Škrinja s blagom

Kategorija: Slastičarstvo
Škrinja s blagom

Sastojci

torta 3,5 kg
torta 1 kg
oblatne listova
mastika
ražnjići

Način kuhanja

  • Prema popularnoj potražnji, pokušat ću objasniti i pokazati kako skupljam škrinju pomoću oblatnih kolača umjesto podloge ispod poklopca škrinje. Vrlo je ugodno.
  • Prvo: možete napraviti 2 različita kolača prema sastavu.
  • Drugo: ispada mnogo stabilnije.
  • Treće: ništa ne ostaje nejestivo.
  • (Jedna od mojih mušterija uglavnom je rekla da su djeca ukrala nakit. Podigla je poklopac, izvukla ražnjiće, zatvorila "škrinju" i izrezala je ovako, ispalo je 2 kolača u jednoj. Rekla je da je to vrlo neobično i prekrasno) (ne znam, nisam ni sam probao)
  • Tako...
  • U donjem sloju imam sastav "mliječna djevojka": vrhnje + mascarpone, jagode.
  • U 2. sloju - "karamela".
  • Koristim vafle poput ovog:
  • Škrinja s blagom
  • guste su, veličina 15:30, odrezana veličina koja nam treba 15:25
  • Škrinja s blagom
  • Prekrijte otopljenom čokoladom s obje strane (nemojte stavljati u hladnjak. Neka se čokolada tako smrzne, tada neće pasti s vafla)
  • Škrinja s blagom
  • Sastavili smo poklopac bilo kojeg oblika na oblatne
  • Škrinja s blagom
  • Pokrivam škrinju komadima, crtam teksturu hrpom
  • Škrinja s blagom
  • Imitaciju dasaka radim izravno na torti
  • Škrinja s blagom
  • Slikam zračnom četkom
  • Škrinja s blagom
  • Isto radim za donji sloj.
  • Škrinja s blagom
  • Pokazalo se da je donji sloj visok 11 cm.
  • Uzmemo 3 ražnja, umetnemo ih sa stražnjeg zida na udaljenosti od oko 1 cm, od ruba oko 2-3 cm i izrežemo na visinu od oko 1 cm. Odrežite ražnjeve koji su bliže otvorenom rubu a malo više (dovoljno ih je 2) otprilike 2-2,5 cm.
  • To bi trebalo izgledati ovako:
  • Škrinja s blagom
  • Ugradnja poklopca
  • Škrinja s blagom
  • Mi ukrašavamo po vašoj želji
  • Škrinja s blagom
  • O domaćim kalupima za školjke i druge ukrase reći ću vam neki drugi put (također sam obećao)

Bilješka

Pokupila sam i poklopac kovčega s novcem na kolačima od oblatni.
Zalijepila sam 2 lista zajedno s vaflima i čokoladom. Ispada oh-oh-vrlo izdržljivo i ukusno!

Ilona
Natasha, ne razumijem između točke širenja čokolade na oblatni i već dobivanja zaobljenog oblika. Jeste li stavili oblatnu na nešto dok je omekšalo ili što već? Ili mi nešto nedostaje?
Lyalulya
oblatna ne postaje mekana, već naprotiv, nakon što se premaže i učvrsti čokoladom, postaje savijena. Tortu skupljam izravno na vafle Škrinja s blagom ... vafli služe kao podloga.
Kuga
Natasha, hvala ti puno na MK (ja sam jedna od mnogih moliteljica)
Vaše su škrinje hladnije od ostalih, a blago je općenito super
Na moje zadovoljstvo, naredba je odgođena za 25., ima još vremena za raspitivanje
1.Kakvom je čokoladom bolje obložiti vafle? Glazura?
2. Je li težina vaših kolača navedena uz mastiks? A kolika je bila ukupna težina?
Irina Dolars
Natasha, bravo!
Lijepa torta! I prekrasan MK za pomoć proizvođačima kolača!
Paralelno
veliko hvala za MK! vrlo, vrlo korisne informacije!
Lyalulya
Hvala vam djevojke na pohvalama. Bit će mi drago ako netko koristi ovu temu.
Innochka, ukupna težina s ukrasima 4700.4500 teži kolač već prekriven mastiksom, oblatne obložim labavom čokoladom (slagom)
Kuga
Još uvijek imam pitanje
Obično, kada skupljam tortu na podlozi, "zalijepim" je kremom (kako se ne bi vrpoljio). Što kažete na lim za oblatne? Također kremu ili staviti prvu koru na čokoladu koja još nije očvrsnula?
Lyalulya
Ne podmazujem čokoladne vafle, stavljam tortu na Smrznutu čokoladu
Kuga
I opet ja
Natasha, koja je najveća težina poklopca koju si ikad doživjela?
Kupci su mi se "našalili", opet odgođeni za sutra. .. otišao u noćnu smjenu i prikupio oba dijela kolača.Poklopac bez ganachea i mastike (a ovo je još 500 grama) izašao je 2500, sada mogu li ražnji podnijeti takvu težinu? Možda ih zalijepiti više?
Lyalulya
wow, stvorili ste nišu za sebe, nikad nisam imao više od 2. naravno zalijepite ih više (iako u običnoj torti 5 ražnja može izdržati takvu težinu), ali za svaki slučaj, zalijepite
Kuga
Znam da moram napisati izvještaj. To je sramota, dosadno .... Očekivao sam da će ova torta postati ukras mog "folca za torte", ali jao ... ... Nisam uspio zadatak koji poklopac nije postao, već sam otišao u krevet
Moja je najveća pogreška što sam dopustio kupcu da manipulira mnom. Sad u nedjelju, pa u ponedjeljak, pa opet u nedjelju i, sukladno tome, sve je ispalo na brzinu ...
Poslovno. Natasha, hvala ti puno na nagovještajima u PM-u i ovdje, za MK Činilo se da je sve teoretski i dostupno sve u praksi, sve je uspjelo, sve do ugradnje poklopca (moram reći da je u tom trenutku kupac već čekao pod kuća) ovdje još imam trenutak prije i dalje nisam načisto: Kako bi se kolač trebao držati na ražnju ako je oblat u čokoladi tvrd, a ne mogu ga probiti ni 1 mm? Kapak mi se njihao tako da ne bi preživio ni minutu, a o prijevozu da i ne govorim
Kao rezultat toga, toliko sam puta povukao poklopac naprijed-natrag da se podloga za oblatne počela savijati na mjestu "šava" (moja veličina kolača veća je od otopine za oblatne, pa sam morao napraviti dvostruki sloj s križ). Sa suzama u očima, u doslovnom smislu riječi, ali stavim poklopac na prsa (s pomakom).
To su pite od kojih sam se danas toliko umorio, nazivao sam se svakakvim lošim riječima .... "Nema potrebe ulaziti u ono za što um nije dovoljan!"
Nemam fotografiju torte, nisam imao vremena ... kupci su obećali poslati

I, kao što se očekivalo, brojevi: škrinja 4100 (27 * 19, h = 9) Pancho s trešnjom
naslovnica 3050 Kinder Delise

Lyalulya
nemojte se uzrujavati Innochka, svi to imaju, zaurlao sam zbog kolača više puta, uzimam u obzir svo svoje sranje i sljedeći put kad ih ne ponovim, ako dobro pogledate par ražnja zaglavljenih oštrim krajevima gore, oni su tada zaglavljeni u podlozi, ali mislim da ste to ipak učinili, ne razumijem zašto vam je otišao poklopac, stvarno ne razumijem, također sam spojio oblatne, i dalje je sve uspjelo, jedino izgovor je bila težina, nikad nisam imao poklopac s takvom težinom.
Kuga
Citat: Lyalulya

ali mislim da ste to ipak učinili
ni smokva, nisam to učinio obrnuto, pokušao sam zalijepiti oštre krajeve dnom, pjenom, podlogom ...
Već dan razmišljam o svemu, noću sam imao noćne more, evo što sam smislio: naslovnica, stvarno preteška za ovaj dizajn; donja torta, čini mi se, trebala je biti gušća, a ne kao moj "Pancho". Ovdje ću poput konca ispeći kolač za kuću, skupit ću ga na podlozi od oblatne i vježbat ću ga postavljati na ražnjeve
Natasha, ne zamaram se zahvaljivati ​​ti, uključujući i tvoju moralnu podršku

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha