Zašto je suho voće opasno?

[KAKVE OPASNE SUHE VOĆE]

KAKVE OPASNE SUHE VOĆE

Suho voće zdrav je proizvod. Pod uvjetom da nisu podvrgnuti teškoj kemijskoj obradi kako bi produljili svoj vijek trajanja. Shvatio sam što suho voće može biti opasno i kako izbjeći opasnost.

Bilo koji nutricionist će vam reći da je suho voće zdrav proizvod. Prvo, oni sadrže puno vlakana, koja potiču probavu i metabolizam. Drugo, sadrže više minerala i vitamina od svježeg voća. Sadrže puno kalija (normalizira krvni tlak), željeza (poboljšava stvaranje krvi), kao i karoten i vitamine B. Svi su oni važni za normalno funkcioniranje srca, mozga, živčanog sustava i mišića.

Loša vijest je da se koncentracija šećera u voću povećava tijekom sušenja. Na primjer, u svježim marelicama ima 50 kcal na 100 g, u suhim marelicama - već 200-250. U šljivama ima oko 60 kcal na 100 g, u suhim šljivama - 250. U grožđu 70 kcal na 100 g, u grožđicama - 280.

U principu, ovaj šećer nije tako strašan: zbog obilja vlakana, glikemijski indeks suhog voća je mali i ne naglo povećava razinu glukoze u krvi. Pravi je problem u tome što se suho voće podvrgava intenzivnoj kemijskoj obradi kako bi se postigla atraktivna prezentacija i produžio rok trajanja.


Opasnost # 1: neprirodno svijetla boja

"Ubrani plodovi marelica i grožđa fumigiraju se sumpornim dioksidom (sumporni anhidrid, na ambalaži je označen kao konzervans E220)", rekla mi je Nadežda Semenova, tvornica internetske trgovine I-Me, koja putuje u Uzbekistan je kupovala suho voće i vlastitim očima promatrala kako se rade suhe marelice i grožđice. "Nakon obrade plinom, suhe marelice postaju svijetlo narančaste boje, a grožđice (od svijetlog grožđa) postaju jantarno žute, neprirodno zlatne, iako bi trebale biti tamno smeđe."

Uz to, suho voće sumpornim dioksidom štiti ih od buba i plijesni - nakon napada plinom mikroorganizmi i insekti gube zanimanje za proizvod.

Iako u sušenom voću nema puno sumpornog dioksida, Lyudmila Fedotova, gastroenterologinja iz poliklinike Financijske akademije, smatra da je bolje odbiti jesti hranu s njim.

"Sumpor dioksid je toksičan", kaže ona. - Dobro se otapa u vodi i u želucu stvara sumpornu kiselinu koja uništava sluznicu probavnog sustava. Onima s gastrointestinalnim bolestima savjetovao bih da u potpunosti napuste takve proizvode. Uz to, ova tvar može postati najjači alergen za astmatičare. "

Kako se zaštititi: imajte na umu da visokokvalitetno suho voće u pravilu ima neprivlačan izgled. Tamne su, naborane, prašine. Previše svijetla boja u suhim marelicama, grožđicama, sušenim trešnjama sugerira da su najvjerojatnije tretirane sumpornim dioksidom ili bojom za hranu. Prije upotrebe namočite suho voće 10-15 minuta u vodi sobne temperature, a zatim temeljito isperite pod slavinom.


Opasnost # 2: Čudan okus

"Prilično je teško sušiti plodove šljive na prirodan način, u sjeni ili na suncu, brzo se ukisele", kaže Nadežda Semenova. - Stoga se ubrzano suše u plinskim ili benzinskim pećnicama na visokim temperaturama. Suhe šljive, suhe marelice, grožđice na izlazu poprimaju okus benzina, koža puca, na njoj se talože karcinogeni, a vitamini i enzimi umiru unutra. "

Kako se zaštititi: Kada kupujete suho voće, dobro nanjušite. Miris benzina, dima je sumnjiv. Jako ispucani suhi plodovi su brak. Kupite datulje sa sjemenkama, grožđicama i suvim šljivama sa peteljkama. Takvo voće bolje zadržava hranjive sastojke.


Opasnost # 3: čudan sjaj

Sljedeći je problem suhih šljiva što se često namaču biljnim uljem niske kvalitete ili tretiraju glicerinom. "To se radi kako bi se bobicama dalo privlačan sjaj i mekoća", kaže Yaroslava Kiryukhina, vlasnica obiteljske trgovine prirodnih proizvoda i pčelinjaka s medom u Moskovskoj regiji. "A nijansa kave ukazuje na to da su suhe šljive oparene kipućom vodom, što im oduzima vitamine."

Kako se zaštititi: u trgovini pokušajte kupiti suho voće u prozirnoj ambalaži - kako biste odmah mogli cijeniti boju suhih marelica, sumnjivi sjaj suhih šljiva ili grožđica.

----------------------------------------------------------------
Izvor - 🔗