Pohani grenadir

Pohani grenadir

Kategorija: Riblja jela

Sastojci
riblji grenadir	1-2 komada
brašno	za pohanje
jaja	1-2 komada
krušne mrvice	za pohanje
sol, ako je potrebno začini	ukus

Način kuhanja

• Lagano, samo malo, odmrznutu ribu posolite (već je očišćena od ljuskica) i uvaljajte u brašno. Zatim sam komadić umočio u lagano razmućeno jaje i vrlo izdašno prepekao u mrvicama.
• Pržite ribu s obje strane dok ne porumeni i, pokrivajući poklopcem, ostavite da se dinsta 5-10 minuta, ovisno o debljini komada.
• Pa, ja kao i uvijek pojednostavljujem postupak. Pržim u pečenju s otvorenim poklopcem u polaganom kuhaču i, zatvarajući poklopac, isključujem ga i ostavljam isto 5-10 minuta.
• 
• Riba je ukusna, nježna. Pohanje je natopljeno sokom i ujedno osobno za mene ukusno. U ribi nema izražene vlaknaste strukture mesa. Tako je nježan da se može jesti žlicom. Kosti. praktički, ne: kralježnica i u području leđne i bočne peraje.
• Sok koji nastaje tijekom postupka kuhanja također je vrlo ukusan.
• Općenito sam želio kuhati ovih dana, ali nema ribe na prodaju. Ili su je ljudi okusili ili nisu.

Jelo je dizajnirano za

Koliko ćete uzeti

Vrijeme za pripremu:

15-20 minuta više ne

Bilješka

Imamo novu ribu na akciji i zašto je ne probati. Ali ja, oprezna djevojka, prvo sam odlučila pitati sveznajući Internet isplati li se na nju trošiti vrijeme i novac. :) Internet je podijeljen u dva kampa, treći se ne daje: neki su u potpunom oduševljenju, drugi su, znate, na drugoj crti bojišnice.
Proučivši sve predložene recepte, zaključio sam da se riba ni u kojem slučaju ne smije potpuno odmrznuti. Samo do te mjere da se može izrezati na dijelove, nemojte ponovno zamrzavati ribu, jer će u protivnom biti poput tvrdog potplata. To je zbog činjenice da riba sadrži puno vode u svojoj pulpi i naš je zadatak zadržati je, a ne postići dehidraciju.

[Grenadir]

Grenadir

Grenadir pripada odredu bakalara. Od svih donjih dubokomorskih riba ovo je najbrojnija i ujedno vrlo bogata vrsta raznolikosti skupina. Grenaderi su rašireni u morima cijeloga svijeta, u rasponu od arktičkih voda do antarktičkih.
Veličina odraslog grenadijera doseže 100 centimetara. Riba živi u dubokim dijelovima mora, ponekad i do 2200 metara. Zemlje poput Rusije, Njemačke, Danske i Poljske angažirane su u lovu ove ribe. Grenadier je vrsta grenadijera, dubokomorska riba s dugim, postupno sužavajućim repom. U prijevodu s latinskog, grenadier znači dugačak rep.
Grenadir je vrlo široko zastupljen u sjevernom bazenu, ponekad tvori vrlo guste nakupine, što ga čini lakšim za lov. U Tihom oceanu ima i mnogo grenadera. Akumulacije ove ribe počele su se nalaziti nakon što je ribarstvo počelo razvijati velike dubine u Tihom i Atlantskom oceanu.
Težina ribe doseže tri kilograma. Meso grenadije je izuzetno nježno i ukusno, bijelo s blagim ružičastim odsjajem, gusto, ali ne vlaknaste ili suhe konzistencije, blago slatko, podsjeća na škampe. Njegova jetra mnogo je veća i bogatija je masnoćama od jetre bakalara.
Grenadir praktički nema specifičan riblji miris, pripada ribama s malo masnoća i s malo proteina. Meso mu ima prilično visok sadržaj vode, pa je meso vrlo nježno, ali slabo. Morate kuhati grenadir bez potpunog odmrzavanja. Grenadier radi vrlo ukusne juhe, mljevene proizvode, slatka jela, a može se i pržiti i dinstati.Grenadijerova jetra i kavijar smatraju se delicijama.
Ova je riba po svom okusu po mnogo čemu superiornija od atlantskog bakalara. Ako grenadir nije obezglavljen i repna stabljika nije uklonjena, tada riba ima prilično neugodan izgled, daje puno otpada tijekom obrade, iako su trupovi prilično mesnati. Stoga se fili ili trupovi bez glava, repova i vaga obično isporučuju na prodaju.
Moramo imati na umu da su sve morske ribe izuzetno korisne za naše tijelo. Riba sadrži veliku količinu vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Uz to, jod koji sadrži riba od vitalne je važnosti za sve ljude, posebno za djecu i stariju generaciju. Riblje meso sadrži fosfor i kalcij, toliko korisni za formiranje cijelog mišićno-koštanog sustava.
Ribu je naše tijelo puno lakše probaviti od životinjskog mesa, pa je moraju jesti svi ljudi kojima je prikazana dijeta ili lakša prehrana, kao i oslabljena nakon raznih bolesti. Od ribe se pripremaju mnoga ukusna i raznovrsna jela. Sve ovisi o tome što više volite. Riba se može kuhati, pržiti, peći, dinstati, od nje raditi kotlete. Riba na pari izuzetno je korisna bez soli i papra. Nezamjenjiv je dijetetski proizvod. Kao prilog ribi možete koristiti rižu, krumpir, kuhani i prženi, razne umake. 🔗

100 g proizvoda: proteini - 13,0 g; masti - 1,0 g;
B1 - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Energetska vrijednost 100 g proizvoda: 255 kJ / 61 Kcal.

Hvala na receptu! Istina, tako pržim i drugu ribu, ali ispadne ukusno. Također to radim u multivarku.

I stvarno to želim ponoviti, ali ne vidim ga u prodaji.