Delikatna torta od kiselog vrhnja

Kategorija: Pekarski proizvodi
Delikatna torta od kiselog vrhnja

Sastojci

Pšenično brašno 190 g
Kiselo vrhnje 200 g
Šećer 175 g
Pileća jaja 3 kom = 175 g
Kremasti margarin 25 g
Soda 1,5 žličice. u dimenzionalnom
* kondenzirano mlijeko, orašasti plodovi, grožđice, vanilija, kakao, džem ukus
** biljno ulje za podmazivanje kalupa
** kalupi D = 8 cm 16-18 komada

Način kuhanja

  • Prema sastojcima:
  • Jaja ulaze od 50 do 85 grama, a za malu količinu tijesta bit će bolje usredotočiti se na njihovu masu, a ne na komade. Količina brašna točno je naznačena za takvu masu jaja (oguljena od ljuske), što je zabilježeno u receptu. Smanjite / dodajte brašno da biste saznali konzistenciju guste pavlake. Uzeo sam kiselo vrhnje 20% masti, pekao brašno najvišeg stupnja, sodu nisam gasio ocatom. Poželjno je da su svi proizvodi sobne temperature, posebno margarin - ja ga ne topim, već ga mikserom razbijam na sitne komade. Ako je potrebno, margarin omekša za 30 sekundi na tanjuriću u mikrovalnoj pećnici. Količina margarina određuje vrstu mrvice u kolaču:
  • 0 g = sitno porozna mrvica od pjenaste gume (stvarno, kakav je dodir, koja je boja),
  • oko 25 g = labava, vlažna mrvica,
  • 60 g ili više = masna, mrvičasta, mokra mrvica.
  • Priprema:
  • 1) Mikserom izmiješajte šećer, kiselo vrhnje, jaja i margarin do više ili manje homogene mase, dodajte brašno u nekoliko koraka kako ne biste prelili previše.
  • * u ovoj fazi po želji dodajte orašaste plodove, grožđice, vaniliju, kakao ...
  • 2) Pripremite posude za pečenje, premažite ih prema potrebi.
  • 3) Tijesto sada podijelite na 2 dijela, u jedan od njih ulijte sodu bikarbonu - 3/4 male posude za mjerenje iz aparata za kruh (3/4 žličice), promiješajte i rasporedite u kalupe. Na vrh tijesta možete staviti kap pekmeza, ono će potonuti i dobit ćete sočan nadjev. Odmah ih stavite u hladan aparat za zrak i uključite na 200 stupnjeva 15 minuta. Kolačići su gotovi kad se gornja kora promijeni iz narančaste u smećkastu - neće zagorjeti, samo hrskava poput vafla.
  • 4) Dok se prva serija peče, dodajte soda u drugi dio tijesta, promiješajte i rasporedite na preostale kalupe kako biste ih brzo stavili u AG na mjesto prvih. Za to je prikladno koristiti pincetu.
  • Gotove muffine možete jesti vruće, ili ih možete namazati kondenziranim mlijekom i dati im vremena da se natope.

Jelo je dizajnirano za

16-18 malih muffina D = 7cm

Vrijeme za pripremu:

45 minuta

Program kuhanja:

Jednobrzinski aparat za hlađenje 12L s ekspanzijskim prstenom, bez zagrijavanja, stavite na donji roštilj na 200 stupnjeva 13-15 minuta.

Bilješka

Isti recept primijenjen je na pećnicu:
Zagrijte pećnicu, nauljite posudu za pečenje (mi). U jednu posudu ulijte sve osim brašna i sode i pokušajte miješati mikserom dok ne dobije homogenu mjehurićavu masu (3-5 minuta). Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i dodajte tijestu za 2-3 puta. Ovdje, ako želite, možete dodati: orašaste plodove, grožđice, vaniliju, kakao itd. Nemojte dugo tući - kad više ne ostanu grudice brašna, ulijte tijesto u kalupe i u pećnicu 30 * minuta na 180C ** (parametri za količinu sastojaka navedene u receptu + vidi zvjezdicu dolje). Provjerite spremnost štapićem, do tada bi trebao biti samo pečen.

