazati oštricu uljem kako biste izbjegli daljnje ulazak tijesta ispod oštrice (7) i olakšali uklanjanje oštrice (7) s već pripremljenog kruha.
- Stavite sastojke u kalup (6) redoslijedom opisanim u receptu. Sastojci se obično stavljaju sljedećim redoslijedom:
1. tekućine,
2. slobodni sastojci (šećer, sol, brašno),
3. kvasac i prašak za pecivo.
Napomena: Kvasac ne smije doći u dodir s tekućinama ili soli prije miješenja tijesta. Prstom napravite udubljenje u brašnu i u njega stavite kvasac.
- Obrišite prolivenu hranu ili tekućinu s površine kalupa (6).
- Uzmite kalup (6) za ručku, stavite ga u ormar za kuhanje i okrenite u smjeru strelice BRAVA ►.
- Zatvorite poklopac (3), priključite uređaj u utičnicu.
- Pritisnite tipku “MENU” (12) više puta za odabir željenog programa.
- Postavite boju kore i težinu štruce pritiskom na tipku (14) „TEKUĆI TEŽINU“ i (11) „BOJA PEČENJA“.
- Postavite vrijeme odgode pritiskom na tipke (16) "Vrijeme -" i (17) "Vrijeme +".
Napomena: Preskočite podešavanje vremena odgode ako želite odmah početi kuhati.
- Pritisnite gumb START / STOP (13) za pokretanje programa.
- Kraj programa označen je uzastopnim zvučnim signalima, nakon čega će se indikator rada (15) ugasiti.
- Nakon završetka programa 1-7, 10-12, uređaj se prebacuje u način grijanja, zaslon prikazuje simbole "0:00" i dvotočka trepće.
- Nakon završetka ciklusa grijanja začuje se signal i zaslon (2) prikazuje zadane postavke za gotov program.
- Za otkazivanje grijanja pritisnite i držite tipku "START / STOP" (13). Začuti će se dugačak zvučni signal, indikator rada (15) će se ugasiti, a nakon nekog vremena zaslon (2) će se ugasiti.
- Iskopčajte kabel za napajanje iz utičnice.
- Navucite rukavice otporne na vrućinu, otvorite poklopac (3) za ručke (5), uhvatite kalup (6) za ručku, okrenite kalup u smjeru strelice UKLONI 4
- Ostavite kalup (6) da se hladi 10 minuta.
- Odvojite pecivo sa strane i dna kalupa (6) kuhinjskom lopaticom koja ne lijepi.
- Da biste uklonili kruh, okrenite lim (6) i lagano protresite.
- Prije rezanja kruha pustite da se ohladi 10 minuta i uklonite veslo (7) kukom (10).
- Kruh izrežite oštrim nožem za kruh.
Vrijeme za kuhanje
Općeniti način rada (u satima)
Težina 750 g (Težina 900 g)
1.glavno 2:53 (3:00)
2. FRANCUSKA BAGUETTA 3:40 (3:50)
3. CIJELO ZRNO 3:32 (3:40)
4. BRZO PEKENJE 1:40
5. PEKARA 2:50 (2:55)
6. UBRZANO 1 0:58
7. UBRZANO 2 0:58
8. TIJESTO 1:30
9. JAM 1:20
10. Cupcake 2:50
11. SANDWICH 2:55 (3:00)
12. PEČENJE 1:00
13. BEZ GLUTENA 3:25 (3:30)
14. VRSTA 0:15
15. JOGURT 6:00 (8:00)
Sastojci
Brašno
Svojstva brašna određuju ne samo sorta, već i uvjeti uzgoja žitarica, način obrade i skladištenja. Pokušajte ispeći kruh s brašnom različitih marki i marki i pronađite onaj koji odgovara vašim potrebama. Glavne vrste krušnog brašna su pšenično i raženo. Pšenično brašno pronalazi širu primjenu zbog ugodnog okusa i visoke hranjive vrijednosti proizvoda od pšeničnog brašna.
Brašno za pečenje
Pekarsko (rafinirano) brašno, koje se sastoji samo od unutarnjeg dijela zrna, sadrži maksimalnu količinu glutena koji osigurava elastičnost mrvice i sprječava otpadanje kruha. Pečeni proizvodi od krušnog brašna su paperjastiji.
Cjelovito brašno (pozadina)
Cjelovito brašno (tapete) dobiva se mljevenjem cjelovitih zrna pšenice zajedno s ljuskom. Ova vrsta brašna ima visoku hranjivu vrijednost. Kruh od cjelovitog zrna obično je manji. Da bi se poboljšala potrošačka svojstva kruha, brašno od cjelovitog zrna često se miješa s pekarskim brašnom.
Kukuruzno i zobeno brašno
Kombinirajte pšenično ili raženo brašno s kukuruznim ili zobenim brašnom kako biste poboljšali teksturu i okus kruha.
Šećer
Šećer obogaćuje pečene proizvode s dodatnim okusima i daje kruhu zlatnu boju. Šećer je leglo za rast kvasca. Pečenim proizvodima dodajte ne samo rafinirani, već i smeđi šećer i šećer u prahu.
Kvasac
Rast kvasca popraćen je oslobađanjem ugljičnog dioksida, što pridonosi stvaranju porozne mrvice. Brašno i šećer leglo su za rast kvasca. Dodajte svježi prešani ili instant suhi kvasac.Svježi prešani kvasac otopite u toploj tekućini (voda, mlijeko itd.), Dodajte brzo djelujući kvasac u brašno (ne zahtijeva prethodno aktiviranje, tj. Dodavanje vode). Slijedite preporuke na pakiranju ili poštujte sljedeće proporcije:
1 žličica suhog kvasca brzog djelovanja jednaka je 1,5 žličice svježeg komprimiranog kvasca.
