Kiseli kamembert

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kiseli kamembert

Sastojci

camembert 6 glava
Rđavo ulje 500 ml
Češnjak 8 zuba
Crni papar u zrnu 1/2 žličice
Aleve paprike 1/2 žličice
Mljeveni čili papar 1/2 žličice
Sok od limuna 1 žlica. l.
Timijan 1 žličica
Lovorov list 6 list.
Luk 1-2 kom.
Kisela ljuta crvena paprika 1 mala tegla
Sol 1/2 žličice

Način kuhanja

  • Odmah vas upozoravam - ovo je jelo za vrlo velike ljubitelje začinjene kuhinje. Idealno za pivski stol! U originalu se jelo naziva nakládaný hermelín, a služi se u gotovo svim pivskim restoranima u Češkoj. Germelin je češki sir s bijelom plijesni, ali ga može uspješno zamijeniti bilo koji mekani sir s plijesni - brie, camembert itd., Glavno je da glavice teže ~ 100-120 g.
  • Prije svega pripremamo marinadu. Važno: Za marinadu koristite ulje koje se ne smrzava u hladnjaku. Najbolja je repica ili kukuruz. Dakle - maslac s limunovim sokom, majčinom dušicom, lovorovim listom, solju, crnom i pimentom prokuhajte i odmah sklonite s vatre. Češnjak sameljite tiskom, dodajte mljeveni čili i malo biljnog ulja, dobro promiješajte. Svaku glavicu sira prerežite na dvije polovice i jednu od njih rasporedite smjesom češnjaka
  • 🔗
  • Ponovo sastavite glave. Luk narežite na vrlo tanke kolutiće i dio stavite na dno posude u kojoj će se sir marinirati. Zatim sloj sira. U rupe između glava zalijepimo kiselu ljutu papriku. Napunite ohlađenom marinadom. Opet sloj luka, sloj sira, papra, marinade - i do kraja. Iznad je luk.
  • 🔗
  • Ako marinada nije dovoljna za potpuno pokrivanje, možete je jednostavno preliti čistim maslacem, ali sir mora biti potpuno pokriven.
  • Stavili smo ga u hladnjak i s velikom mukom izdržavamo dva tjedna! (Iako ću vam otkriti tajnu koja je za tjedan dana vrlo ukusna!)

Bilješka

Da sam ovo predjelo kuhao sam, ne bih se usudio pohvaliti ga iz skromnosti, iako je, uistinu, neobično ukusno. Ali Dopletimuzh ju je pripremio, zbog čega su ga poljubili u oba obraza! Kao i obično, bilo je teško izvući recept iz njega, pa sam se djelomično okrenuo internetu ovdje: 🔗

MariS
dopleta, ovo je m-mmm: nyam: kako je ukusno !!! Hvala na receptu.
Pokušali smo prženi Hermelin u Češkoj - to je nešto.
Posebno hvala Učinimo to.
Aprelevna
Dopplet, je li ovaj sir začinjen ??
Ovdje nisam probao začinjeni kiseli Hermelin, on je mariniran, sve vrste biljaka, ali ne začinjen.
u tanjuru pored sira može biti feferon, mislim da je ova opcija pravedna
za ljubitelje ljutog: ako želite vatru u ustima, zagrizite malo sira s paprom
Uviti
Larissa, mora biti ukusno! Hvala vam puno na receptu, svakako ću probati!
Nagira
Bravo Doblet i Doppletinmuzh !!!

Izvorno ... s izvrsnim sastojcima ... i istodobno nije teško

Hvala na ideji!
kojix
i nadao sam se da ćemo i sami kuhati Camembert
Pa, muka mi je od sireva ... moj Camembert ne razumije, iako mi to prilično dobro izlazi .. Sanjam o zasebnom hladnjaku za sireve .. samo za sireve i trebam dobro pamćenje: girl_red: Yu, ali s tim sam loš ... pogotovo s djecom-busurmanima
ali ne može se ovako ukiseliti samo sir, već čak i dobro iscijeđeni kefir (što je manji sadržaj masti, to je gušći ... ili potpuno nula ryazhanka ... ili sušeni svježi sir u kuglicama, bilo koji prikladan oblik za jedan zalogaj ) ... ali još uvijek imamo dodati suhi origano ...
marinadu nikad ne prokuhamo, uzalud mislim (jednostavno je brže i prikladnije), dobro, samo maslinovo ulje ... ali ja osobno nikada ne stavljam luk u marinadu, pokušat ću
Ne znam okus majčine dušice, doći ću u Ukrajinu, definitivno ću probati i njuškati začine s našim imenima, tako da me lokalni Arapi ne prodaju "onako"
znate, ovako se pogoršava jedan od osjetljivih živaca slijepih ili ljudi s nekom vrstom nedostatka, pa mi se to dogodilo ovdje na začinima ... kad posebno dodam smjesu za kobasice, o i siromašne prodavače ... pronaći pravi miris "kobasice iz djetinjstva" i otkrivam ... moj muž mi je toliko neugodan da više ne ide sa mnom na takva mjesta, ili me dobro pokriva širokim leđima, da se mještani ne smiju ... i sve pokreće ... a ja sam u međuvremenu ...
jednom riječju, više ne učim imena lokalnih začina, već samo miris
dopleta
Hvala svima na povratnim informacijama! Zahvalila se suprugu, iako je on odgovorio - neka to prvo učine, probajte, a zatim zahvalite.
Citat: Aprelevna

Dopplet, je li ovaj sir začinjen ??
Ovdje nisam probao začinjeno ukiseljeno Hermeline, marinirano je, sve vrste biljaka, ali ne i začinjeno.
u tanjuru pored sira može biti feferon, mislim da je ova opcija pravedna
za začinjene ljubitelje: ako želite vatru u ustima, uzmite malo sira s paprom
Aprelevna, da, ispada začinjeno, ali umjereno - uostalom, unutra je češnjak s čilijem (samo ne kod mene, već kod mog supruga)! Mislim da ste upravo naišli na hermelin, ukiseljen prema drugom receptu, jer ih ima puno. Dakle, građanin Praga, na čiji sam recept dao poveznicu, smatra da je ovaj recept jedan od klasičnih i najuspješnijih.
kojix
dopleta, ali molim vas recite mi kako pravilno servirati i jesti ovaj sir, pa, ako su gosti Europljani ili domaći ljudi iz Europe, dođite? "! imamo mnogo prijatelja - diplomanata iz Češke, dogodi se da uđu ... (naravno prihvaćamo razmišljati i s čim onda?!)
Aprelevna
Ovaj sir obično naručite s pivom. Nalazi se na jelovniku u odjeljku pivskog sira.
Dok se priprema glavna narudžba, srknete svježe češko pivo i popijete malo sira.
Također, uvijek u restoranu, na stol stavljaju košaru s najsvježijim hrskavim kruhom, bijelim i sivim.
Tako sjedite i dok donose hranu možete popiti 2-3 krigle piva i pojesti cijelu košaru kruha,
umočivši ga u marinadu od sira ... mmmm ... kako je ukusna !!!
Aprelevna
Citat: dopleta

Dakle, građanin Praga, na čiji sam recept dao poveznicu, smatra da je ovaj recept jedan od klasičnih i najuspješnijih.
Da, otišao sam na vezu, sad je jasno gdje postoje feferonchiki
oni se tamo kisele u zajedničkoj marinadi, inače u početku iz vašeg recepta nisam razumio kamo ubaciti ljutu papričicu
I tako, da, ovaj se kiseli sir poslužuje u restoranima, volim ovo, samo što za mene nije začinjeno,
Da budem oštar, moram samo samljeti nekoliko feferona
Sam autor piše: "Štoviše, želim naglasiti da u ovom slučaju ne govorimo o činjenici da će ove paprike sir učiniti začinjenim. Gotovo da nemaju utjecaja na sam sir (usprkos tome što ga čine začinjenim)."
dopleta
Citat: Aprelevna

u suprotnom, u početku iz vašeg recepta nisam razumio gdje da ubacim ljutu papriku
Zašto nisi razumio? Imam ga na dvije fotografije - i na tanjuru i u marinadi?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha