Keramičko posuđe za kuhanje

Djevojke, napokon sam kupila keramičku posudu - lonac od tri litre.
Tražio sam ručke posude i ručku poklopca s rupama, ali nisam ih dobio. I prošao sam pored njega nekoliko puta, osjetio, pomilovao i ... uzeo me za asistenta. Strogo je poručila svojoj obitelji da ih ne dira.
Namočio sam ga tri sata u hladnoj vodi, a zatim u pećnici skuhao pečenje s mesom i krumpirom, ispalo je ukusno. Drugi put sam u njemu skuhala juhu na plin s razdjelnikom, pa, ispalo je jako ukusna juha. Hvala svima što ste me zarazili keramičkim posuđem!
Sutra ću u njemu skuhati kašu od mliječne riže, ne sumnjam da će to biti samo obrok! Da, naši su stari bili gurmani ... I evo je, ljepotice moja!

[Margit]

Margit
S novom odjećom! Vrlo lijep primjerak, čini se da to nije Kina. Blago) nehrđajući čelik, to su svi materijali koji su potrebni za kuhinju. Jasno je da savršenstvu ne postoji granica, ali ako skromno, onda negdje poput ovog ...

[LenaV07, julifera!]

Hvala vam, LenaV07, julifera!
Lonac definitivno nije kineski, iako nisam ni pogledao bonton. Nešto je zalijepljeno na dno i na moju radost nisam se potrudio ni pročitati, kad sam oprao etiketu, otkinuo sam je. Bez kutije, umotane u obični prodajni papir, vjerojatno je i dalje naša, ruska, samo što mi na taj način kupcu možemo predstaviti robu. Jednog dana ću biti u trgovini, definitivno ću pogledati, već me zanima.

Jela od gline.
"Obavezno pitajte prodavača koji je napravio lonac i od kakve gline. Najbolje je, naravno, osobno znati majstora i koju glinu koristi u svom radu. Dimljena ili crna keramika sasvim je sigurna, jer za njegovu izradu potrebna je samo glina i vatra. Ako naiđete na neglazirano posuđe boje terakote, odnosno crveno, uzmite ga i ne oklijevajte, ali ako je glazirano, navedite za koje se posuđe može koristiti.
Kemijski sastav glazure može uključivati ​​izgoreno olovo. Takva su jela prikladna za hladne obroke, ali ne biste ih smjeli stavljati u pećnicu: tijekom zagrijavanja iz takvih će se jela ispuštati štetne tvari. Naši preci su to znali i zato su se brinuli o različitim jelima - za hladna i topla jela. Ali tvornička glazura je sigurna, to su obične ploče koje svakodnevno koristimo. "
Ne u trgovinama. Dakle, želite kupiti neglazirane lonce za pećnicu. Ako netko zna gdje kupiti, recite mi. ...
I bila sam jako zainteresirana za ovu sitnicu:
"Umetak za kuhanje na pari je, nažalost, plastičan, izrađen od polipropilena. Budući da zapravo ne volim kontakt plastike s hranom, ubacujem odgovarajuću veličinu parnik od bambusa (bez pokrića). "
Gdje se ovo prodaje?

Hostese, tko ima staklenu keramiku, koje lonce koristite i da li sve stvarno brže ključa ili samo vlasnici plinskih peći imaju takav efekt? Danas sam pogledao mnogo različitih lonaca, ali dno svega nije savršeno ravno i ujednačeno, odgovaraju li staklenoj keramici?
Unaprijed zahvaljujem na odgovorima.

Imam staklenu keramiku. Glinene posude se ne mogu koristiti. Koristim posude od nehrđajućeg čelika. Ali možete ga prenijeti na keramiku i staviti u pećnicu da se kuha. Okus i aroma su super. Sada ima puno knjiga o keramici.

[LenaV07]

Ponekad želimo da jela od kojih jedemo budu stroga, tako da niti jedan uzorak, fini porculan, snježnobijeli ili mliječni, ponekad želite u boji.
A ponekad ga privuče punašna oslikana keramika.

Može biti velika raznolikost oslikane keramike, svaka nacionalnost ima svoje nacionalne ukrase, svoju povijest.

Počelo je LenaV07 u "Devisaholics", dajući nam nekoliko veza do uzbekistanske keramike za sjeme

Predlažem da nastavite s temom i objavite poveznice i fotografije koje vam se sviđaju.

[Lena V07]

Ovdje iz Lena V07:

[JCPenney-Mix-and-Match Zbirka posuđa]

JCPenney-Mix-and-Match Zbirka posuđa

[Philippe RichardRučno oslikana kolekcija posuđa Timberland]

Philippe Richard
Ručno oslikana kolekcija posuđa Timberland

Od ove kolekcije imam samo 2 zdjele - supene, to su:



Općenito, izbor je mali u našem "Brownieju", ali jednom u tromjesečju ipak donesu nešto novo.

A ja ne dolazim ovamo i ne vidim ništa, bla-bla ...



I kao da ne želim ništa ...

[Mila007]

Mila007, bacate li slučajno slike kako trpati meso i ribu u ovu stvar? Napisali smo da je ovo portugalski uređaj za pečenje ribe, mesa i hrenovki.

Znam
Uglavnom ovdje na ovom uređaju prže pikantne kobasice - chorizo, pa, kobasice slične njemu. Ali moguće je i meso. Alkohol se sipa, a kobasica se stavlja na vrh "rešetkastih štapića". Alkohol se zapali, a kobasica prži, trebate je okrenuti dok se prži. Ooooh, ovo je tako ukusno !!!!

Nalijeva se i mjesečina ...

I ja također jako volim ovu svinju!
Može se koristiti ne samo za žele meso!




Fotografije s foruma dobre kuharice

A tanjure i lonce izrađujemo od crne gline, u.

Nešto nije jako, crno je, ali ovdje u regiji Lavov izrađuju stvarno crnu keramiku, ali, iskreno, ne bih je kupio, volim udobnost u keramičkom posuđu (ne znam kako to drugačije izraziti)

Cure, trebate li namakati tagin od Emila Henrija, ili njegova tehnologija Flame omogućuje kuhanje na plinskom štednjaku bez namakanja ??? Pažljivo gledam od početka proljeća ...

[Aleksandra]

Aleksandra
Da, anrish tajine treba natopiti. I dalje julifera napisao da prvo trebate kuhati nešto s mlijekom, na primjer, kašu od rižinog mlijeka.

[LenaV07]

LenaV07 , Hvala vam.

A što u mlijeku, osjeća li Emile Henri glinu?

[Aleksandra]

A što u mlijeku, osjeća li Emile Henri glinu?

Aleksandra, ne, to nije miris gline.

Ovo je jelo vrlo prozračno i u početku će se pore aktivno napuniti onim što u njima kuhate. Zatim će s vremenom, naravno, upijati i mirise, ali mlijeko je ipak prvo bolje.

Pisao sam o svom nesretnom slučaju, kada prvi put nisam napravio mlijeko u glini za disanje, već sam glupo skuhao varivo u suncokretovom ulju. Dakle, ulje je toliko izliveno unutra da je otprilike šest mjeseci mirisalo, ako ne i više. Što god da sam skuhala u toj varivu, miris ulja nije nestajao. Izveo sam ga s vodom s octom i žitaricama od heljde, a također i kuhanim grahom. Miris je sada normalan
I ovdje Kineskim loncima ne treba mlijeko - dišu slabo, ako uopće dišu, ponekad mi se čini da postoji neprobojna boja.

[julifera]

julifera , hvala na detaljnom pojašnjenju.

Na web mjestu proizvođača Emlya Henri otkrila je da savjetuju da se prije prve uporabe svi proizvodi ove serije (plamen) preliju mlijekom da pokrije dno i prokuha, a zatim isključe i ostave da se ohlade bez isušivanja. mlijeko.

Ali od namakanja u vodi nema ništa. Upiti? Hoće li se time pogoršati neka svojstva otporna na toplinu? Ja sam potpuni laik u ovome ...

Hvala vam na strpljenju, ali ne tražim iz besposlene znatiželje kao izgovor - spremam se ...

[Aleksandra]

Na web mjestu proizvođača Emlya Henri otkrila je da prije prve uporabe sve proizvode ove serije (plamen) treba preliti mlijekom da pokrije dno i dovesti do vrenja, a zatim isključiti i pustiti da se ohlade bez ispuštanja mlijeka.

Ali o namakanju u vodi - nema ništa. Upiti? Hoće li se time pogoršati neka svojstva otporna na toplinu? Ja sam potpuni laik u ovome ...

Aleksandra, Rado ću vam reći sve što znam korisno, ja sam manijak za ovaj slučaj

Da, ostavio sam i mliječnu kašu dok se nije ohladila.
Zašto rižina kaša - dulji i blaži učinak na glinu, a miris tek prokuhanog mlijeka nije mi baš dobar.