Kvasac čuvajte u hladnjaku. Visoka temperatura ubija kvasac, a tijesto ne diže dobro.
Sol
Sol daje kruhu dodatni okus i boju, ali usporava rast kvasca. Ne koristite prekomjerne količine soli. Uvijek koristite finu sol (krupna sol može oštetiti neljepljivi sloj kalupa).
Jaja
Jaja poboljšavaju strukturu i volumen pečenih proizvoda, dodaju dodatni okus. Prije dodavanja u tijesto temeljito umutite jaja.
Životinjske i biljne masti
Životinjske i biljne masti čine pecivo mekšim i produžuju rok trajanja. Prije dodavanja maslaca narežite ga na male kockice ili pustite da se malo otopi.
Prašak za pecivo i soda
Soda bikarbona i prašak za pecivo (prašak za pecivo) skraćuju vrijeme potrebno za dizanje tijesta. Koristite prašak za pecivo ili sodu bikarbonu kada pečete u načinu "BRZINA". Soda se mora prethodno pomiješati s limunskom kiselinom i malom količinom brašna (5 g sode bikarbone, 3 g limunske kiseline i 12 g brašna). Ova količina praha (20 g) izračunava se za 500 g brašna. Nemojte koristiti ocat za gašenje sode bikarbone, to mrvicu čini manje homogenom i vlažnijom. Jednostavno ulijte prašak za pecivo (prašak za pecivo) u kalup, slijedeći upute u receptu.
Voda
Temperatura vode igra važnu ulogu kod pečenja kruha. Optimalna temperatura vode je 20-25 ° S, za način "UBRZANI" - 45-50 ° S. Također možete zamijeniti vodu mlijekom ili obogatiti okus kruha dodavanjem prirodnog soka.
Mliječni
Mliječni proizvodi poboljšavaju hranjivu vrijednost i okus kruha. Ispada mrvica ljepša i apetitnija. Koristite svježe mliječne proizvode ili mlijeko u prahu.
Voće i bobice
Za izradu džema koristite samo svježe i visokokvalitetno voće i bobičasto voće.
Doziranje
Tajna dobrog kruha nije samo kvaliteta sastojaka, već i strogo poštivanje njihovih proporcija.
- Upotrijebite priloženu kuhinjsku vagu ili mjericu (8) i žlicu (9).
- Napunite mjernu čašu (8) tekućinom do odgovarajuće oznake. Provjerite doziranje postavljanjem čaše na ravnu površinu.
- Prije mjerenja bilo koje druge tekućine temeljito očistite čašu.
- Brašno treba prosijati, ukloniti stakalce glatkim nožem.
- Ne kompaktirajte suhe sastojke ulijevajući ih u mjernu čašu (8).
- Važno je prosijati brašno prije mjerenja kako biste ga zasitili zrakom kako biste osigurali najbolji rezultat pečenja.
Uobičajeni problemi kod pečenja kruha
Tijesto se prebrzo digne
Prekomjerne količine kvasca, brašna ili premalo soli
Kruh se ne diže
Nema dovoljno kvasca
Stari ili neaktivni kvasac
Visoka temperatura korištenih tekućina
Kvasac je došao u kontakt s tekućim sastojcima ili soli prije gnječenja
Odabrana je pogrešna vrsta brašna ili je brašno loše kvalitete
Nema dovoljno šećera
Intenzivno dizanje tijesta, tijesto se proteže izvan posude za pečenje
Mekana voda dovodi do aktivnijeg rasta kvasca
Prekomjerne količine kvasca ili brašna
Opal kruh u centru
Prekomjerna količina tijesta
Rast kvasca je loš zbog visoke temperature tekućine ili njene prekomjerne količine
Gusta mrvica, grudice
Prekomjerno brašno ili nedostatak tekućine
Nema dovoljno kvasca i šećera
Prekomjerne količine voća, cjelovitih žitarica itd.
Brašno niske kvalitete
Prekomjerna temperatura korištene tekućine dovodi do brzog rasta kvasca i ranog pada tijesta
Nema soli ili nema dovoljno šećera
Kruh se ne peče u sredini
Nedostatak brašna
Korištenje puno tekućih i tekućih sastojaka (poput jogurta)
Gruba mrvica
Prekomjerne količine tekućih sastojaka
Bez soli
Voda je prevruća
Nepečena površina kruha
Prekomjerna količina tijesta
Prekomjerno brašno (pogotovo ako pečete bijeli kruh)
Prekomjerni kvasac ili nedostatak soli
Prekomjerni šećer
Osim šećera koriste se i drugi slatki sastojci
Mrvica izrezanih komada je zrnasta i neravna
Niste rashladili kruh prije rezanja (višak vlage nije imao vremena da ispari)
Kartica Sastojci
- Preporučeni redoslijed stavljanja sastojaka (ako u receptu nije drugačije naznačeno): tekućine (voda, mlijeko, maslac, razmućena jaja itd.) Uliju se na dno posude za pečenje, zatim se dodaju suhi sastojci, suhi kvasac dodaje se samo zadnji.
- Pazite da se brašno potpuno ne smoči, stavite kvasac samo na suho brašno. Kvasac također ne bi smio doći u kontakt sa soli prije gnječenja, jer sol smanjuje aktivnost kvasca.
- Kad koristite funkciju odgode, u posudu nemojte stavljati kvarljivu hranu poput jaja, voća, mlijeka (6).
|