Ispada da je kolač u pećnici sam po sebi velik i sladak, ali slatki zub može s njim učiniti sljedeće: narezati ga na „kolače“, uzeti kondenzirano mlijeko (ne kuhano) i kiselo vrhnje, pomiješati ih 50/50 (još kondenziranog mlijeka !!!) i namazati "kolači" kao i na vrhu. Nakon nekog vremena kolač će se natopiti i postati vlažan, poput mini kolača.
Ali najukusnija opcijakada se kakau doda tijesto, a dobiveni čokoladni kolači namažu se kondenziranim mlijekom pomiješanim s kokosovom "piljevinom" svježe rezanog oraha. Ukus je poput Raffaella + čokolade, a što je duže namočen u hladnjaku, postaje sočniji!
* Pripremljeno tijesto izlilo se u tri staklena kalupa 15x15 cm, sa slojem od oko 2 cm.
** Budući da je pećnica stara, temperatura od 180 ° C određena je prema uputama, ovo je položaj gumba broj "3" od 10 mogućih.

Oca
Moj prvi recept na ovoj stranici uskoro ću dodati detaljne fotografije cijelog postupka! Koji će biti prijedlozi za vrijeme i temperaturu pečenja u AG?
Lapulechka
Tražila sam upravo takav recept .. Odnijela sam ga u oznake: girl_cleanglasses:
Peći ću sutra, jer je tijesto za torte od sira gotovo gotovo, a nas je samo dvoje
Vratit ću se s izvještajem
eskimski
Oca, pa ćemo ovako pokušati peći u AG, pa ćemo odmah podijeliti način na kojem je prikladno peći !! Još ne znam !! Ali recept je zanimljiv.
ElenaMikh
OsaPuno vam hvala na receptu! : rose: Samo sam pomislila da moram napraviti AG kolač u AG-u i evo ih, zgodni!
Merri
Maria, hvala na receptu! Nešto nedavno moj aerogrill ne radi, moram mu dati novi posao.
Nyurochka_29
Hvala na receptu !!! Danas sam prema ovom receptu dodala samo 4 jaja, a u tijesto sam stavila rabarbaru. Dodala sam prašak za pecivo umjesto sode. Ukusno !!!! Jednostavno ga nisam malo ispekao, morao sam izaći iz kuće, pekao se na 180 ° C 40 minuta, jako nabubrio, ali isključio sam pećnicu i pobjegao. Kad sam došao, bio je magarac i unutra je bio vlažan, ali i dalje vrlo ukusan. Hvala još jednom.Delikatna torta od kiselog vrhnja
Oca
Citat: Nyurochka_29

Hvala na receptu !!! ... Kad sam došla, bio je magarac i unutra je bio vlažan, ali i dalje vrlo ukusan.
Nema na čemu! Pomozi sebi!
Mogu li dobiti samo nekoliko komentara na recept? Prilikom pečenja tijesto naraste 2-2,5 puta. Na fotografiji nije perforiran ... ili nema dovoljno praška za pecivo, ili je tijesto pre "teško" (puno maslaca ili jaja). Obično izlazi prozračnije. Pokušajte da u kalup ne ulijete puno tijesta, što je kalup manji, kolač je puhastiji. Ovdje sam pronašao stare fotografije, kolačići su se pekli u Delongyjevoj plinskoj pećnici:
Delikatna torta od kiselog vrhnja Delikatna torta od kiselog vrhnja Delikatna torta od kiselog vrhnja
Samo kolač od kiselog vrhnja:
Delikatna torta od kiselog vrhnja

Torta od kiselog vrhnja s kakaom:
Delikatna torta od kiselog vrhnja

U zrakoplovnici od 8 cm ima još više rupa, vrlo sličnih Narančasti kolač
Zima
Prije nekoliko dana pekla sam ove kekse za svoje dijete u novim limenkama, stvarno ispadaju pahuljasto i još uvijek s malo masnoće, ali ni suhe (ali očito ih trebate spremiti u vrećicu, inače se osuše nakon nekoliko dana (ako prežive)
Delikatna torta od kiselog vrhnja

Malo sam smanjio šećer, do 150 grama, 33 grama maslaca (tako je ispalo), soda 1 žličica. Dodane grožđice.
O da, pekla sam u pećnici.

Hvala na receptu!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha