Lagano slani krastavci i rajčica bez kiselih krastavaca

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: uzbečki
Lagano slani krastavci i rajčica bez kiselih krastavaca

Sastojci

krastavci 1 kg
rajčica 1 kg
sol Po 1 žlica
sah. pijesak (samo u krastavcima) 1 žličica
nasjeckani češnjak i začinsko bilje ukus

Način kuhanja

  • Moji krastavci, odrežite repove, također možete napraviti križasti rez; stavite krastavce u plastičnu vrećicu, sitno nasjeckajte kopar, češnjak. Tamo dodajte 1 žlicu soli i 1 žličicu šećera. pijesak. Sve temeljito promućkamo, zavežemo vrećicu tako da bude malo zraka. Stavite na tanjur i u hladnjak barem preko noći.
  • Izvor recepta: Otpadni vrtlarski kalendar za 2011. godinu od 4. siječnja.
  • Rajčica: Kapice su odrezane, dobro posolite, smjesu češnjaka i dostupnog bilja na vrhu, zatvorimo poklopac - u hladnjaku na dan ili dva.
  • Izvor recepta: knjiga "Kuhinja naroda SSSR-a", 1981. izd. "Polymya" Minsk, uzbekistanska kuhinja, str. 108.
  • Lagano slani krastavci i rajčica bez kiselih krastavaca

Bilješka

Zimi ovo povrće, koje se sada prodaje u supermarketima, ne želi jesti - a tako - čak ni ništa!
SAVJET: nemojte kuhati previše; dobri su samo prva dva dana nakon kiseljenja. Ali to je osobna preferencija!

Nagira
MariV, hvala na zanimljivom receptu

Doista, okus je staklenički, ali želim nešto svježe, pogotovo jer ne radim pripreme - od djetinjstva ne jedem ono što je ocat

Pokušat ću „pročistiti“ krastavce po vašem receptu - cijelu jesen radim lagano slane krastavce ...
MariV
Mislim da će vam se svidjeti - zbog njegove jednostavnosti!
Admin

Dobar recept za brzo kiseljenje!

Nisam krastavce radila na taj način, ali rajčice radim povremeno - jako volim soliti i na forumu, postoji recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Hvala na receptu!
MariV
Citat: Admin

Dobar recept za brzo kiseljenje!

Nisam krastavce radila na taj način, ali rajčice radim povremeno - jako volim soliti i na forumu, postoji recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Hvala na receptu!
Točno, jer recept za rajčicu je Taškent! To je učinila moja svekrva!
Tatjanka_1
hvala, uzeo na znanje
BlackHairedGirl
Hvala vam, zanimljivi recepti. Zapisala sam to u svojoj kuharici, moram probati. A također često pravim ukiseljenu rajčicu. Dakle, zadnji put kad sam ga kupio 8. prosinca u supermarketu i fermentirao u salamuri, spremni su se ne uspoređivati ​​s konzerviranom hranom, međutim - potpuno je drugog okusa. Živo je i živo je.
SchuMakher
ManyOlechka! Napravljeno ... ukusno !!!! Hvala vam! Votka bi išla k njima ... ali niska
MariV
Citat: ShuMakher

ManyOlechka! Napravljeno ... ukusno !!!! Hvala vam! Votka bi bila s njima ... da, niska
U vaše zdravlje, draga moja!
Rusja
Hvala na receptu! Učinio sam to više puta. Negdje u danu morate soliti. Samo što ja dam malo više soli, pa, sviđa nam se osjećaj soli.Lagano slani krastavci i rajčica bez kiselih krastavaca
Lagano slani krastavci i rajčica bez kiselih krastavacaOtišao sam staviti znak plus.
MariV
Za tvoje zdravlje!
Altusja
Kako je to zanimljivo!
Ol, ispadnu li stvarno slano (krastavci), kao u salamuri?

Svakako ću pokušati, hvala.
Kremast
Prava lagano posoljena! I to samo u svojoj salamuri. Da bih ubrzao postupak, stavljam ga u vakuumsku posudu i evakuiram zrak, dovoljna su 2-3 sata.
MariV
Da, točno je, dobijete lagano posoljene, brzo i bez muke - samo nikako za dugotrajno skladištenje, ali brzo ste ih pojeli i još uvijek možete kašu.
Kukičanje
MariV Olenka, nisam sigurna da sam te dobro razumjela ...

Trebate li ostaviti najmanje zraka u vreći ili obrnuto, možda i više?
MariV
Inna, Puštamo zrak iz paketa, ali ne zbog fanatizma - podrijetlo ovog recepta banalno je do vulgarnosti - tvrtka je šetala u prirodi - pa, tu je proplanak. Nisu jeli sve za međuobrok, ne previše pijani revni pojedinci, krastavci (već nasoljeni i sa začinskim biljem), skupljeni su u vreću. kako bih ujutro nešto pojeo na piće. Probali smo za večeru - i bili smo jako zadovoljni novim načinom kiseljenja krastavaca - i recept je krenuo u šetnju među ljudima!
Galinaind
Takve krastavce radim jako dugo ...
ako je takva cuga nestala - izrežite zadnji krastavac ...
Fotografija s mobitela pomalo je mračna, a krastavci su nevjerojatno ukusni ...
Lagano slani krastavci i rajčica bez kiselih krastavaca


Ako želite za 3-4 sata dobiti lagano slane prhke krastavce, a zatim ih prerežite uzdužno na 2-4 dijela. A ako hitno trebate na stolu poslužiti snack s krastavcima, onda ih narežite na kriške ...

Za one koji vole začinsko bilje i začine, u vrećicu možete staviti: kopar, lišće ribiza, lišće trešnje, lišće ili korijen hrena, klinčiće (2-3 pupa) i piment (2-3 graška). Po želji bosiljak i čili.

Vjerujte mi, a bez ovih aditiva krastavci odlaze "s treskom" !!!! Nekako nije bilo svježeg kopra, stavila sam ga smrznutog - vrlo ukusnog. Ako umjesto svježeg kopra stavite soljeno, a zatim manje soli.

Osobno najčešće to radim bez šećera ... kopar, češnjak, sol ... pa krastavci ...

Cure, ako sam nešto krivo napisao, molim vas za oproštaj ...

Ali za rajčice - veliko hvala.
Volim rajčice u bilo kojem obliku. Morat ću ovo pokušati ...
MariV
Sve su pravilno napisali!
Mana
Citat: MariV

podrijetlo ovog recepta banalno je do vulgarnosti - tvrtka je šetala prirodom - pa, tu je proplanak. Nisu jeli sve za međuobrok, ne previše pijani revni pojedinci, krastavci (već nasoljeni i sa začinskim biljem), skupljeni su u vreću. kako bih ujutro nešto pojeo na piće. Probali smo za večeru - i bili smo jako zadovoljni novim načinom kiseljenja krastavaca - i recept je krenuo u šetnju među ljudima!
Da, točno. Ovdje (u mojoj dači) lokalni seoski krastavci su tako slani. Samo su njihovi krastavci za sat vremena tako nasoljeni - lagano posoljeni. Jednostavno me zbunjuje interakcija soli i polietilena
MariV
I ja - zato kod kuće koristim vrećice kao za hranu, a ova metoda je za hitne slučajeve; vidi gore.
MariS
Olya, hvala na brzom receptu! Svakako ću pokušati. Možete isprobati vrećice za pečenje ... kao opciju.
Mana
Zanima me zašto u paketu. Čini mi se da ovo možete isprobati u staklenoj posudi ispod poklopca (iako bi staklenka trebala biti širokog dna i niska). Ili u keramici s poklopcem, a na vrh možete staviti vrećicu (pa ... tako da nema kontakta vrećica i sol). Pa ovo sam ja ... razmišljam naglas
MariS
A misao je vrijedna ... Hvala, Mana!
Mana
to Olga (MariV) hvala na pomisli. I tada nikada nisam koristila ovaj recept zbog pakiranja. Hoću li to morati pokušati prilagoditi?
Galinaind
Citat: mana

Zanima me zašto u paketu. Čini mi se da ovo možete isprobati u staklenoj posudi ispod poklopca (iako bi staklenka trebala biti širokog dna i niska). Ili u keramici s poklopcem, a na vrh možete staviti vrećicu (pa ... tako da nema kontakta vrećica i sol). Pa ovo sam ja ... razmišljam naglas

Učinio sam to nekoliko puta na selu u dubokoj čašici s caklinom ...
Pokrila je vrh poklopcem s tave i protresla ga.
Ovdje se možda ističe još soka od krastavaca.
U paketu će doći do mekšeg potresanja ...
MariV
Ovaj recept je brz! Nekoliko krastavaca, na cesti, za jednu noć u vlaku. Ako je u kontejneru, tradicionalno je bolje, u salamuri.
Mana
Ovakve velike obrastale krastavce počeo sam kiseljeti (u vlastitom soku). Ogulite ih, uzdužno narežite na četvrtine. Dodajem kopar, hren, list ribiza, list trešnje. Razderem sve zelje na komade. Nasjeckam češnjak. Sol. Ali sve to solim ne u vrećici, već u dubokom tanjuru, koji zatvorim na vrhu. Nakon par sati, malo posoljeni i vrlo mekani (bez kore) krastavci. Mnymmm

Vrlo je prikladno (možete "odložiti" prerasle krastavce) i brzo (za par sati, ukiseljene krastavce za ručak).
Elena Bo
Takve krastavce radim izrezane na četvrtine u marinatoru. Samo ja ne stavljam šećer. Tri puta po 9 minuta. i lagano slani krastavci su spremni.
Rusja
Moj suprug, nakon što je probao ove krastavce, ne želi više od drugih. Ponudio se, recimo, kao i prije u banci, s kiselim krastavcem, ne želi, kaže da mu se više sviđa. Stoga odjednom radim 1,5-2 kg. Za to sam prilagodio veliku posudu za 3-4 litre. U njemu je prikladno promućkati, a u njemu ga također šaljem u hladnjak.
MariV
Sve zdravlje i veselje u kući!
Sve, uvjeren - učinit ću to u staklenci sa suhim kiselim krastavcem! A toplo preporučujem i izradu rajčice!
Omela
I zarazila sam se slanim soljenjem !! Napravljeno u vrećici, stavite šećer 1 st. l. Pojeli su ga vrlo brzo. Olya, hvala što ste me podsjetili na ovu metodu.
MariV
Za tvoje zdravlje, Ksyusha!
Mana
Citat: MariV

Sve, uvjeren - učinit ću to u staklenci sa suhim kiselim krastavcem!
U staklenku, vjerojatno, trebate dodati svaki sloj ... pa ... tako da su se ravnomjerno dobro zasolili, ili ih stavite tamo malo, tako da ga možete promućkati i još je, čini mi se, prikladnije u nečem širokom ... inače će u uskom oni dolje biti u soku i posoliti se više od onih na vrhu ... pa, čini mi se ...
MariV
Dakle, u glinenoj posudi!
Mana
Citat: MariV

Dakle, u glinenoj posudi!
Zdjela od gline izvrstan je spremnik!
Omela
Cure, nedostajalo mi je - ali paket je loš.
Rusja
Paket je dobar, ali neće puno stati. Dajte nam još.
Omela
Ahhh, dobro, makar samo u tom smislu. A moje torbe sa super "Raskrižja" su velike .. ne znam koliko litara. Stavio sam ih na kantu umjesto vreća za smeće. Ali ne možemo jesti odvod !!!
Rusja
Pa, što je s nepravdom?! Ljudi imaju pakete barem za kantu, ali neće jesti koliko, a mi bismo rado jeli, ali takvih paketa nemamo.
MariV
Citat: Omela

Cure, nedostajalo mi je - ali paket je loš.
Za mene osobno - ništa posebno, ništa gore od silikona, teflona, ​​poput keramičkih premaza itd. Nije planirano čuvati u paketu.
Znam gdje će mi ova metoda soljenja biti korisna u bliskoj budućnosti - u sanatoriju! Kuhar ovog lječilišta bivši je kuhar nekadašnjeg pionirskog kampa - samo griz i kotleti od kruha mogu dobro kuhati! Dakle, kupit ću krastavce s ljekovitim biljem na tržnici, i kiseli krastavac! U međuobrok!
Lingonberry
Olga Puno vam hvala na receptu, prvi put sam napravila krastavce na ovaj način. Primijetio sam DR na poslu, oni su prvi odletjeli sa stola, pa i od osoblja veliko hvala
MariV
U vaše zdravlje, seljanko!
Galinaind
Citat: MariV


Lagano slani krastavci i rajčica bez salamure

Rajčica: Odrežite kape, dobro posolite, prelijte mješavinom češnjaka i postojećeg bilja, zatvorite poklopac - dan ili dva u hladnjaku.

Pitanje: samo posolite rajčicu, stavite začinsko bilje s češnjakom i stavite ih u posudu ... Želite li još nešto učiniti s njima?

Jesu li potpuno slani? Ili ih je bolje prepoloviti?
MariV
Posoljeno savršeno! Ali, u principu, možete napraviti rez bliže sredini. Struktura rajčice je rahlija od strukture krastavaca i, u skladu s tim, brže se soli.
Kremast
Nisam solila rajčice na suh način. Možete li kiseliti cijele rajčice? A drugo je pitanje da li je veličina kritična ili je bolje uzeti sortu "dulki"?
MariV
Cijeli? Suha metoda? Nisam pokušao. Ali prema ovom receptu, bolji su okrugli (e, nema taškentskih)!
Galinaind
Evo mojih ukiseljenih rajčica po vašem receptu.
Sitno nasjeckani kopar i peršin. vlasac narežite na tanjure, a zatim na kriške. Pomiješao sve
Rajčicu sam prepolovio i obje polovice posolio; na donjem dijelu - šaka ljekovitog bilja s češnjakom i zatvorila gornji dio poklopcem. Stavila sam je u hladnjak.
Slana rajčica u plastičnoj posudi s poklopcem (za hranu)
Lagano slani krastavci i rajčica bez salamure Lagano slani krastavci i rajčica bez kiselih krastavaca
Galinaind
Želim dodati blago posoljenoj rajčici.
Odmah sam ga stavio u hladnjak - vrućina je užasna; u teoriji je potrebno da odstoje 2-3 sata na sobnoj temperaturi ...
Jučer smo pojeli posljednje s krumpirom. Probao sam kiseli krastavac koji su oni sami odabrali - pa, vrlo slani - prelio sam ga u blago posoljene krastavce ...

Još jednom hvala autoru na receptu
MariV
Za tvoje zdravlje! Sada mi je ovaj način soljenja vrlo koristan u sanatoriju!
Mana
Ove se godine s ovim receptom događa nešto nevjerojatno. U početku su mi mještani pričali sve o njemu. Tada sam to vidio ovdje. A neki dan zove me majka i hvali se „novim“ receptom za suho soljenje

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha