makaroška
Nisam pitao GDJE, već ZAŠTO ... već samo zato što je nemoguće staviti šalice ili staklenke, bez vode? Imao sam posebne naočale za multivarku ... samo sam ih stavio na dno bez vode ...
Luysia
Pitanje je svakako zanimljivo! Da imam dodatnu posudu od nehrđajućeg čelika, stavio bih u nju staklenke bez vode.

I ne bih riskirao stalno zagrijavanje posude s neprianjajućom prevlakom (čak i na nisku temperaturu jogurta).



makaroška
nisam uvjeren ..... eksperimentirat ću ...... mislim da će sve biti u redu ...... hvala na odgovorima ...
Šipelena
Cure! Pomozi mi molim te! već 5 litara razmaženog mlijeka i ništa se ne događa. Htio sam napraviti jogurt, uzeo sam kiselo tijesto Lactin. Napravljeno u istoj multivarki Polaris. Uopće ne fermentiram. Jednostavno nisam sterilizirao limenke, jer sam ulijevao mlijeko s kiselim tijestom u sporo kuhalo. Ne razumijem u čemu griješim. I to sam učinio ovako: Prokuhao sam mlijeko i ohladio na 37 stupnjeva. promiješao laktinsku početnu kulturu. i točio u multivarku. prvi put kad se multivarka jako zagrijala, vjerojatno zbog toga nije uspjela. U knjizi recepata zapisano je podešavanje grijanja na 40 minuta. sada ga ne zagrijavam i još uvijek ne izlazi.
Vichka
Citat: Shipelena

Cure! Pomozi mi molim te! već 5 litara razmaženog mlijeka i ništa se ne događa. Htio sam napraviti jogurt, uzeo sam kiselo tijesto Lactin. Napravljeno u istoj multivarki Polaris. Uopće ne fermentiram. Jednostavno nisam sterilizirao limenke, jer sam ulijevao mlijeko s kiselim tijestom u sporo kuhalo. Što nije u redu, ne razumijem. I to sam učinio ovako: Prokuhao sam mlijeko i ohladio na 37 stupnjeva. promiješao laktinsku početnu kulturu. i točio u multivarku. prvi put kad se multivarka jako zagrijala, vjerojatno zbog toga nije uspjela. U knjizi recepata zapisano je podešavanje grijanja na 40 minuta. sada ga ne zagrijavam i još uvijek ne izlazi.
Shipelena, Imate li drugačije mlijeko? Možda je to to?
rusja
Šipelena
Jeste li napravili jogurt s Lactininom živom suhom kiselom tijestom? I, na žalost, ova lutrija uvijek fermentira, ne fermentira i sve utječe na razmnožavanje bakterija u jogurtu: uvjeti pod kojima su bili pohranjeni u ljekarni i gdje su ležali u vašem zamrzivaču, na polici u hladnjaku i kvaliteta mlijeka, ako u njemu ima puno kemije, tada je u stanju suzbiti rast bakterija. Ali najvažnija je temperatura fermentiranog mlijeka, ako je pregrijano iznad 45 grama. sretan vaš jogurt
No, postoji jedan način da se sve to izbjegne - da majčinu početnu kulturu, odnosno cijelu vrećicu razrijedite ne u litri mlijeka, već u jednoj od staklenki, ili u ekstremnim slučajevima u staklenci od pola litre. A onda ako se sve pokaže u redu, već na početnoj kulturi ove gotove majke pripremite sljedeći jogurt uzimajući nekoliko žlica za početnu kulturu.
Sretno
Šipelena
Citat: VS NIKA

Shipelena, Imate li drugačije mlijeko? Možda je to to?
Mlijeko su uzimale: Zelena livada, Prostokvashino, krave Altai. nemamo druge gdje živim) preostalo je probati veselu mljekaru i kuću u selu)
Šipelena
Citat: rusja

Šipelena
Jeste li napravili jogurt s Lactininom živom suhom kiselom tijestom? I, na žalost, lutrija je ta koja će fermentirati, neće fermentirati i sve utječe na razmnožavanje bakterija u jogurtu: uvjeti pod kojima su bili pohranjeni u ljekarni i gdje su ležali u vašem zamrzivaču, na polici u hladnjaku i kvaliteta mlijeka, ako u njemu ima puno kemije, tada je u stanju suzbiti rast bakterija. Ali najvažnija je temperatura fermentiranog mlijeka, ako je pregrijano iznad 45 grama. sretan vaš jogurt
Ali postoji jedan način da se sve to izbjegne - napraviti majčin kvasac, t.j.Otopite cijelu vrećicu ne u litri mlijeka, već u jednoj od staklenki, ili u ekstremnim slučajevima u staklenci od pola litre. A onda ako se sve pokaže u redu, već na početnoj kulturi ove gotove majke pripremite sljedeći jogurt uzimajući nekoliko žlica za početnu kulturu.
Sretno
Ma, pa, barem ste mi jasno stavili do znanja da Lactina ne izlazi uvijek iz suhog kvasca. Vjerojatno su uvjeti skladištenja zaista prekršeni. Kiselo tijesto kupio sam putem web stranice za zajedničku kupnju)
Još uvijek imam pitanje: ako to učinite izvan aktivnosti, tada je korisnost bifidobakterija sačuvana? za mene je to važno, jer svi u obitelji imaju problema s gastrointestinalnim traktom.
rusja
Šipelena
ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, fermentacija kupljene Activije nema koristi, nju jednostavno rade djevojke, jer brzo fermentira i nije osobito hirovita za upotrebu.
Ovdje je posebna TEMKA o živim bakterijama i njihovom utjecaju na ljudski organizam, koji provode stručnjaci za mikrobiologiju.
Tamo ćete naučiti puno za sebe, mislim.
I evo još jedne teme o JOGURTI S BAKTERIJSKIM PARAMA, već postoje 32 stranice drugog sveska, ali počnite čitati nekoliko stranica iza, ako vas zanima, pročitaćete cijelu temu
Šipelena
Citat: rusja

Šipelena
ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, fermentacija kupljene Activije nema koristi, nju jednostavno rade djevojke, jer brzo fermentira i nije osobito hirovita za upotrebu.
Ovdje je posebna TEMKA o živim bakterijama i njihovom utjecaju na ljudski organizam, koji provode stručnjaci za mikrobiologiju.
Tamo ćete naučiti puno za sebe, mislim.
I evo još jedne teme o JOGURTI S BAKTERIJSKIM PARAMA, već postoje 32 stranice drugog sveska, ali počnite čitati nekoliko stranica iza, ako vas zanima, pročitaćete cijelu temu
Hvala vam! Pročitao sam, samo govori o laktinu.
Aygul
Citat: Shipelena

Ma, pa, barem ste mi jasno stavili do znanja da Lactina ne izlazi uvijek iz suhog kvasca. Vjerojatno su uvjeti skladištenja zaista prekršeni. Kiselo tijesto kupio sam putem web stranice za zajedničku kupnju)
Još uvijek imam pitanje: ako to učinite izvan aktivnosti, tada je korisnost bifidobakterija sačuvana? za mene je to važno, jer svi u obitelji imaju problema s gastrointestinalnim traktom.
LenaPočetne kulture možete preuzeti ne putem zajedničkog ulaganja, ali od službenih predstavnika, sve će biti u redu s uvjetima i odredbama.
Pogledajte PM.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha