|
 "Kruh je glava svega" - s pravom vjeruju mnogi stanovnici zemlje. Jedna je od najstarijih kultura na svijetu. Teško je zamisliti dan bez mirisnog tosta uz šalicu vruće kave ili sendviča sa šunkom ili sirom. Čini se da čovječanstvo zna sve o ovom proizvodu. S police samo uzmemo mekanu baguette, raž s kimom, bruschettu s češnjakom i poslužimo uredno narezani kruh za ručak ili večeru, smatrajući ga uobičajenim dodatkom obroku.
Međutim, ovaj predmet naše svakodnevne prehrane nije tako jednostavan. Evo nekoliko zanimljivih činjenica.
Kako se pojavila riječ kruh?
Riječ "kruh" ima starogrčke korijene. Drevni stanovnici pekli su kruh u posebnoj grnčariji "klibanos", koja se zajedno s grčkim putnicima proširila Europom. Na kontinentu je riječ pretrpjela promjene i pretvorila se u "hlife", a već je značila ne samo posuđe za pečenje, već i njezin sadržaj. Dakle, u staronjemačkom je sačuvan "hlib", u estonskom "život", a u ruskom "kruh".
Napoleon je postao autor marke kruha
Tijekom pruskog pohoda, nakon jedne od bitaka, veliki zapovjednik odlučio je nagraditi svog konja za izdržljivost na bojnom polju - dati mu komad kruha. Napoleon je glasno zapovjedio "Bol lije Nicole", odnosno "Kruh za Nicole". Njemačko je uho slabo percipiralo francuski jezik, pa je publika čula "pumpernickel". Od onih u Njemačkoj, ovo je naziv za kruh od krupno mljevenog raženog brašna i cjelovitih žitarica raži.
Zabranjeni narezani kruh
U Americi je u siječnju 1943. šef odbora odgovornog za opskrbu fronte hranom, kao i istodobno ministar poljoprivrede Claude R. Vicard zabranio prodaju narezani kruh... Dužnosnik je vjerovao da ljuska u koju je upakiran kruh negativno utječe na njegov okus, a kriške brzo gube svježinu. Inicijativa nije naišla na podršku građana, pa se narezani kruh vratio na police trgovina i obroke vojničke hrane već u ožujku iste godine.
Egipćani - izumitelji kruha
Prva pogača pečena je u Egiptu prije otprilike 8000 godina. Svici i hijeroglifi papirusa na zidovima piramida nisu zadržali ime pekara, ali poznato je da je do otkrića došao potpuno slučajno. Zaboravivši navečer u glinenoj peći brašno razrijeđeno vodom, ujutro je pronašao rumeni kolač.
Zašto sendvič?
U 16. stoljeću bio je John Montagu, IV. Grof od Sendviča, koji je bio strastveni kockar. Igra je bila toliko zarazna da nije mogao ni prekinuti hranu. Zamolio je svog slugu da odreže komad prženog kruha i na to stavi komad mesa. S vremenom su i drugi igrači usvojili grofovu naviku i pitali: "Ja isti kao Sendvič." Kulinarski izum prešao je krug kockanja i postoji do danas u najrazličitijim oblicima.
9 km slatkog užitka
Najveća pogača pečena je 1995. u Acapulcu u Meksiku. Duljina proizvoda bila je 9 km. Ovo je postignuće čak uvršćeno u Guinnessovu knjigu rekorda. Nažalost, nije poznato koliko je brašna, maslaca, jaja i drugih sastojaka utrošeno za stvaranje divovskog remek-djela.
Kruh je zamjena za novac
20-ih godina prošlog stoljeća u sovjetskoj je Rusiji izbila prehrambena kriza koja je pala na neviđenu inflaciju. Novac je napokon obezvrijedio, ali kruh, od kojeg se ne može odustati, uvijek se cijenio, pa je vlada izdavala čekove. Jedna je ček bila jednaka 1 kilogramu kruha. Ova "novčana jedinica" pomogla je mnogim ljudima da ne umru od gladi.
Bocca O.
|
