Džem od jemaline

Džem od jemaline

Kategorija: Praznine

Sastojci
Svježe bobice ezhemaline	1 kg. pire krompir
bijeli šečer	500-600 grama po ukusu

Način kuhanja

• Prvo, upoznajmo se s bobicom zvanom "ezhemalina". Upoznao sam je prvi put ove godine.
• Hibrid je kupine i maline. Biljka je od svojih roditelja preuzela najbolje osobine. Bobice Jemaline vrlo su ukusne i zdrave. Sadrže puno vitamina B, C, karotena, pektina, organskih kiselina
• Okus i kupine i maline. Boja je vrlo tamna, kupina.
• 
• Činilo mi se da u ovoj bobici ima puno više kostiju nego odvojeno u malinama i kupinama, pa, samo dupli dio))) A kosti su tako malene, potpuno su me zakucale u finu rešetku za trljanje bobica u Kenwoodu. Morao sam nekoliko puta zaustaviti postupak trljanja bobica i očistiti rešetku))
• Ne preporučujem praviti pekmez od ove bobice, kosti će "zakucati" cijeli okus, a vrlo je neugodno samljeti kosti u ustima. Najoptimalnije rješenje je napraviti džem od jemaline.
• Bobice imaju dovoljno soka, pa nisam dodala vodu u sirup, samo oko 100 ml. Da bi se šećer brže otopio.
• Bobice sam odmah prekrila šećerom i krenula s pekmezom.
• Kad se šećer otopi u sirupu od bobičastog voća, bobice premjestim u sito za trljanje i odvojim pire od bobica od kostiju.
• Zatim u lonac ulijem čisti pire krumpir i prokuham dok se džem ne zgusne, vrlo brzo se skuha, jer bobica sadrži svojstva želiranja naslijeđena od malina.
• Ulijem vrući džem u staklenke, zatvorim ih poklopcima i stavim na poklopce dok se potpuno ne ohlade. Staklenke su sada dobro zaštićene, a džem se može čuvati u smočnici ili ormaru.
• 
• 

Bilješka

Okus džema podsjeća i na maline i na kupine, miris također.
Boja pekmeza je mastila!
Dobra vam praznina!

[Admin]

AdminHvala Tanja što si prosvijetlila da u prirodi postoji takva bobica ...
To je istina: "STOLJEĆE UŽIVO, STUDIJNO PROUČAVANJE I BIT ĆEŠ BUDALA" ....

Na fotografiji, obična crna malina (cumberland), ezhemalina izgleda ovako:

Koliko znam, a vidio sam i na internetu, ezhemalina ima razne sorte.
A onda, ova bobica ima drugačiji okus od čiste maline, ima okus mješavine malina i kupina
I džem je istog okusa - dvije bobice.

Koliko znam, a vidio sam i na internetu, ezhemalina ima razne sorte.

Sasvim točno, postoji nekoliko sorti ezemalina i sve se razlikuju od uobičajene crne maline (u svojoj ladanjskoj kući imam tri grma, nepretenciozna, otporna na jake mrazove i daje dobru žetvu, što se ne može reći za ezemalin (vrlo hirovita biljka).

A onda, ova bobica ima drugačiji okus od čiste maline, ima okus mješavine malina i kupina

Naravno, ova bobica nema uobičajeni okus malina, već okus slatkiša, ali ezhemalina ima izrazit okus kupine.
Tatyana, ne nagovaram vas, ali ("Neka mi prijatelji i istina budu dragi, ali moja mi dužnost zapovijeda da prednost dajem istini." Aristotel)
ništa osobno

Sergey, želiš prisiliti moj nos i jezik da se predomisle, što jasno osjeća oba okusa u bobici, posebno u gotovom pekmezu

Svježe bobice također se izgledom i teksturom razlikuju od običnih malina.
Kupio sam ezhemalin i osobu koja ga uzgaja

Razgovarajmo o okusu džema, a ne o tome "čija je istina više u pravu"

Razgovarajmo o okusu džema

Ne sumnjam da je "božanski". Kad padne snijeg, sjetite se "okusa" ljeta .......

[Tatjana]

Tatjanakako mi ugodite papirići u boji na poklopcima tako ukusne staklenke))))))

[Jeanne]

Jeanne, da, staklenke tako svečano ugodne postaju A časopisa kulinarskih kuća uvijek ima dovoljno
Nijedan snimatelj ne želi uzeti visokokvalitetnu crnu boju, pa, na bilo koji način, fotografija je pomalo mutna. On, poput mene, ne opaža crnu boju iz blizine, ovo nije moja boja

Zhanna, hvala na pažnji!