O namakanju ne pišu, jer je posuđe ionako izdržljivo.
No, na primjer, primijetio sam da kad sam ga stavio u veliku posudu s vodom (poklopac naopako), isprva jedan nivo vode, a nakon 15 minuta malo padne, što znači da se dobro napio.
A ako može piti, zašto ga onda ne bi napio, onda će zahvalno dati tu vlagu proizvodima koji se pripremaju unutra

Nika Belotserkovskaya na svom blogu preporučuje namakanje tajina Emila Henrija upravo radi povećanja izdržljivosti ...

U rimskom loncu namakanje nije potrebno da bi se povećala izdržljivost posuđa, već kako bi se "usisana" voda postupno, tijekom postupka kuhanja, davala proizvodu, mlitav u vlastitom soku.

Pa sam nekako napisao:

A ako može piti, zašto ga onda ne bi napio, onda će zahvalno dati tu vlagu proizvodima koji se pripremaju unutra

Zapravo je namakanje potrebno i jednima i drugima.
U svakom je slučaju korisna i štiti glinu od isušivanja.

U svakom je slučaju korisna i štiti glinu od isušivanja.

Više - proizvodi, poput mene kaatsa. Zašto štititi glinu od isušivanja? Ja, s druge strane, pokušavam dobro osušiti svoje ledenjake nakon kuhanja. Ona (glina) se peče na 1000 stupnjeva, već ju je tamo nemoguće zaštititi od isušivanja. Tamo se već sve suši na intermolekularnoj razini. Ili sam krivo razumio, onda mi je žao

Štiti od isušivanja tijekom kuhajući, ne možete kuhati u suhoj glini, ona koja je jednostavnija može puknuti.

A nakon kuhanja pustite da se osuši

U tajinu prvo trebate pržiti, a glina koja se pokvasila tijekom dana počet će se odricati vlage ... nešto što sam potpuno zbunjena ... a tajin je kod kuće od jučer navečer, namakati se u kombiju ... uzalud ???

[Dopplet]

O mirisima u keramičkim posudama - Doppletchka je dao vezu na rimsku tavu. Dakle, ti Rimljani nisu bili budale - za ribu odvojeno, za meso odvojeno, za mliječne proizvode odvojeno. Čak su i na vrhu kapaka imali bareljefe. Zapamtite, u Dopletnaji se čini mrkva i grašak. Dakle, za varivo. Ovo je jedna od dvije stvari.

IRRiha apsolutno u pravu. Samo jedno od ne dvoje, već više. Evo mesa: , ovdje je za ribu:
i puno različitih posuda za povrće

U tajinu prvo trebate pržiti, a glina koja se pokvasila tijekom dana počet će se odricati vlage ... nešto što sam potpuno zbunjena ... a tajin je kod kuće od jučer navečer, namakati se u kombiju ... uzalud ???

To se ne čini, ne uzalud se namače, sve je točno
Možete pržiti, prži se savršeno ravno, ne odaje toliko da na dnu ima vode

[Doplet i Julifera]

Glina je obično trenutno zasićena. Pa, sat, pola sata i dosta je. Mislim da je tako, a onda neka Doplet i Julifera potaknuti.

Slažem se, to je točno, 2 sata će biti dovoljno za sve o svemu i to samo prvi put
Tada je dovoljno 15 minuta

Čekaj, čekaj - ali otprilike 15 minuta "kasnije" - više detalja molim, zapisujem (c)
To znači da se svaki put prije kuhanja izravno "upije" vanjska kuća kupaonica ???

S Emileom Henrijem ne trebate brinuti, ako ne želite - nemojte ga namakati, za njega se neće ništa učiniti.
A onda, ovisno o tome koje jelo planirate kuhati - ako je jako sočno tamo gdje ima puno tekućine, onda ga ne trebate močiti.
A ako je nešto suho, onda bih to namakao, tako da kasnije polako ispušta vlagu iznutra tijekom kuhanja.

To su porculanske posude koje sam kupio za vikend

[leto317]

leto317

Ako je lonac već pri ruci, zašto ne probati?
Ako je štednjak indukcijski, tada je prirodno potrebno na štednjak staviti poseban metalni stalak i lonac na njega.

Unatoč činjenici da imam plin, stavio sam tagin od Emilea Henrija na veliki ravni razdjelnik kruga, a imam ga i "kao da stoji na rubu i 4 izbočine", odnosno dodiruje krug samo ove izbočine - i tako ne gledajući sve ovo - sve u njemu vrije na najmanjoj iskri

Ova glina ima izvrsnu toplinsku vodljivost, zato ne brinite.

Iako ako uzmete stare peći, u kojima diskovi postaju neravni zbog starosti, tada možda neće svi ti izdanci dodirivati ​​plamenik, a vjerojatno će u ovom slučaju zagrijavanje takve posude biti predugo i nezgodno ...

[Granchio]

Zašto postavljamo posuđe? Granchio - kao talijanski?
Nisam pronašao takvu marku u pretrazi (samo što ima odjeće) i na talijanskom Amazonu, na primjer, potraga za takvim jelima ne nalazi.

Moneta je, inače, samo na američkoj Amazoniji, a i na talijanskom.

[Granchio]

Zašto postavljamo posuđe? Granchio - kao talijanski?
Nisam pronašao takvu marku u pretrazi (samo što ima odjeće) i na talijanskom Amazonu, na primjer, potraga za takvim jelima ne nalazi.

Moneta je, inače, samo na američkoj Amazoniji, a i na talijanskom.

Imam barkod iz Granchio - 8034073885358 - Italija
Proizvedeno u NR Kini za Granchio SPL.

Stalno zaboravljam pokazati vam koja cool keramička posuda krasi moju kuhinju. Ovo su originalna djela poznatog umjetnika keramike. Oni ne vise samo na zidu, već se koriste i za namjeravanu svrhu. Mogu se koristiti i u pećnici, kažu da im čak i koristi, ali žao mi je.

I ovako izgledaju na stolu, u ispravnom stanju

Kako vam se sviđa ovaj dizajnerski stolni pribor koji traži vaše ručke? Smiješno ...

Budući da je ovo također keramika, objavit ću je ovdje ...

Nekako sam imao potrebu kupiti keramičke posude za ocat i ulje, a uzde su tražili proizvod od Emila Henryja, jer na keramiku koju naša sovjetska industrija nudi ne možete gledati bez suza. Kako se ispostavilo, na našem području ovog proizvoda nema dovoljno, a vjerojatno je prošlo nekoliko mjeseci dok se web mjesto nije otvorilo

a suprug i ja ponekad odlazimo u tvornicu Dymovskaya u Suzdalu po keramičko posuđe. Ne oduševljava samo crno polirana već i obojena keramika.
i jako volim ukrajinsku keramiku, s njom imam poseban odnos, povezan s mojim domom

Proizvodi tvornice Dymovskaya dizajnerski su više ukrasni, ne mogu se kuhati na štednjaku i ne mogu ih prati u perilici posuđa i boje se temperaturnih promjena, za razliku od praktičnih i elegantnih i potpuno neobojanih proizvoda tvrtke Emelya Anri. Postoji netko tko ima nešto - ili ljepotu drži na polici, ili je aktivno koristi ...

Postoji netko tko ima nešto - ili ljepotu drži na polici, ili je aktivno koristi ...

Zašto ili - ili?

Imam Emila Anrishnaya i ostalu keramiku - na polici za ljepotu ne košta ništa - koristimo sve.
Što se mene tiče - moj biserni tamnocrveni tajin iz Emila Henrija ni po čemu nije inferioran od oslikane keramike, uživam u njemu

Istina, 99% moje keramike nije rusko ili ukrajinsko.
Ali čak je i jedna, najjeftinija zdjela salate ukrajinske narodne umjetnosti, ne baš dobre kvalitete, u upotrebi cijelo vrijeme i, začudo, još uvijek je netaknuta

Proizvodi tvornice Dymovskaya dizajnerski su više ukrasni, ne mogu se kuhati na štednjaku i ne mogu ih prati u perilici posuđa i boje se temperaturnih promjena, za razliku od praktičnih i elegantnih i potpuno neobojanih proizvoda tvrtke Emelya Anri. Postoji netko tko ima nešto - ili ljepotu drži na polici, ili je aktivno koristi ...

Ako ste obratili pažnju, tvornica Dymovskaya proizvodi keramičko posuđe, kako vi kažete, ukrasno, što, naravno, nitko normalan neće staviti u štednjak, jer su to zdjelice za salatu, posuđe, tanjuri, šalice itd., Ali inače aktivna je upotreba, kao i crno glazirana keramika, koja je upravo namijenjena za kuhanje. U njemu, prema potrebi, kuham u pećnici, možete ga staviti u mikru, ali ja ne kuham u mikru.
Ne pokušavam vas nagovoriti da kupite nešto rusko ili ukrajinsko, samo želim reći da ne možete neselektivno naći mane za sve što se proizvodi tamo gdje živimo.

I kupila sam si još jednu keramičku posudu.Moguće je u mikrovalnoj pećnici, pećnici i na plin.

Danas sam dobio takve kalupe (Tescoma, serija Gusto Rouge, promjer 9 cm, cijena 327 r za 2 komada) i kupio neljepljivu prostirku. Ali mali je 40 na 33 cm

Danas smo se vozili kroz Suzdal, zaustavili se u tvornici Dymovskaya. Proizvoda je malo, jer ih turisti rastavljaju, ali ono što je tamo oku je ugodno. Ako ste u tim dijelovima, preporučujem odlazak, samo da vidim

Neglaziranu keramičku posudu tretiram samo kao predmet interijera, ništa više. Koliko je dobrih skupih perilica posuđa ubijeno zbog neznanja hostesa koje peru tako neglazirano posuđe u PMM-u! Najvažniji i, nažalost, nepovratan element u perilici posuđa je izmjenjivač iona, koji je upravo ono što su umrljane mikročesticama ove nelijevane keramike. Idite na web stranice za servis i popravak perilica posuđa i saznat ćete tužnu istinu. Pobrinite se za svoju pomoćnicu, a ona će vam služiti dugo.

a što unutra možete kuhati u neglaziranom loncu? Postoji tako vrlo hrapava površina. Čini mi se da će se sve zalijepiti.Možda će stati za juhu?

Prije prve upotrebe moraju se pripremiti posude, koje nisu iznutra glazirane: ulijte mlijeko i pustite da se vruće upije u glini, pećnici ili pećnici. I prvih nekoliko puta nužno je podmazati unutarnju površinu svinjskom mašću ili uljem, odnosno pustiti da se ulje ili mast upiju u unutarnju površinu. Međutim, svi proizvođači ostakljene keramike daju slične preporuke za svoje proizvode.

Neglaziranu glinenu keramiku nakon upotrebe gotovo je nemoguće temeljito oprati iz posude koja je tamo pripremljena ili pohranjena, jer tekućina svih ukusa i mirisa duboko prodire u glinu, a ovdje je nemoguće koristiti suvremene kemikalije za domaćinstvo iz istog razloga što je ne možete oprati kao slijedite je iz gline, a zatim ćete je upotrijebiti u sebi. Stoga je potrebno učiniti kao što su to radili naši preci: koristiti posebnu zemljanu posudu samo za određeno jelo, odvojeno posude za mesna jela, odvojeno za ribu, odvojeno za mliječne proizvode itd. Ali takve neugodnosti u upotrebi takve neglazirane keramike više su nego nadoknađeni neopisivim nevjerojatnim okusom jela pripremljenih u njemu. Tko je imao sreću kušati nešto od takve keramike, kuhano, na primjer, u pećnici, razumjet će me ...

Shl. IMHO, pogoditi pranje neglazirane keramike u PMM-u slično je ideji kupanja psa ili mačke u perilici ... Imam svoju ostakljenu keramiku od Emelye Anri, u kojoj kuham ili čuvam hranu, kao i dekantere, gotovo uvijek oprane ručno, budući da je kemija savršeno prodire u ostakljenu keramiku. Ali ostakljeni tanjuri, šalice, posuđe i tako dalje - obično u perilici posuđa ...

A ako je keramika izvana neglazirana, može li se prati u PMM-u?

A ako je keramika izvana neglazirana, može li se prati u PMM-u?

Kao ovo... ? Nemate dovoljno glazure? Nisam ovo upoznao ...

Kao što sam gore napisao, ako je ovo posuda za kuhanje ili skladištenje, tada je definitivno poželjno s ručkama, bez obzira je li prekriveno glazurom ili nije. Također perem svoju ostakljenu keramiku. deterdženti za pranje posuđa. Ali, jedno je brzo, 10-30 sekundi, hodati spužvom s proizvodom po takvom posuđu i odmah ga temeljito isprati, a sasvim je druga stvar urediti paklenu kupku za takvu keramiku u PMM-u na 2 sata s kaustičnim deterdžentom.

Uz to, iz osobnog tužnog iskustva, reći ću da bilo koja glinena keramika, čak i najsofisticiranija, posebno glomazna i najteža, tijekom ugradnje, pranja u PMM-u i uklanjanja s njega, također doživljava mehaničko naprezanje koje na kraju može dovesti do usitnjenja ili oštećenja cakline ... Treba ti ...?