Svinjetina s krumpirom pečenim u šeriju

Kategorija: Mesna jela
Svinjetina s krumpirom pečenim u šeriju

Sastojci

svinjska reza s kosti 1 kg
lukovica luk 1-2 kom
mrkva 1-2 kom
češnjak 2-3 klinčića
krumpir 5-6 kom
umak od soje 1-2 žlice
mješavina pet paprika + Sečuan 1 žličica
mljevena paprika 0,5 h l
šeri 100 ml
maslinovo ulje 1 žlica
Coreander nije mljeven 0,5-1 h l

Način kuhanja

  • 1. Meso narežite na porcije (kao za kotlet). Papriku grubo sameljite, pomiješajte s paprikom i dobro naribajte meso. Stavite meso u plitku zdjelu, prelijte umakom od soje i maslinovim uljem i temeljito isperite komade. Ostavite da se marinira 30 minuta.
  • 2. Luk narežite na pola prstena, mrkvu na kriške. Dno pečenja položite s povrćem. Položite meso (najbolje u jednom sloju). Na vrh stavite oguljeni cijeli krumpir i cijele češnje češnjaka. Meso prelijte sherryem, dodajte oko 100 ml kipuće vode, zatvorite poklopac i stavite u zagrijanu pećnicu. Držite 15 minuta na 250 stupnjeva, a zatim spustite temperaturu na 160 i pecite oko sat vremena. Do kraja pečenja trebala je ispariti gotovo sva tekućina.

Vrijeme za pripremu:

oko 2 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Meso je najnježnije. Aromatični i mrvičasti krumpir. Jelo nije mukotrpno pripremiti.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Lisssova
Marina, kakvo krasno meso, mmm! .. pa čini mi se da će se mojim ovo svidjeti!

Imam samo nekoliko pitanja, mogu li?

dno pijetla postavljeno je nasjeckanim lukom i mrkvom, zar ne?
ima li sherry neke sorte, treba li ovo jelo određeno, ili biste trebali uzeti neku?
mješavina od 5 paprika - što su to? to su raznobojne ili koje su mirisno-crveno-obične .. a o kakvoj je sečuanskoj papriki riječ?

evo, ispalo je više od par .. pa, želim da jelo ispadne ..
Uviti
Luda, pet paprika - koje su višebojne. Kupujem Sečuan na tržnici, srednje je vruć i vrlo, vrlo mirišljav. Uslikao sam ga. Sherry je uzeo Massandrovsky. Luk i mrkvu režem ne baš tanko - a okus i aroma odaju i meso ne gori. Samo ga nasumce položim po dnu.

🔗

Ovako izgleda. Ali ako ga ne možete pronaći, nema veze. I dalje ispada ukusno.
Lisssova
Oh, kako zanimljivo, ovaj Sečuan nisam upoznao .. imajmo na umu!

Marin, hvala na detaljnom odgovoru! Obožavam ta jela - sve sam presavio i sad je gotovo
Uviti
Evo što sam pronašao o ovoj paprici:

Sečuanski papar (huajio) zapravo uopće nije papar, već plodovi bodljikavog jasena, odnosno njihova ljuska bez sjemenki. Sečuanski papar ima izraženu, začinjenu aromu s citrusnim notama, koja je najizraženija kada se prži na suhoj tavi, a zatim samelje u mužaru. Nije baš začinjeno. Osim toga, može se koristiti ne samo kao začin za kuhanje, već i pržen i samljeven zajedno sa soli (1: 4), kao začin za gotova jela. Prilikom brušenja prilično brzo ispadne. Koristi se u kineskom mesu i jelima od peradi, posebno od patke i svinjetine. Ovim začinom ne treba pretjerivati, jer u velikim količinama sečuanski papar izaziva osjećaj utrnulosti u ustima.
Lisssova
Marina, zdravo! Već sam kupio sve osim Sečuana .. ali to kasnije ne možete pokriti sve odjednom

Marish, takvo pitanje - kupio sam meso, ali kuhat ću za sutrašnju večeru.kako to učiniti - marinirati danas i u hladnjači, ili samo meso u hladnjači, a marinirati sutra? što misliš?
Uviti
Lyudochka ! Bolje je samo ostaviti u hladnjaku (ne u zamrzivaču). A onda će se, ako mogu tako reći, promijeniti.
Lisssova
Nisam se usudio sve kiseliti, u h-keu, čekajući do sutra!
Lisssova
Marinaaaaa !!!! i korijander - gdje?
Uviti
Lyudochka, samo se raspršite izravno na jastuk od povrća. Možete malo ostaviti i posuti odozgo (po mesu i krumpiru)
Lisssova
da, hvala, na vrijeme! sve u pećnici

Prošlo je 20 minuta - Marina, paaaahnet je nevjerojatna !!!
Lisssova
Uviti, Marina, hvala ti! ukusno, aromatično, bez riječi! Pomalo sam se brinuo hoće li se krumpir kuhati, obično u početku skuham krumpir u takvim receptima. ali onda sam odlučio da ne odustajem - i sve je bilo predivno kuhano, krumpir je divan, kuhano-dinstan, sve je jako, jako ukusno! opet - hvala na receptu !!

Svinjetina s krumpirom pečenim u šeriju
Uviti
Lyudochka, Jako mi je drago što mi se svidjelo meso. I hvala na fotografiji

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha