Bayka
Citat: Scarlett
Trudim se gotovo sve pržiti na masti, a ne na suncokretu
Tanya, prodaješ li masnoću ili je sama griješ? Sjećam se da je moja baka na Krimu uvijek utapala svinjsku mast, kako ju je zvala. Ne zagrijavam :(. Ponekad se pržim u ghee-u, ali uglavnom u suncokretovom ulju.
Proxomotron
Bayka, i koliko približno shvati? Samo što na youtube obično nanose nekoliko slojeva odjednom.
Dno mi je hrapavo, a zidovi glatki, općenito, pomalo sam "osjećao" da sa zidovima možda nešto nije u redu. Prilikom nanošenja ulja često je bilo tako da neki dijelovi zidova nisu bili razmazani, bez obzira kako se ulje na njima zadržavalo, ne znam s čime je to povezano.
Bayka
Proxomotron, to je poput boje, ne možete nanositi sljedeći sloj dok se prethodni ne osuši. I što je više slojeva, dulje je potrebno da se osuši. Prvi sloj lanenog ulja držao sam četiri sata, na balkonu, na kojem puše vjetrić. Ne sjećam se koliko sam točno slojeva nanio (3 ili 4), ali s vremenom su to bila dva dana. Noktom sam pokupio slojeve)). Prva tri sloja držite jedan dan, ni manje ni više. Tek sada sve morate pokidati i početi ispočetka. Bilo bi bolje, naravno, baciti tavu u vatru, ovo će kasnije biti super stvar.
Proxomotron
Bayka, A što će dati vatra, mogu li je samo zapaliti solju?) Moj nokat ne pokriva.
Bayka
Citat: Proxomotron
Dno mi je hrapavo, a zidovi glatki, općenito sam pomalo "osjećao" da sa zidovima nešto nije u redu.
jeste li kuhali u pećnici?
A sve posude od lijevanog željeza imaju hrapavije dno, uz lijevanje, možda je to zbog. Ali mislim da bi to trebalo biti tako da dno lakše drži neljepljivi uljni film.
Imam jednu malu tavu, tako da općenito s vremenom ne postaje sve glađa, sva gruba. Ali ne drži se toga. Na njemu je ispržila palačinke.

🔗
Fotografija je slabo vidljiva, ali je gruba.
Proxomotron
Bayka, da u pećnici.
Bayka
Citat: Proxomotron
A što će dati vatra, možda je samo zapaliti solju?)
vatra će izgorjeti sve slojeve, bit će gola, ali crno lijevano željezo. Moći će se ponovno nanositi slojevi, s ekspozicijom.
Ne znam za sol. Vjerojatno će biti dima)) A hoće li se takvim žarenjem ukloniti 7 slojeva ... Jednom sam davno žario novu tavu sa soli, ne znam za nove.
Tada sam svojih velikih 26 cm "skuhala" u sode i sapunu. Sve je prošlo super! Iznutra je to uspjelo sjajno. Recept je sljedeći - u posudu s vrućom vodom (tamo gdje stane tava) ulijte trećinu pakiranja sode bikarbone i dodajte naribano domaćinstvo. sapun (ili prirodni deterdžent za pranje posuđa). Kemija se ne isplati, jer je lijevano željezo porozno tako da ne upija smeće. Kako se soda otapa, stavite tavu u lavor i dinstajte sat vremena na laganoj vatri. Izribao sam lopaticom preko tave u lavoru - gledao sam kako krpe odlaze)). Ali to sam ja - bilo je zanimljivo), ne trebate ništa strugati. Zatim tavu ispod slavine i samo je operite tvrdom spužvom i sapunom.
Gerda1
Dobar dan, pekari !!!!
Neki dan sam dobio staru malu tavu od lijevanog željeza ... tri dana, četvrt limenke amwaya i uklonili smo sve naslage ugljika. Još jedan dan u limunskoj kiselini i gotovo bez hrđe. Ali tavu još moramo zakiseliti ... nekoliko dana ili malo više)))))
Nije ga htjela smočiti u octu, jer je u kući beba, a i sami smo je neugodni.
Moje pitanje je u slojevima i ulju. Planiram slojeve namazati lanenim uljem. Da je svaki sloj poželjno sušiti jedan dan, radi pouzdanosti, skužio sam (penjajući se i preko Interneta). Ali nisam razumio što da radim s dnom posude.Premazati i uljem ??? Imam staklenu keramiku, hoće li to ulje onda nekako reagirati sa štednjakom i zapaliti ili pokvariti mi štednjak ???
Lyi
Citat: Gerda1
četvrtina limenke amveja i uklonjena su sva ležišta ugljika
A što je Amway? A gdje ga možete kupiti?
Elena Bo
Gerda1, ulje samo unutar posude. Budući da se ne zahtijeva lijepljenje izvana.
Gerda1
Elena Bo, hvala. Tako i hoću, bojim se da ta hrđa može ići po dnu. Ona i NAV je ... Potopit ću ponovno limun

Lyi, pećnica na putu. Amway je takva tvrtka. Poguglajte, inače ne znam kako bih to ispravno napisao
Mislim da svaki grad ima distributera ovih proizvoda.
selena
Rđa je oksidacija metala, a ne preporuča se ni kuhati je s kiselinom u lijevanom željezu s tijestom od rajčice i ostavljati hranu u njoj za čuvanje, jer je kiselina prisutna u mnogim povrćem koje se dodaje jelima, ne ostavljajte posuđe od lijevanog željeza mokro, obrišite ga i sušite na laganoj vatri nekoliko sekundi, tako da voda isparava iz pora lijevanog željeza i bit ćete sretni.
Lyi
Citat: Gerda1
amway za pećnice koje. Amway je takva tvrtka. Poguglajte, inače ne znam kako bih to ispravno napisao
Hvala vam, sad ću znati što potražiti za tavama!
Gerda1
selena, ništa smiješno ... hrđa je potpuno nestala

Ocat je također kiselina, ali u njemu se metal savršeno rješava hrđe, što kažu mnogi članci na otvorenom prostoru, pa čak i u ovoj temi

Tada je jasno da morate posušiti tavu, iz čega ću biti sretan
folija
Recite mi, molim vas, želim očistiti tavu u octu od hrđe. Ne mogu pronaći bilješke. Koliki omjer? treba li čisti ocat? bit će uspjeti?
Bayka
folija, samo ocat neće biti dovoljan, ili bolje rečeno, prilično slab. Esencija je bolja, ali treba je razrijediti 1: 1, moguće je manje vode.
Je li jako zarđao?
folija
Elena, da, jako, stara je tava natopljena sredstvom za čišćenje za dan 3, sada je sva zahrđala. Hvala na odgovoru!
Sfinge
Alim, e, toliko sam razmazila svoj gosper (legura aluminija i lijevanog željeza). prošlo je sa mnom čudnim razvodima i hrana je počela imati gorak okus. morao biti izbačen.
Iskatel-X
Pročitao sam cijelu temu, sve preporuke.

Tava od lijevanog željeza Leonord
Novi "... oprati ili ne oprati, to je pitanje ..."

Evo što piše na pakiranju:
Sve posuđe od lijevanog željeza Leonord već je u tvornici - podvrgnut primarnoj toplinskoj obradi suncokretovim uljem... To je potrebno za formiranje zaštitne neljepljive prevlake.
Da biste održali i poboljšali rezultate kuhanja, prvih nekoliko puta - koristite hranu s visokim udjelom masti i nemojte koristiti hranu koja sadrži kiseline (rajčica) i lužine (grah).

Kalcinacija, re
1. Očistite površinu od masnoće i tragova korozije. Temeljito isperite u sapunici, obrišite suhom.
2. Posuđe sušite bez ulja u zagrijanoj pećnici 20-30 minuta 100 * C. Ohladite (samo ZRAČNO HLAĐENO), podmažite biljnim uljem.
3. Stavite u pećnicu na 1 sat 180-200 * C, a zatim ponovno ohladite (samo ZRAČNO HLAĐENO).
4. Obrišite suhom, podmažite tankim slojem ulja.

Grubo na dodir, BEZ tragova bilo kakvog ulja.
Raspakirati i odmah kuhati?
Operite barem. Kako je to točno?
selena
Citat: Iskatel-X
Operite barem. Kako je to točno?
Prema svom prijašnjem iskustvu s lijevanim željezom, oprao bih ga bez deterdženta, ulio dovoljan sloj biljnog ulja i zagrijavao na umjerenoj vatri, ne dovodeći do izmaglice itd. Ulio bih ulje (nemojte koristite ga u hrani) i obrišite papirnatim ubrusima moraju ostati čisti (s mašću, ali bez crnila)
Iskatel-X
Tako?

- Operite vrućom tekućom vodom
- stavite plin, isparite vodu
- podmazati uljem (samo unutarnja površina)
- zagrijavati na jakoj vatri dimom, sve dok isparenja izgaranje ulja
- ponovno podmazati uljem, tankim slojem, papirnatim ručnikom
- zagrijati na umjerenoj vatri
- Svi

- priprema
selena
Citat: Iskatel-X
- zagrijavati na jakoj vatri dimom, dok ulje ne ispari
noooooooooooo ulje ne može ispariti, već samo sagorjeti stvaranjem čađe i drugih gadnih stvari, Iskatel-Xponekad mi se čini da si ti trol
Admin
Postoji prekrasna knjiga "Posuđe od lijevanog željeza za lutke"
Od izdavača
Ova je knjiga nezamjenjiv vodič za sve koji žele naučiti kako brzo i ukusno kuhati u posuđu od lijevanog željeza. Tracy Barr na jednostavan i zabavan način čitatelje upoznaje s receptima za najrazličitija jela - od mesa, ribe, plodova mora i povrća, kao i tortilje, kolačiće, palačinke, kifle, pite i još mnogo toga. Gurmani će zasigurno biti oduševljeni receptima za neobična jela iz cijelog svijeta.

Uz to, knjiga je zanimljiva i šaljiva. govori o posuđu od lijevanog željeza, njegovim značajkama, prednostima i radu.

Knjiga Jela od lijevanog željeza za "lutke" nadahnut će ne samo početnike, već i iskusne kuhare, kao i one koji vole kuhati u prirodi, na kulinarske podvige

🔗
Iskatel-X
Tatjana
na jednostavan i zabavan način čitatelje upoznaje s receptima za najrazličitija jela
Uzimam recepte s našeg foruma.
trebam pravo tava trčati prvi put, ostalo je jasno.
Suština pitanja:
vjerujte onome što je napisano na paketu
u pogonu - podvrgnut primarnoj toplinskoj obradi suncokretovim uljem.
ili ne?
Grubo na dodir, BEZ tragova bilo kakvog ulja.
Mogu se zapaliti, ne bih želio još jednom popušiti kuhinju. Ako je tava već pripremljena.

Vlasnici Leonorda - kako ste ga pokrenuli prvi put?
Tillotama
Admin, i nekoliko stranica iz knjige možete li je ugasiti ako je imate? čini se da je praktički uklonjena iz prodaje i da nije prelistavala glupu naručujući svinju u bocu.
Elena Bo
Citat: Iskatel-X
Vlasnici Leonorda - kako ste ga pokrenuli prvi put?
Moje tave nisu obrađene. Sve je bilo napisano u uputama za tavu. Slijedio sam upute.
U tvom bih slučaju samo prokuhao vodu. Možda 2 puta. Obrišite suho i nauljeno.
Admin
Citat: Iskatel-X


trebam pravo tava trčati prvi put, ostalo je jasno.

knjiga je zanimljiva i šaljiva govori o posuđu od lijevanog željeza, njegovim značajkama, prednostima i radu.

Tillotama
Mislim da se takva knjiga može preuzeti s Interneta
Iskatel-X
Elena Bo
U tvom bih slučaju samo prokuhao vodu. Možda 2 puta. Obrišite suho i nauljeno.
Dok prokuham, neće li odmah zahrđati od vode?

Kuhao sam u Vok-u na lansiranju, na preporuku prodajnog mjesta.
Rezultat je bio predvidljiv (voda + željezo), ali zašto ne probati ...
Metalna mreža u ruci, istrljana od hrđe, isprana, kalcinirana.
auntyirisha
Iskatel-X, jedna od djevojaka savjetovala je da palačinke jednostavno ispržite na tavi od lijevanog željeza (prvo jelo), upravo sam to učinila, izbacila prvih nekoliko palačinki (na mojoj tavi stoji i da je tava Lodge prošla obradu), sve je u redu (imam dvije tave ove marke su palačinke i velike sa stranama), nakon kuhanja četkom, osušim je na vatri i podmažem uljem od uljane repice za čuvanje (posebno sam kupio bocu).
selena
auntyirisha, Irin, "Loža" će biti hladnija
auntyirisha
selena, Nada, a istodobno im je cijena prilično pristupačna (one „najcool“ koje sam napravio od lijevanog željeza „Skeppschult“ 28 cm vrlo su grube, ali se ne drže, mogu je podići samo s dvije ruke (imam je , jadnica, živjela sam na balkonu više od godinu dana dok nisam shvatila kakvo blago imam) i emajlirani lijev "Le Crezier" - stvarno žalim što kad sam ga kupila, nije bilo gornjeg ruba, dobra tava . Tava za palačinke "Lodge" prekrasna je tava, s njom i sa palačinkama "Skeppschult" dok odlijeću s teflona. A proizvođač "Lodge" preporučuje da tave podmazuju uljem od repice nakon pranja i sušenja. Sad više nemam teflonskih tava kod kuće
selena
Ir, zašto sam otišao vidjeti tvoj "Skeppschult"
I Le Creuset je dobar, ali ja volim crni lijev
auntyirisha
Nada, Imam "Le Crezier" crne boje, ali oni svoje lijevano željezo (usput, nimalo debelo) tanko prekrivaju caklinom, tako da ne zahtijeva posebnu njegu (oprano i to je to)."Skeppschult" je vrlo dobar, gust, ali težak (iako sam na njemu "uvijao" palačinke objema rukama). Loža je po debljini blizu Skeppschulta.
Tillotama
Admin, Jučer sam već sve preturao
Ne
Admin
Citat: Tillotama

Admin, Jučer sam već sve preturao
Ne

Nažalost, sada nemam priliku kopirati.
I sjednite i pretipkajte tekst ...
Bit će prilika, a zatim ću je kopirati na forum
Tillotama
Admin, ako imate vremena, samo umetnite nekoliko fotografija slučajnih stranica po vašem izboru. pliz.
naravno da ne trebate prekucavati tekst
Admin

Ok, ali ne obećavam brzo i trenutno - uzeo sam to za uspomenu
Tillotama
Admin, hvala, čekat ću
Alex_Fil
Vjerojatno nećete moći preuzeti knjigu, postoji zaštita autorskih prava. No, sasvim je moguće upoznati se s nekim stranicama, dovoljno je unijeti ime u Google pretragu, na primjer, Jela od lijevanog željeza za lutke
Štucanje nije u svim kategorijama, naime u Knjigama

Evo primjera stranica koje tamo možete vidjeti:

Obnova od lijevanog željeza

Obnova od lijevanog željeza

Obnova od lijevanog željeza
Tillotama
Alex_Fil, Hvala vam! našao da učim!
julia_bb
Tek sam počeo razmišljati, nakon kuhanja, kako pravilno oprati roštilj od lijevanog željeza? Pričekati da se potpuno ohladi ili ugrije? Jasno je da samo topla voda.
Upravo mi je pukao stari roštilj od lijevanog željeza, imao je oko 8 godina, kupio sam novi Biol i mislim sada ...
likbez
Citat: Admin
Bit će prilika, a zatim ću je kopirati na forum
I ja sam također dugo i neuspješno tražio ovu knjigu; molim vas recite mi - možda imate priliku jednostavno ponovno snimiti namaze ove knjige na pametnom telefonu i prenijeti takvu arhivu slika na uslugu dijeljenja datoteka, a ja bih mogao izvršiti daljnju ispravnu obradu svih stranica i pretvaranje u PDF - za ljude?
smarenin26
Njega za obnavljanje posuđa od lijevanog željeza









Charlotte
Izvršio pripremu novih posuda s lanenim uljem prema uputama. Tri sloja, nema više vremena.
Moj lafhak: vađenje posuda od lijevanog željeza iz vruće pećnice, to je lim, također se drže za rešetku, i to dvije odjednom ... Prvi put kad sam je zagrijao u pećnici, a onda sam se odlučio za štednjak, imam plin. Temperatura 250-300 održavala se beskontaktnim termometrom. Naravno, temperatura je vrlo šetnja od ruba do ruba, ali možete ući u račvanje.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha