Krastavci "Nezhinskie"

Kategorija: Praznine
Krastavci Nezhinsky

Sastojci

Krastavci 3kg
lukovica luk 0,5 kg
kopar 100-150gr
šećer 1/2 šalice
ocat 9% 1 čaša
mahune ulja. profinjen 1 čaša
kamena sol 2 žlice. žlice
crni papar u zrnu 15 graška

Način kuhanja

  • Krastavce namačite 3-4 sata na hladnom. vode, ocijedite vodu, krastavce narežite na ploške debljine 3 mm, luk narežite na pola prstena, nasjeckajte kopar, dodajte preostale sastojke (šećer, ocat, ulje, sol, papar) sve dobro promiješajte ručkama i ostavite 30 minuta. Operite staklenke i napunite ih vrlo čvrsto (tapkajući šakom) krastavcima. Prilikom punjenja sok će se izliti, tako bi trebalo biti i nema potrebe za dodavanjem. Sterilizirajte pod. litra. banke - 20 min. , Limenke 650gr -25 min, limenke 950gr i litre-35 min. Za vrijeme sterilizacije u staklenkama će biti dovoljno soka. Nakon isteka vremena sterilizacije smotajte staklenke s kuhanim poklopcima, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Jelo je dizajnirano za

od ove količine na izlazu 5 konzervi od 650g

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Bilješka

Krastavce možete rezati posebnom mlaznicom s kombajnom - jesam, ali nije mi se svidjelo, krugovi su previše neravni i tanki (moji), pa sam rezao ručkama. Isprobajte - siguran sam da će vam se krastavci "NEGINSKIE" jako svidjeti, nekada su se u dalekom sovjetskom vremenu ti krastavci prodavali u trgovinama, posebno u Ukrajini - uostalom, oni dolaze iz grada NEGIN, Kijevska regija. i bili vrlo popularni

orah
Ali ovo je staklenka gotovih krastavaca, oni su promijenili boju u maslinsku - to znači da se pravilno drži vrijeme sterilizacije, oni se ne probavljaju i lagano će se hrskati kad se koriste:
Krastavci Nezhinsky
dobar tek
Olga iz Voronježa
Irina! Hvala na receptu! Iskreno sam mislio da je "Nezhinskie" vrsta krastavca, a ne način kiseljenja. Što ako oboje?
Recept je označio knjigom. Hvala vam!
himichka
Pa, ovo je naziv recepta, ali zapravo stara sorta krastavaca.
orah
Djevojke, iskreno ne znam kako se zovu krastavci niti kako se zove recept, ali živjela sam u Kijevu od 1988. do 92. godine i tamo sam probala te krastavce, kao mađioničar. kat se prodavao. litre limenke s imenom Toli salata "Nezhinsky", krovni filc krastavci "Nezhinsky", ali glavna stvar je bio okus je bio sjajan i nikada nisam vidio nešto slično. I prošle godine bio sam u posjeti prijateljici ukrajinske djevojke i počastila me svojom konzerviranom hranom - bilo je s tim krastavcima, baš ovim okusom tih godina. Donijela sam recept od nje i po dolasku kući uspjela sam zatvoriti 7 staklenki, ali pojedene su u par dana I danas se brinem svim srcem - 28 limenki odmara se ispod bunde. Stoga mi nije važno kako bih nazvao ovaj posao - glavno je da je nevjerojatno ukusan
orah
Dragi moderatori, molim vas premjestite moj recept na temu "Pripravci od povrća" - nešto mi ne uspijeva Hvala!
Olga iz Voronježa
Citat: orah

... za mene nije važno kako nazvati ovaj posao - glavno je da je nevjerojatno ukusan
Irina! Da, nema polaganja prava na ime! To je tako, usput kako sam morao (čitati - prazno brbljanje). O najvažnijem ste napisali: "Glavno je da je nevjerojatno ukusno."
A svidio mi se i izraz "zeznuti" oko 28 konzervi za zimu.
I ja bih se trebao brčkati!
GenyaF
Ovu salatu motam svake godine. Go-oospidya-aaa! Kakva poslastica!
Vrlo je povoljno što za rezanje možete uzeti sve vrste nestandardnih krastavaca. Namještam ih rezačem kruha. Salata se zove "Nezhinsky". A ako uzmete i krastavce "Nezhinskie", onda vjerojatno možete potpuno progutati jezik.
kirch
molim vas recite mi kako sterilizirate salatu? staklenku stavite u toplu ili hladnu vodu.Nakon vrenja vode računa se 20 minuta? Ovu salatu radim bez sterilizacije. Kuham dok se boja krastavaca ne promijeni, a zatim odmah smotam teglu. Želim isprobati vaš recept
orah
Stavim staklenke u hladnu vodu i odbrojavanje započne od trenutka kad voda zavrije i prirodno gledam kako se mijenja boja krastavaca, ali ne više od 20 minuta. - inače će krastavci biti prekuhani i neće biti hrskavi
kirch
Hvala vam. Također kisele krastavce steriliziram. Odmah zatežem poklopac. To radim samo s navojnom kapom, s namotanom kapom, to se ne može učiniti, može eksplodirati. Istina, staklenku steriliziram 2 minute nakon vrenja. Krastavce radim već dugi niz godina, recept je donesen iz Bjelorusije.
Natalija 1108
Nut, puno vam hvala što ste se prisjetili recepta kad sam ih dugo radila. A obožavala sam i trgovinu "Nezhensky salata", baš onu koja se prodavala u sovjetsko vrijeme.
tanchik
Oh hvala!!!!!! Odrastao sam i živim u Kijevu, a baka po ocu živjela je u gradu Nižin, Černigovska regija, a kad smo im došli, baka je za mog brata i mene uvijek kupovala salatu "Nežinski" u trgovini. To je bilo ukusno! Mama se nije mogla zasititi! Brat i ja smo kategorički odbili mrmljati krastavce s octom, imali smo bačve! I pojeli su ovu salatu, ugurali ih u oba obraza, a Nižin i ja donijeli smo pola prtljažnika očeva automobila ovih staklenki. Ali u Kijevu se ne sjećam da ih je majka kupila. Dugo sam mislio da se salata zove "Nežinski", jer je donosimo iz Nežina!
matroskin_kot
Da, ali oznake vučem samo poput vrane ...
faktura
Nisam mogao odoljeti, otvorio sam posudu. Wku-oo-oo! Hvala na receptu, napravit ću još jedan dio
RybkA
Ovaj recept znamo odavno. Iz nekog razloga, moja majka je to napisala kao poljski. Krastavce režem renderom Berner, postupak traje puno manje vremena nego rukama. A u grah dodajemo i senf.
To radim samo s poklopcem na vijak, s poklopcem koji je smotan, to se ne može učiniti, može eksplodirati.
kirch , i uvijek smotamo uobičajene poklopce i za sada, hvala Bogu!
tanchik
Moj suprug "krastavac" otvorio je danas jednu teglu salate. Odobreno. Još jednom hvala na receptu!
kirch
Citat: RybkA

Ovaj recept znamo odavno. Iz nekog razloga, moja majka je to napisala kao poljski. Krastavce režem renderom Berner, postupak traje puno manje vremena nego rukama. A u grah dodajemo i senf.kirch , i uvijek smotamo uobičajene poklopce i za sada, hvala Bogu!
Htio sam reći da se tijekom sterilizacije ne možete smotati, ali odmah zavrnem poklopac vijka i stavim ga na sterilizaciju
RybkA
kirch , to jest, prvo ste zavrnuli poklopac, a zatim ste ih sterilizirali dvije minute, zar ne? A dvije minute su dovoljne za promjenu boje?
Inače, steriliziram 15 minuta.
Citat: tanchik

Moj suprug "krastavac" otvorio je danas jednu teglu salate. Odobreno. Još jednom hvala na receptu!
Da, moj suprug krastavac uopće ne prepoznaje nijednu drugu salatu
kirch
Govoreći o sterilizaciji tijekom 2 minute, nisam mislio na recept za krastavce Nezhinsky, već na recept za krastavce iz konzerve
RybkA
Ah ... onda je to razumljivo, ali svejedno nekako nedovoljno
kirch
postoji takav recept: krastavci se preliju hladnom marinadom (sol, šećer, ocat), začinima u staklenci i odstoje oko 12 sati, a zatim steriliziraju 2 minute nakon vrenja. Banke se uzimaju male. Krastavce radim na ovaj način već nekoliko godina. Svi vole
RybkA
kirch , pa zašto ne objavite tako zanimljiv recept kao zasebnu temu? Čini se da ovo još nemamo ...
kirch
Oh, i ne znam kako započeti novu temu.
matroskin_kot
AAAAA !!!! Koliko visiti u gramima ??? Sol, posebno ocat !!!! Žlica soli s toboganom, zar ne? Pa živio sam na sjeveru 25 godina, imam ga konzervirano, hw. Suština u octu za prijevod kemije, sjećam se na nekim mjestima ... Ali koliko grama?
Pa, evo ... Sve sam napravio ... istina, izašlo je 6 konzervi ... Doći ću iz Krasnodara - pokušat ću ... barem jednu ...
Elenka
orah, Zatvorio sam ovu salatu.Ispalo je točno 6 staklenki od pola litre, možda i malo više, da nisam cijelo vrijeme probao engo. Ukusno!
Sol-šećer-ocat može se dodati po ukusu ako netko nema dovoljno. Meni je sve u redu.
Pokušajmo zimi, podijelit ću svoj dojam.
Hvala vam!
GenyaF
Citat: kirch

postoji takav recept: krastavci se preliju hladnom marinadom (sol, šećer, ocat), začinima u staklenci i odstoje oko 12 sati, a zatim steriliziraju 2 minute nakon vrenja. Banke se uzimaju male. Krastavce radim na ovaj način već nekoliko godina. Svi vole
Čekamo detalje! Skoko - što!
kirch
Je li moguće u ovoj niti ili trebate otvoriti novu?
BlackHairedGirl
kirch Ako ne možete o zasebnoj temi, neka je barem ovdje - ljudi su svi nestrpljivi ... I onda otvorite temu, u ekstremnim ćemo slučajevima pitati moderatore, oni će je odgoditi.
kirch
Cure, dajem recept. Za sebe ga zovem "bjeloruski recept", jer sam ga donio iz Bjelorusije dok sam bio u posjetu prijatelju. Krastavce treba raditi u litrenim staklenkama. Radim u tako širokim čučanjskim teglama, vrlo je prikladno u njih staviti krastavce. Da, krastavci bi trebali biti mali. Za staklenku od 1 litre: 1 kišobran kopra, 5 krugova mrkve, 3 kruga hrena, 2 prstena luka, 3 zrna papra, 1/3 žličice sjemenki gorušice. Marinada: 1 litra vode, 1 žlica soli, 1 žlica šećera, 125 ml 9% octa (u ohlađenu marinadu ulijte ocat). Krastavce prelijte sa svim začinima hladnom marinadom 12 sati (ovo vrijeme ne držim uvijek). Zatim, ako staklenke imaju poklopce s vijcima, odmah ih zavrnemo, a ako su obične, smotamo ih nakon sterilizacije. Stavili smo staklenku u hladnu vodu za sterilizaciju. Nakon ključanja kuhajte 2 minute. To radim već 5 godina. Oni stoje kod kuće i nikad nisu eksplodirali. Što nije jasno, pitajte. Recept izlažem prvi put.
BlackHairedGirl
kirch Hvala na receptu, pokušat ću na vaš način. Pitanje: jeste li pokušali bez sterilizacije, s toliko octa? U limenku od 1 litre dodam jednu i pol žlicu. l. ocat i ne sterilizirajte, ok su. Ali to radim bez mrkve.
nakapustina
I iz nekog razloga dobio sam 8 staklenki od pola litre, jedna je pukla, previdjela se, nastala je pukotina). Stoga je uzorak uklonjen, svidio nam se
Orahhvala na receptu
kirch
Citat: BlackHairedGirl

kirch Hvala na receptu, pokušat ću na vaš način. Pitanje: jeste li pokušali bez sterilizacije, s toliko octa? U limenku od 1 litre dodam jednu i pol žlicu. l. ocat i ne sterilizirajte, ok su. Ali to radim bez mrkve.
[/ quote Ne, nisam probao. Bez sterilizacije, cijela poanta ovog recepta bit će prekršena. Prije sam također radio krastavce s malom količinom octa i tri puta dnevno. I bojala sam se recepata sa sterilizacijom, mislila sam da je to vrlo mukotrpno i dugo. Ali pokazalo se suprotno. Istina, ne zatvaram puno odjednom. Krastavce iz svog vrta, postupno sakupljam male i zatvaram 2-3 limenke. Navečer namočim i pripremim marinadu da se ujutro ohladi. Položim ga ujutro, napunim do večeri. Odnosno, ne stojim u blizini peći s tri punjenja. Usput, krastavci nisu jako kiseli.
orah
Nakapustina -Natasha za zdravlje, jako mi je drago što vam se svidjelo: DToli će još uvijek biti zimi, kada se krastavci ulijeju, natopljeni marinadom - samo bajka
BlackHairedGirl
kirch Shvatio, primit ću na znanje
GenyaF
kirch! Hvala na detaljima! Octa mi se činilo malo previše, ali budući da pišete da nije kiselo, neću odstupiti od recepta.
matroskin_kot
Irrra, Nut, koliko grama soli? ... Et, ja sam za budućnost ... A onda mogu sasvim dobro zagrabiti ..... Pa, odvagaj tu sol, smiri me ... Ne otvaraj limenke, probaj ...
BlackHairedGirl
2 žlice. l. kamena sol - dobio sam 49 gr.
orah Napravio sam i dvije staklenke za testiranje - ali nisam dobio dovoljno soka, bojim se da bi mogao nestati.
orah
Slane djevojke poput ove
Krastavci Nezhinsky
2.st. l. s toboganom teškim -85g
BlackHairedGerl - nemate dovoljno soli, pa krastavci nisu dali dovoljno soka, ostalo mi je litra i pol od ovog dijela, kao u receptu za sok, za odbacivanje
a opet, djevojke ne oduzimaju ocat, rade sve kao u receptu - recept je provjeren i svi se sastojci savršeno podudaraju
BlackHairedGirl
orah Ocat nisam reducirao, već sam ga i malo dodao, po mom ukusu. Samo što sam ih izrezao ne 3 mm, već 2 mm, imam samo takvu blanjalicu ... Moram sve sada preraditi sa soli ... Nije li toliko 85 g?
orah
Tada je bolje s olovkama - ispada vrlo brzo, otprilike je 3 mm - može biti deblje, pa pogledajte u banku što jasno možete vidjetihttps://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, kad se prorijede, bit će poput krpe, ali zimi moramo malo zgnječiti. Sol je sada ponovno obješena - 80-85g I točili su sve prema receptu - mislim tekućina
Cvetaal
Irina, orah , Sad sam napravio krastavce po vašem receptu, ispalo je 6 limenki od pola litre, ali marinada je ostala, otprilike čaša. Sad se pitam kako to koristiti? Šteta je izliti, vrlo ukusno! Hvala na receptu.
orah
Cvetaal Šteta je izliti, slažem se. Uzmite kupus, izrežite ga, prelijte s ovom salamuru, pomiješajte s ručkama i nekoliko sati u rashlađivanju
Cvetaal
+1, puno hvala na brzom odgovoru! Učinit ću to sada
BlackHairedGirl
orah Da, sve je kao u receptu, ali kako sam to napravila od 500 g krastavaca, sve sam podijelila sa 6.
Elenka
Nut, točno! Nije potrebno smanjivati ​​ocat i sol. Krastavci još stoje 30 minuta (ja sam još malo stajao), puštaju sok puno i imaju vremena da se posole, mariniraju zbog tankog rezanja. Suvišak octene soli uklanja se sokom od krastavca.
nakapustina
Citat: orah

Cvetaal Šteta je izliti, slažem se. Uzmite kupus, izrežite ga, prelijte s ovom salamuru, pomiješajte s ručkama i nekoliko sati u rashlađivanju

A i krastača me zadavio da je izlijem, također sam zabio krastavce i u hladnjaku su ih pojeli za slatku dušu
Elenka
Citat: orah

Cvetaal Šteta je izliti, slažem se. Uzmite kupus, izrežite ga, prelijte s ovom salamuru, pomiješajte s ručkama i nekoliko sati u rashlađivanju
I kako nisam pogodio ...
Olka44
Citat: Elenka69

I kako nisam pogodio ...
a o kupusu nisam pogodio ...))) Sipao sam i dodao salati za večeru 2 razika - rajčice s krastavcima.

orah, puno hvala na receptu, odradio sve kako je naučeno, ispalo je točno 3 litarske staklenke.
Krastavci Nezhinsky
RybkA
Olka44 , a na fotografiji imate krastavce, nekako se boja nije puno promijenila ... poput iste zelene

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha